Lukier na ciasteczka – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić kolorowy lód w domu krok po kroku

30 września, 2024 Doradca Potrzebne Przepisy 0

Treść artykułów

Konwencjonalne ciasteczka różnią się od pieczenia, które chcesz podziwiać, z dekoracyjnym wzorem, który składa się z błyszczącej glazury i malowania. Istnieje cały przemysł koloryzujących arcydzieł cukierniczych: produkty są po mistrzowsku malowane i drogie. Możesz zrobić jasne pokrycie ciasteczka w domu..

Jak ozdobić ciasteczka

Aby zaskoczyć krewnych i gości, stwórz świąteczny nastrój, wypróbuj nową rolę twórczą, spróbuj upiec i ozdobić ciasteczka. Duży kawałek kruchego ciasta z co najmniej jednym płaskim i stosunkowo równym bokiem będzie idealny do malowania artystycznego. Przykryj górną powierzchnię ciastek lub piernika białą, kolorową, czekoladową polewą, tworząc zachwycającą błyszczącą warstwę, piękną sama w sobie i jako tło obrazu.

Glazura w domu

Mama może robić prawdziwe cuda. Dla słodkich dzieci i słodyczy, słodkie i wesołe świąteczne ciasteczka na wakacje będą wielką niespodzianką. Na Halloween odpowiednie są przerażające motywy, a lukier jest czarny, czekoladowy. W Walentynki romantyczna kolacja zostanie ozdobiona jasnymi ciasteczkami lub pierniczkami w kształcie serc. Nauka gotowania lukru w ​​domu wcale nie jest trudna, do tego potrzebne są proste produkty, trochę barwników do jedzenia, palące pragnienie i świąteczny nastrój.

Piernikowe ciasteczko

Produkty dające radość i zabawę są proste: mąka, masło, miód, cukier, imbir, cynamon i inne przyprawy. Aby zrobić pierniki z polewą, ugniataj i rozwałkuj ciasto, wycinaj zabawne postacie za pomocą foremek. Jeden z przepisów na robienie glazury pomoże uczynić autora ciasteczka wyjątkowym. Pomaluj je razem z dziećmi, użyj śnieżnobiałej glazury. Dodaj żywe barwniki do mieszanki, aby ożywić figury. Z tabliczki czekolady można spawać błyszczącą powłokę od mlecznobiałej do ciemnobrązowej, prawie czarnej.

Świąteczne pierniki

Barwienie świątecznych pierników stało się dobrą tradycją dla wielu rodzin. Wieczór spędzony z najbliższymi na długo zostanie w pamięci. Wypełnij go kreatywnością, zabawą, słodyczami, nie zapomnij aparatu, aby zapisać emocje, nastrój i wynik, który jest spożywany bardzo szybko. Świąteczne ciasteczka z polewą, pierniki, babeczki są pomalowane mieszanką jajek i pokryte cukrem. Możliwa jest obróbka cieplna już ukończonych produktów. Przyspiesza nie tylko proces suszenia, ale także eliminuje ryzyko infekcji jelitowych przy użyciu surowych jaj.

Świąteczne pierniki z polewą

Przepisy

Warianty wytwarzania masy szkliwnej do dekoracji wypieku można warunkowo podzielić na trzy grupy: cukier, cukier-jajko i czekolada. Piękną błyszczącą powierzchnię gwarantuje przepis na glazurę z jajek i sproszkowanego cukru, ubitego w stabilną pianę. Aby zmienić kolor, dodaje się do niego barwniki spożywcze. Glazura cukrowa jest używana do chudego lub wegańskiego wyrobu cukierniczego. Miłośnicy czekolady pokochają przepis na polewę kakaową i stopione płytki. Ta powłoka stanowi wspaniałe tło dla lukru cukrowego – mieszanki do tworzenia trójwymiarowych wzorów.

Cukier

  • Czas gotowania: 15-20 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: 15-20 sztuk.
  • Zawartość kalorii: 288 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Ciasteczka glazurowane, zwłaszcza te wykonane w domu, są zawsze popularne. Kto nie wie – nie uwierzy, jak prosta jest technologia jego wytwarzania. Klasyczny lukier na ciastka składa się z cukru pudru, który jest rozcieńczony do pastowatego stanu za pomocą mleka lub śmietany. Olej zawarty w mieszaninie sprawia, że ​​powłoka jest bardziej miękka, bardziej elastyczna, ale nie przeszkadza w suszeniu.

Składniki:

  • cukier puder – 1 szklanka;
  • mleko – 1 łyżka. l.;
  • masło – 2 łyżeczki;
  • wanilina – na czubku noża;
  • sól – szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść kawałek masła w rondlu na małym ogniu, dodaj mleko, sól.
  2. Wlej odrobinę cukru w ​​proszku, przetrzyj płynem do stanu przypominającego pastę. Dodaj wanilinę do gotowej mieszanki.
  3. Dostosuj konsystencję masy: dodaj proszek, aby był grubszy, mleko – aby zniszczyć.
  4. Zanim ozdobisz figury lukrem, ochłodź je.

Świąteczne zabawki

Kolor

  • Czas gotowania: 20 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: 15-20 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 292 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Domki z piernika, pierniczki, figury z piasku można „ożywić” malując jasne odcienie. Kolorowy lukier do ciastek, wykonany w domu, pójdzie do pieczenia i zestali się nie gorzej niż profesjonalnie. Barwnik zostanie mu nadany za pomocą barwników spożywczych, naturalnych lub sztucznych. Jeśli wolisz naturalne jedzenie – użyj soku z warzyw (marchew, buraki, szpinak). Możesz przyprawić polewę sokiem wiśniowym, jagodowym lub pomarańczowym. Bezpieczne kolory żywności od sprawdzonych producentów pomogą pokolorować ciasteczka w jasnych kolorach..

Składniki:

  • cukier puder – 1 szklanka;
  • mleko – 2 łyżeczki;
  • syrop – 2 łyżeczki;
  • ekstrakt migdałowy 1/4 łyżeczki;
  • kolory żywności.

Metoda gotowania

  1. Wlać mleko do proszku, zamieszać. Dodaj syrop i smak migdałów, ubijaj, aż masa stanie się gładka, błyszcząca.
  2. Umieść mieszaninę w pojemnikach, dodaj różne kolory do każdego barwnika.
  3. Maluj produkty za pomocą pędzla lub zanurz je w gotowym szkliwie. Ciastko musi być dobrze wysuszone.

z mastyksem

Biały

  • Czas gotowania: 20 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: około 50 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 278 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Niezwykle smaczny jest biały lukier z sokiem z cytryny. Uzupełnia słodkie wypieki o przyjemnej kwasowości. Taka masa dobrze przylega do powierzchni ciasteczka, solidnie zestala się, stanowi doskonałe tło do dalszej dekoracji za pomocą rysunków. W razie potrzeby można go również przyciemnić, ale śnieżnobiały odcień masy dekoracyjnej jest sam w sobie dobry. Aby stworzyć nastrój na Nowy Rok, dekorowanie ciastek lukrem i sokiem z cytryny jest idealne.

Składniki:

  • cukier puder – 3 szklanki;
  • masło – 100 g;
  • sok z cytryny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Przed zrobieniem polewy na ciasteczkach roztop masło, dodaj sok z cytryny wyciśnięty bezpośrednio przed nim.
  2. Dodaj cukier puder i ubij mikserem, aż będzie wspaniały, jednolity i błyszczący. Uzyskaj odpowiednią konsystencję, dodając trochę soku lub proszku.
  3. Aby nałożyć glazurę, potrzebujesz pędzla.

Cudowna uczta

Czekolada

  • Czas gotowania: 20 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: około 30–40 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 290 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Miłośnicy słodyczy i czekolady pokochają glazurowane ciastka pokryte masą kakaową. Jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku, lukier czekoladowy okaże się gęsty, równy, błyszczący. Można na nim narysować białe lub kolorowe wzory, ozdobić bułką kokosową, jasnym proszkiem, plasterkami marmolady. Polewa czekoladowa szybko twardnieje, wystarczy tylko ostudzić ciasteczko.

Składniki:

  • cukier puder – 2 szklanki;
  • mleko – 4 łyżki. l.;
  • kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
  • masło – 1 łyżka. l.;
  • wanilina – na czubku noża.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj zmiękczone masło z kakao i cukrem pudrem, dodaj wanilinę. Przetrzyj mieszaninę łyżką.
  2. Następnie mleko stopniowo wlewa się do masy, mieszaninę ubija się.
  3. Udekoruj kręcone pieczenie pędzlem. Umieść oszklone postacie w zamrażarce, aby szybko zestalić się..

polewę czekoladową

Białko

  • Czas gotowania: 20 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: około 30 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 281 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Przepiękna glazura białkowa z dumą nosi nazwę „Royal”. Taka masa może być kolorowa, jeśli dodasz do niej trochę soku z marchwi, wiśni i buraków. Jest jednak olśniewająco biały, jak świeży śnieg – wspaniały cień do rysowania zimowych działek. Nakłada się go za pomocą pakietu z wyciętym narożnikiem (bardzo mały otwór). Krem wyciska się z niego cienkim paskiem. Zakreśl postać, wypełnij środek mieszanką, wypełniając luki patyczkiem jak wykałaczką.

Składniki:

  • białko jaja – 1 szt .;
  • cukier puder – 1,5 szklanki;
  • kwas cytrynowy – 0,5 g.

Metoda gotowania:

  1. Białko należy pobrać z dużego jajka. Mieszaj mikserem, aż pojawi się piana. Dodaj kwas cytrynowy do białka (tylko trochę, nie więcej niż 1/2 grama).
  2. Sproszkowany cukier wlewa się do mieszanki na części. Konieczne jest zmieszanie z nim białka jaja i ubijanie masy, aż do uzyskania stabilnej, nie spadającej piany.
  3. Nakładać za pomocą strzykawki lub torebki na ciasto.
  4. Gotową przekąskę można suszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni.

