Krem bez jajek – szybkie i łatwe przepisy kulinarne. Jak ugotować pyszny krem ​​bez jajek, wideo

Treść artykułów



Jeśli mówimy o roli impregnacji kremem w branży cukierniczej, jest to nie tylko standard, ale także klasyk w nietypowych odmianach. Delikatna struktura, delikatny smak nadzienia do ciast, ciast i innych produktów będzie odpowiedni i dyskretny. Możesz również przygotować krem ​​bez użycia jajek, co czasami znacznie upraszcza proces gotowania..

Przepis na ciasto kremowe i ciasta

Ciasta Ciasto

Jak zrobić krem? Pyszne lekkie nadzienie powstaje z mąki, masła, cukru, mleka. Do herbatników, ciastek, ciasta miodowego możesz użyć bogatego smaku czekolady. Im więcej mąki użyjesz w przepisie, tym gęstsze stanie się nadzienie, więc zacznij od dania, które chcesz ugotować i dostosuj gęstość do swojego smaku.

Klasyczny przepis

Przepis na budyń jest prosty. Aby przygotować klasyczny krem ​​bez jajek, musisz wziąć:

  • świeże mleko – 1 łyżka;
  • cukier biały – 0,5 łyżki;
  • świeże masło – 100 g;
  • mąka 1 gatunku – 3 łyżki. l.;
  • wanilina.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Rozgrzej trochę oleju w kuchence mikrofalowej, aż będzie miękka..
  2. Wlej mleko na patelnię (zostaw trochę mleka, aby później rozcieńczyć mąkę), dodaj cukier. Ogrzewać na małym ogniu.
  3. Podczas podgrzewania mleka rozcieńczyć mąkę w pozostałym mleku, aż będzie gładkie, nie powinno być grudek.
  4. Zanim mleko zagotuje się na kuchence, wlej ciasto do cienkiego strumienia, mieszając.
  5. Gotuj, aż masa będzie gęsta, ciągle mieszając łyżką (drewnianą, silikonową), aby masa się nie paliła.
  6. Usuń zagęszczoną kompozycję z pieca, aby ostygł. Okresowo mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się filmu mlecznego na wierzchu.
  7. Ubijaj masło mikserem, aż będzie pełne, zaczynając od niskiej prędkości urządzenia i stopniowo go zwiększając.
  8. Dodaj wanilinę do mieszanki mlecznej, wymieszaj, a następnie wlej 3 łyżki bujnego masła, ubij masę mikserem.

Dla Napoleona

Gęsta masa

Produkty do przygotowania nadzienia Napoleona o delikatnym mlecznym smaku:

  • mleko – 0,7 l;
  • cukier biały – 2 łyżki;
  • mąka 1 gatunku – 6 łyżek. l.;
  • świeże masło – 200 g;
  • cukier waniliowy lub wanilina – jedna saszetka.

Jak ugotować pyszne nadzienie:

  1. Aby zmiękczyć masło, delikatnie zmiękcz w kuchence mikrofalowej.
  2. Wlać cukier do 0,5 l mleka, postawić kadzi na minimalnym ogniu.
  3. Podczas podgrzewania płynu na kuchence połącz pozostałe mleko z mąką, aby mieszanka nie miała ziarnistości.
  4. Po ugotowaniu płynu na kuchence wlej mieszaninę mąki mlecznej.
  5. Gotuj do gęstej masy, wymieszaj łyżką, aby nie paliła się od dołu.
  6. Po wyjęciu mieszanki z pieca dodaj cukier waniliowy.
  7. Śmietanka jest prawie gotowa, gdy masa nieco ostygnie, dodaj plastry oleju i zamieszaj. Następnie nadzienie można napełnić wyrobami cukierniczymi.

