Makrela w folii w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować makrele w folii w piekarniku
• Ile upiec
• Makrela pieczona w piekarniku w folii – przepis
• Nadziewany
• Z cebulą
• Z serem
• Z pomidorami
• Z majonezem
• Z warzywami
• W kawałkach
• Z ziemniakami
• Z cytryną
• Z musztardą
• Jak upiec makrele w piekarniku w folii – porady szefów kuchni

Każda gospodyni przyda się w tajemnicy gotowania pysznych soczystych ryb. Pieczenie makreli w piekarniku w folii za pomocą szerokiej gamy przypraw i dodatków lub gotowanie ryb solo jest łatwe i proste, jeśli opanujesz podstawowe przepisy. Dla smakoszy przydatne będzie zapoznanie się z instrukcjami przygotowania potrawy, aby wszyscy goście zapamiętali jej delikatny smak.

Jak gotować makrele w folii w piekarniku

Jeśli zdecydujesz się gotować makrele w folii w piekarniku, najpierw musisz przygotować tuszę ryby. Doświadczeni specjaliści kulinarni z łatwością sobie z tym poradzą, reszta będzie musiała się czegoś nauczyć. Powinieneś zacząć od wyboru tuszy – wystarczą świeże lub mrożone ryby o niezbyt dużych rozmiarach. Lepiej od razu ją wypatroszyć, w przeciwnym razie dużo czasu poświęci się na usunięcie wnętrzności. Pamiętaj, aby odciąć czarną folię przed ugotowaniem makreli w piekarniku w folii, aby nie stała się gorzka.

Gotową świeżą tuszę (lub wcześniej rozmrożoną) można pokroić na kawałki, zrolować przyprawami, ale jest trudniejsza opcja – nadzienie jarzynami, cytrynami i ziołami. Wtedy ryby ugotowane w folii okażą się doskonale upieczone, soczyste i aromatyczne. Nadzienia mogą być cytrynowe z cebulą lub marchewką, ziemniaki z czosnkiem. Z przypraw, białego pieprzu, słodkiego groszku, nasion gorczycy, liści laurowych dobrze pasują do makreli.Jeśli nie są pod ręką, nadaje się specjalna gotowa mieszanka przypraw do gotowania ryb.

Przed pieczeniem ryby potraktowane przyprawami i przyprawami mogą być marynowane przez kilka godzin. Do tego odpowiedni jest sos sojowy, olej roślinny z cytryną, warzywa. Jeśli nie ma czasu na marynatę, warto połączyć z kawałkami ryb lub całą tuszą cebulą, cytryną, pomidorami koktajlowymi lub oliwkami – upieczone razem nadadzą potrawie wyjątkowy smak i aromat.

Ile upiec

Po przygotowaniu składników pytanie o to, ile upiec makreli w piekarniku, stanie się ważne dla każdego kucharza. Jeśli tusza jest mała lub pokrojona na kawałki, wystarczy pół godziny. Jeśli duża makrela zostanie ugotowana w folii w piekarniku, będzie musiała być pieczona dłużej – od 40 minut do godziny. Zaleca się rozłożenie folii na dziesięć do piętnastu minut przed przygotowaniem, aby nie zapobiegała tworzeniu się złotej skorupy.

Makrela pieczona w piekarniku w folii – przepis

Odpowiedni przepis na makrele zapiekane w piekarniku jest łatwy do przestrzegania, jeśli ilustruje go zdjęcie lub film. Wyjaśnienie każdego etapu krok po kroku pomoże początkującym kucharzom w osiągnięciu tego, że ich makrela w folii w piekarniku okaże się bardzo smaczna i apetyczna. Nie wstydzi się, że zostanie podana na świątecznym stole lub po prostu zje z rodziną na obiad lub lunch.

Nadziewany

Faszerowana makrela w piekarniku okazuje się bardzo smaczna i pachnąca, jeśli do nadzienia używasz różnych warzyw i przypraw. Ten dodatek nadaje potrawie soczystość, a delikatny miąższ ryby topi się w ustach, pozostawiając tłusty posmak. Podaj drugi na ciepło lub na zimno – pasuje do przystawek. Apetyczna przystawka wygląda świetnie na zdjęciu.

Składniki:

• ryby świeżo mrożone – 2 tusze;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• pieczarki – 6 szt .;
• kasza manna – 25 g;
• majonez – 50 ml;
• mieszanka papryki, oregano, suszonej papryki, curry – 20 g;
• cytryna – 1 szt .;
• zielenie – garść.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy ryby z wnętrza, głowy, ogona, płetw. Mój, suchy. Przetnij wzdłuż brzucha do głowy, usuń grzbiet. Sól, pieprz, posyp przyprawami.
2. Pokrój cebulę, trzy marchewki, pokrój grzyby w kostkę. Smażyć warzywa, posypać solą i kaszą manną.
3. Nasmaruj brzuch ryby majonezem i umieść tam warzywa.
4. Następnie przymocuj wykałaczkami lub zawiąż mocną nitką.
5. Rozprowadzić na natłuszczonej folii, natłuścić majonezem, ponownie posypać przyprawami, mocno owinąć.
6. Piecz makrele w piekarniku w folii w temperaturze 200 stopni 27 minut, otwórz do zrumienienia i pozostaw na kolejne 7-10 minut w trybie grillowania.
7. Podawać z posiekanymi ziołami, ryżem i plasterkami cytryny.

Z cebulą

Makrela zapiekana w folii z cebulą jest bardzo łatwa do zrobienia. Ma doskonały smak, aromat, a jego rumiana powierzchnia wyróżnia się wzorem siatki. Lekka kwaśność cebuli nadaje rybie pikantność, a majonez lub śmietanę – złotobrązową skórkę. Pieczone danie dobrze nadaje się na świąteczny lub codzienny, gorący lub zimny – smak się nie zmieni.

Składniki:

• świeża mrożona makrela – 2 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• pół cytryny;
• majonez – 50 g;
• przyprawa do worka rybnego.

Metoda gotowania:

1. Opłucz rybę, zdejmij głowę i wnętrzności, zetrzyj sól i przyprawy wewnątrz i na zewnątrz. Zalewy 25 minut.
2. Rób głębokie nacięcia, ale nie kroj na kawałki. W powstałych kieszeniach leżą cebule, posiekane piórami i plasterkami cytryny.
3. Pokryj powierzchnię tuszy rybnej majonezem, posyp przyprawami. Połóż na blasze wyłożonej folią (strona matowa do wewnątrz). Pieczenie zajmuje 27 minut w temperaturze 200 stopni.
4. Podawaj, gdy ryba ma piękny złoty kolor..

Z serem

Makrela zapiekana z serem i czosnkiem jest kremowa i pikantna. To pożywne danie odżywcze spodoba się wielu, dobrze komponuje się z przystawką z gotowanych lub smażonych ziemniaków (jak na zdjęciu poniżej). W przepisie zastosowano ser przetworzony, ale można go zastąpić dowolnym twardym serem – rosyjskim, edamskim i mozzarellą lub fetą, aby uzyskać delikatniejszy smak.

Składniki:

• świeżo mrożona makrela – 1 tusza;
• ser topiony – 1 szt .;
• kokarda – ? PC .;
• czosnek – 2 ząbki;
• cytryna – 1/3 szt .;
• ziemniaki – 4 szt .;
• twardy ser – 25 g;
• śmietana – 40 g;
• olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę, usuń ogon, głowę. Opłucz tusze. Oddziel grzbiet, usuń duże kości, pokrój na pół. Marynuj sokiem z cytryny, solą i pieprzem przez pół godziny.
2. Wcieraj kremowy ser, wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną smażoną cebulą.
3. Potnij ziemniaki na plasterki. Następnie musisz gotować na parze, ale jeśli nie masz takiej okazji, gotuj w wodzie do połowy.
4. Na dnie naczynia do pieczenia połóż folię, rybę, nadzienie serowe, drugą połowę fileta, posmaruj śmietaną. Połóż obok nich kliny ziemniaczane doprawione solą i pieprzem. Zakończyć.
5. Piec jedną trzecią godziny w 170 stopniach. Następnie musisz posypać gorącym tartym serem, piec kolejne 10 minut.
6. Podawać ze świeżym koperkiem.

Z pomidorami

Makrela z pomidorami w folii jest bardzo łatwa do przygotowania, tworząc pyszne aromatyczne danie. Dzięki połączeniu tłustej ryby i soczystych pomidorów dostajesz w ustach bardzo miękkie, drugie rozpuszczenie, które zostanie nasycone pikantnym sokiem pomidorowym. Jest dobrze podawany na obiad z dodatkiem świeżych warzyw, gotowanego makaronu lub smażonych ziemniaków. Ryż polecany tradycyjnie.

Składniki:

• ryby – 3 tusze;
• sól – 35 g;
• przyprawa do ryb – 20 g;
• cebula – 1 szt .;
• pomidor – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz ryby, jelito, odetnij głowę i ogon, pokrój porcjami, sól, połóż na folii.
2. Pokrój pomidora na plasterki, cebulę na pół pierścienia, włóż między kawałki ryby. Posyp przyprawami.
3. Zawiń i umieść na blasze do pieczenia lub w formie. Piec w 180 stopniach 33 minuty.

Z majonezem

Okazuje się, że makrela jest bardzo soczysta i różowa w piekarniku z majonezem. Jej kawałki wyglądają przepysznie na zdjęciu, emanują bogatym aromatem, dobrze nasycają ciało. Podawanie tak gorącego jest najlepsze z niepożywnymi dodatkami, aby danie nie powodowało ciężkości w żołądku: odpowiednie są świeże warzywa, gotowana zielona fasola, duszony kabaczek. Sos, marynowane korniszony i sos zielony dobrze komponują się z rybami.

Składniki:

• ryby – 2 tusze;
• cytryna – 1 szt .;
• mieszanka zielonej cebuli, koperku, pietruszki – pęczek;
• majonez – 50 ml;
• biały pieprz – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę z wnętrza, głowy, ogona, spłucz, wysusz. Zetrzeć z obu stron i pieprzem, solą, wlać sok z cytryny. Marynować przez 10 minut, pokroić na kawałki.
2. Posiekaj cebulę, usmaż, a następnie połóż na brzuchu ryby razem z kawałkami cytryny. Na wierzchu majonez.
3. Piec w 190 stopniach 25 minut.

Z warzywami

Doskonałym rozwiązaniem na obiad, który nie musi podawać osobnego przystawki, jest makrela zapiekana z warzywami. Jego właściwości odżywcze są wysokie, dzięki czemu uzyskuje się dobre połączenie sytości i lekkości potrawy, która wyróżnia się wyśmienitym smakiem, delikatnym aromatem, przyjemnym wyglądem i delikatną teksturą zawartości. Nawet smakosze będą zadowoleni z takiej niespodzianki.

Składniki:

• ryby – 2 tusze;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• słodka zielona papryka – 2 szt .;
• pomidory – 2 szt .;
• cytryna – 1 szt .;
• olej roślinny – 50 ml;
• zielenie – grono;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól – szczypta;
• mielony czarny pieprz – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Opłucz tusze, usuń wnętrzności, skrzela, kalenicę, kości. Spłucz wodą, solą, posyp pieprzem, posyp sokiem z cytryny. Zalewy 20 minut.
2. Grubo pocierać marchewki, drobno posiekać cebulę, pokroić pomidory w paski, pokroić pieprz w kostkę. Podsmaż mieszankę warzywną w oleju pod zamkniętą pokrywką rondla przez 10 minut, sól, pieprz, dopraw do zmiażdżonego czosnku.
3. Połóż tusze rybne na folii, napełnij brzuch warzywami, dodaj cytrynę. Zawiń i piec przez pół godziny w 180 stopniach.
4. Otwórz, aby uzyskać złotobrązową skórkę, a następnie pozostaw na kolejne 2-4 minuty.

W kawałkach

Łatwą dietetyczną potrawą jest makrela, pieczona w plasterkach w folii w piekarniku. Jeśli pokroisz go na porcje i natychmiast dodasz warzywa i przyprawy, duża ilość zieleni nada rybom pikantny oryginalny smak, apetyczny aromat, a pomidory i cebula będą pełnoprawnym dodatkiem do serwowania na obiad lub lunch. Możesz również dodać kalafior lub brokuły, aby danie było bardziej odżywcze.

Składniki:

• ryba – 1 tusza;
• pomidory – 1 szt .;
• kokarda – ? PC .;
• natka pietruszki i koperku – pęczek;
• bazylia – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Opłukać, jelito, spłukać, wysuszyć, pokroić na kawałki.
2. Pokrój pomidory i cebulę w pierścienie o równej grubości, posiekaj warzywa.
3. Wymieszaj kawałki ryby i farsz, dopraw solą i pieprzem. Owinąć dwie warstwy folii (błyszczącą stroną na zewnątrz) i piec w temperaturze 190 stopni 35 minut. Kilka minut przed przygotowaniem do otwarcia folii i pozostawienia jej do zrumienienia.
4. Podawać z ziemniakami, plasterkami cytryny.

Z ziemniakami

Jeśli chcesz obfity posiłek na lunch, zwróć uwagę, jak gotować makrele w piekarniku z ziemniakami. Ze względu na wysoką kaloryczność obu głównych składników danie okazuje się apetyczne i gęste, ale niezbyt tłuste. Miąższ ryby będzie szczególnie delikatny i aromatyczny, jeśli zostanie polany sokiem z cytryny, doprawiony przygotowaną mieszanką suszonych lub świeżych ziół i przypraw.

Składniki:

• ryby – 3 tusze;
• ziemniaki – 10 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• cytryna – jedna trzecia rzeczy.

Metoda gotowania:

1. Umyj tuszę, wyczyść ją, osusz, dokonaj nacięć na plecach. Wlej sok z cytryny od wewnątrz i na zewnątrz, posyp mieszanką papryki, bazylii, rozmarynu, estragonu, kurkumy i papryki. Marynowane 15 minut.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, marchewki w kostkę, ziemniaki w cienkie pierścienie.
3. Połóż warzywa na folii, dopraw solą i pieprzem, połóż ryby na wierzchu. Zawiń, piecz przez pół godziny w 190 stopniach. Następnie otwórz, aby dać szansę zrumienienia i wyjdź na kolejne pół godziny.

Z cytryną

Lakonicznym, ale bardzo udanym przepisem o lekkiej kwasowości jest makrela w piekarniku z cytryną, pieczona z aromatycznymi przyprawami i czosnkiem. To idealne połączenie zapewnia zrównoważoną delikatność i pikantność gotowego dania. Co najlepsze, jeśli okaże się, że można zastosować świeżą tuszę rybną, ponieważ zamrożenie okazuje się grubsze i twardsze.

Składniki:

• ryba – 1 tusza;
• natka pietruszki – grono;
• cytrynowy -? PC .;
• czosnek – 3 ząbki;
• ziele angielskie – 4 groszek;
• sól – 20 g;
• olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Czysta, spłukana, sucha tusza.
2. Funt ziela angielskiego w moździerzu, wymieszaj z czarnym pieprzem, solą i kruszonym czosnkiem.
3. Z mieszanką przypraw z sokiem z cytryny i olejem zetrzyj tuszę na zewnątrz i na zewnątrz. Na brzuchu połóż posiekane warzywa, cytrynę. Zetrzyj rybę z resztą przypraw.
4. Pozostaw na 45 minut do wytrawiania..
5. Następnie owinąć folią i piec przez 27 minut w temperaturze 200 stopni.

Z musztardą

Makrela z musztardą ma bogaty smak z lekką ostrością i pikantnością. Jego przepyszny aromat podkreśla delikatność miąższu, a skórka staje się różowa i atrakcyjna. Do przepisu można użyć dowolnej musztardy – gotowej jadalni, ziarna lub Dijon, francuski. Odpowiedni jest nawet musztarda w proszku zmieszana z wodą i przyprawami..

Składniki:

• ryba – 3 szt .;
• majonez – 50 ml;
• musztarda – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Tusze umyć, oczyścić, pokroić porcjami, trochę posolić.
2. Nasmarować mieszanym majonezem i sosem musztardowym, nałożyć na folię.
3. Piec przez pół godziny w 180 stopniach.

Jak upiec makrele w piekarniku w folii – porady szefów kuchni

Aby makrela upieczona w folii była smaczna i apetyczna, pamiętaj o kilku sekretach:

• Piekarnik należy wcześniej podgrzać.
• Wysokiej jakości ryby wyróżniają się czystymi czerwonymi skrzela, czystymi oczami bez zmętnienia, brakiem ostrego zapachu.
• Tuszę należy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w misce z zimną wodą, aby zachować jej konsystencję.
• Danie podawane w porcjach należy wcześniej pokroić na kawałki. Jeśli zrobisz to po ugotowaniu, plastry okażą się nieporządne.
• Jeśli uważasz, że danie nie jest zbyt soczyste, od czasu do czasu wlewaj olej.
• Sok z cytryny można zastąpić granatem.
• Jeśli nie ma folii, możesz użyć liści kapusty, pergaminu lub rękawa.