Kurczak słodko-kwaśny: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Kurczak słodko-kwaśny po chińsku
• Sezamowe danie
• Chrupiący przepis na kurczaka
• Kurczak Z Warzywami
• Filet słodko-kwaśny
• Przepis na ryż
• Nogi z imbirem i miodem

Dania z kurczaka są częstymi „gośćmi” na naszym stole, ale ze słodko-kwaśnym sosem nadaje ptakowi szczególny smak. Podstawą marynaty jest ocet jabłkowy i miód i bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji głównych składników, aby nie zepsuć smaku mięsa. Podawać danie z dodatkiem dania ryżowego, cienkiego makaronu lub warzyw.

Kurczak słodko-kwaśny po chińsku

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5 osób.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Pyszny kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem gotowany jest ze świeżych warzyw. Do składników wymienionych w przepisie możesz dodać cebulę i marchewkę. Cukier używany do marynaty jest wymienny z naturalnym miodem.

Składniki:

• pierś z kurczaka -? kg;
• sos sojowy – 150 ml;
• ocet (jabłko) – 40 ml;
• cukier granulowany – 5 łyżeczek;
• woda – 0,5 łyżki stołowej;
• pasta pomidorowa – 60 g;
• pieprz (bułgarski), pierścień ananasa w puszkach – 1 szt .;
• pomidory – 2 szt .;
• czarny pieprz (mielony).

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, pieprz, wlej 6 łyżek sosu sojowego.
2. Weź głęboką patelnię, wlej pozostały sos, koncentrat pomidorowy i ocet. Podgrzej miksturę na małym ogniu, dodaj trochę cukru, wlej wodę, dodaj ananasy, pomidory, paprykę, pokrojone w paski, wymieszaj.
3. Spróbuj. Jeśli masa jest zbyt kwaśna, dodaj pozostały cukier. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
4. Na innej patelni szybko usmaż pierś, aż stanie się chrupiąca. Wymieszaj ze słodko-kwaśnym sosem, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Sezamowe danie

• Czas: 1 godz.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Słodko-kwaśna pierś kurczaka gotowana zgodnie z tym przepisem ma ostry smak dzięki czosnkowi. Jeśli chcesz więcej pikanterii, dodaj odrobinę chili.

Składniki:

• filet z kurczaka, jajko – 2 szt .;
• skrobia (kukurydza) – 75 g;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• olej (oliwka) – 20 ml;
• sos sojowy – 15 ml;
• pieprz (bułgarski) – 1 szt .;
• keczup – 3 łyżki. l.;
• ocet (jabłko) – 70 ml;
• cukier granulowany – 80 g;
• przyprawy, nasiona sezamu, zielona cebula.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka w porcje, około 2-3 cm, wymieszaj z przyprawami, skrobią i dokładnie wymieszaj, aby mięso dobrze przykryło panierką..
2. Ubij jajka, zanurz w nich mięso i smaż do głębokiego zrumienienia. Załóż ręczniki papierowe.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, smaż na niej posiekany czosnek przez 1-2 minuty, dodaj słodką paprykę, pokrój na duże kawałki. Kiedy otrzyma jasnozłotą skórkę, wlej ocet, sos sojowy, keczup, dodaj cukier i wymieszaj.
4. Dusić słodko-kwaśną masę, aż będzie gęsta..
5. Dodaj kurczaka, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, a następnie wyłącz piec i pozwól naczyniu zaparzyć się.
6. Przed podaniem posyp ziarnem sezamu, drobno posiekaną zieloną cebulą..

Chrupiący przepis na kurczaka

• Czas: 1 godz.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Aby kurczak był chrupiący, jest on wstępnie maczany w cieście, a następnie smażony w głębokim tłuszczu.

Dla pikanterii możesz dodać trochę czosnku do sosu.

Składniki:

• pierś (kurczak) – 0,6 kg;
• ananas (w puszkach, pierścienie) – 4 szt .;
• pieprz (słodki) – 4 szt .;
• sok ananasowy – 1 łyżka.;
• skrobia (kukurydza) – 4 łyżki. l.;
• keczup, olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• woda – 3 łyżki.;
• cukier granulowany, ocet (stół) – według? st.;
• mąka – 260 g;
• jajko – 2 szt .;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• sos sojowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, wlej sos sojowy, pozostaw do marynowania.
2. Wymieszaj sok ananasowy, keczup, ocet. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zdjąć z ognia..
3. Mieszać? szklanki wody z 2 łyżkami skrobi, wlać do gorącego sosu słodko-kwaśnego, zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Dusić mieszaninę, aż zgęstnieje.
4. Połącz mąkę z masłem, jajkami, solą i pozostałą skrobią. Ugniataj ciasto dokładnie, stopniowo polewając wodą.
5. Pokrój marynowaną pierś na małe porcje, sól, pieprz, włóż do miski z rzadkim ciastem, wymieszaj.
6. Rozprowadź w dużej ilości bardzo gorącego oleju, smaż na głębokim tłuszczu do jasnobrązowego.
7. Połóż pierś na talerzach, posyp pokrojonym pieprzem i ananasem, polej sosem. Podawać z ryżem.

