Kruche ciasto na ciasteczka: przepisy ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić kruche ciasto
• Jak zagnieść ciasto kruche
• Klasyczny przepis na ciasto kruche
• Przetwory na kwaśnej śmietanie
• Na margarynie
• Bez masła i margaryny
• Prosty przepis na kruche ciasto
• Z kefirem
• Na majonezie
• Kruche ciasto z masłem
• Twarożek

Pieczenie z ciasta kruchego wychodzi bardzo smacznie, przewiewnie, rozpływa się w ustach. Ciasteczka mają swoją kruchość z powodu dużej ilości tłuszczu w recepturze. Danie ma wysoką zawartość kalorii, ale dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do liczenia kalorii, produkty z piasku są prawdziwą przyjemnością.

Jak zrobić kruche ciasto

Pyszne, kruche domowe ciasta mogą przybierać różne formy i być uzupełnione wszelkimi dodatkami – czekoladą, rodzynkami, suszonymi owocami, orzechami – w zależności od osobistych preferencji kucharza. Półki sklepowe są wypełnione różnymi rodzajami ciastek, ale nawet najsmaczniejszy rodzaj fabrycznego wypieku nie przypomina smaku z domowym daniem. Przepis jest bardzo prosty, ale niedoświadczone gospodynie domowe mogą mieć trudności z wyrabianiem bazy dla ciastek. Jak zrobić pyszne ciasto kruche? Aby to zrobić, powinieneś znać pewne sztuczki kulinarne..

Jak zagnieść ciasto kruche

1. Wszystkie użyte elementy muszą być chłodzone. W tym samym czasie nie należy również podgrzewać kuchni (nie należy wcześniej włączać piekarnika).
2. Im więcej tłuszczu (margaryna lub masło) w kompozycji, tym bardziej kruche będą ciastka. Na oleju danie będzie smaczniejsze, ale nie tak delikatne, więc doświadczeni szefowie kuchni zalecają mieszanie obu składników 1: 1. Ważne jest, aby używać wyłącznie produktów wysokiej jakości, ponieważ wpływają one na smak gotowego produktu. Jeśli doda się trochę tłuszczu, danie okaże się solidne i gęste..
3. Ciastka będą bardziej miękkie, jeśli cukier zostanie zastąpiony cukrem pudrem.
4. Dodaj do swoich ciastek wszelkie przyprawy – danie doskonale wchłania zapachy.
5. Jeśli przepis sugeruje obecność jaj, lepiej ograniczyć się tylko do żółtek, ponieważ białka mogą usztywnić pieczenie.
6. Ważne jest szybkie zagniatanie ciasta, aby masło / margaryna nie miały czasu się stopić.
7. Zaleca się mieszanie bardzo zimnej wody.
8. Idealna mąka kruche – o niskiej zawartości glutenu. Jeśli nie możesz sprawdzić tego wskaźnika, dodaj do niego trochę skrobi – aby produkty były jak najbardziej kruche.
9. Nie trzeba długo zagniatać ciasta, w przeciwnym razie straci plastyczność.
10. Gotowa podstawa do pieczenia powinna stać w lodówce przez pół godziny, a następnie podczas pieczenia ciasteczka nie pękną.

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Tradycyjna podstawa z piasku jest przygotowywana z minimalnego zestawu produktów i bez jaj kurzych. Za jego pomocą możesz zrobić nie tylko ciasteczka, ale także ciasta, ciasta, ciasta na ciasta itp. W razie potrzeby masło zastępuje się wysokiej jakości margaryną. Klasyczne ciasto kruche łączy się z dowolnymi nadzieniami – twarożkiem, jagodami, śmietaną. Technologię przygotowania podstawy do pieczenia opisano szczegółowo poniżej i ze zdjęciem.

Składniki:

• miękkie masło – 200 g;
• mąka 1 gatunku – 3 łyżki;
• Sól -? łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka;
• śmietana – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Włóż zmiękczone masło do szklanej miski, dokładnie zetrzyj widelcem.
2. Dodaj cukier do oleju, zmiel składniki, usuwając duże grudki.
3. Wlać mąkę, sól. Ugniataj produkty rękami, aż utworzą się małe okruchy..
4. Następnie musisz powoli dodać śmietanę, mieszając masę. Gdy baza do ciastek nabierze jednolitości i elastyczności, przykryj ją folią, włóż do lodówki na 40 minut.
5. Po tym, jak zaczniesz rzeźbić kręcone ciasteczka.

Przetwory na kwaśnej śmietanie

Przepis na domowe kruche ciasto na ciastka może się różnić, ale według doświadczonych szefów kuchni łatwiej i szybciej jest gotować z kwaśnej śmietany, a lepiej wziąć grubszy produkt. Głównymi zaletami pieczenia na bazie piasku są delikatny smak, miękkość i łatwość przygotowania. Niemniej jednak pliki cookie okażą się skuteczne tylko wtedy, gdy wybierzesz produkty wysokiej jakości. Jak zrobić kruche ciasto ze śmietaną?

