Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym: przepisy ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować kurczaka z pieczarkami
• W powolnej kuchence
• W piecu
• Przepisy na kurczaka i grzyby w sosie śmietanowym
• Filet
• Z pieczarkami
• Z ziemniakami
• W doniczkach
• W sosie grzybowym
• Duszony kurczak
• Z borowikami
• Na patelni
• Z makaronem
• Befstroganow
• Sos

Czy chcesz gotować aromatyczne mięso pod delikatnym sosem z pikantnymi nutami? Musisz znaleźć przepis na duszonego lub pieczonego kurczaka, który podaje się w sosie śmietanowym z posiekanymi kawałkami grzybów. Takie danie można znaleźć w prawie każdym kraju, z wyjątkiem azjatyckich, więc poszukiwania będą krótkotrwałe.

Jak gotować kurczaka z pieczarkami

Dokładny schemat pracy zależy od rodzaju naczynia, które wybierzesz, i kuchni, do której należy. Niektóre przepisy wymagają osobnego smażenia wszystkich składników, tego samego oddzielnego sosu śmietanowego i ich późniejszego spotkania tylko na talerzu. Ich gotowanie jest również możliwe: najpierw mięso jest przetwarzane termicznie, po czym następuje obrót grzybów, a ostatni staje się sos. Lub możesz upiec te produkty i ponownie wybrać sposób użycia sosu śmietanowego – osobno lub wlać wszystkie składniki przed wysłaniem do piekarnika.

Są tylko cztery główne sposoby gotowania kurczaka z pieczarkami w śmietanie. Można to zrobić za pomocą:

• piece wykorzystujące formy foliowe, rękawowe, ceramiczne / szklane itp.;
• kuchenka mikrofalowa, która będzie musiała nastąpić;
• garnki – najwygodniejsze urządzenie;
• patelnie – minimalna ilość brudnych naczyń.

W powolnej kuchence

Praca z tym wielofunkcyjnym urządzeniem dla gospodyń domowych oszczędza ich czas i energię. Smażony, duszony, pieczony – kurczak z pieczarkami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence może być dowolny, musisz tylko zdecydować o wyborze trybu. Tutaj możesz nawet zrobić Julienne, jeśli twoje garnki / garnki są zawarte w twoim multicookerze. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że będziesz musiał gotować pojedynczo, jeśli nie chcesz w ogóle dotykać kuchenki.

W piecu

Ten rodzaj pracy jest odpowiedni dla gospodyń domowych poszukujących najbardziej dietetycznych przepisów ze zdjęciami lub bez: pieczenie można wykonać bez smażenia, tylko dusząc w formie lub torbie. Temperatura wynosi około 180 stopni. Tak więc kurczak z pieczarkami i kwaśną śmietaną w piekarniku będzie gotować dłużej, ale z pewnością nie wyczuje się zmian kształtu. Lub pieczenie jest możliwe jako ostatni krok po gulaszu – wtedy ustawiane jest ciepło.

Przepisy na kurczaka i grzyby w sosie śmietanowym

Rosyjska, ale z wyraźnymi europejskimi nutami julienne, włoskiego makaronu z pachnącym delikatnym sosem beszamelowym lub prostych domowych skrzydeł z sosem śmietanowym z grzybami lub kurkami? Wśród poniższych pomysłów znajdziesz przepis na kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną na każdą okazję. Komentarze profesjonalistów pomogą opanować prosty sos i dowiedzieć się, jak najlepiej podawać takie danie..

Filet

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 2251 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Prosty filet z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami nie jest już w stanie nikogo zaskoczyć, dlatego specjaliści zalecają urozmaicenie tej podstawowej receptury niezwykłą formą serwowania. Duże tarty z ciasta francuskiego, które można kupić, aby zaoszczędzić czas, to świetny wybór. Wprowadzenie gotowanego ryżu zapewni sytość, dzięki czemu nie będzie potrzeby gotować przystawki.

