Karp w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować karpia w piekarniku
• Przepisy na oliwa z karpia
• Cały
• Filet
• W folii
• W śmietanie
• W kawałkach
• Z ziemniakami
• Nadziewany

Doświadczeni szefowie kuchni uwielbiają tę rybę za jej smak, niewielką liczbę kości, soczyste filety i łatwość przygotowania. Niemniej jednak, aby danie było smaczne, powinieneś znać pewne sztuczki i móc wybrać odpowiedniego karpia.

Jak gotować karpia w piekarniku

Wybierając rybę, powinieneś zatrzymać się przy dużej tuszy – zawiera ona więcej mięsa. Przed rozpoczęciem gotowania karpia należy go przetworzyć. Najpierw usuń wszystkie łuski, wyciągnij skrzela i wypatrosz rybę. To ostatnie należy zrobić bardzo ostrożnie, aby nie przebić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie filet zostanie nasycony goryczką i będzie bez smaku. Mleko lub kawior należy usunąć na bok, tusze dokładnie umyć z zewnątrz i od wewnątrz, po środku można je zwrócić. Jak upiec karpia w piekarniku? Różne metody gotowania ryb opisano poniżej..

Przepisy na oliwa z karpia

Pieczony karp to bardzo delikatne, soczyste danie, które nie jest trudne do ugotowania. Aby usunąć zapach tiny właściwy rybom rzecznym, możesz użyć cebuli, czosnku, cytryny, ziół i różnych przypraw. Jeśli chcesz, możesz upiec całą tuszę lub plastry z ziemniakami i innymi warzywami lub w czystej postaci, używając blachy do pieczenia, folii, a nawet rękawa. Najbardziej udane przepisy na gotowanie karpia opisano poniżej..

Cały

Tusze z mrożonych ryb nie są odpowiednie dla tego przepisu, dlatego powinieneś wybrać tylko świeży, schłodzony produkt. Należy również zauważyć, że im większa ryba, tym bardziej soczyste mięso. Usuń tuszę z wnętrzności, płetw i opuść głowę. Aby ukryć zapach błota, produkt należy przetworzyć przed pieczeniem. Aby to zrobić, zanurz rybę w zimnej wodzie z octem na pół godziny. Jak upiec cały karp w piekarniku?

Składniki:

• cebula – 2 szt .;
• przyprawa;
• tusza duża tusza – 1 szt .;
• koperek – 100 g;
• masło – ? w górę.

Metoda gotowania:

1. Opłucz oczyszczoną tuszę pod bieżącą wodą, umieść do wyschnięcia na ręczniku papierowym, natrzyj przyprawami i solą.
2. Pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Przykryj naczynie do pieczenia folią, połóż karpia na wierzchu. Napełnij jego brzuch gałązkami koperku, plasterkami masła, krążkami cebuli.
4. Zawiń rybę w opakowanie i wyślij do pieczenia w piekarniku o temperaturze 200 stopni przez 40 minut. 5 minut przed końcem gotowania rozłóż folię, aby na rybie pojawił się przepyszny rumieniec.
5. Przed podaniem usuń zielenie, cebulę z brzucha rybnego.

Filet

Na nadchodzącą ucztę można ugotować wykwintne, bardzo smaczne danie rybne doprawione winem i ziołami. Podany pieczony karp można podawać z plasterkami pora, plasterkami cytryny, świeżymi ziołami, warzywami. Jako przystawka odpowiednie będą puree ziemniaczane lub ryż. Doświadczeni kucharze radzą przed pieczeniem ryb dokładnie rozgrzać piekarnik, w przeciwnym razie filet okaże się suchy i bez smaku. Poniżej szczegółowo opisano gotowanie i filet z sazanu w piekarniku i zdjęciem..

Składniki:

• tymianek – 4 gałęzie;
• ściśnięcie fileta – 1 kg;
• wytrawne białe wino – 1 łyżka;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• przyprawa.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet z ryby na porcje (optymalna szerokość to 3 cm). Umieść je w ceramicznym naczyniu do pieczenia.
2. Oddzielnie wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, wino – będzie to marynata.
3. Posyp ryby przyprawami, solą, zalej gotową marynatą, wyślij do zaparzenia w lodówce na 0,5-1 godziny. W takim przypadku musisz okresowo przewracać pionki.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij tam karpia, ogrzanego do temperatury pokojowej, posypanego gałązkami tymianku.
5. Danie powinno być pieczone przez co najmniej pół godziny. Od czasu do czasu polej marynatą kawałki ryb, aby nie wyschły.

W folii

Takim daniem możesz zaskoczyć nieoczekiwanych gości lub każdego wieczoru potraktować rodzinę. Gotowanie karpia w piekarniku w folii nie jest trudne, a gotowa ryba ma świetny smak i jest bardzo przydatna. Zamrożona tusza w tym przypadku nie jest odpowiednia, ponieważ może stracić swoją strukturę podczas gotowania. Duża ryba do pieczenia jest idealnym wyborem: jej mięso jest najbardziej soczyste i gęste.

Składniki:

• masło – ? w górę;
• tusza karpia;
• mieszanka papryki;
• koper;
• kokardka – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Rzeźnik, opłucz rybę. Pocierać przyprawami wewnątrz, na zewnątrz.
2. Przykryj blachę do pieczenia folią. Położyć tuszę na wierzchu, a następnie delikatnie nadziać krążkami cebuli, drobno posiekanymi zieleniami i plasterkami masła.
3. Posyp rybę resztą cebuli i ziół. Owiń produkt folią, wyślij do pieczenia w 190 stopniach piekarnika.
4. Ile potrzebujesz do pieczenia karpia? Zajmie to 30–45 minut, w zależności od wielkości ryby.