Składniki:

• jajko;
• margaryna – 70 g;
• mąka – 150 g;
• proszek do pieczenia -? łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana – 50 g;
• wanilina – 1 opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Ubij cukier, margarynę, sól, aż będzie puszysta.
2. Do tego należy dodać jajko, a następnie pracować z mikserem przez kolejne 30 sekund..
3. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, zacznij wlewać suchą mieszankę do przygotowanej płynnej bazy.
4. Gdy masa stanie się jednolita, przykryj miskę folią i wyślij do lodówki.
5. Po co najmniej pół godzinie możesz rozwałkować ciasto i wyciąć ciastka za pomocą specjalnych foremek lub pominąć masę przez maszynę do mięsa.

Na margarynie

Tworzenie takich ciasteczek jest bardzo proste: nie musisz najpierw zamrażać ani podgrzewać niczego. Kruche ciasto z margaryną okaże się smaczne, delikatne i kruche, pod warunkiem, że wszystkie użyte składniki są wysokiej jakości, więc nie powinieneś oszczędzać na produktach. Podawać danie z domowym dżemem lub dżemem i gorącą herbatą. Jak zrobić ciasto kruche na domowe ciasteczka?

Składniki:

• Soda -? łyżeczka;
• cukier -? st.;
• mąka – 2 łyżki;
• jajko;
• margaryna – 120 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajko z granulowanym cukrem. Ubij miksturę trzepaczką.
2. Wyjmij margarynę z lodówki, pokrój nożem na małe kawałki.
3. Połącz elementy, zacierając je dokładnie widelcem.
4. Dodaj sodę i mąkę do ciasta. Z rękami wstępnie nasmarowanymi olejem roślinnym zagnieść podstawę. Uformuj piłkę, która powinna stać na mrozie przez pół godziny.
5. Po rozwinięciu warstwy nie grubszej niż 1 cm, użyj foremek do ciastek, aby wyciąć z niej ciasteczka, umieść produkty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Bez masła i margaryny

Luźne kruche ciasto na ciastka jest najbardziej popularne i lubiane na całym świecie, co tłumaczy różnorodność przepisów na jego przygotowanie w gotowaniu. Pomimo powszechnej miłości do takich wypieków, dzieci można podawać w bardzo ograniczonych ilościach, ponieważ ciasteczka zawierają dużą ilość tłuszczu. Poniżej znajduje się przepis na dietę, który mogą jeść nawet małe dzieci. Jak zrobić kruche ciasto bez masła i margaryny?

Składniki:

• śmietana 20% – 100 ml;
• jajka – 2 szt .;
• gaszona soda -? łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka;
• mąka – 3 łyżki;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz połączyć sól, mąkę, olej roślinny.
2. Jajka ubić z cukrem, a następnie dodać gaszoną sodę i śmietanę.
3. Wszystkie składniki łączy się i powoli dodaje mąkę, zagniatając ciasto do uzyskania elastyczności..
4. Następnie stół należy posypać mąką, rozwałkować warstwę na przygotowanej powierzchni, wyciąć z niej formy do ciastek.
5. Produkty są układane na natłuszczonej blasze do pieczenia, wysyłane do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Po 10 minutach podaje się ciasteczka z herbatą, uprzednio posypane cukrem pudrem (nie jest to konieczne).

Prosty przepis na kruche ciasto

Taka podstawa do pieczenia jest bardzo łatwa w przygotowaniu: nie wymaga dodatku proszku do pieczenia i innych składników, aby nadać produktom luźną strukturę, delikatność i kruchość. Nawet bez specjalnych dodatków proste kruche ciasto na ciastka okazuje się przewiewne, smaczne, rozpływające się w ustach. Możesz go również używać do pieczenia otwartych ciast, ciastek, tartalek i innych produktów. Poniżej szczegółowo opisano i ze zdjęciem, jak upiec kruche ciasteczka.

Składniki:

• mąka – 2 łyżki;
• ocet – 1 łyżka. l.;
• cukier 1. klasy – 2 łyżki. l.;
• masło – 250 g;
• napój gazowany – 2/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Dodaj kawałki masła do mąki, zacznij wyrabiać masę. Możesz to zrobić w dużej misce lub na stole.
2. Kiedy zobaczysz okruchy piasku, dodaj do niego sodę, gaszoną octem, cukier. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.
3. Gotowa podstawa powinna trzymać się razem w jednym kawałku, który należy wysłać na zimno na 20 minut.
4. Po rozwinięciu warstwy o grubości 1 cm użyj szklanki lub specjalnych foremek, aby wyciąć z niej ciasteczka, przenieś je na blachę do pieczenia i piecz, aż pojawi się złoty odcień.