Składniki:

• borowiki – 170 g;
• żarówka;
• filet z kurczaka – 400 g;
• ciasto francuskie – 300 g;
• śmietana – 170 ml;
• okrągły ryż – 50 g;
• miękki ser – 90 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Zalej grzyby wodą, gotuj przez 10 minut.
2. Pokroić w kostkę. Wymieszaj z posiekaną cebulą, usmaż.
3. Ciepły ryż na patelni, dodaj pół szklanki bulionu grzybowego. Kiedy odparuje, dodaj tę samą ilość 3-4 razy – aż płatki zostaną ugotowane.
4. Pokrój filet na kawałki, smaż osobno, aż będzie biały (wewnątrz).
5. Połącz masę grzybową, kurczaka i ryż. Przykryj kwaśną śmietaną (wprowadź tam tarty ser).
6. Rozwałkuj ciasto francuskie, pokrój w kwadraty, włóż do puszek, utrzymując wysokie boki. Piec 12 minut w 210 stopniach.
7. Danie piecze się przez 20 minut w 190 stopniach.

Z pieczarkami

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 2158 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Delikatny kawałek kurczaka w sosie śmietanowym, obfite grzyby, świeże zioła – idealny lunch dla miłośników kulinarnej prostoty. Gotowanie jest przyjemnością, zwłaszcza jeśli w domu znajduje się multikooker, który ułatwia ten proces. W nim kurczak z grzybami w śmietanie będzie szczególnie soczysty i miękki, a sos będzie kremowy. Aby lepiej go pokonać, eksperci zalecają dodanie białka jaja..

Składniki:

• kurczak – 700 g;
• świeże pieczarki – 300 g;
• śmietana – 300 ml;
• jajko (białko);
• żarówka;
• garść zieleni;
• olej roślinny – 40 ml;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wlać olej do dna miski. Wlać połowę krążków cebuli. Gotuj na patelni, aż będzie przezroczysta.
2. Grzyby pokroić w grube talerze. Dodaj do tego samego, usmaż przed odparowaniem wilgoci.
3. Umyj części kurczaka, zetrzyj przyprawy. Włóż do wolnowaru, przykryj. Ustaw tryb „pieczenia”, gotuj przez 50 minut.
4. Pokonaj śmietanę z białkiem jaja i ziołami. Wlać kurczaka i grzyby z powstałego sosu. Gotuj jeszcze przez 10 minut..

Z ziemniakami

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 2273 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Pieczony ziemniak z pieczarkami i kurczakiem z kwaśną śmietaną jest podobny do zwykłego francuskiego ziemniaka, tylko o wiele bardziej satysfakcjonujący. Podstawową zasadą tworzenia tego pysznego dania jest rozkładanie produktów warstwami. Najpierw mięso, potem grzyby i talerze ziemniaków. Jeśli użyjesz wodnistych warzyw (cukinia, pomidory itp.), Będą na górze. Tartego sera nie można mieszać ze śmietaną i posypać osobno zapiekanką.

Składniki:

• kurczak – 490 g;
• ziemniaki – 300 g;
• suszone grzyby – 100 g;
• śmietana – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• mielony czarny pieprz – 4 g;
• jajko najwyższego. Cat;
• pęczek koperku.

Metoda gotowania:

1. Zalej suszone grzyby wodą przez pół godziny.
2. Mięso z kurczaka umyj, pokrój wzdłuż na cienkie warstwy. Beat, pieprz.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Grubość – 0,5 cm lub mniej.
4. Opłucz grzyby, zagotuj w słodkiej wodzie. Gotuj przez 3 minuty.
5. Wyłóż spód naczynia do pieczenia z kurczaka, ułóż kawałki grzyba na wierzchu.
6. Zetrzeć mozzarellę, wymieszać ze śmietaną i jajkiem. Bić. Grzyby pokrywają połowę tego sosu.
7. Zrobić warstwę ziemniaków, zalać resztkami sosu śmietanowego. Posyp ziołami.
8. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez około godzinę – poruszaj się po stanie kurczaka.

