Kebab wołowy z grilla – domowe gotowanie

Treść artykułów

• Tajemnice gotowania pysznego kebaba
• Tradycyjny grillowany kebab wołowy z grilla
• Z marynowaną cebulą
• Wołowina I Kurczak

W piekarniku często gotuje się słynne orientalne kiełbaski, ale korzystanie z grilla jest o wiele bardziej prawidłowe i smaczne. Węgiel kebab zyskuje wyjątkowy aromat dymu, który jest integralną częścią potrawy. najtrudniejszą częścią przepisu jest prawidłowe wymieszanie farszu.

Tajemnice gotowania pysznego kebaba

Są chwile. na co musisz zwrócić uwagę:

1. Do gotowania powinieneś wybrać mięso z niewielką liczbą żył i filmów.
2. Możesz łączyć wołowinę z drobiem, wieprzowiną lub jagnięciną i możesz używać tylko jednego rodzaju mięsa.
3. Pożądany efekt wiązania osiąga się poprzez odpowiednie przetwarzanie mięsa mielonego. Musi być dokładnie wymieszany, zbity.
4. Szaszłyk mielony wołowy jest wysyłany do lodówki, aby był bardziej lepki. Im lepiej się ochłodzi, tym łatwiej będzie rzeźbić kiełbaski.
5. Pamiętaj, że puste miejsca powinny być cienkie, długie i takie same. Tak więc danie równomiernie smaży się na grillu.
6. Jeśli masa mięsa jest zbyt płynna, dodaj więcej głównego mięsa i ponownie włóż do lodówki. Możesz także umieścić bułkę tartą.
7. Podczas przeciągania obrabiany przedmiot należy ostrożnie docisnąć do szpikulca. Najmniejsza pustka spowoduje, że spadnie i wpadnie do grilla.
8. Lepiej wybrać węgle bukowe, dębowe lub wiśniowe.
9. Nie umieszczaj szaszłyków na bardzo silnym ogniu, poczekaj na pojawienie się skorupy z popiołów.
10. Cienki kebab z grilla przez nie więcej niż 15 minut.
11. Pamiętaj, aby obrócić szpikulec.
12. Podawać z dodatkiem, sałatką, sosem.

Tradycyjny grillowany kebab wołowy z grilla

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 240 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: Azerbejdżańska.
• Trudność: średnia.

Przepis na kebab na szaszłykach wołowych ma tylko jedną trudność – bicie mielonego mięsa. Pozostaw to na około 20 minut, aby naczynie nie spadło z szpikulca. W razie potrzeby można dodać paprykę, curry i inne przyprawy..

Składniki:

• cebula – 2 szt .;
• polędwica wołowa – 1 kg;
• tłuszcz wołowy – 200 g;
• sól, pieprz, zira – do smaku;
• kolendra – do smaku;

Metoda gotowania:

1. Przełóż mięso i tłuszcz przez maszynę do mięsa. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
2. Połóż przyprawy. Zagnieść i ubić masę mięsną.
3. Włóż masę wołową do lodówki na 2 godziny.
4. Uformuj podłużne kotlety mokrymi rękami. Połóż je na szpikulcu, miażdżąc.
5. Smaż na grillu, aż będzie chrupiący. Ciągle odwracaj.

Z marynowaną cebulą

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 312 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: Azerbejdżańska.
• Trudność: średnia.

Grill wołowy na grillu okazuje się bardzo soczysty i delikatny. Danie można ozdobić ziołami i cebulą. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i owsianką polną. Możesz podać danie z sałatką warzywną lub keczupem, pikantnym sosem.

Składniki:

• pulpa wołowa – 1 kg;
• smalec – 200 g;
• natka pietruszki – 100 g;
• cebula – 400 g;
• cytryna – 2 szt .;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, osusz, pokrój na porcje. Przekręć maszynę do mięsa za pomocą dużej dyszy.
2. Smalec twist, wymieszaj z wołowiną.
3. Posiekaj natkę pietruszki nożem, dodaj do masy.
4. Umieść sól i pieprz w tym samym miejscu. Ugniataj przez 15–20 minut. Schłodzić mięso mielone w lodówce.
5. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych.
6. Obrana cebula, pokrojona na pół pierścienia.
7. Marynuj warzywa w soku z cytryny wodą, pietruszką, solą i pieprzem. Poczekaj 30 minut.
8. Z mielonego mięsa przygotuj płaskie kiełbasy, nałóż szpikulec i mocno dociśnij.
9. Smaż na grillu przez 12-15 minut. Ciągłe odwracanie.

Wołowina I Kurczak

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 208 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: Azerbejdżańska.
• Trudność: średnia.

Przepis pokazuje wagę skrawków mięsa bez kości. Domowe nadzienie jest lepsze dla kebaba niż zakupione. Podczas smażenia poczekaj, aż węgle zostaną pokryte popiołem, aby ciepło było niewielkie.

Składniki:

• wołowina – 500 g;
• filet z kurczaka – 400 g;
• cebula – 130 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa.
2. Pokrój cebulę nożem na okruchy, dodaj do farszu.
3. Wlać czystki przez prasę lub ruszt, dodać do mięsa.
4. Dodaj przyprawy i zioła do smaku. Kolendra, kolendra, natka pietruszki, koperek są dobre..
5. Zagniataj masę jak ciasto przez 20 minut.
6. Formuj długie kiełbaski i wkładaj puste kebaby do lodówki.
7. Nawlecz każdy przedmiot na szpikulec, miażdżąc na całej długości.
8. Gotuj na grillu przez 15 minut. Nie zapomnij odwrócić.