Kurczak z pieczarkami: Przepisy

Treść artykułów

• Jak gotować kurczaka z pieczarkami
• Przepisy na kurczaka i grzyby
• Filet z kurczaka
• Z ziemniakami
• Pod serem
• W kremowym sosie
• Z pomidorami
• Kurczak Faszerowany Cały
• Garnki
• Z kaszą gryczaną
• Julienne
• Pita

Ile potraw możesz wymyślić na bazie mięsa drobiowego? Specjaliści uważają, że tego parametru nie można policzyć. Nawet kurczak pieczony z grzybami może mieć ponad sto odmian, w tym julienne i pieczeń, miękkie nadziewane uda, świąteczną całą tuszę. Jakie niuanse musisz wiedzieć, aby taki posiłek był doskonały?

Jak gotować kurczaka z pieczarkami

Według profesjonalistów ten ptak jest najprostszym mięsem z pozycji wykonanych nim manipulacji. Nie musi być marynowany przez długi czas i można go piec przez pół godziny lub godzinę. Łatwo jest gotować kurczaka z pieczarkami w piekarniku, jeśli postępujesz zgodnie z tymi wskazówkami:

• Klasycznym sosem na takie danie jest kwaśna śmietana z mielonym pieprzem i solą.
• Pamiętaj, że kurczak gotuje dłużej niż grzyby, więc musisz go wstępnie usmażyć, ugotować lub dusić.
• Jeśli używasz grzybów leśnych, wymagana będzie dodatkowa obróbka cieplna..
• Nie chcesz dodatkowych ruchów? Weź pieczarki! Nie można ich smażyć przed pieczeniem.

Przepisy na kurczaka i grzyby

Profesjonalne zdjęcia kulinarne inspirują i pobudzają apetyt, stymulując pilnie próby samodzielnego powtórzenia tych potraw. Proponowane poniżej proste przepisy na kurczaka z pieczarkami w piekarniku będą równie dobrze pasować do świątecznego, jak i codziennego menu. Większość z nich ulega nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym, więc nie bój się próbować własnych eksperymentów kulinarnych..

Filet z kurczaka

Bogate i lekkie, to danie dobrze pasuje nawet w programie odchudzania (z wyjątkiem systemów oddzielania grzybów i mięsa), bez wpływu na sylwetkę. Pieczona pierś z kurczaka z pieczarkami jest zawsze prosta, zawsze ma doskonały smak i wygląd. Kulinarne zdjęcia hostess dowodzą, że nawet bez specjalnego projektu danie wygląda świetnie.

Składniki:

• filet z kurczaka – 800 g;
• boczniaki – 350 g;
• żarówka;
• marchewki – 2 szt .;
• majonez – 4 łyżki. l.;
• półtwardy ser – 50 g;
• koper.

Metoda gotowania:

1. Przetnij każdy kawałek filetu wzdłuż na pół. Dopraw solą i pieprzem.
2. Ostrygi pokroić w plasterki, zetrzeć marchewki. Posiekaj krążki cebuli.
3. Połóż każdy kawałek fileta osobno na blasze do pieczenia, potraktuj majonezem. Umieść kilka grzybów, marchewki, krążków cebuli na wierzchu. Posyp posiekanym serem koperkowym.
4. Piec przez 35-40 minut, temperatura piekarnika – 170 stopni przez pierwsze pół godziny i 190 stopni przez resztę czasu.

Z ziemniakami

To danie jest jednym z najprostszych, docenianych za pełnię i dostępność każdego składnika. Jak gotować ziemniaki z kurczakiem i grzybami, aby zachować soczystość produktów? Aby stworzyć efekt sauny, gdy w wysokiej temperaturze piekarnika powietrze jest bardzo wilgotne i nie pozwala na wyschnięcie mięsa. Takie warunki pozwalają obejść się bez tłustych sosów, co zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu.

