Kotlety z piersi kurczaka: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować posiekane kotlety z piersi kurczaka
• Przepis na kotlet z piersi z piersi
• Posiekany
• Ze skrobią
• Z serem
• Z majonezem
• Dietetyczny
• Francuski
• W piecu
• Dla pary
• Kijów
• Mielona wieprzowina i kurczak
• Jak zrobić soczyste kotlety z kurczaka – porady

Jednym z klasycznych dań, które pasują absolutnie do każdego przystawki, są kotlety z kurczaka. To pyszne jedzenie uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci, więc ciasta mięsne tak często znajdują się na stołach obywateli wielu krajów. Kotlety z kurczaka są uniwersalne – można je przygotować według ciekawych przepisów z dodatkiem różnych składników.

Jak gotować posiekane kotlety z piersi kurczaka

Nie wszystkie gospodynie domowe mają maszynki do mielenia mięsa w arsenale kuchni, ale tylko zaostrzone noże, więc często gospodarze rozpieszczają swoich bliskich siekanymi kotletami. Wielu uważa, że ​​ta metoda gotowania z grubego mięsa mielonego sprawia, że ​​danie mięsne jest delikatne, soczyste, niezwykle smaczne. Możesz dowiedzieć się, jak gotować kotlety z kurczaka z piersi z popularnych przepisów przygotowanych przez wybitnych szefów kuchni.

Przepis na kotlet z piersi z piersi

W czasopismach o gotowaniu i w Internecie istnieje wiele różnych przepisów ze zdjęciami na temat robienia kotletów z kurczaka. Możesz używać do gotowania różnych urządzeń gospodarstwa domowego: konwencjonalnego palnika gazowego, piekarnika lub powolnej kuchenki. W każdym razie, zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, popularne danie mięsne okaże się smaczne, soczyste. Gospodyni kuchni nie będzie miała problemu z zadowoleniem bliskich i gości aromatycznym jedzeniem, ponieważ żaden przepis na kotlet z piersi kurczaka nie wymaga profesjonalnych umiejętności gotowania.

Posiekany

• Czas gotowania: 40 min.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Dania kaloryczne: 140 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Najczęstszym daniem, które często można znaleźć na stołach dowolnej rodziny, są posiekane kotlety z piersi kurczaka. Ten klasyczny przepis jest używany codziennie przez większość gospodyń domowych. Zestaw produktów jest standardowy, a złożoność preparatu jest minimalna. Znani szefowie kuchni dzielą tajemnicę z tymi, którzy podążają za swoją sylwetką: nie dodawaj majonezu do drugiego dania (możesz użyć niskotłuszczowego jogurtu), ponieważ wtedy zawartość kalorii w kotletach gwałtownie spadnie.

Składniki:

• filet drobiowy – 500 g;
• mąka – 50 g;
• jajko – 1 szt .;
• chleb – 150 g;
• mleko – 200 g;
• czosnek – para goździków;
• olej (rdza.) – 3 łyżki. l.;
• warzywa, sól – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pierś kurczaka pod wodą, usuń skórę.
2. Pokrój mięso na małe kawałki lub przekręć w maszynce do mięsa.
3. Pokrój cebulę i wyciśnij czosnek, dobrze wymieszaj z piersią.
4. Namoczyć chleb w mleku, zetrzeć rękami i dodać do mięsa z jajkiem.
5. Wlać mąkę, ponownie wymieszać, aż będzie gładka..
6. Posyp drobno posiekane warzywa na wierzchu.
7. Użyj łyżki, aby zrobić małe ciasta z mieszanki.
8. Wlej olej na patelnię, ułóż przyszłe kotlety.
9. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu po obu stronach.

Ze skrobią

• Czas gotowania: 25 min..
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 150 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kochanki często używają skrobi zamiast mąki – naturalnego, naturalnego zagęszczacza, który nie zawiera glutenu, co jest idealne dla tych, którzy podążają za postacią, ale uwielbiają jeść kotlety. Danie jest przygotowywane prosto i szybko, dzięki czemu goście, którzy zdecydują się nagle wyskoczyć, nie pozostaną głodni. Posiekane kotlety ze skrobi okażą się niezwykle smaczne, jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji opisanych w przepisie. Wybierz odpowiednie składniki i rozpocznij gotowanie!