W doniczkach

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 1737 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Nie znajdziesz potraw bardziej atrakcyjnych smakowo i wizualnie niż kurczak i grzyby w sosie śmietanowym w doniczkach. Jest to darmowa odmiana na temat Juliena – rosyjskiego dania o francuskiej nazwie. Musisz ugotować go w 2 etapach: najpierw usmaż wszystkie składniki, najlepiej na maśle, a następnie upiecz je w porcjowanych doniczkach lub ćmy kokosowej, polane sosem śmietanowym. Zalecany ser twardy.

Składniki:

• kurczak (pierś) – 450 g;
• pieczarki – 290 g;
• cebula – 140 g;
• śmietana 10% – 260 g;
• ser – 140 g;
• mąka – 16 g;
• masło – 15 g;
• mielony biały pieprz – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kurczaka, usuń film. Gotuj do miękkości, lekko osolonej wody (zajmie to około pół godziny).
2. Pozostawić do ostygnięcia, pokroić w paski.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia, pokrój grzyby na cienkie plasterki.
4. Ciepły olej roślinny, wlej do niego półpierścienie cebuli. Smaż, aż będzie przezroczysty.
5. Dodaj grzyby, gotuj przed odparowaniem płynu.
6. Sól, dopraw do zmielonego pieprzu.
7. Rozgrzej mąkę na małej patelni lub patelni.
8. Rzuć plasterek masła, zalej bitą śmietaną. Wymieszaj sos.
9. Napełnij garnki mieszanką kurczaka i grzybów z kwaśną śmietaną.
10. Przykryj grubą czapką serową (drobno zetrzyj), piecz przez 25 minut. Przybliżona temperatura piekarnika wynosi 200 stopni, osłony nie są potrzebne.

W sosie grzybowym

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
• Dania kaloryczne: 1737 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Na bazie grzybów w puszkach można również przygotować wiele interesujących i pysznych dań. Jest to produkt bardziej przystępny niż świeży, a nawet mrożony, a ten sam kurczak w sosie śmietanowym i grzybowym okazuje się podobny w smaku. Jedyne, na czym koncentrują się eksperci, to może być wymagane dokładne płukanie, jeśli konserwowanie ma bardzo słony lub pikantny smak.

Składniki:

• grzyby w puszkach (marynowane) – 350 g;
• piersi z kurczaka – 750 g;
• mąka – 15 g;
• śmietana – 180 g;
• cebula – 200 g;
• gałka muszkatołowa – 2 g;
• świeże warzywa – 30 g;
• ser feta – 120 g;
• olej roślinny;
• mieszanka mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka podzielone na duże porcje.
2. Podgrzej patelnię, wlej olej. Smaż je z maksymalną mocą po obu stronach, aby uzyskać czystą i ciemną skórkę. Usunąć z ognia.
3. Na osobnej patelni wymieszaj talerze grzybowe i startą cebulę. Smażyć, pieprz.
4. Dodaj śmietanę, dodaj mąkę, gałkę muszkatołową. Gulasz 4 minuty.
5. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia, przykryj masą grzybową w sosie śmietanowym. Posyp ziołami, tartym serem. Piec przez 25 minut.

Duszony kurczak

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Posiłki kaloryczne: 1053 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Próbujesz gotować w domu najprostsze dania, ale chcesz, aby wyglądały spektakularnie i miały odpowiedni smak? Kurczak duszony w śmietanie z grzybami to doskonały wybór na szybki lunch lub nawet świąteczną kolację we dwoje. Od ptaka możesz użyć nie tylko skrzydeł wskazanych poniżej – udka z kurczaka, piersi itp., Pod sosem z kwaśnej śmietany nie wyglądają gorzej.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 8 szt .;
• śmietana – 220 ml;
• grzyby – 160 g;
• woda – 100 ml;
• cebula purpurowa;
• olej do smażenia;
• sól, curry.

