Treść artykułów
- Jak marynować ogórki na zimę w bankach
- Przepis na pyszne ogórki kiszone
- Tradycyjne marynowanie ogórków z kwasem cytrynowym
- Ogórki konserwowe z kwasem cytrynowym i musztardą
- Przepis na ogórek z kwasem cytrynowym i cebulą
- Konserwacja ogórków kwasem cytrynowym
- Jak gotować ogórki kiszone z pomidorami
- Marynowane ogórki z kwasem cytrynowym
Letnie trawienie ogórków na zimę jest ważnym etapem przetwarzania plonów dla letniego mieszkańca. Babcie, prababki wolały zachować wszystkie przydatne właściwości warzyw, traktować je na zimno. Przepisy na marynowane ogórki z kwasem cytrynowym nie stają się przestarzałe. Aby nie niepotrzebnie pytać osób starszych, poznaj tajemnice różnych opcji potrawy.
Jak marynować ogórki na zimę w bankach
Każde danie ma sekrety, które sprawiają, że smak warzyw jest pyszny. Na samym początku ważne jest oszacowanie wielkości ogórków: nie powinny one być zbyt długie, w przeciwnym razie trzeba je pokroić, aby produkt zmieścił się w słoiku. Przed soleniem należy sprawdzić wszystkie warzywa: nie powinny mieć żadnych wad, potrzebne są tylko te najpiękniejsze. Jeśli co najmniej jedna kopia jest „chora” – cały bank będzie musiał zostać wyrzucony.
Wszystkie instrukcje dotyczące marynowania ogórków zawierają ten sam pierwszy punkt: pozostaw warzywa na pięć do sześciu godzin w zimnej wodzie. Jest to kluczowa kwestia: konieczne jest, aby owoce wchłonęły wystarczającą ilość wody, w przeciwnym razie wchłoną marynatę, co może powodować powstawanie pleśni w słoiku. Nikt nie chce widzieć „niespodzianki” w postaci grzyba zamiast pysznych chrupiących warzyw.
Dodaje się czosnek, ostrą paprykę lub czosnek, aby uzyskać pikantny smak. Koper, pietruszka, cząber, estragon, bazylia, kolendra – klasyczne przyprawy do przygotowania solanki. Aby przygotować ogórki z kwasem cytrynowym na zimę, doświadczone gospodynie domowe dodają liście dębu, czarnej porzeczki lub wiśni. Czasami wlewa się cukier, aby usprawnić proces fermentacji, a niektórzy kucharze wkładają więcej cukru niż soli.
Napełnianie zajmuje połowę objętości puszki. Na tej podstawie należy obliczyć niezbędną ilość wody. Banki muszą być sterylizowane: aby żadne bakterie ani grzyby nie zostały rozcieńczone podczas przygotowywania konserwacji, jej przechowywania w chłodnym miejscu. Ci, którzy znają podstawowe zasady, będą mieli mniej pytań na temat kiszenia ogórków w celu zachowania uprawy. Spróbuj przygotować przepis co najmniej raz, a powtórzenie potrawy nie będzie trudne latem przyszłego roku.
Przepis na pyszne ogórki kiszone
Soczyste marynowane ogórki z kwasem cytrynowym – świetna alternatywa, jeśli boisz się posunąć za daleko octu. Tylko niewłaściwe przechowywanie może zepsuć to wytrawianie, ale bardzo łatwo tego uniknąć. Gotuj z przyjemnością, a następnie ciesz się pysznymi warzywami w zimie, bogatymi we wszystkie witaminy..
Tradycyjne marynowanie ogórków z kwasem cytrynowym
Składniki tego przepisu są przeznaczone do słoików dwulitrowych:
- ogórki
- przyprawy: koperek – 2 szt. na porcję;
- nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
- sól i cukier – po 2 łyżki stołowe;
- liście wiśni – kilka rzeczy;
- liść laurowy – 1 szt .;
- czosnek – 1 głowa;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka na słoik;
- ziarnka pieprzu;
- woda – 1 l.