Składniki:

• kurczak (poszczególne części) – 1 kg;
• ziemniaki – 5-6 szt .;
• grzyby – 400 g;
• marchewki – 3 szt .;
• wszelkie przyprawy;
• Oliwa z oliwek;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Obierz obrane ziemniaki na ćwiartki. Smarować oliwą z oliwek. Sól.
2. Drobno posiekaj grzyby, marchew – w kółko.
3. Umyj, osusz, przetwórz kurczaka przyprawami.
4. Połóż masę grzybową na folii, rozłóż kurczaka na wierzchu. Dodaj ziemniaki z marchewką. Posyp posiekany czosnek.
5. Zamknij folię. Piec przez 45 minut, podgrzewając piekarnik do 190 stopni.

Pod serem

Idealna zapiekanka, która może być zarówno przekąską, jak i gorącym daniem, jest lubiana przez hostessy ze względu na ich wszechstronność. W przypadku soczystego kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku specjaliści radzą wziąć do sosu 20-25% kwaśnej śmietany i użyć kilku rodzajów sera. Jeśli potrzebujesz zmniejszyć wagę naczynia, użyj greckiego lub niskotłuszczowego jogurtu i sera Adyghe.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 2 szt .;
• pieczarki – 300 g;
• krótki makaron (Penne, Fusilli) – 150 g;
• żarówka;
• ser – 130 g;
• śmietana / jogurt – pół szklanki;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• olej do gotowania.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj cienkie plastry pieczarek. Po kwadransie wyjmij z palnika.
2. Pozbądź się skóry kurczaka, usuń kość. Spłukać, pokroić na 2 warstwy.
3. Każdy z nich jest lekko ubijany, dzięki czemu mięso staje się jednolitej grubości.
4. Gotuj makaron do połowy ugotowany – muszą pozostać twarde.
5. Przykryj spód szklanej formy kurczakiem, dodaj sól. Wyślij do kąpieli w 170 stopniach przez 20 minut.
6. Usuń mięso, przykryj równomiernym rzędem makaronu, smażone grzyby z cebulą, zalej śmietanę. Posyp pieprzem i tartym serem.
7. Gotuj kolejne 17-20 minut, temperatura piekarnika – 200 stopni.

W kremowym sosie

To wspaniałe danie najlepiej uzyskać w piekarniku, na patelni i w powolnej kuchence. Przepis na kurczaka w śmietanie z grzybami po francusku nie zmienia się, bez względu na wybraną metodę gotowania – zmienia się tylko czas pieczenia / duszenia i moc urządzenia, które to robi. Podawanie tak delikatnego kurczaka jest zalecane z długim cienkim makaronem lub złotym ryżem.

Składniki:

• uda z kurczaka – 4 szt .;
• krem 15% – 2/3 szklanki;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• Zielona cebula;
• grzyby – 320 g;
• suszony rozmaryn – 1/2 łyżeczki;
• Sól;
• Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Grzyby rozmrozić w kostkę.
2. Smażyć ząbki czosnku na oliwie z oliwek. Złap za kilka minut, wyrzuć.
3. Umieść kurczaka na patelni, poczekaj, aż pojawi się skorupa. Maksymalny ogień.
4. Kurczaka i grzyby dokładnie ułożyć w piekarniku.
5. Zrób sos: ubij śmietanę posiekaną cebulą, solą i rozmarynem, zalej ptaka tym płynem.
6. Taki kurczak z pieczarkami w piekarniku piecze się przez pół godziny w 190 stopniach.

Z pomidorami

Ta wersja hot jest doceniana przez profesjonalistów za to, że zawsze okazuje się inna, ale na pewno pyszna. Tylko zmiana różnorodności pomidorów, a nawet przypraw, znacząco zmienia postrzeganie gotowego dania. Ten kurczak z pieczarkami i pomidorami gotowanymi według tego przepisu może stać się twoim ulubionym na gorąco, a technologia będzie przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• pomidory – 2 szt .;
• grzyby – 200 g;
• żarówka;
• pęczek pietruszki;
• zmielony czarny pieprz;
• bazylia;
• Sól;
• śmietana – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj i oczyść piersi. Pokrój mięso w kostkę.
2. Podobnie pokrojone grzyby i pomidory.
3. Posiekaj krążki cebuli. Dodaj kurczaka, sól, bazylię, pieprz, śmietanę. Odstaw na pół godziny.
4. Napełnij rękaw do pieczenia wszystkimi składnikami, zawiąż. Wstrząśnij kilka razy.
5. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni. Gotuj kurczaka z pieczarkami przez pół godziny. Podawać z podartą natką pietruszki.