Kurczak Z Warzywami

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Oprócz warzyw zadeklarowanych w przepisie można dodać świeże pomidory i młodą cukinię. Podczas serwowania posyp danie posiekanymi ziołami.

Składniki:

• filet (kurczak) – 0,5 kg;
• cebula, marchewka, papryka (słodka), ząbek czosnku – 1 szt .;
• keczup (pasta pomidorowa) – 180 g;
• sos sojowy – 90 ml;
• ocet (jabłko) – 15 ml;
• cukier granulowany – 50 g;
• skrobia (kukurydza) – 45 g;
• przyprawy (kolendra, bazylia, kurkuma) – według? łyżeczka;
• woda – 80 ml;
• chili – mały kawałek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso w długie paski, smaż na oliwie z oliwek, aż płyn odparuje.
2. Obierz warzywa, pokrój w pół-pierścienie, drobno posiekaj czosnek. Smażyć na innej patelni, aż będzie miękka..
3. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, wlej powstałą słodko-kwaśną masę do kurczaka, dodaj warzywa, wymieszaj. Gulasz, aż zgęstnieje. Przykryj, pozwól mu parzyć przez 1 godzinę.

Filet słodko-kwaśny

• Czas: 40 min..
• Ilość porcji w opakowaniu: 1 osoba.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Niezwykły, a nawet nieco egzotyczny smak tego dania sprawia, że ​​sok pomarańczowy.

Świeże warzywa lub pieczone ziemniaki nadają się jako przystawka..

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,25 kg;
• pomarańcza, ząbki czosnku – 1 szt .;
• woda – 60 ml;
• olej (słonecznik), miód, ocet (ryż), skrobia (kukurydza), nasiona sezamu – 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 30 ml;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z miodem.
2. Rozcieńczyć skrobię wodą, dodać ocet, mielony czosnek.
3. Kurczaka pokroić na cienkie, małe kawałki, smażyć na dużym ogniu, aż się skorupi.
4. Wlać mieszaninę miodowo-pomarańczową i skrobiową, sos sojowy, sól, pieprz, dokładnie wymieszać.
5. Gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęsty..
6. Podawać posypane sezamem.

Przepis na ryż

• Czas: 1 godz.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Spróbuj znaleźć „balsamiczny” dla tego przepisu, który nada piersi oryginalny korzenny smak. Jeśli nie znajdziesz, użyj octu winnego lub jabłka.

Składniki:

• filet z kurczaka – 2 szt .;
• ryż – 0,15 kg;
• cebula, słodka papryka – 1 szt .;
• keczup, mąka (skrobia) – 1 łyżka. l.;
• ocet balsamiczny – 10 ml;
• sos sojowy – 20 ml;
• nasiona sezamu, zioła, przyprawy, oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Umyj i pokrój mięso na porcje. Dodaj przyprawy, mąkę, wymieszaj.
2. Smażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać mięso. Gdy będzie gotowane do połowy, dodaj pokrojony w kostkę pieprz, gotuj przez 5 minut.
3. Wymieszaj keczup z balsamicznym, sosem sojowym, cukrem, wlej słodką i kwaśną mieszaninę i wodę na patelnię.
4. Wlać przyprawy, gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje, a filet będzie gotowy (około 20 minut).
5. W osolonej wodzie gotuj ryż do ugotowania. Ułóż na talerzach. Połóż filet na wierzchu, posyp sezamem smażonym na złoty kolor i drobno posiekaną cebulą. Podawać z lampką wina.

Nogi z imbirem i miodem

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Smak tego dania jest „zrobiony” z czosnku, imbiru i miodu, a połączenie tych składników dodaje kurczakowi niezwykłych pikantnych nut. Zamiast nóg możesz użyć skrzydeł.

Składniki:

• udka z kurczaka – 0,6 kg;
• cebula – 1 szt .;
• pasta pomidorowa (keczup), masło (chude), sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• miód, ocet (jabłko) – 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• woda – 125 ml;
• imbir (mielony) – 1 łyżeczka;
• przyprawy, nasiona sezamu, warzywa.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj kurczaka z przyprawami, smaż na złoty kolor w gorącym chudym oleju. Ogień musi być silny, aby wszystkie soki pozostały w nogach. Załóż ręczniki papierowe, aby szklany olej.
2. Posiekaj cebulę, przechodnia na złoty kolor, połóż podudzia na wierzchu.
3. Wlać słodko-kwaśny sos wykonany z pozostałych składników, z wyjątkiem zieleni i nasion sezamu. Przed podaniem należy je posypać na już przygotowanym naczyniu.
4. Smażyć nogi na dużym ogniu przez 3-4 minuty, następnie przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.