Składniki:

• filet z kurczaka – 600 g;
• skrobia, majonez – 3 łyżki. l.;
• jajko – 1-2 szt .;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól, pieprz – do smaku;
• warzywa (pietruszka, cebula) – opcjonalnie;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj piersi, usuń folię, posiekaj jak najmniej.
2. Zrób mięso mielone, mieszając mięso z jajkiem, skrobią, majonezem.
3. Sól, pieprz, dodaj zielenie do smaku.
4. Rozgrzej patelnię, wlej olej, połóż czyste grudki łyżką w łyżce.
5. Kotlety smażymy okresowo przez 10-15 minut.
6. Podawać z dowolnym przystawką i sałatkami.

Z serem

• Czas gotowania: 35 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 172 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jednym ze składników często stosowanych w każdym daniu, w tym w mięsie, jest ser. Nada pasztecikom soczystość, miękkość i przyjemną lepkość. Przygotowanie takiego dania jest tak proste, jak łuskanie gruszki – początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Nawet kurczak pokocha kotlety drobiowe z serem, dzięki delikatnemu smakowi i chrupkości. Danie jest uniwersalne – nadaje się dla osób na diecie – filet z ptaka jest praktycznie pozbawiony tłuszczu i zawiera dużo białka.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 700 g;
• jajko – 2 szt .;
• ser twardy (rosyjski) – 400 g;
• mleko – 100 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej (rdza) – 25 g;
• sól, pieprz, przyprawy (na przykład kolendra) – szczypta;
• chleb (czerstwy chleb) – 100 g;
• bułka tarta – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel mięso nożem lub za pomocą maszynki do mięsa / blendera, a następnie umieść w plastikowym pojemniku.
2. Namoczyć chleb w mleku. Gdy tylko puchną kawałki, zetrzyj je rękami, a następnie wymieszaj z mięsem.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
4. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj, wyślij do mielonego mięsa.
5. Dodaj olej roślinny, wymieszaj.
6. Ostrożnie zaślepiaj placki, aby ser znalazł się na środku mięsa.
7. Wlej bułkę tartą na talerz, zwiń placki mięsne i umieść na rozgrzanej patelni.
8. Gotuj mięso, aż skorupa się zrumieni (smaż przez 6 minut po obu stronach).
9. Podawaj na stole.

Z majonezem

• Czas gotowania: 60 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 195 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Innym sprawdzonym przepisem zawierającym popularny składnik jest majonez. Działa jako dodatek do mięsa mielonego, dzięki czemu danie jest ostatecznie miękkie i soczyste. Oczywisty plus używania majonezu – sos tłuszczowy wiąże wszystkie składniki razem (działa również jako zagęszczacz). Takie danie może być niezależnym lub dodatkiem do przystawki, warzyw. Kotlety z piersi kurczaka z majonezem są przygotowywane bardzo prosto, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu.

Składniki:

• filet z kurczaka – 500 g;
• cebula – 2 głowy;
• majonez – 100 ml;
• kasza manna – 4 łyżki. l.;
• jajko – 1 szt .;
• olej – 2 łyżki. l.;
• mąka – 20 g;
• koperek – 1 pęczek;
• przyprawy, sól – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka na kawałki i przekręć w maszynce do mięsa z posiekaną cebulą.
2. Posiekaj koperek, wymieszaj z mielonym mięsem.
3. Następujące składniki do wymieszania to majonez, jajko, kasza manna, sól, przyprawy i mięso.
4. Pozostaw 15 minut na przyszłe danie.
5. Po zmoczeniu dłoni uformuj małe kotlety (około 50–70 g każdy).
6. Rzuć kulki w mąkę, wyślij je na gorącą patelnię z masłem.
7. Wlej trochę wody, gotuj pod pokrywką przez 5 minut.
8. Polej kotlety sokiem z cytryny i podawaj.

Dietetyczny

• Czas gotowania: 90 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 130 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: bałkańsko-rosyjska.
• Trudność: średnia.