Kurczak Faszerowany Cały

Jeśli jesteś zmęczony standardowymi sposobami karmienia ptaka, warto spróbować go upiec, bez cięcia i napełniania czymś. Często dodaje się tu owoce na świąteczny stół, ale kurczak nadziewany grzybami w piekarniku może okazać się nie mniej pyszny w smaku i wyglądzie. Możesz wziąć dowolny przepis, który koncentruje się na innych częściach ptaka, po prostu zmieniając technologię pracy.

Składniki:

• tusza drobiowa;
• kasza gryczana – pół szklanki;
• grzyby – 140 g;
• podroby z kurczaka – 100 g;
• śmietana – pół szklanki;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• curry – 1/2 łyżeczki;
• ząbki czosnku – 4 szt .;
• zieleń;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pocierać kurczaka solą i curry. Skropić sosem sojowym. Zostaw kłamstwo, zrób farsz.
2. Usmażyć posiekaną cebulę, dodać posiekane grzyby i podroby. Gulasz przez 8-9 minut, ciągle mieszając.
3. Wlać śmietanę, wlać podarte warzywa. Pozostaw na krótko pod pokrywką.
4. Połącz tę masę grzybową z kaszą gryczaną, wymieszaj.
5. Musisz wypchać kurczaka, aby w środku było trochę wolnej przestrzeni, w przeciwnym razie nadzienie pozostanie wilgotne, zostanie „odcięte” od ptaka do smaku.
6. Zszyj lub dźgnij miejsce wprowadzenia nadzienia, załóż rękaw / torbę do pieczenia na tuszy.
7. Gotowanie kurczaka z pieczarkami w piekarniku przez około godzinę, temperatura pieczenia – 200 stopni.

Garnki

Pachnąca pyszna pieczeń – świetny wybór na jesienny lub zimowy obiad, gdy chcesz czegoś bardzo pożywnego i gorącego. Taki delikatny kurczak z grzybami w doniczkach podaje się ze sałatką ze świeżych warzyw. Specjaliści doradzają dodatkowo, aby zrobiła się z niej sos z wiejskiej śmietany z czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami. Danie dobrze komponuje się z wytrawnym białym winem.

Składniki:

• kurczak (dowolne części) – 900 g;
• marynowane grzyby – 170 g;
• marchewka;
• cebula;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• niskotłuszczowa kwaśna śmietana – 5 łyżek. l.;
• mieszanka papryki – 1 łyżeczka;
• suche zioła – 2 łyżeczki;
• pomidory – 2 szt .;
• Sól;
• papryka;
• olej do gotowania.

Metoda gotowania:

1. Umyj kurczaka, osusz serwetką.
2. Zetrzeć z solą, papryką, posiekanym ząbkiem czosnku. Pozostaw na półtorej godziny.
3. Pokrój grzyby z pomidorami, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę. Naciśnij pozostały czosnek przez prasę.
4. Smaż kurczaka na dużym ogniu, ułóż w ceramicznych garnkach.
5. Rozłóż pozostałe składniki na wierzchu, wlej śmietanę. Posyp mieszanką ziół i pieprzu.
6. Lekko zamieszaj, aby lepiej rozprowadzić składniki naczynia.
7. Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni (czas liczony jest od momentu całkowitego nagrzania piekarnika), a następnie tyle samo w temperaturze 160 stopni.

Z kaszą gryczaną

Podobnie do omawianej powyżej metody gotowania tuszy, można ją upiec w całości, uprzednio wypełniając gotowanymi płatkami. Obfity, pachnący kurczak z kaszą gryczaną i grzybami w piekarniku jest idealny na każdy stół. W razie potrzeby ten przepis można dostosować tylko do ud kurcząt, które usunięto z kości, a powstałe miejsce jest wypełnione nadzieniem. Tak więc danie okaże się porcje.

Składniki:

• tusza drobiowa – 1,7 kg;
• grzyby – 180 g;
• żarówka;
• sucha gryka – szklanka;
• sól gruboziarnista;
• olej roślinny;
• przyprawy dla drobiu.