Metoda gotowania:

1. Umyj skrzydła, usuń wilgoć ręcznikiem papierowym.
2. Zetrzyj sól i curry (możesz użyć innej przyprawy).
3. Smażyć porcjami na rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiący.
4. Oddzielnie przyciemnij posiekaną cebulę, dodaj do niej kawałki grzybów. Gotuj, aż będzie złoty.
5. Wymieszaj zawartość obu patelni, zalej sos śmietanowy (rozcieńczyć wodą). Gulasz przez 20 minut.

Z borowikami

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 1836 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Według najlepszych szefów kuchni najlepsze grzyby są białe. Używają głównie czapek, a smażenie odbywa się tylko w oleju roślinnym ze względu na zawartość wody w śmietanie. Delikatny pachnący kurczak z borowikami w kwaśnej śmietanie, który stał się przewiewnym sosem – pomysł godny wysokiej klasy menu restauracji. Naucz się gotować w domu, a zaskoczysz gości swoimi talentami kulinarnymi..

Składniki:

• kurczak (filet) – 600 g;
• orzechy włoskie – 40 g;
• borowiki – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• śmietana – 250 ml;
• krem – 70 ml;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• olej roślinny;
• koper.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić w warstwy. Odeprzeć.
2. Zetrzeć ząbki czosnku, wymieszać z postrzępionym koprem.
3. Drobno posiekaj grzyby, usmaż na oleju roślinnym.
4. Dodaj do masy grzybowej koperek, czosnek, startą mozzarellę, zmiażdżone orzechy.
5. Połóż łyżkę tej mieszanki na krawędzi każdej warstwy mięsa. Zakręć rolką. Wiązać.
6. Dopasuj szczelnie do formy ogniotrwałej. Dodaj śmietanę i sos śmietanowy. Dokręcić folią.
7. Piec godzinę w 190 stopniach.

Na patelni

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 1879 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli, w twoim rozumieniu, kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną na patelni można podawać tylko w formie duszonych plastrów z sosem, poważnie się mylisz. Spróbuj siekać mięso drobiowe, połączyć je z mieszanką grzybów mielonych i ziół i smażyć jak klopsiki. Po wlaniu sosu śmietanowego, pieprzu, pozwól mu trochę namoczyć i podawaj z ryżem. Danie jest proste, ale niezwykle smaczne!

Składniki:

• różne grzyby (2-3 gatunki) – 320 g;
• filet z kurczaka – 610 g;
• cebula – 240 g;
• biały bochenek – 110 g;
• śmietana – 300 ml;
• jajko;
• masło – 35 g;
• zieleń;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i posiekaj kurczaka. Zmiel sól w blenderze.
2. Usuń okruchy z bochenka, wymieszaj z kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany. Dodaj do mielonego mięsa.
3. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj ręcznie, dobrze zmiel składniki.
4. Pokrój grzyby, przewiń jak kurczak w blenderze. Mieszaj w tym samym miejscu z jajkiem.
5. Ślepe małe klopsiki, smażyć na maśle do zrumienienia.
6. Przykryj sosem śmietanowym, bitą z ziołami. Ugasić kwadrans.

Z makaronem

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 2501 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Dla niektórych jest to prosty makaron z kurczakiem i grzybami, dla niektórych jest to prawie makaron z sosem grzybowym beszamelowym i dietetycznym mięsem. Wszystko zależy od składu sosu śmietanowego i wybranego makaronu. Specjaliści zalecają nie spożywanie spaghetti, ale krótkie gęste gatunki: penne, farfalle, fusilli. Pamiętaj, że musisz je ugotować ze skróconym czasem od producenta określonym o 1-2 minuty. Z grzybów najlepszym wyborem do tego dania będą świeże lub mrożone kurki.