Dla tych, którzy dokładnie rozważają spożywane kalorie, ale kotlety miłości, odpowiedni jest następujący przepis dietetyczny, malowany krok po kroku. Ludzie, którzy uważnie obserwują swoją sylwetkę, nie muszą rezygnować z mięsa, wystarczy użyć piekarnika i wykluczyć majonez ze składników. Odpowiedni do takich przypadków albański kurczak jest łatwym sposobem na przygotowanie popularnego dania mieszanej kuchni bałkańsko-rosyjskiej. Chociaż istnieją obce korzenie, ciasta mięsne są wykonane z dość znanych składników. Jak więc gotować dietetyczne kotlety z kurczaka w piekarniku.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 400 g;
• jajo kurze – 1 szt .;
• cebule. – 1 szt .;
• jogurt niskotłuszczowy – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mieszanka mielonego pieprzu – 0,5 łyżeczki;
• natka pietruszki, koperek – po 0,5 pęczka;
• mąka – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj kurczaka, wysusz go, pokrój na małe kawałki.
2. Obierz cebulę, posiekaj jak najmniej.
3. Przenieś filet i cebulę do miski, dodaj jajko, sól, posyp przyprawami, posiekane zioła, dokładnie wymieszaj.
4. Zamiast majonezu użyj jogurtu – wymieszaj go z masą, aby okazał się gęsty i nie rozprzestrzeniał się.
5. Pozostaw mieszaninę w lodówce do zaparzenia na jedną godzinę..
6. Uformuj małe ciasta, zwiń je w mąkę, zaznacz na blasze do pieczenia.
7. Piec przez 20 minut, okresowo obracając.

Francuski

• Czas gotowania: 30 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 175 kcal.
• Miejsce docelowe: śniadanie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Możesz zadowolić krewnych i gości niesamowicie smacznym i soczystym daniem zgodnie z przepisem francuskich kotletów z piersi kurczaka. Przygotowanie mięsa jest proste, wystarczy postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami. Potrawa jest podobna do kotletów kijowskich, z jedną tylko różnicą – zamiast masła kremowy sos grzybowy działa jak nadzienie. Ten składnik nadaje mięsu miękkość i niepowtarzalny smak. Przepis nazywa się „de free”, co w dokładnym tłumaczeniu brzmi jak „drób”.

Składniki:

• filet z kurczaka – 400 g;
• grzyby (pieczarki) – 100 g;
• olej (krem) – 50 g;
• jajko – 1 szt .;
• krem – 150 g;
• sól, pieprz – do smaku;
• bułka tarta – na oko;
• cebula – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki.
2. Roztop masło na patelni, usmaż cebulę.
3. Drobno posiekaj grzyby (nie zapomnij wcześniej umyć), dodaj do cebuli na patelni, sól.
4. Smażyć cebulę z grzybami, aż wilgoć wyparuje, a następnie wlać śmietanę, doprowadzić do zagęszczenia, wyłączyć palnik, ostudzić.
5. Po przygotowaniu sosu umyj kurczaka, ubij.
6. Połóż 1-2 łyżeczki sosu na średnim kawałku mięsa.
7. Przekręć mięso do tuby, ściśnij brzegi wykałaczką, zanurz w żółtku jaja, uprzednio ubite w dowolnym pojemniku, zwiń bułkę tartą.
8. Wyślij kotlety do gorącej patelni (z niewielką ilością rastru. Olej).
9. Smaż ze wszystkich stron, aż będą złote.
10. Podawać z musztardą na wierzchu.

W piecu

• Czas gotowania: 45 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 130 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, kolacja.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Przydatne, niskotłuszczowe i bardzo smaczne kotlety okażą się, jeśli zostaną ugotowane w piekarniku. Możesz użyć zakupionego farszu lub samodzielnie przekręcić główny składnik w maszynce do mięsa. Kotlety z piersi kurczaka w piekarniku są przygotowywane tak prosto, jak to możliwe – nawet początkująca gospodyni domowa może poradzić sobie z daniem dietetycznym. Wybierz odpowiednie składniki i rozpocznij gotowanie.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 200 g;
• jabłko – 1/3 szt .;
• bochenek – 2 sztuki;
• mleko – 30 g;
• ser – 100 g;
• sól, pieprz, przyprawy – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Umyj filet, przekręć w maszynce do mięsa.
2. Zetrzyj jabłko, zanurz chleb w mleku.
3. Wymieszaj mięso mielone z jabłkiem i chlebem, zacier ręce.
4. Sól, pieprz masę do smaku.
5. Łyżka w kształcie przyszłych ciastek, ułóż na blasze do pieczenia, ustaw do pieczenia w temperaturze 180 ° C (30-40 minut).
6. Ułóż plastry sera na pasztecikach 10 minut przed końcem gotowania.

Dla pary

• Czas gotowania: 35 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 140 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Innym sposobem gotowania, w którym wszystkie przydatne substancje i pierwiastki śladowe zawarte w mięsie nie są tracone, jest gotowanie na parze. Danie jest idealne dla tych, którzy nie jedzą tłustych potraw, monitorują ich wagę. Aby ugotować soczyste, smaczne kotlety parowe z piersi kurczaka według klasycznej receptury, wybierz minimalną liczbę składników i kontynuuj.