W mleku

Masa mleczna

Jeśli zdecydujesz się przygotować nadzienie na bazie mleka do rozprowadzania ciast, lepiej zmniejszyć ilość mąki o pół łyżki stołowej. Będziesz potrzebować:

  • kremowe świeże masło – 200 g;
  • mleko (może być domowej roboty) – 225 ml;
  • biały cukier – 1 łyżka;
  • mąka 1 gatunku – 2,5 łyżki. l (dla rzadkich 1,5-2 łyżek. l.);

Proces przygotowania nadzienia krok po kroku:

  1. Dodaj cukier do mleka (200 ml), umieść w rondlu na kuchence.
  2. Wymieszaj mąkę pszenną z 25 ml mleka, aż powstanie jednorodny roztwór.
  3. Wlać mieszaninę mąki do gorącego strumienia mleka. Gotuj, mieszając łyżką, i upewnij się, że mieszanina nie pali się od dołu. Zdjąć z ognia, aż ostygnie..
  4. Pokonaj miękkie masło mikserem lub blenderem. Do tego dodać porcję schłodzoną podstawę i ubić mikserem.

Z mlekiem skondensowanym

Waga skondensowana

Wybieraj tylko świeże produkty do nadzienia i tylko wysokiej jakości masło. Wymagane składniki:

  • mleko (domowej roboty) – 250 ml;
  • mąka 1 gatunku – 2 łyżki. l.;
  • biały cukier – 2 łyżki. l.;
  • świeży olej – 100 g;
  • mleko skondensowane w słoiku – 200 g;
  • wanilina.

Jak przygotować nasyconą impregnację:

  1. Wymieszaj mąkę i cukier w osobnej misce.
  2. Podgrzej mleko w małym rondlu. Gdy ciecz się rozgrzeje, wylej jedną czwartą szklanki z całej objętości. Ponownie podpal resztę.
  3. Gdy mleko jest gorące, wyjmij pojemnik z ognia i przykryj.
  4. Wlej ciepłe mleko do mieszanki cukru i mąki, szybko wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
  5. Wlać gorące mleko.
  6. Umieść całą mieszaninę w małym rondlu. Wymieszaj szpachelką lub drewnianą łyżką. Gotować do gęstej, około 4-5 minut.
  7. Po zagęszczeniu mieszaniny wyjmij rondel z pieca, przykryj folią spożywczą, aż ostygnie. Lepiej nie przykrywać pokrywką, w przeciwnym razie mieszanina będzie płynna.
  8. Mieszaj mikserem z małą prędkością masło ze skondensowanym mlekiem, aż będzie puszyste, w razie potrzeby dodaj wanilię.
  9. Dodaj bazę do tej mieszaniny kilka łyżek, powoli ubij.

Proces ubijania

Czekolada

Nasycony krem ​​czekoladowy spodoba się każdemu dziecku, jest ulubionym smakiem od dzieciństwa. Wymagane składniki:

  • ciepłe mleko – 250 ml;
  • przesiana mąka 1 gatunku – 1 łyżka. l.;
  • skrobia ziemniaczana – 1 łyżka. l.;
  • gorzka czekolada (rozbicie na kawałki) – 50 g;
  • kakao w proszku – 3 łyżki. l.;
  • cukier biały – 150 g;
  • masło (może być domowej roboty) – 100 g.

Smaczne i bogate nadzienie jest przygotowywane w ten sposób:

  1. Dodaj czekoladę, cukier do mleka, włóż do pieca do ogrzania, aby czekolada się rozpuściła.
  2. Dobrze wymieszaj mąkę i skrobię w rondlu, wlej mleko czekoladowe do suchej kompozycji, dokładnie wymieszaj.
  3. Doprowadzić do minimum ciepła, gotować i dobrze wymieszać, aż będzie gęsty.
  4. Zdejmij z ognia, poczekaj, aż gruba mieszanina ostygnie.
  5. Ubij zmiękczone masło mikserem i dodaj do ciepłej bazy. Wszystko szybko wymieszaj, aż będzie gładkie i będziesz mógł użyć.