Składniki:

• filet z kurczaka – 550 g;
• kurki – 270 g;
• makaron / pasta – 280 g;
• śmietana – 360 ml;
• czerwona cebula;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• masło – 30 g + do smażenia;
• mąka – 17 g;
• suche zioła prowansalskie – 4 g;
• twardy ser – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Przepłucz filet, usuń filmy i tłuste skrzepy.
2. Pokroić w małe kostki (około 1,5 * 1,5 cm lub mniej), aby aromat i smak mięsa trafiły do ​​makaronu.
3. Zmiel cebulę, usmaż na maśle.
4. Dodaj startego czosnku, kawałki kurczaka. Smaż, obniżając moc do średniego, aż mięso stanie się białe.
5. Wprowadź posiekane kurki. Po 4 minutach dodaj 30 g masła, mąki. Człapać.
6. Wlej wrzącą wodę do makaronu.
7. Wlać śmietanę na patelnię, zmniejszyć ciepło do minimum. Ugasić kwadrans.
8. Gotować makaron, ułożyć na talerzach. Na wierzchu kurczak i pieczarki w sosie śmietanowym, posyp tartym serem i suszonymi ziołami.

Befstroganow

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 1081 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Prosty i smaczny stroganow z kurczaka z pieczarkami jest doceniany przez miłośników lekkich, ale obfitych potraw. Jeśli martwisz się kaloriami, możesz użyć nietłustej bazy do sosu śmietanowego – 10% lub nieco więcej. Podawanie tej odmiany na temat stroganoffa wołowego z mięsa z kurczaka w ramce ze śmietany jest zalecane z gotowanymi ziemniakami, ale ci, którzy monitorują wagę, powinni zrobić sałatkę warzywną lub makaron.

Składniki:

• piersi z kurczaka – 400 g;
• kurki – 170 g;
• śmietana – 250 g;
• pasta pomidorowa – 35 g;
• cebula – 100 g;
• olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Pokonaj kurczaka bez kości. Pokrój poprzecznie na małe kawałki.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Przykryj dolne pół pierścieniami cebuli.
3. Dodaj kawałki kurczaka, smaż na dużym ogniu, aż będą chrupiące.
4. Kurki bardzo dokładnie opłucz. Wytnij, dodaj do tego samego. Sól.
5. Po 8 minutach zmieszaj się z sosem śmietanowym, wprowadzając jego składniki do reszty produktów.
6. Duszona stroganowina wołowa w sosie śmietanowym będzie gotowa za 25 minut.

Sos

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 1293 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Sos śmietanowy z kurczakiem znajduje się w kilku kuchniach europejskich, wśród których wyróżniają się włoski, francuski i bułgarski. Popularność sosu śmietanowego jako analogu beszamelu jest zrozumiała, ponieważ doskonale uzupełnia każde danie – od makaronów po warzywa i sery. Doskonale współgra również z mięsem, ale ze względu na wysoką zawartość kalorii jest częściej dodawany do dietetycznej piersi z kurczaka niż do tłustej wieprzowiny czy cielęciny. Jeśli od dawna szukasz przepisu krok po kroku, w jaki sposób zrobić taki sos, Twoje wyszukiwanie jest zakończone.

Składniki:

• śmietana – 250 g;
• masło – 100 g;
• grzyby – 140 g;
• filet z kurczaka – 120 g;
• mąka – 14 g;
• cebula cebulowa;
• sól – 3 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz grzyby i małe kawałki kurczaka, dodaj wodę (1,5-2 l), wrzuć tam cebulę. Gotuj przez 20-25 minut, aż będą miękkie.
2. Odcedź około 70 ml bulionu (przejdzie do sosu śmietanowego), złap grzyby i mięso łyżką cedzakową. Szlifować.
3. Roztop masło za pomocą patelni. Dodaj mąkę w cienkim strumieniu, aby uniknąć grudek w przyszłym sosie śmietanowym.
4. Wymieszaj masło i masę mąki, wlej bulion. Wprowadź zimną śmietanę.
5. Sól, dodaj grzyby z kurczakiem. Gulasz w sosie śmietanowym 3 minuty.