W śmietanie

Ryba ta należy do klasy cyprinidów w niektórych krajach w ogóle nie jest spożywana, podczas gdy w innych przygotowują bardzo smaczne, pyszne dania z filetu sazan. Jednocześnie tuszę można nie tylko upiec, ale także nadziać, smażyć, duszić, gotować. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie ryb w sosie śmietanowym. To danie okazuje się pachnące, piękne i bardzo smaczne. Jak gotować karpia w piekarniku ze śmietaną?

Składniki:

• Ser parmezan / holenderski – 100 g;
• kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu – 0,3 l;
• mąka – 30 g;
• cytryna – 1/3 szt .;
• tusza tusza – 2 kg;
• cebula – 2 szt .;
• koperek – 30 g;
• przyprawa;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wypatroć rybę, odciąć głowę. Wytnij filet w porcje, aby wygodniej było układać je w formie.
2. Przypraw produkt, zetrzyj cytrynę, aby usunąć zapach rzeki.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia, usmaż na patelni na złoty kolor.
4. Następnie usmaż kawałki ryby zamknięte w mące, a następnie włóż je do naczynia do pieczenia.
5. Połóż smażoną cebulę na wierzchu, napełnij rybę kwaśną śmietaną, solą, posyp posiekanym koperkiem.
6. Przykryj jedzenie folią / pokrywką, wyślij, aby piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
7. Posyp tartą rybę 10 minut przed końcem gotowania.

W kawałkach

Danie jest przygotowywane bardzo prosto i szybko, a wynik zadowoli zarówno samą gospodynię, jak i zaproszonych gości. Dużym plusem tej ryby jest minimalna liczba kości i wysoka zawartość tłuszczu w produkcie. W przypadku drugiej linii karpi nazywano je „świnią rzeczną”. Przygotowane danie zaskoczy Cię pożywnością, soczystością i delikatnym smakiem. Poniżej szczegółowo i na zdjęciu opisano, jak przygotować karpia w kawałkach w piekarniku.

Składniki:

• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Sól;
• białe wytrawne wino – 80 ml;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• ściśnięcie fileta – 1 kg;
• przyprawy (zioła z Prowansji, tymianek itp.).

Metoda gotowania:

1. Pokrój płetwy filetem, pokrój na małe kawałki, włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
2. Do marynaty wymieszaj 50 ml wody z winem, olejem, sosem sojowym.
3. Posyp kawałki ryby przyprawami, zalej marynatę.
4. Po pół godzinie wyślij formularz do rozgrzanego piekarnika. Piec naczynie w 200 stopniach przez około pół godziny. Jednocześnie podczas gotowania warto przynajmniej raz obrócić kawałki na drugą stronę.

Z ziemniakami

Gotowania tej ryby rzecznej nie można przypisywać kłopotliwym sprawom. W zależności od zestawu zastosowanych składników można uzyskać zarówno świąteczne, jak i pyszne codzienne potrawy z fileta z karpia. Przed pieczeniem ryba wymaga obróbki wstępnej. Powinna więc usunąć kostki kostne, grzbiet, podroby, skrzela, ogon, głowę. Lepiej podzielić powstały filet na małe porcje i zanurzyć w mleku przez pół godziny – wtedy zapach tiny znika. Jak gotować karpia w piekarniku z ziemniakami?

Składniki:

• duża cebula;
• przyprawa;
• Słodka papryka;
• ziemniaki – 5 szt .;
• olej roślinny;
• filet z polędwicy – 2 kg;
• śmietana / majonez – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Posyp przygotowane kawałki ryb przyprawami, pozostaw na pół godziny.
2. Zmiel obrane ziemniaki w małe kółka, pokrój paprykę na pół pierścienia, drobno posiekaj cebulę w kostkę.
3. Nasmaruj spód formy ogniotrwałej olejem, połóż ziemniaki, przypraw produkt solą / przyprawami.
4. Następnie umieść cebulę i paprykę. Przypraw danie ponownie przyprawami..
5. Ostatnia ryba jest ułożona, którą należy nasmarować majonezem / kwaśną śmietaną i przykryć folią.
6. Piec naczynie przez 40 minut w 190 stopniach, a następnie zdejmij folię i trzymaj jedzenie w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Nadziewany

Pieczony karp nadziewany warzywami wygląda bardzo apetycznie i skutecznie. Takie danie ozdobi każdy świąteczny stół i przyciągnie uwagę wszystkich obecnych. Oprócz atrakcyjnego wyglądu wypchany karp w piekarniku ma soczysty, delikatny smak i niezapomniany aromat. Poniżej szczegółowo ze zdjęciem opisano, jak gotować tusze z warzywami.

Składniki:

• ziemniak – 3 szt .;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• tusza karpia;
• ogromna marchewka;
• dojrzałe pomidory – 2 szt .;
• żarówka;
• przyprawy;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Oczyścić, wypatroszyć rybę, usunąć głowę, ogon i pozostałe nadmiarowe części. Dokładnie opłucz tuszę, wysusz i posyp przyprawami.
2. Blachę stalową należy przykryć folią, po czym można na niej umieścić główny element..
3. Skrop rybę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
4. Pokrój obrane warzywa na małe kawałki, dodaj sól. Wypełnij brzuch ryby produktami, zabezpieczając otwór wykałaczkami.
5. Resztę warzyw można umieścić na bokach tuszy. Smaruj go kwaśną śmietaną, przykryj folią i piecz przez 45 minut (optymalna temperatura to 200 stopni).