Konfitura porzeczkowa przez maszynę do mięsa: przepisy na zimę

Treść artykułów

• Przepis na dżem z czerwonych porzeczek
• Pięć minut dżemu przez maszynę do mięsa
• Dżem porzeczkowy bez gotowania
• Porzeczkowa galaretka przez maszynę do mięsa

Pachnący dżem porzeczkowy to nie tylko pyszny deser, ale także prawdziwy magazyn witamin, którego zimą tak bardzo brakuje ludzkiemu ciału. Aby słodki preparat był jak najbardziej użyteczny, musisz skrócić jego czas przygotowania do minimum, a pomoże Ci w tym jedna prosta sztuczka – wstępnie przekręć jagody przez maszynę do mięsa.

Przepis na dżem z czerwonych porzeczek

• Czas: 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12-15 osób.
• Zawartość kalorii: 269 kcal / 100 gramów.
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Skórka i miąższ jagód zawierają dużą ilość naturalnego zagęszczacza pektynowego, więc dżem z czerwonej porzeczki przez maszynę do mięsa zawsze okazuje się być umiarkowanie gruby, galaretowaty. Cukier do przygotowania takiej przekąski należy przyjmować na podstawie stosunku 1: 1, jeśli dżem jest przygotowywany przez gotowanie, jeśli „na zimno” – to przyjmuje się 1,5-2 razy więcej materiałów roślinnych.

Składniki:

• czerwona porzeczka – 2 kg;
• cukier – 2 kg.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, usuń łodygi, spłucz, osusz, przekręć w maszynce do mięsa.
2. Umieść przecier porzeczkowy w emaliowanej patelni, zalej cukier, zamieszaj. Umieścić na średnim ogniu.
3. Ciągle mieszając, poczekaj na gotowanie, zredukuj ciepło do minimum, gotuj przez 5-7 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia..
4. Następnie ponownie podpal, po gotowaniu gotuj przez 5-7 minut z cichym gotowaniem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie powtórz procedurę ponownie.
5. Przygotowany gorący dżem ułożyć w uprzednio wysterylizowanych suchych słoikach, uszczelnić.

Pięć minut dżemu przez maszynę do mięsa

• Czas: 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 283 kcal / 100 gramów.
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Dzięki tej metodzie przygotowania obrabiany przedmiot zachowuje większość witamin ze świeżych jagód, a dzięki krótkiej obróbce cieplnej może być przechowywany przez długi czas. To prawda, że ​​porzeczka gotowana przez maszynę do mięsa przez pięć minut okazuje się płynna, więc nie nadaje się do pieczenia i dekorowania innych deserów, ale jest to świetny dodatek do filiżanki świeżo parzonej herbaty w zimny zimowy wieczór.

Składniki:

• jagody porzeczki – 1,5 kg;
• cukier – 2 kg.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj jagody – posortuj, spłucz, spuść wodę. Następnie przewiń maszynę do mięsa.
2. Wlej masę porzeczkową na patelnię, dodaj cukier, zamieszaj. Postaw na umiarkowane ciepło.
3. Doprowadzić do wrzenia, usunąć powstałą pianę, gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Sterylizuj słoiki za pomocą pary lub w kuchence mikrofalowej, gotuj pokrywki.
5. Wlać świeżo usunięty dżem z ognia do przygotowanych pojemników, zwinąć. Przykryj ręcznikiem frotte, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyślij do przechowywania w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

• Czas: 8 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 275 kcal / 100 gramów.
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Najbardziej przydatnym i bogatym w witaminy preparatem słodkim na zimę jest czarna porzeczka w maszynce do mięsa gotowana bez gotowania lub tak zwany „zimny” dżem. Dla niego jagody można również zmiażdżyć w blenderze lub wcierać przez sito. Taki dżem powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce, ponieważ w wysokich temperaturach otoczenia smakołyk, który nie został poddany obróbce cieplnej, może po prostu fermentować.

Składniki:

• porzeczka – 1 kg;
• cukier – 1,7 kg.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, spłucz pod bieżącą wodą, wrzuć na sito, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Przygotuj porzeczki przez maszynę do mięsa lub zmiel w inny sposób, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj.
3. Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Mieszaj od czasu do czasu, podnosząc masę drewnianą łyżką od dołu do góry.
4. Rozłóż całkowicie jednorodny dżem w czystych, suchych puszkach, zamknij nylonowymi pokrywkami, przechowuj w lodówce.

Porzeczkowa galaretka przez maszynę do mięsa

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12-15 osób.
• Zawartość kalorii: 271 kcal / 100 gramów.
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Z tej soczystej, żywej jagody przygotowuje się pyszną galaretkę o gęstej konsystencji i pięknym kolorze. Aby poprawić smak dżemu porzeczkowego przez maszynę do mięsa, dodaj inne owoce i jagody – maliny, jeżyny, agrest, wiśnie, miąższ pomarańczowy. Wiele osób woli bardziej oryginalny smak, dlatego do galaretki wkładają pachnące przyprawy – wanilię, cynamon, imbir itp..

Składniki:

• jagody porzeczki – pełny 3-litrowy słoik;
• cukier – 7 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Posortuj porzeczki, bez gałązek i liści, spłucz, włóż czysty ręcznik do wyschnięcia. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa i przetrzyj przez sito, aby usunąć małe nasiona.
2. Wlać przecier porzeczkowy do rondla, zapalić powoli. Gotuj z cichym gotowaniem, wlewając szklankę cukru co trzy minuty.
3. Gotowe galaretki na gorąco wkładane do sterylizowanych słoików, korek.