Na ciasto miodowe

Farsz dla Miodu

Doskonałe połączenie delikatności nadzienia i lekkości ciast jest kremem do ciasta miodowego. Aby przygotować prosty krem ​​bez jajek, musisz wziąć:

  • mleko (może być domowej roboty) – 0,5 l;
  • biały cukier – 1 łyżka;
  • mąka 1 gatunku – 1 łyżka. l.;
  • cukier waniliowy – jedna saszetka;
  • świeże masło – 70 g.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Pozostaw natychmiast pół szklanki mleka i zagotuj resztę płynu z cukrem.
  2. Wymieszaj pół szklanki mleka i mąki, aż będzie gładka..
  3. Wlej ciasto do mleka, gotuj, aż zgęstnieje, po prostu obserwuj, czy mikstura się nie gotuje.
  4. Wyjmij podstawę z pieca, całkowicie ostudź, przykrywając patelnię folią.
  5. Gdy kompozycja mleczna ostygnie, połącz ją z masłem ubitym w bujną piankę.
  6. Namocz ciasto z nadzieniem i pozostaw deser na noc w lodówce.

Do ciastek

Biszkopt

Impregnacja ciastek nie jest przygotowywana na długo, okazuje się, że wcale nie jest słodka, ale delikatna i jedwabista. Będziesz potrzebować:

  • cukier – 0,5 kg;
  • zimna woda (gotowana) – 0,5 łyżki;
  • mąka – 1 łyżka. l.;
  • masło – 100 g.

Przygotowanie do impregnacji:

  1. Pozostaw olej w temperaturze pokojowej, pozwól mu zmięknąć.
  2. Wlej cukier do małego rondla, wlej połowę wody określonej w przepisie. Ogrzać do minimum, mieszać, aż do uzyskania klarownego syropu.
  3. W tym momencie połącz drugą połowę wody w misce z mąką, dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
  4. Kiedy syrop zaczął się gotować, wlać powstałe ciasto do cienkiego strumienia i gotować, aż mieszanina zgęstnieje.
  5. Wyjmij rondel, aby kompozycja ostygła do ciepłego stanu..
  6. Dodaj masło do podstawy plastry, ubij mikserem, aż mieszanina będzie gęsta.

Dla eklerów

Msza za eklery

Przygotuj pyszny deser z następujących składników:

  • woda oczyszczona – 200 ml;
  • mąka 1 gatunku – 2 łyżki. l.;
  • cukier biały – 250 g;
  • świeże masło – 250 g;
  • cukier waniliowy.

Gotowanie:

  1. Zagotuj 100 ml wody i syropu cukrowego.
  2. Połącz mąkę i inną wodę i wlej do syropu. Gotuj, aż ciasto będzie gęste.
  3. Dodaj olej do ciepłej masy, ubij w mikserze wolnoobrotowym przez 10 minut.

Sprawdź inne przepisy na krem ​​eclairs.

Jeśli zdecydujesz się nie używać jaj do impregnacji, nie stanowi to problemu: możesz ugotować niesamowite nadzienie, łącząc najprostsze składniki. Domowy krem ​​kremowy bez jajek to doskonała impregnacja ciast, nadzienie do ciast, babeczek, tubek i profiteroli. Lody, maślany, kremowy smak – wybór należy do ciebie, a poniższe instrukcje wideo pokażą, jak zrobić to dobrze, aby ten krem ​​nie był gorszy od jajka.

Budyń Z Masłem

Prosty przepis na krem

Krem bez jajek

O Jakub Malinowski 1305 artykułów
Jakub Malinowski jest autorką kilku bestsellerowych książek o projektowaniu wnętrz, takich jak "Sztuka Życia w Pięknych Przestrzeniach" czy "Nowoczesne Trendy w Aranżacji Domu". J podejście do projektowania łączy funkcjonalność z estetyką, zdobywając uznanie czytelników poszukujących inspiracji do stworzenia unikalnych i harmonijnych domów.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*