Marmit – co to jest, przegląd ceramiki, elektryczności lub podłogi z cenami i zdjęciami

Treść artykułów

• Jakie są podgrzewacze żywności w gotowaniu
• Klasyfikacja
• Rodzaje podgrzewaczy do żywności
• Stołowe podgrzewacze do żywności
• Elektryczny
• Światło ze świeczki
• Bez ogrzewania
• Na palniku alkoholowym
• Metal
• Ceramiczny
• Szkło
• Jak wybrać podgrzewacz do żywności

Czytając opis wykwintnych technik, często można natknąć się na słowo podgrzewacz żywności – i nie wszyscy wiedzą, co to jest. Podgrzewacz żywności to pojemnik służący do przechowywania żywności i przygotowanych posiłków w formie ciepłej lub gorącej. Z francuskiego to słowo jest tłumaczone po prostu – pan. Początkowo naczynia ceramiczne ogrzewano węglem drzewnym, takie urządzenia były już praktykowane w XVII wieku. Obecnie stosuje się je głównie w placówkach gastronomicznych, rzadziej w domu. Są bardzo wygodne na przyjęcia, bankiety, wesela, imprezy firmowe. Sprzęt ten jest potrzebny firmom serwisowym..

Jakie są podgrzewacze żywności w gotowaniu

Główne cechy to metoda podgrzewania, wielkość i kształt urządzenia, liczba pojemników, materiał i konstrukcja produktu. Akcesoria różnią się w zależności od rodzaju żywności, do której są przeznaczone. Zbiorniki na pierwsze dania utrzymują optymalny poziom wilgotności, aw pojemnikach na drugie dania jedzenie nie pali się, nie wysycha i nie zmienia smaku. Oprócz zup i przystawek sosy można przechowywać także w podgrzewaczach. Istnieją specjalne urządzenia do napojów.

Ogólnie rzecz biorąc, podgrzewacze żywności mają na celu utrzymywanie ciepła potraw w pojemnikach gastronomicznych po ugotowaniu na kuchence lub w piekarniku, ale są też jednostki, w których można gotować przez marnowanie. Istnieją specjalne modele do fondue; przygotowywane są tam sosy serowe lub czekoladowe. Każdy podgrzewacz żywności jest przeznaczony do krótkotrwałego przechowywania żywności, nie dłużej niż trzy godziny.

Klasyfikacja

Możesz sklasyfikować ten rodzaj naczyń według jego przeznaczenia i metody działania, metody zachowania ciepła, materiałów, kształtu, wielkości, liczby pojemników do ustawiania garnków i głębokości naczynia do pieczenia.

W zależności od przeznaczenia produktu istnieją różne sposoby ogrzewania lub utrzymywania temperatury. Podgrzewacze żywności z reguły są hermetyczne i bez ogrzewania. Do linii dystrybucyjnych placówek gastronomicznych – dysz elektrycznych lub gazowych, szafek i stołów wykonanych z metalu i szkła do wysokości metra. W modelach do użytku domowego przewidziane jest ogrzewanie ze świecy lub palnika. Istnieją podgrzewacze na podczerwień i kombinowane opcje.

Urządzenia do ogrzewania mają różne kształty: prostokątny, okrągły, owalny. Podgrzewacze żywności wykonane są z następujących materiałów: zarówno z aluminium, szkła żaroodpornego, stali nierdzewnej, jak i ze srebra, ceramiki, a nawet granitu.

Rodzaje podgrzewaczy do żywności

Podgrzewacze żywności można warunkowo podzielić na typy w zależności od metod podgrzewania, obecności lub braku elementów grzejnych, materiałów, z których są wykonane. Podgrzewacze żywności, ogrzewane na zasadzie kąpieli wodnej, są wyposażone w specjalne kolana do zbierania i odprowadzania wody. Istnieją instalacje działające bez elementów grzewczych na zasadzie wytwarzania dodatkowego ciśnienia.

Stołowe podgrzewacze do żywności

Nie zależą od sieci elektrycznych, co jest wygodne w przypadku imprez poza siedzibą. Takie urządzenia można zainstalować na stole lub wbudować w ladę, na której zamontowany jest również panel sterowania. Składa się ze stojaka, wkładki pojemnika i pokrywy. Elegancki design nowoczesnych podgrzewaczy do żywności pozwala postawić je na świątecznym stole bez przenoszenia jedzenia na talerze do serwowania.

• Nazwa modelu: Agness Artie-M;

• cena: 1396 rubli;

• cechy: objętość 1,5 litra. 38,5 * 19,5 cm., Wysokość 14,5 cm, materiał – szkło, metal, kraj produkcji Chiny;

• plusy: wkładka do pojemnika ze szkła żaroodpornego może być używana do pieczenia w piekarniku;

• Wady: mała objętość, nadaje się tylko do użytku domowego.

Elektryczny

Stosowany w placówkach gastronomicznych na liniach dystrybucyjnych. Ich użycie nie zwiększa zbytnio kosztów, ponieważ ekonomicznie zużywają energię elektryczną. W przeciwieństwie do modeli ogrzewanych przy świecach lub palnikach gazowych, elektryczne podgrzewacze do żywności umożliwiają regulację stopnia podgrzewania żywności. Naczynie będzie tak gorące, jak to konieczne: zakres temperatur może wynosić od 30 do 95 C. Elektryczne podgrzewacze do żywności mają różne pojemności.

• Nazwa modelu: ABAT;

• cena: 33 000 rubli;

• Charakterystyka: moc elektryczna 0,75 kW; gabaryty – długość 40 cm, wysokość 47 cm, szerokość 76 cm, kraj pochodzenia Rosja;

• plusy: obecność regulatora temperatury, do zmiany temperatury od 30 do 85 stopni;

• Minusy: musisz podłączyć się do prądu, systemu zaopatrzenia w wodę.

Światło ze świeczki

Ten model doskonale nadaje się do użytku domowego. Podgrzewane świecami naczynie oszczędza energię elektryczną i czas dla gospodyni, która nie musi rozpraszać się od stołu. Ma stylowy wygląd, pięknie prezentuje się na stole, tworzy romantyczną atmosferę. Składa się z podstawy, na której zamocowana jest jedna lub więcej świec, pojemnika na żywność i pokrywki.

• Nazwa modelu: Loraine;

• cena: 1616 rubli;

• cechy: pojemność 2,2 litra, materiał misy, pokrywki – ceramika, materiał stojaka – stal, wymiary gabarytowe – długość 39 cm, wysokość 27 cm, szerokość 13 cm, kraj pochodzenia Chiny;

• plusy: pełen wdzięku elegancki design;

• Wady: mała objętość, nadaje się tylko do użytku domowego.

Bez ogrzewania

Podgrzewacze bez ogrzewania działają na zasadzie termosów i utrzymują ciepło przez długi czas dzięki szczelności pokrywki i podwójnych ścian z powietrzną przestrzenią między nimi. Stosowany, gdy konieczne jest utrzymanie stosunkowo niewielkiej ilości jedzenia w cieple. Te urządzenia kulinarne nadają się do zajęć na świeżym powietrzu. Podaje się podgrzewacze bez ogrzewania, które w istocie są po prostu pięknymi stalowymi naczyniami. Ten widok jest mniej popularny niż modele ogrzewane..

• Nazwa modelu: Vitesse;

• cena: 2151 rubli;

• cechy: pojemność 2,2 l, głębokość 5,5 cm, materiał obudowy – szkło, pokrywa, podstawa – stal nierdzewna, kraj pochodzenia Chiny;

• plusy: stylowy nowoczesny design

• Minusy: mała objętość, brak ogrzewania.

Na palniku alkoholowym

Korzystanie z palników alkoholowych jest wygodne, ponieważ nie zapewnia dostępu do sieci i napięcia. Takie podgrzewacze do żywności są używane na bankietach, przyjęciach i innych imprezach poza siedzibą. Palniki alkoholowe są wykonane z materiałów o wysokiej wytrzymałości. Zazwyczaj są sprzedawane osobno. Żywotność palnika wynosi kilka godzin, od dwóch do sześciu. Istnieje różna liczba palników w zależności od wielkości urządzenia i liczby pojemników.

• Nazwa modelu: GASTRORAG;

• cena: 7677 rubli;

• cechy: wymiary gabarytowe – długość 65 cm, wysokość 37 cm, szerokość 45 cm; rozkładane, rolka, taca na żywność, taca na wodę, 2 palniki na alkohol, materiał – stal nierdzewna;

• plusy: niezawodny mechanizm typu roll-top typu Roll Top;

• Wady: zasilanie – suche paliwo, wymagana jest stała wymiana palników alkoholowych.

Metal

Większość tego metalowego sprzętu ma znaczne wymiary, aby zapewnić duże objętości i jest używana w placówkach gastronomicznych z napływem klientów. Istnieją również kompaktowe metalowe podgrzewacze do żywności, które są wygodne w użyciu w małych kawiarniach lub bufetach.

• Nazwa modelu: Podgrzewacz żywności na pierwsze dania Contivo;

• cena: 3175 rubli;

• cechy: moc 0,3 kW, pojemność 5,7 litra, wymiary gabarytowe – długość 23,5 cm, szerokość 23,5 cm, wysokość 34 cm, materiał – metal żelazny;

• plusy: obecność regulatora temperatury, do zmiany temperatury od 35 ° C do 95 ° C

• Wady: nie uniwersalne, odpowiednie tylko dla pierwszych dań.

Ceramiczny

Wyroby ceramiczne są piękne i wykwintne. Ich miski zdobią szkliwo; wyglądają atrakcyjnie na świątecznym stole. Ceramika od dawna stosowana jest do robienia potraw i jest nadal doceniana przez profesjonalnych szefów kuchni za takie cechy, jak pojemność cieplna, równomierny rozkład ciepła i wielofunkcyjność..

• Nazwa modelu: Bekker ceramiczny podgrzewacz do żywności;

• cena: 1694 rubli;

• cechy: pojemność 2,6 l, długość 27 cm, wysokość 22,8 cm, szerokość 12,3 cm, materiał pokrywy – szkło, materiał rękojeści ze stali nierdzewnej, metalowy stojak w kolorze różowego złota, materiał obudowy – ceramika żaroodporna;

• plusy: wyrafinowany design;

• Minusy: metalowy stojak i uchwyt ze stali nierdzewnej są wykończone różowym złotem, z tego powodu w kuchence mikrofalowej i zmywarce bez pokrywki.

Szkło

Modele szklane wyglądają bardzo stylowo i nowocześnie, na przykład:

• Nazwa modelu: Marmit Double 1,5 + 1,5 Liter Mayer&Boch;

• cena: 3591 rubli;

• cechy: materiał misy – szkło, materiał pokrywki, podstawki – stal, wymiary gabarytowe – długość 48,5 cm, wysokość 28 cm, szerokość 15,5 cm;

• plusy: atrakcyjny design, dwie miski na różne potrawy;

• Minusy: brak możliwości regulacji temperatury.

Jak wybrać podgrzewacz do żywności

Wybór zależy od miejsca docelowego i miejsca, w którym planowane jest działanie produktu. W przypadku kawiarni, restauracji samoobsługowych i innych placówek gastronomicznych o dużym natężeniu ruchu i dużej ilości sprzedawanej żywności najlepiej nadają się stacjonarne podgrzewacze do żywności z elektrycznymi grzejnikami elektrycznymi. Przy zakupie modelu stacjonarnego zapewniającego standardy sanitarne ważna jest jego kompatybilność z systemem zaopatrzenia w wodę publicznych obiektów gastronomicznych.

Do obsługi stołu i cateringu odpowiednie są urządzenia w formie bufetu. W przypadku małych ilości żywności hermetyczne produkty są zaprojektowane tak, aby zachować temperaturę ze względu na swoją konstrukcję. Podgrzewacze żywności działające na zasadzie łaźni parowej są niezbędne w przypadku delikatnych naczyń, których nie można suszyć. W produktach tego typu termostat musi mieć funkcję blokującą, która chroni przed działaniem bez wody.

Ważnym elementem, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze, jest okładka. Koszt produktu i wygoda jego działania zależą od rodzaju ochrony. Najprostszą i najtańszą klasyczną opcją jest zdejmowana pokrywa. Ale jak pokazuje praktyka, obsługa nie jest tak wygodna. Pokrywy na zawiasach są droższe, wygodniejsze, bardziej praktyczne. Wybierając, należy zwrócić uwagę na kąt, pod którym pokrywa może się otworzyć. Jeśli pokrywa otworzy się o mniej niż 180 stopni, czyszczenie pojemników i wymiana pojemników mogą być trudne.

Możesz kupić podgrzewacz do gotowania w domu w stacjonarnym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego lub wybrać z katalogu na stronie producenta. Często możesz z powodzeniem zamówić swój ulubiony model z dobrą zniżką w sklepie internetowym po okazjach lub podczas sprzedaży. Mieszkańcy regionów są dostarczani z Moskwy i Petersburga przez firmy transportowe lub pocztą. Sprzedaż produktów do profesjonalnego użytku prowadzona jest przez wyspecjalizowane sklepy z wyposażeniem i sprzętem gastronomicznym.