Słodkie owce

Szybkoschnacy

  • Czas gotowania: 30-40 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: około 15-20 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 288 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Jasnobiała szybkoschnąca glazura gotowana jest w łaźni wodnej. Zamiast proszku wykorzystuje cukier granulowany, który po podgrzaniu ogrzewa się w białku. Aby udekorować, musisz wziąć ciasteczka, które już ostygły. Mieszankę łatwo aplikuje się do pieczenia, szybko schnie i dobrze się trzyma. Gotowe ciasteczka i pierniki można transportować bez specjalnego opakowania – możesz je zabrać ze sobą bezpiecznie i solidnie..

Składniki:

  • białko jaja – 1 szt .;
  • cukier – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj białko z granulowanym cukrem, wymieszaj, ogrzewając w łaźni wodnej przez około pięć minut.
  2. Zdejmij miksturę z ognia i ubij tyle. Jednorodność masy będzie znakiem gotowości.

Figurki ozdobione kolorową glazurą.

Bez jajek

  • Czas gotowania: 20-30 minut (bez czasu suszenia).
  • Ilość porcji w opakowaniu: około 20–25 plików cookie.
  • Zawartość kalorii: 341 kcal w (100 g).
  • Cel: wystrój, pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

W tej części opisano oryginalny przepis, w którym glazura bez jajek ma smak karmelowy. Niezwykły kolor i smak nadaje mu brązowy cukier i gotowane skondensowane mleko. Powłoka dobrze zestala się, wygodnie jest narysować na niej obszerne zdjęcia. Jeśli chcesz ozdobić swoje ciasteczka niezwykłe – ten przepis będzie Ci odpowiadał lepiej niż inne. Po przetworzeniu ciasteczka można suszyć w piekarniku – połysk nie ucierpi.

Składniki:

  • brązowy cukier – 1/2 szklanki;
  • cukier puder – 1 szklanka;
  • gotowane mleko skondensowane – 2 łyżki. l.;
  • mleko – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest wlewanie mleka, skondensowanego mleka do rondla, wlewanie cukru. Ogrzewając i mieszając masę, uzyskaj jednorodność. Mieszanina powinna się zagotować.
  2. Dodaj połowę cukru pudru, wymieszaj mikserem.
  3. Ochłodzić do temperatury pokojowej, wylać resztę proszku, ubijać, aż do uzyskania błyszczącej glazury. Użyj pędzla, aby przykryć pieczenie.

Barwnik

Przydatne porady

Lukier cukrowy lub białkowo-cukrowy do ciastek to lukier, za pomocą którego tworzą nie tylko rysunki w samolocie, ale także obszerne wizerunki (dekorują ciasta, ciasta, ręcznie robione cukierki). Konieczne jest dążenie do tego, aby mieszanina do barwienia tła produktu była bardziej płynna, a masa do rysowania była gruba i elastyczna. Zanim zaczniesz malować szkliwem, zastanów się nad kompozycją, narysuj szkic. Narysuj linie pewną, pewną ręką, a twoje ciasteczka okażą się bardzo piękne, jak u mistrza.

Dowiedz się, jak zrobić zrób to sam.

Powiązane Wpisy:

  1. Lukier – lukier – przepisy kulinarne krok po kroku dotyczące gotowania mleka, soku z cytryny lub wody ze zdjęciem Treść artykułów Przepisy na glazurę w proszku Budyń z białkami jaj Z żółtka Brak jajek w wodzie Z mlekiem Wanilia Karmel Kremowy Cytrynowy Czekolada Tęcza Na wodzie do dekoracji piernika Wyroby...
  2. Jak gotować wyskakujące ciasta w domu – krok po kroku przepisy na herbatniki i lukier ze zdjęciami Treść artykułów Co to jest wyskakujące ciasto Funkcje gotowania Jak gotować wyskakujące ciasta w domu Klasyczny wiśnia Czekolada Z mlekiem skondensowanym Tęczowy kolor Ciasto bez popu Lukier na wyskakujące ciasto Opcje...
  3. Jak zrobić krem ​​białkowy w domu – technologia i przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami Treść artykułów Jak zrobić krem ​​białkowy Z cukrem Z syropem Przepisy na krem ​​białkowy krem Krem białkowy do eklerów Do dekoracji ciasta Krem białkowy z żelatyną Białko olejowe Kremowe Białko Z...
  4. Piernikowy lukier: przepisy kulinarne ze zdjęciami Treść artykułów Jak zrobić lukier na pierniczki Przygotowanie składników Piernikowy lukier – przepis Lukier Suchy Biały Z cukru i wody Cytrynowy Białko Wielobarwny Bez jajek Biała czekolada Czekolada Jak ozdobić pierniki...
O Doradca Potrzebne 1300 artykułów
Jako pasjonatka designu, Doradca Potrzebne zdecydowała się podzielić swoją wiedzą i inspiracjami z szerszą publicznością. Rozpoczęła pisanie artykułów na temat projektowania wnętrz, publikując regularnie w prestiżowych magazynach branżowych oraz na swoim własnym blogu internetowym. Jej teksty są znane z głębokiej analizy trendów, praktycznych porad dotyczących aranżacji przestrzeni oraz inspirujących historii o transformacji wnętrz.
Strona WWW

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*