Składniki:

• filet (kurczak) – 400 g;
• chleb (długi bochenek, biały) – 2-3 kromki;
• mleko – 150 g;
• cebula (rep.) – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• czosnek – para goździków;
• sól (opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Namoczyć chleb w mleku.
2. Skręć mięso w mięso mielone.
3. Posiekaj cebulę za pomocą blendera.
4. Wymieszaj składniki, ubij jajko, dodaj sprasowany czosnek.
5. Uformuj kotlety, włóż je do wolnowaru.
6. Ustaw tryb gotowania na parze i gotuj przez około 30 minut.
7. Podawaj na stole.

Kijów

• Czas gotowania: 40 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 178 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: ukraińska.
• Trudność: wysoka.

Legendarny i niesamowicie pyszny kotlet z kurczaka w Kijowie nadziewany masłem w domu jest trudny do przygotowania, ale wynikiem jest danie, którego nie wstydzi się położyć na świątecznym stole. Klasyczny przepis polega na wkładaniu kości z skrzydła ptaka do fileta, chociaż nie jest to konieczne w domu – dzieje się tak ze względu na piękno serwowania w restauracjach.

Składniki:

• kurczak – 4 piersi (800 g);
• sól, czarny pieprz – do smaku;
• olej (krem) – 100 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• jajka – 2 szt .;
• krakersy (panierka) – 200 g;
• olej (roślina) – 500 mg.

Metoda gotowania:

1. Przekrój pierś na pół wzdłuż, nie sięgając do końca.
2. Rozwiń filet, dobrze ubij.
3. Dopraw pieprzem, solą, umieść około 25 g zamrożonego masła na środku.
4. Uformuj kotlet, posyp mąką, zanurz w białku jajka, zwiń w bułce tartej (można to zrobić z płatkami owsianymi, aby zmniejszyć kalorie).
5. Powtórz proces dla trwałego pancerza..
6. Zanurz kotlety na patelni z wrzącym olejem przez 7-10 minut, odwróć podczas smażenia.

Mielona wieprzowina i kurczak

• Czas gotowania: 60 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Mieszając różne rodzaje mięsa, kotletów nie można zepsuć. Dzięki tej konfiguracji staną się one bardziej soczyste i smaczniejsze. Na rodzinny obiad idealny jest następujący przepis: klopsiki z mieloną piersią kurczaka i wieprzowiną. Wiele składników nie jest wymaganych, a sama metoda gotowania jest bardzo prosta. Najlepiej jest używać naturalnego mięsa mielonego gotowanego samodzielnie za pomocą maszynki do mięsa.

Składniki:

• mięso świni, kurczak – 350 g każdy;
• mleko – 100 ml;
• bochenek – 2-3 plastry;
• sól, pieprz – opcjonalnie;
• rdza olejowa. – 100 gramów;
• cebula (cebula) – 1 głowa.

Metoda gotowania:

1. Mocz chleb w mleku, zacier ręce.
2. Umyj kurczaka i mięso wieprzowe, przekręć w maszynce do mięsa z cebulą.
3. Wymieszaj masę mięsną z chlebem, ułóż kotlety o masie około 100 g.
4. Umieść tortille na patelni z gorącym olejem.
5. Smażyć (na średnim ogniu) przez około 10-15 minut, okresowo obracając.
6. smacznego!

Jak zrobić soczyste kotlety z kurczaka – porady

Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się sekretami robienia soczystych kotletów z kurczaka z piersi w domu:

1. Aby dodać soczystości, dodaj do kotletów inne rodzaje mięsa (wołowina / indyk / wieprzowina i pierś kurczaka).
2. Aby kotlety z kurczaka były bardziej soczyste, wypełnij mielone warzywa (możesz to zrobić z kapustą, cukinią, pieczarkami, ziemniakami, marchewką itp.).
3. Jeśli robisz klopsiki, a nie kawałki, pamiętaj, aby ugniatać i bić mięso – będzie nasycone tlenem.
4. Kolejny sekret – umieść niewielką ilość masła na środku kawałka mięsa – rozpuści się i wsiąknie w kotlet.
5. Aby nie zabrakło pysznego soku, stale odwracaj paszteciki w trakcie gotowania.
6. Ostatnia zalecenie – nie rób kotletów zbyt małych, ponieważ im są większe, tym bardziej soczyste.