Metoda gotowania:

1. Umyj kurczaka, ostrożnie natrzyj skórę grubą solą, przykryj miodem.
2. Owiń tuszę folią, usuń do ostygnięcia przez noc.
3. Jak ugotować nadzienie? Ogólna technologia jest podobna do omówionej powyżej, ale dodaje się wstępne gotowanie gryki rano.
4. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak w przypadku prostego użycia owsianki: w połączeniu z wodą 1: 3, parzoną pod pokrywką na średnim ogniu. Po dodaniu odrobiny masła.
5. Połącz posiekane grzyby z posiekaną cebulą, smaż do zrumienienia. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z kaszą gryczaną.
6. Zetrzyj tuszę przyprawami, wypełnij nacięcie brzucha. Szyć Knit nogi.
7. Połóż na blasze do pieczenia, przykryj folią. Piec w temperaturze 185 stopni 1,5 godziny.

Julienne

To danie, które pochodzi z kuchni francuskiej, wyróżnia się specjalnym sposobem krojenia wszystkich składników: muszą być w postaci słomek. Zaleca się gotowanie obfitej gorącej Julienne w piekarniku za pomocą przyrządzeń do kokotek. Jeśli nie są, weź małe formy ceramiczne – taki kurczak z pieczarkami w piekarniku gotuje się partiami, jak pokazują zdjęcia kulinarne.

Składniki:

• filet z kurczaka – 350 g;
• żarówka;
• pieczarki – 300 g;
• Sól;
• krem 20% – szklanka;
• masło – 30 g;
• mąka pszenna – 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
• twardy ser – 110 g;
• olej roślinny;
• mielona gałka muszkatołowa – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Umyj i posiekaj kurczaka, sól.
2. Pokrój cebulę na małe kawałki.
3. Pokrój umyte grzyby słomkami – linia jest prostopadła do nogi.
4. Smaż każdy kawałek filetu w oleju roślinnym, aż do różowego odcienia, dodaj cebulę.
5. Osobno usmażyć słomki grzybowe – wlać porcjami, aby warstwa na patelni była cienka, w przeciwnym razie wilgoć zacznie się uwalniać. Szacowany czas smażenia – 5 minut na porcję.
6. Zrób sos, używając małego rondla: smaż suchą mąkę do zmiany koloru, dodaj plasterek masła. Kiedy się rozpuści, wlej śmietanę, dodaj gałkę muszkatołową. Odcedź, aż będzie gęsty.
7. Pokrój smażonego fileta z kurczaka w paski, połącz z grzybami, cebulą i sosem. Dobrze wymieszaj.
8. Ułóż w doniczkach lub kokosach, posyp grubo startym serem.
9. Taki kurczak z pieczarkami w piekarniku można piec przez 20 minut w 190 stopniach.

Pita

To bardzo proste smaczne danie może być wykorzystane jako pomysł na szybki mobilny lunch poza domem lub jako opcja na zimną przekąskę – zależy to od sposobu podania. Cienki chleb pita z kurczakiem i grzybami jest nawet dobry jako produkt stosunkowo dietetyczny, ponieważ jego zawartość kalorii wynosi zaledwie 145 kcal na 100 g. Jak gotować takie danie? Znajdź pół godziny wolnego czasu i kup dobrą armeńską pita, która jest wytwarzana w teście bez drożdży – uważa się ją za bardziej przydatną.

Składniki:

• dowolne grzyby – 250 g;
• filet z kurczaka – 200 g;
• pita – 2 szt .;
• słodka papryka – 1 szt .;
• śmietana – pół szklanki;
• świeże warzywa;
• Sól;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej patelnię, wlej na nią pokrojone grzyby. Gotuj 8-10 minut.
2. Zagotuj kurczaka, pokrój w krótkie paski.
3. Dodaj do grzybów.
4. Umyj pieprz, pozbądź się nasion, posiekaj te same słomki co kurczak.
5. Połącz te składniki, posyp rozdartymi ziołami, zalej śmietaną. Mieszać.
6. Rozłóż chleb pita, ułóż nadzienie. Przekręć go rolką.
7. Zawiń folią / folią, usuń do ostygnięcia na 1,5-2 godziny.
8. Jeśli danie nie powinno być niskokaloryczne, możesz usmażyć lub grillować uzyskaną bułkę.