Z kefirem

Wiele osób lubi ten rodzaj bazy do pieczenia ze względu na jej wszechstronność: jest ona połączona z prawie wszystkimi dodatkami i dodatkami. Ciasto kruche Kefir na ciastka wychodzi bardzo plastycznie, więc bardzo łatwo można z niego wyrzeźbić produkty. Gotowe danie jest chrupiące, bardzo smaczne, delikatne, kruche. Nie bój się dodawać do wypieków orzechów, kandyzowanych owoców lub ulubionych przypraw. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis ze zdjęciem piaskowej bazy na kefirze.

Składniki:

• jajko;
• margaryna – 100 g;
• mąka – 0,7 kg;
• Soda -? łyżeczka;
• kefir – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw stop margarynę na małym ogniu. Dodaj kefir, sodę, jajko do płynu.
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty (lepiej użyć miksera).
3. Dodaj mąkę do mieszanki, wyrabiając plastikową, grubą podstawę. W tym samym czasie powinna przestać trzymać się dłoni.
4. Umieść ciasto w lodówce na pół godziny. Po uformowaniu ciastek upiecz je w 180 stopniach.

Na majonezie

Zgodnie z klasyczną recepturą kruche ciasto na majonezie nie wymaga dodawania żadnych przypraw. Aby uzyskać pikantny smak, wypieki można przyprawić niewielką ilością kurkumy, papryki, wanilii, cynamonu lub innych przypraw. W zależności od preferencji gospodarstwa domowego możesz dodać do dania orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, sezam i inne produkty. Jak ugotować pyszne ciasto kruche na ciastka?

Składniki:

• jajko;
• sok cytrynowy – ? łyżeczka;
• majonez średniotłuszczowy – 200 ml;
• mąka 1 gatunku – 3 łyżki;
• Soda -? łyżeczka;
• wanilina;
• masło – 0,2 kg;
• cukier – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Połącz cukier, jajko, majonez. Mieszaj produkty, aby uzyskać idealną jednolitość.
2. Dodaj do mieszaniny sody, waniliny, gaszonej sokiem z cytryny.
3. Zacznij wlewać mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając bazę do pieczenia.
4. Dodaj plastry zmiękczonego masła.
5. Otrzymana masa nie powinna być zbyt stroma, ciasna.
6. Z niego uformuj małe kulki, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Naciśnij każde koło widelcem, aby ozdobić produkt wzorem.
7. Umieść patelnię w piekarniku na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasteczka można posypać słodkim proszkiem lub kakao.

Kruche ciasto z masłem

W razie potrzeby do potrawy można dodać posiekaną skórkę z cytryny, kawałki czekolady, orzechów, waniliny, kakao. Doświadczeni szefowie kuchni osobno zalecają łączenie suchych i płynnych składników, aby ciasteczka były kruche. Jednocześnie lepiej jest dodać trochę mąki do mąki, wtedy produkty będą kruche i delikatne. Gotowe ciasteczka można ozdobić kremem maślanym. Jak gotować ciasto, piasek i drożdże słodkie?

Składniki:

• zimna woda – 4 łyżki. l.;
• mąka 1. gatunku – 150 g;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• Sól;
• słodka śmietana maślana – 75 g;
• żółtko.

Metoda gotowania:

1. Połącz olej z solą, zmielić produkty.
2. Ubij żółtko cukrem, dodaj wodę.
3. Zacznij wlewać mąkę do mieszanki jajecznej, mieszając składniki nożem z okrągłym końcem ostrza.
4. Wymieszaj masę mąki z masłem. Ugniatając dokładnie, rozłóż podstawę na blacie, posypaną mąką.
5. Twórz ciasteczka o dowolnym kształcie i rozmiarze. Następnie możesz wysłać je do pieczenia przez 10-15 minut w temperaturze 220 stopni.

Twarożek

Doskonałym deserem na herbatę jest domowy twaróg i kruche ciasteczka. Taki przysmak jest równie popularny wśród dorosłych i dzieci. Przepis zaproponowany poniżej jest dobry, ponieważ w razie potrzeby nie można w ogóle użyć granulowanego cukru. Miód posłuży jako zamiennik, w takim przypadku pliki cookie staną się bardziej przydatne. Jak gotować twaróg i kruche ciasto?

Składniki:

• twarożek – 250 g;
• proszek do pieczenia – 15 g;
• masło – 200 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• mąka – 0,5 kg;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Połącz twarożek z miękkim masłem, skórką z cytryny.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, a następnie przesiej.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do masy serowej, zagniatając ciasto bez grudek.
4. Podziel wynikową bazę cookie na 3 równe części.
5. Rozwałkuj warstwy na stole jeden po drugim, wycinając z nich ukształtowane produkty i składając je na przygotowany blachę do pieczenia.
6. Piecz ciasteczka przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.