Martini Bianco: co pić

Treść artykułów

• Czym jest Martini Bianco
• Z czego oni są zrobieni
• Struktura
• Jak pić Martini Bianco
• Z czym pije Martini Bianco
• Niż do rozcieńczenia
• Co zjeść
• Cena za Martini Bianco

Słynne Vermouths Bianco i Rosso w wielu krajach są symbolem cyganerii i modnych imprez. Po raz pierwszy napój został wprowadzony na świat w 1863 r. Przez kupca Alessandro Martiniego i zielarza Luigi Rossi. Poszukiwacz przygód wypuścił początkowo czerwone wermut Rosso. Zaledwie 50 lat później pojawiło się wiele ukochanych wermutów Martini Bianco, które powstały na bazie białego wina. Martini natychmiast zakochała się w wielu subtelnych aromatach przypraw i piołunu, a także w słodkim smaku z nutami ziół, owoców, jagód.

Czym jest Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco to napój na bazie białego wina winogronowego z dodatkiem cukru, który jest aromatyzowany różnymi przyprawami i ziołami. Lekki napój alkoholowy w kolorze słomy to klasyczny aperitif. Swoją nazwę zawdzięcza gorzelni w Turynie.

Najpopularniejszym jest wermut Martini Bianco, który wyróżnia się bogatym bukietem ziół i pikantnych dodatków. Bianco odróżnia się od innych odmian napojów tą odmianą winogron, z której powstaje wino na bazie aperitifu, procentu cukru oraz listy przypraw, ziół, owoców, jagód. Firma produkująca napoje dla smakoszy zajmuje się produkcją ponad 5 rodzajów wermutów, nie licząc win musujących..

Odmiany MARTINI:

1. Rosso – napój wytwarzany na bazie naturalnego czerwonego wina, ma bogaty bursztynowo-brązowy kolor. W smaku wyczuwalne są nuty karmelu, imbiru, mięty i innych lokalnych roślin. Pijany jest nierozcieńczony lub jako część koktajli. Sok pomarańczowy lub cytrynowy świetnie komponuje się z Martini Rosso.
2. Rosato – Wermut, który po raz pierwszy ujrzał światło na początku 1980 r., Połączył wino z czerwonych i białych winogron. Różowy napój o delikatnym aromacie ziół smakuje jak gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, cytryna, wyciągi z kory drzew iglastych, piołun gorzkiej Artemisii i innych roślin.
3. Riserva Ambrato – wermutowy złoty bursztynowy kolor oparty na białym winie winogronowym Moscato. Ma bogaty bukiet, słodki smak i delikatną goryczkę, charakterystyczne dla piołunu.
4. Riserva Rubino – napój wyróżnia się bogatym rubinowym kolorem i niepowtarzalnym aromatem, bogatym w zapach włoskich ziół i jagód. Smak wermutu jest złożony z nutami jagodowymi, w których można odgadnąć smak malin, czarnych porzeczek, truskawek.
5. Extra Dry – wytrawny wermut o słomkowym kolorze z jasnym aromatem irysa, malin i cytryny, przedstawiony masom na początku 1900 roku. Napój ma niską zawartość cukru i wysoką zawartość alkoholu. Często używany do koktajli, ale można go spożywać samotnie z lodem i oliwkami..
6. Fiero – inny jasny kolor i aromat czerwonych pomarańczy. Został wyprodukowany w 1998 roku specjalnie dla obywateli krajów Beneluksu..
7. D’Oro – wermut ze złotym karmelowym odcieniem został wykonany osobiście dla mieszkańców Danii, Niemiec i Szwajcarii w tym samym roku, co Fiero. Nasycony aromat cytrusów przeplatany nutami wanilii, gałki muszkatołowej, miodu, kolendry.

Z czego oni są zrobieni

Aby uzyskać legendarny wermut Martini Bianco, producenci używają białych winogron Bianca uprawianych w rozległej prowincji Piemontu we Włoszech jako surowców. Wino wytrawne wytwarzane klasyczną metodą, która następnie posłuży za podstawę białego wermutu, dojrzewa w dębowych beczkach od 7 miesięcy do 1 roku.

Technologia produkcji wermutów Bianco:

1. Zdobycie bazy wina z napoju alkoholowego.
2. Wybór składników w zależności od przepisu. Kompozycja może zawierać do 40 składników, wśród których znajdują się nie tylko wyciągi z ziół i przypraw, ale także owoce, jagody, przyprawy. Producenci zachowują listę wszystkich składników z najwyższą poufnością, około 10 głównych składników jest wyświetlanych na etykiecie.
3. Mielenie wszystkich składników na proszek i mieszanie z alkoholem rozcieńczonym wodą, która jest zasadniczo wódką. Proces infuzji trwa 15–20 dni w temperaturze 16–22 stopni Celsjusza.
4. Ciągłe mieszanie osiąga się dzięki zautomatyzowanej produkcji wermutu. Na tym etapie w części alkoholowej powstają ekstrakty z trawy, a woda jest nasycona cukrami i solami. Podczas infuzji płyn nabiera bardzo bogatego aromatu, półprzezroczystego bursztynu i gorzko-korzennego smaku.
5. Filtrację przeprowadza się przepuszczając wino przez wielowarstwowe filtry papierowe, aby osiągnąć idealną przezroczystość napoju..
6. Dokładne wymieszanie wszystkich składników wermutu odbywa się w dużych hermetycznych pojemnikach z dokładnym przestrzeganiem sekwencji. Najpierw dodaje się cukier krystaliczny, który miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie cienki strumień wlewa się do alkoholu o wielokrotnym stopniu oczyszczenia w proporcjach, tak aby uzyskać napój o pożądanej sile 16-18 stopni. Następnie do roztworu dodaje się ekstrakty ziołowe za pomocą specjalnej pompy i wszystko miesza się, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
7. Proces stabilizacji wermutu łączy 4 etapy: zamrażanie do? 9 stopni na okres 10 dni; zimna filtracja przez celulozę; ciepłe czyszczenie przez filtry membranowe; „Odpoczynek” gotowego napoju przez około 7 dni.
8. Butelkowanie Martini Bianco.

Struktura

Dokładny skład Martini Bianco jest znany tylko producentom i członkom rodziny twórców napoju. Wiadomo na pewno, że piołun alpejski dominuje na liście ziół, jego udział może sięgać 50%. Daje aperitifowi słynną, ledwo wyczuwalną goryczkę w posmaku i efekt tonizujący. Pachnąca baza korzenno-ziołowa Martini Bianco łączy kilkadziesiąt składników, które tworzą luksusowy bukiet wermut:

• Mennica;
• Dziurawiec zwyczajny
• rumianek;
• dzięgiel
• cynamon;
• wanilia;
• oman;
• imbir;
• goździki;
• kolendra;
• nieśmiertelnik;
• krwawnik;
• jałowiec;
• melisa;
• skórka pomarańczy;
• gałka muszkatołowa i inne składniki.

Jak pić Martini Bianco

Ci, którzy chcą podążać za tradycjami związanymi z tym napojem, powinni pamiętać, że etykietę Martini Bianco należy podawać w klasycznych kieliszkach Old Fashioned lub Rocks z głębokim dnem. Są również przeznaczone do rumu lub whisky, różnią się formą. W pierwszym przypadku szkło ma proste ściany, w drugim – stożkowe. Szeroki kształt kieliszka pomaga odsłonić bogaty bukiet ziół i przypraw.

Ci, którzy są zainteresowani tym, jak prawidłowo pić Martini Bianco, aby w pełni cieszyć się wspaniałym lekko cierpkim smakiem napoju, powinni wiedzieć, że szlachetne wermuty pije się powoli, delektując się każdym łykiem. Ze względu na fakt, że Martini Bianco jest aperitifem, idealnie nadaje się na przyjęcia koktajlowe i przyjęcia, które nie obejmują bujnych biesiad. Takie imprezy organizowane są po południu późnym popołudniem, więc martini są częstym atrybutem romantycznych randek..

Wermut Martini Bianco podaje się schłodzony, ale można go również schłodzić bezpośrednio w szklance, dodając kilka kostek lodu, mrożonych owoców lub jagód. Najbardziej dopuszczalna temperatura do picia tego napoju alkoholowego wynosi od 10 do 15 stopni. W tej temperaturze wykwintny smak i bogaty korzenno-ziołowy aromat aperitifu są maksymalnie widoczne..

Z czym pije Martini Bianco

Biały wermut jest pijany w czystej postaci, rozcieńczony lub w koktajlach. Fani wermutu sprawdzili czas, w którym sok Martini Bianco pije, aby uzupełnić jego wieloaspektowy smak – jest to pomarańczowy, grejpfrutowy, ananasowy, wiśniowy, nektar z granatów. Lepiej jest, jeśli soki są wyciskane bezpośrednio przed wypiciem napoju alkoholowego, więc korzyści z wermutu wzrosną wiele razy.

Niż do rozcieńczenia

Aby zmniejszyć poziom alkoholu, możesz rozcieńczyć Martini Bianco naturalnymi lub przemysłowymi sokami, tonikiem, lemoniadą, sodą lub zimną wodą pitną z dodatkiem plasterka cytryny lub pomarańczy. Jako alternatywę dla naturalnych soków, koktajle na bazie Martini Bianco można czasem dodać jagodowe napoje owocowe lub marynowane oliwki..

Koktajl „Lagoon”

Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze z kruszonym lodem, odcedź przez sitko, udekoruj wiśnią i dekoracyjną słomką.

Struktura:

• Martini Bianco – 60 ml;
• wódka – 10 ml;
• koniak – 10 ml;
• Gorzki Campari – 5 ml.

Koktajl Genie Martini

Dokładnie wymieszaj składniki w shakerze z lodem, wlej do kieliszków koktajlowych i udekoruj oliwkami.

Struktura:

• Martini Bianco – 50 ml;
• gin Beefeater – 50 ml.

Co zjeść

Wermut jest łatwy do picia nawet w czystej postaci, więc Martini Bianco nie jest konieczne do jedzenia. Ale podaje się często solone krakersy, migdały, pikantne sery, wiśnie, truskawki, kiwi, ananas, oliwki, oliwki. Przekąski podawane są do aperitifu, krojone i ładnie układane na naczyniach. Tradycyjnie zwyczajowo dodaje się oliwkę naciągniętą na szpikulec i słomkę do wygodnego picia w trójkątnej szklance zwanej „martinką”.

Cena za Martini Bianco

Litrowa butelka doskonałego napoju będzie kosztować koneserów w punktach sprzedaży detalicznej od 800 do 1000 rubli. Promocje odbywają się często przed wakacjami w Vermouth, co pozwala na wcześniejszy zakup przyjemnego aperitifu alkoholowego, co znacznie oszczędza finanse. W moskiewskich restauracjach porcja 50 ml elitarnego białego wermutu kosztuje od 120 do 240 rubli, podczas gdy w barach średniej kategorii cenowej taką samą ilość Martini Bianco można faktycznie kupić za 60-70 rubli.