Porządek pracy:
- Na dnie puszek położyć koperek, wlać musztardę. Ściśnij lub posiekaj czosnek, dodaj pozostałe przyprawy.
- Odetnij końce ogórków, włóż do wody na kilka godzin.
- Włóż warzywa do słoika, zagotuj wodę.
- Wlać wrzącą wodę przez piętnaście minut. Po tym okresie konieczne jest spuszczenie wody do miski.
- Słoną wodę, dodaj cukier, zagotuj. Następnie gotuj przez pięć minut.
- Dodaj solankę do słoików, włóż kwas.
- Zwinąć puszki. Odwróć je, a potem spoko.
Ogórki konserwowe z kwasem cytrynowym i musztardą
Kiszone ogórki z kwasem cytrynowym stoją przez długi czas, nie psują się, nie chrupią, jedzą prawie natychmiast po otwarciu litrowych puszek. Dla wielu taki jest smak dzieciństwa: ogórki konserwowe z gotowanymi ziemniakami i masłem. Jak sam się zadowolić smakołykami? Musisz wziąć:
- ząbki czosnku – 5-6 sztuk;
- Liść laurowy;
- nasiona gorczycy – 2-3 łyżki stołowe;
- ogórki – 2 kg;
- koperek, pieprz;
- sól – od 2 łyżek (smak);
- kwas cytrynowy.
Należy wykonać następujące czynności:
- Przygotuj ogórki: opłucz je, moczyć przez kilka godzin. Odetnij „tyłek”.
- Obierz i pokrój czosnek na talerze.
- Połóż na dnie słoika: lavrushka, czosnek, pieprz, nasiona gorczycy.
- Napełnij pojemnik przygotowanymi ogórkami.
- Napełnij słoik wrzącą wodą przez dziesięć do piętnastu minut. Ostrożnie wlej gorącą wodę, aby szkło nie pękło.
- Następnie spuść wodę do naczyń, dodaj sól, pieprz i cukier. Gotuj przez kilka minut.
- Wlej solankę z powrotem do słoików, dodaj kwas. Dokładnie zamknij czapki. Odwróć się i ustaw ostygnięcie.
Przepis na ogórek z kwasem cytrynowym i cebulą
Ogórki można marynować na wiele różnych sposobów. Zwracamy uwagę na kolejny interesujący przepis. Na jedną litr puszki musisz wziąć:
- ogórki – 2 kg;
- sól – 1 łyżeczka;
- cebula – 1 szt .;
- sok z cytryny lub kwas;
- marchewka – 1 szt .;
- zielenie do smaku;
- cukier – 2 łyżki stołowe;
- woda.
Gotowanie:
- Przygotuj warzywa, warzywa: spłucz wszystko, wyczyść. Posiekaj cebulę i marchewkę.
- Zamknij dno pojemnika z cebulą i marchewką.
- Następnie ułóż ogórki na przemian z ziołami i przyprawami.
- Wlać zimną wodę. Dodaj wszystkie przyprawy, kwas.
- Zamknij pokrywkę słoika. Wlej wodę na patelnię, umieść tam pojemnik. Doprowadzić do wrzenia w ogniu.
- Po ugotowaniu wyłącz piec i poczekaj, aż naczynie ostygnie w naturalny sposób. Natychmiast zwinąć puszkę.
Domowe przygotowanie ogórków jest przyjemne i opłacalne. Produkt jest kilkakrotnie smaczniejszy niż warzywa w puszkach kupowane w sklepie, a marynowanie warzyw nie jest trudne. Warunki sterylizacji, tajemnice zwijania i zamykania banków, powie doświadczonym szefom kuchni w instrukcjach wideo. Jak właściwie zachować smak ogórków, czy do solanki warto dodać energicznego chrzanu – odpowiedzi na te i inne pytania na wybranych działkach. Oglądaj i ucz się od profesjonalistów.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis