Treść artykułów
- Jak gotować kapustę z kapusty
- Przepis na kapuśniak z kapustą
- Kwaśny
- W powolnej kuchence
- Z Grzybami
- Z kurczakiem
- Zupa mięsna
- Pochylać się
- W piecu
- Zupa Bezmięsna
- Z jęczmieniem
- Z gulaszem
- Jak gotować kapustę z kapusty – tajemnice kulinarne
Fani tego rosyjskiego narodowego dania wiedzą, że zupa z kiszonej kapusty okazuje się wyjątkowo smaczna, bogata i bardzo aromatyczna. Kapuśniak jest przygotowywany bardzo prosto, ponadto zawiera wiele składników odżywczych i jest łatwo przyswajalny przez organizm..
Jak gotować kapustę z kapusty
Tradycyjne przygotowanie kapusty z kwaśnej kapusty nie oznacza gotowania, ale marnuje produkty na kilka godzin, dzięki czemu przygotowana zupa nabiera nieporównywalnego aromatu i specjalnego smaku. Kluczowymi składnikami potrawy były zioła, wołowina, korzenie, prażona mąka i kiszona kapusta. Nowoczesne gospodynie domowe gotują różne odmiany kapuśniaków, zastępując wołowinę drobiem, a mąkę ziemniakami, dodając bulion wszelkiego rodzaju przypraw.
Przepis na kapuśniak z kapustą
Dzisiaj zupę przygotowuje się z różnych składników, uzupełniając kiszoną kapustę jęczmieniem perłowym, grzybami, fasolą, ziemniakami, marchewką i innymi warzywami. Ponadto metoda gotowania jest również inna: z reguły gotuje się ją na kuchence, ale niektórzy wolą używać powolnej kuchenki lub piekarnika. Poniżej znajdują się różne opcje gotowania zupy, wśród których znajdziesz najlepszy przepis na kapustę.
Kwaśny
- Czas gotowania: 3 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10.
- Zawartość kalorii: 107 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Głównym pierwszym daniem kuchni rosyjskiej jest kapuśniak z kapustą, który może być pusty, prefabrykowany lub bogaty, w zależności od zastosowanego zestawu składników. Poniżej znajduje się przepis, który odnosi się do tej ostatniej formy, jest uważany za najsmaczniejszy, szybko nasyca się i jest świetny do zimowej diety. Jak gotować kwaśną kapuśniak z wołowiną i warzywami?
Składniki:
- kapusta kiszona – 0,6 kg;
- woda – 5 l;
- liście laurowe – 3 szt .;
- wołowina – 1 kg;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- marchewka – 2 szt .;
- ziemniaki – 200 g;
- korzen pietruszki;
- cebula – 2 szt .;
- przyprawy, w tym ziele angielskie.
Metoda gotowania:
- Zmiel obrane warzywa: pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę, grubo pocieraj marchewki, drobno posiekaj korzeń pietruszki.
- Opłucz mięso pod wodą, umieść na patelni, napełnij czystą wodą, gotuj na silnym ogniu. Gdy ciecz się zagotuje, zmniejsz moc palnika i dodaj przyprawy do wody..
- Okresowo usuwaj piankę z powierzchni bulionu za pomocą łyżeczki cedzakowej. Gotuj mięso przez około półtora do dwóch godzin, przykrywając pojemnik pokrywką.
- Podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju, smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj marchewki i gotuj składniki na średnim ogniu przez 6 minut.
- Odłóż naczynia na bok, dając czas pieczenia do osiągnięcia pożądanego stanu pod pokrywką.
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij wołowinę z bulionu, pozwól produktowi ostygnąć, po czym należy go pokroić na małe kawałki i zawrócić do płynu.
- Wraz ze składnikiem mięsnym dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj przez 7 minut, a następnie włóż korzenie pietruszki do zupy.
- Po 5 minutach lekko ściśnij kapustę kiszoną i dodaj ją do pozostałych składników. Im bardziej wyciskasz produkt, tym mniej kwaśna będzie zupa..
- Po kolejnej kwadransie umieść sos warzywny w zupie i gotuj po gotowaniu przez 5 minut.
- Przyprawy należy dodać do prawie gotowego naczynia, a następnie wyłączyć piec i pozostawić zupę do zaparzenia przez co najmniej 15 minut.
W powolnej kuchence
- Czas gotowania: 4 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 178 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Stopień trudności: niski.
Jeśli gotujesz zupę za pomocą powolnej kuchenki, możesz znacznie skrócić czas gotowania. Ten przepis jest idealny dla zapracowanych gospodyń domowych i matek małych dzieci, które nie mają czasu na zabawę w kuchni. Zupa z kwaśnej kapusty z kiszonej kapusty w powolnej kuchence wychodzi bardzo pożywnie, odżywczo, aromatycznie i smacznie. Różnią się od potraw przygotowanych według klasycznej receptury wyborem mięsa – w tym przypadku stosuje się kurczaka, a nie wołowinę.
Składniki:
- żarówka;
- średniej wielkości marchewki;
- kapusta kiszona – 0,3 kg;
- ziemniak – 4 szt .;
- sól / przyprawy;
- kurczak – 0,4 kg;
- woda – 3 l;
- pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
- olej do gotowania.
Metoda gotowania:
- Kurczaka należy najpierw umyć pod wodą, a następnie pokroić na małe kawałki i wysłać do miski urządzenia, wlewając tam trochę oleju. Aktywuj opcję „Pieczenie” na 10 minut (ten element można pominąć, jeśli wybrano filet lub inne beztłuszczowe części tuszy).
- Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do mięsa, polewając produkty czystą wodą.
- Cebulę kroimy w kostkę, pocieramy marchewką, po 15 minutach gotowania ziemniaków dodajemy produkty do miski ze ściśniętą kapustą. Okresowo mieszaj składniki drewnianą łyżką..
- Około 5 minut przed końcem gotowania zupy w bulionie z kurczaka, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy. Zamknij pokrywkę multicookera i pozostaw zupę, aby gotowała przez 1 godzinę w trybie „Gaszenie”.
- Kiedy rozlegnie się sygnał, wymieszaj naczynie i pozwól mu parzyć przez 1-2 godziny. Podawaj kwaśną zupę ze śmietaną i ziołami.
Z Grzybami
- Czas gotowania: 4 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10.
- Zawartość kalorii: 31 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Kapuśniak różni się od zwykłych zup kwaśnością, którą zapewnia danie z kiszonej kapusty. Doświadczeni szefowie kuchni radzą podawać smakołyki na jeden dzień, a dopiero potem podawać: zupa w tym czasie staje się tak nasycona i pachnąca, jak to możliwe. Lepiej uzupełnić kapustę kapustą kiszoną z borowikami z ciemnym chlebem i świeżą śmietaną. Takie danie powinno być włączone do menu dla tych, którzy tracą na wadze i na czczo. Jak gotować wiejską zupę z ziemniakami?
Składniki:
- marchewka;
- suszone borowiki – 50 g;
- żarówka;
- mąka – 1 łyżka. l.;
- ziemniak – 3 szt .;
- kapusta kiszona – 0,4 kg;
- przyprawa;
- olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Napełnij grzyby zimną wodą przez kilka godzin, a następnie gotuj bez zmiany wody. Dopraw produkt solą.
- Gdy grzyby będą gotowe, spuść płyn do osobnej patelni. Pokrój schłodzony produkt na małe kawałki.
- Opłucz kapustę wodą, ściśnij, smaż na patelni naoliwionej przez 4 minuty, a następnie zmniejsz do minimum ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, czasami mieszając.
- Obrać obrane ziemniaki w paski / kostki, włożyć bulion grzybowy, podpalić.
- Oddzielnie smaż mąkę na suchej patelni przez 3 minuty, często mieszając. Produkt powinien uzyskać złoty odcień..
- Następnie dodaj niewielką ilość bulionu grzybowego do garnka (wystarczającą ilość łyżek), dokładnie wymieszaj składniki i przenieś je na patelnię.
- Obrane cebule, marchewki należy pokroić i dodać do garnka. gdzie kapusta była smażona. Dusić warzywa przez 10 minut, a następnie wraz z kapustą i plasterkami grzybów wlać zupę.
- Po 5 minutach dodaj przyprawy, wyłącz naczynie i pozostaw na co najmniej kilka godzin przed podaniem.
Z kurczakiem
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 29 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Każda gospodyni w arsenale ma kilka przepisów na szybko przygotowane dania. Zupa z kapusty z kurczakiem również należy do tej kategorii i jest idealna dla zapracowanych kobiet, którym brakuje czasu na gotowanie. Wraz z gotowaniem bulionu przygotowanie tego dania zajmuje nie więcej niż godzinę, a wynikiem jest 7-8 porcji bogatej, pachnącej zupy. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na gotowanie kapusty z kurczakiem.
Składniki:
- mąka – 35 g;
- kapusta kiszona – 0,5 kg;
- ziemniaki – 0,4 kg;
- filet z kurczaka – 0,5 kg;
- Sól;
- zieleń;
- duża cebula;
- woda – 6 l.
Metoda gotowania:
- Posiekaj kurczaka na małe kawałki, gotuj w czystej wodzie do miękkości.
- Pokrój oczyszczoną cebulę za pomocą małych pasków, usmaż na oleju.
- Dodaj mąkę, smaż ją z cebulą przez kilka minut, a następnie wlej wyciśniętą kapustę na patelnię.
- Umieść kostki ziemniaczane w garnku z bulionem, doprowadzając zupę do wrzenia, wlej do niej pieczeń i gotuj potrawę na małym ogniu.
- Gdy ziemniaki stają się miękkie, posolić zupę, dodać drobno posiekane warzywa. Podawaj przygotowaną zupę mięsną ze śmietaną.
Zupa mięsna
- Czas gotowania: 1,5 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 47 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Proces przygotowywania różnych zup kapuścianych nie różni się zbytnio: najpierw gotują bulion mięsny, dodając do niego przyprawy, a następnie układa się warzywa i kapustę. Tradycyjnie przygotowana zupa z kapustą i mięsem doprawiona jest świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. W oryginalnej recepturze rosyjskich potraw stosuje się wołowinę, ale kapuśniak z mięsem wieprzowym jest równie smaczny i satysfakcjonujący. Jak zrobić Zupę Z Kapusty Kiszonej Z Wieprzowiną?
Składniki:
- mąka – 2 łyżki. l.;
- wieprzowina (z kością) – 0,6 kg;
- cebula – 2 szt .;
- woda – 2,5 l;
- pasta pomidorowa – 4 łyżki. l.;
- marchewka – 2 szt .;
- ziemniaki – 0,2 kg;
- kapusta kiszona – 0,4 kg;
- czosnek – 3 ząbki;
- przyprawy, w tym czarny pieprz.
Metoda gotowania:
- Podziel wieprzowinę na plastry porcji, napełnij wodą, gotuj przez około godzinę. Podczas gotowania usuń piankę z bulionu łyżką cedzakową, dodaj pieprz, inne przyprawy.
- Usuń nadmiar płynu z kiszonej kapusty, gotuj na wolnym ogniu pastą pomidorową przez 15 minut.
- Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
- Następnie umieść duszoną kapustę, a po kolejnych 10 minutach osobno smażone starte marchewki z posiekaną cebulą i mąką.
- Po około 15 minutach dopraw zupę zmiażdżonym czosnkiem i zdejmij patelnię z ognia..
Pochylać się
- Czas gotowania: do 1 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10.
- Zawartość kalorii: 31 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: łatwa.
Proponowany przepis należy do kategorii dietetycznej i chudej, ponieważ wyklucza stosowanie składników mięsnych, jednak jeśli chcesz, możesz wrzucić do zupy kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę – wtedy danie stanie się tak obfite i pożywne, jak to możliwe. Niemniej jednak nawet kapuśniak z kiszoną kapustą, chudy, jest bardzo bogaty i ma bogaty smak, który zapewnia zupę fasolową. Jak gotować chudą zupę z fasolą?
Składniki:
- marchewka – 150 g;
- kapusta kiszona – 0,2 kg;
- ziemniaki – 0,4 kg;
- fasola w puszkach – 1 b .;
- przyprawy;
- soda – 2 l;
- pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
- cebula – 2 szt .;
- olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obrać, pokroić w średnie plasterki, zagotować.
- Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju przez 3-4 minuty, dodaj tu startą marchewkę. Dusić warzywa z koncentratem pomidorowym przez 5 minut.
- Włóż kapustę do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Następnie układa się smażone warzywa, po czym kapuśniak należy gotować przez kolejne 7 minut.
- Pod koniec gotowania kwaśnej zupy dodaj fasolę po spuszczeniu płynu z puszki, pozwalając składnikowi gotować się przez 5-7 minut. Nalej potrawę przez co najmniej godzinę przed podaniem.
W piecu
- Czas gotowania: 3 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10.
- Zawartość kalorii: 70 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Trudność: wysoka.
Istnieje wiele opcji gotowania kapuśniaków, ale klasyczny przepis obejmuje gotowanie w piekarniku. Ze względu na brak takiego urządzenia w mieszkaniach nowoczesne gospodynie domowe używają piekarnika. Zaadaptowany stary przepis na zupę nie zawiera przypraw, nie ma też potrzeby solenia produktów – marynowany produkt nadaje potrawowi samowystarczalny smak. Jak gotować zupę z kapusty w piekarniku?
Składniki:
- kapusta kiszona – 0,3 kg;
- bulion mięsny – 0,5 l;
- ząbki czosnku – 3 szt .;
- cebula – 2 szt .;
- seler i pietruszka – 70 g;
- chuda wieprzowina – 0,35 kg;
- małe marchewki – 1 szt .;
- jajko;
- niesłodzone ciasto drożdżowe – 170 g.
Metoda gotowania:
- Pokrój korzenie i cebulę na małe paski, wraz z mięsem, włóż je do żaroodpornego pojemnika, napełnij bulionem mięsnym i gotuj przez 2,5 godziny pod pokrywką za pomocą piekarnika.
- Wyjmij blachę do pieczenia, zdejmij pokrywkę i przykryj szyjkę pojemnika ciastem drożdżowym (produkt musi najpierw unieść się, stojąc w cieple). Posmaruj ciasto ubitym jajkiem, wyślij naczynie z powrotem do piekarnika.
- Gdy ciasto się zrumieni, usuń kapuśniak, przykryj ciasto serwetką, aby uniknąć poplamienia. Po dniu możesz podać lunch, doprawić kwaśną zupę ze śmietaną i ziołami. Płaski placek zastąpi chleb.
Zupa Bezmięsna
- Czas gotowania: 40 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 19 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Stopień trudności: niski.
Zupa z kapusty bez mięsa to idealna opcja na lunch podczas postu lub diety. Ta zupa musi być obecna w diecie wegetarian, ponieważ zawiera wiele witamin i innych korzystnych substancji. Zupa z kapusty okazuje się bardzo aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca. Nawet początkujący kucharz może ugotować potrawę, a proces ten zajmuje minimum czasu. Poniżej znajduje się domowy przepis ze zdjęciem chudej zupy.
Składniki:
- fasola w pomidorach – 0,25 kg;
- kapusta kiszona – 0,3 kg;
- żarówka;
- ziemniak – 2 szt .;
- Bułgarska papryka;
- korzenie selera, pietruszki, pasternaku – 1 łyżka. l.;
- zieleń;
- przyprawy, w tym liść laurowy, kolendra.
Metoda gotowania:
- Podnieś garnek z wodą (2 litry), włóż do korzeni, drobno posiekane ziemniaki. Podpal pojemnik.
- Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, doprowadz do przejrzystości, a następnie dodaj chipsy z marchwi.
- Włóż wyciśniętą kapustę do bulionu z gotowanymi ziemniakami. Doprowadź naczynie do wrzenia, po wykryciu przez 20 minut i umieść tu smażone warzywa, posiekaną paprykę i fasolę w pomidorach.
- Gdy kapuśniak się zagotuje, dodaj bulion z kruszonego czosnku i przyprawy do bulionu.
- Po 20 minutach wyłącz piec, pozwól kwaśnej zupie parzyć przez godzinę, a następnie podaruj ją krewnym, doprawiając kwaśną śmietaną.
Z jęczmieniem
- Czas gotowania: 40 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 45 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Stopień trudności: niski.
Ta zupa jest tak bogata w mikroelementy i witaminy, że tylko jedna porcja dania jest w stanie nasycić organizm niezbędnymi substancjami na jeden dzień. Kapuśniak z pęczakiem, nawet bez dodatku mięsa, jest pożywny i satysfakcjonujący. Podawaj zupę na gorąco, doprawioną śmietaną i świeżymi ziołami. Aby urozmaicić zupę, możesz zrobić solone grzanki czosnkowe z brązowego chleba.
Składniki:
- jęczmień perłowy -? st.;
- kwaśna kapusta – 0,3 kg;
- ogromna marchewka;
- ziemniaki – 250 g;
- cebula (średnia;
- pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
- olej słonecznikowy – 30 ml;
- przyprawy.
Metoda gotowania:
- Umyj warzywa, jęczmień. Ten ostatni lepiej moczyć z wyprzedzeniem przez 5-6 godzin, aby skrócić czas poświęcony na gotowanie zbóż.
- Gotuj płatki z kostkami ziemniaczanymi.
- Pokrój marchewki w cienkie paski, usmaż na oleju z posiekaną cebulą. Po 7 minutach dodaj tu koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
- Gdy ziemniaki i jęczmień zostaną ugotowane, dodaj do patelni kwaśną kapustę i przyprawy.
- Po 15 minutach dopraw zupę smażeniem, przykryj pojemnik pokrywką, poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz ogień. Napełnij naczynie na godzinę przed podaniem.
Z gulaszem
- Czas gotowania: pół godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 46 kcal / 100 g.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: rosyjska.
- Stopień trudności: niski.
Danie jest idealne na obiad lub lunch, ponieważ okazuje się obfite i bardzo smaczne, ponadto kapuśniak z kiszoną kapustą i gulaszem ma wiele przydatnych właściwości. Taką zupę można przygotować na wyprawę kempingową lub na wsi, ponieważ konserwy nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Aby nasycić kapuśniak, lepiej dać czas na naleganie: optymalnym czasem na to jest dzień.
Składniki:
- ziemniaki – 4 szt .;
- mała marchewka;
- kwaśna kapusta – 0,3 kg;
- gulasz – 1 b .;
- żarówka;
- koper;
- przyprawa.
Metoda gotowania:
- Zagotuj kostki ziemniaczane, dodaj kwaśną kapustę, zagotuj płyn, dopraw zupę.
- Umieść zawartość puszki na patelni, stop potrawkę z tłuszczem na średnim ogniu.
- Zmiel cebulę, marchewkę, dodaj do patelni do gulaszu, przykryj i gotuj składniki przez 10-15 minut (warzywa powinny być miękkie).
- Włóż smażoną zupę do kapusty, wymieszaj, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i przytrzymaj naczynie na kuchence przez kilka minut.
- Drobno posiekaj koperek, dodaj do zupy kapuścianej, posol ją i zdejmij z ognia. Po pozostawieniu naczynia na parze przez jeden dzień, podgrzej je i podawaj ze śmietaną.
Jak gotować kapustę z kapusty – tajemnice kulinarne
Proces przygotowywania kwaśnej zupy jest prosty, ale istnieją pewne sztuczki. Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie kapusty z kapustą:
- wołowina jest idealnym mięsem do zupy kapuścianej, jednak w przypadku jej braku można zastąpić produkt kurczakiem, wieprzowiną lub gulaszem;
- jeśli kiszona kapusta jest zbyt słona, najpierw zanurz ją w wodzie, a następnie wykręć ręcznie;
- ponieważ wczorajsza zupa jest smaczniejsza niż świeża, warto dać danie czas na zaparzenie przed podaniem;
- po dodaniu ziemniaków do kapuśniaka należy go ugotować przed ułożeniem kwaśnego składnika w zupie, w przeciwnym razie ziemniak stwardnieje i będzie gotować wolniej.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis