Marynowany czosnek na zimę – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak marynować czosnek w domu za pomocą goździków i głów

Treść artykułów

• Marynowany czosnek – korzyści i szkody
• Jak marynować czosnek w domu
• Marynowany Czosnek – Przepis
• Marynowany czosnek na zimę z goździkami
• Marynowany Czosnek – Natychmiastowy Przepis
• Marynowany czosnek – przepis na rynku
• Namoczony czosnek
• Marynowany Czosnek Buraczany
• Marynowany czosnek
• Marynowany czosnek na zimę bez sterylizacji
• Marynowane Strzały Czosnku
• Jak marynować czosnek – porady

Warzywa w puszkach są zawsze bardzo popularne, ponieważ walcowanie pomaga nie tylko nadać im niezwykły smak, ale także zachować je przez długi czas. Wielu bardzo lubi marynowanie czosnku. Istnieje wiele świetnych i łatwych sposobów gotowania. Zapamiętaj niektóre z nich.

Marynowany czosnek – korzyści i szkody

Po przetworzeniu warzywo staje się znacznie bardziej miękkie w smaku. Ponadto przechowuje ogromną ilość witamin, składników odżywczych. Jak każdy produkt, może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na ludzkie ciało. Jakie są zalety i szkody marynowanego czosnku? Lista pozytywnych właściwości:

1. Marynowane warzywo zawiera ogromną ilość chloru, w 100 gramach obowiązuje stawka dzienna. Potrzebujemy tej substancji do rozkładu tłuszczów, pomaga ona tworzyć osocze krwi, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i poprawia trawienie..
2. Roślina ma dużo potasu. Poprawia funkcjonowanie serca, jelit, nerek.
3. Wapń zawarty w warzywach wzmacnia kości, zagęszcza ściany naczyń krwionośnych i bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.
4. Roślina jest bogata w allicynę, która jest silnym przeciwutleniaczem..
5. Ze względu na dużą ilość jodu dobrze jest stosować marynowane warzywa dla osób cierpiących na problemy z tarczycą..
6. Witamina C zawarta w ogromnej ilości (zawiera więcej czosnku niż cytryny) pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroni nas przed przeziębieniem i infekcjami. Jeśli zachorujesz, koniecznie zjedz czosnek w marynacie. Pomaga to rozrzedzić plwocinę i usunąć ją z dróg oddechowych..
7. Siarczki i fitoncydy obecne w roślinie zwalczają drobnoustroje.

Marynowane warzywa mogą być szkodliwe tylko wtedy, gdy są spożywane w zbyt dużych ilościach. Jest to wyrażone:

• faliste bóle głowy;
• zahamowanie reakcji;
• zmniejszona uważność.

Jak marynować czosnek w domu

Proces konserwacji nie jest wielkim problemem. Marynata czosnkowa musi zawierać ocet, cukier i sól. Ponadto dodaje się suche zioła, łuski cebuli i przyprawy, aby dodać smaku. Przed marynowaniem czosnku w domu, w zależności od przepisu, jest całkowicie obrany lub usunięty tylko górne warstwy. Następnie wlej gorącą solankę i zwiń do szklanego pojemnika lub zamknij nylonowymi nakrętkami.

Marynowany Czosnek – Przepis

Do zbioru należy używać wyłącznie nienaruszonych warzyw. W zależności od wybranego przepisu na czosnek marynowany należy go ułożyć w słoikach z całymi głowami, obranymi lub nieobranymi plasterkami lub strzałami. Możesz podawać go jako niezależną przekąskę lub używać jako składnika sałatek lub innych potraw. Warzywo okazuje się tak smaczne, że na pewno znajdziecie dla niego zastosowanie.

Marynowany czosnek na zimę z goździkami

• Czas gotowania: 1-1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 836 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: wysoka.

Przepis, z którym się teraz spotkasz, nie jest dość zwyczajny, ale jest bardzo popularny we Francji i dlatego zasługuje na uwagę. Marynowany czosnek na zimę z rolkami goździkowymi z tłustą marynatą i ziołami prowansalskimi. Nadaje się do sera, potraw mięsnych, ryb. Pamiętaj, aby pamiętać, jak marynować czosnek na zimę z goździkami.

Składniki:

• czosnek – 1 kg;
• liście laurowe – 12 szt .;
• oliwa z oliwek – pół litra;
• ostra papryka – 4 strąki;
• woda – 300 ml;
• Zioła prowansalskie – 3 łyżki. l.;
• 9% octu – 160 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Świeży czosnek należy obrać, umyć, podzielić na plasterki.
2. Cztery puszki po 350 ml poddane sterylizacji. Po ułożeniu trzech liści laurowych na spodzie każdego strąka papryki bez nasion i ogonów (każdy pokroić na 2-3 kawałki).
3. Zęby szczelnie wypełniają słoiki. Wlać wrzącą wodę, przykryć, pozostawić na 10 minut, a następnie spuścić wodę.
4. Napełnij patelnię oliwą z oliwek i wodą, włóż zioła prowansalskie, cukier, sól. Gotuj przez 2-3 minuty od momentu wrzenia.
5. Wlej 40 ml octu do każdego słoika. Wlać gorącą marynatę, mocno dokręcić pokrywki.
6. Odwróć puste miejsca, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak piwnica. Możesz zjeść danie w ciągu dwóch lub trzech tygodni.

Marynowany Czosnek – Natychmiastowy Przepis

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 326 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli nie jesteś osobą cierpliwą, spodoba ci się szybki przepis na marynowany czosnek. Używając go, po dwóch lub trzech dniach możesz cieszyć się pikantnym smakiem gotowej uczty. Przepis podaje proporcje składników na 350 ml słoika. To wystarczy, jeśli chcesz zrobić małą porcję przekąski na uroczystość.

Składniki:

• czosnek – 0,5 kg;
• cynamon – szczypta;
• 9% octu – 100 ml;
• rozmaryn – szczypta;
• woda – 100 ml;
• liść laurowy – 1 szt .;
• sól – 15 g;
• ostra papryczka chili – połowa;
• cukier – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj czosnek: obierz, umyj. Wlej wrzącą wodę, przytrzymaj ją przez minutę, a następnie spłucz zimną wodą.
2. Ring ostra papryka.
3. Zagotuj 100 ml wody w rondlu. Dodaj ocet, cukier, przyprawy, sól i pieprz. Gotuj solankę minutę po zagotowaniu..
4. Włóż czosnek do słoika, zalej marynatę. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez kilka dni..

Marynowany czosnek – przepis na rynku

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 863 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Czasami każda osoba chce powtarzać w domu, aby ugotować produkt, który wziął w sklepie lub zamówił w restauracji. Przepis na marynowany czosnek, jak na rynku, jest poszukiwany przez wielu, a jeśli jesteś jednym z nich, uważaj się za szczęściarza. Na podstawie poniższych instrukcji przygotujesz warzywo, które nie będzie różniło się smakiem ani zapachem od zakupionego.

Składniki:

• czosnek – 2 kg;
• woda – 0,4 l;
• 9 procent octu – 0,4 l;
• liść laurowy – 4 szt .;
• sól – 60 g;
• pieprz czarny ziele angielskie – 40 groszków;
• cukier – 60 g.

Metoda gotowania:

1. Polej warzywa wrzącą wodą, aby łatwiej usunąć nadmiar łuski i nie uszkodzić główek. Delikatnie go usuń.
2. Złożyć głowy nad wysterylizowanymi słoikami.
3. Połącz ocet, wodę, cukier, groszek, sól. Na małym ogniu pocić solankę przez kwadrans.
4. Ostudzić marynatę i wlać do słoików. Zamknij je szczelnie plastikowymi osłonami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przestawiaj, gdzie jest chłodniej.

Namoczony czosnek

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 376 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Aby zrobić namoczony czosnek, zaleca się zabranie młodych głów, które są również nazywane nabiałem. Ich smak jest łagodniejszy. Jaka jest różnica między marynowaniem czosnku a wieloma innymi przepisami? Fakt, że naczynie będzie całkowicie gotowe do użycia po pięciu dniach. Marynowany czosnek może być przechowywany przez długi czas, nawet przez kilka miesięcy, w ciemnym i chłodnym miejscu..

Składniki:

• czosnek – 0,6 kg;
• koperek – 2 parasole;
• woda – 2 szklanki;
• liście wiśni – 5 szt .;
• sól – 30 g;
• liście porzeczki – 5 szt .;
• ocet 9% – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz głowy warzyw i umyj je dokładnie. Wlej gorącą wodę i pozostaw na godzinę.
2. Sterylizuj pojemnik. Połóż liście warzyw, porzeczek i wiśni, warzywa.
3. W rondlu zmieszaj wodę, ocet, sól. Doprowadź ciecz do wrzenia i napełnij słoiki. Przykryj je ściereczką i przytrzymaj przez 5 dni w temperaturze 10-15 stopni. Następnie przegrupuj w lodówce lub użyj natychmiast.

Marynowany Czosnek Buraczany

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 487 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Elegancką przystawką, która ozdobi każdy świąteczny stół, jest marynowany czosnek z burakami. Leci natychmiast, szczególnie jeśli gościom zaoferowano alkohol. Taki czosnek jest niezwykły nie tylko ze względu na smak, ale także wygląd, ponieważ buraki barwią go na bogaty różowy kolor. Możesz dodać go do sałatek warzywnych lub po prostu zjeść jako dodatek do pierwszego i drugiego dania.

Składniki:

• czosnek – 1,5 kg;
• goździki – 6-7 pąków;
• buraki – 1 duży;
• czarny pieprz – 9-10 groszków;
• koperek – 2-3 parasole;
• 9% octu – 150 ml;
• woda – 1,5 litra na marynatę i 6 litrów do gotowania;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wlej około trzy litry wody do głębokiego pojemnika i podgrzej do maksimum.
2. Oczyść głowice warzywne, ale nie demontuj ich. Myć się.
3. Złóż głowy w garnku z wrzącą wodą, a po dwóch minutach wrzuć je do durszlaka i natychmiast umieść w bardzo zimnej wodzie.
4. Umyj buraki, obierz, pokrój na małe kawałki, plasterki lub batony.
5. Ułóż kilka głów czosnku w słoikach. Rozłóż buraki równomiernie. Lepiej jest układać produkty warstwami.
6. Zagotuj półtora litra wody i spraw, aby ogień pod nim był średni. Dodaj sól, goździki, cukier, ziarna pieprzu. Gotuj kilka minut.
7. Zdejmij marynatę z ognia i wlej ocet. Człapać.
8. Wlej solankę do słoików i całkowicie ostudź. Następnie zwinąć za pomocą żelaznych nakrętek lub korka z kapronem. Pozostaw w ciemności w temperaturze pokojowej na dwa do trzech tygodni. Następnie trzymaj w lodówce przez kilka dni i możesz spróbować.

Marynowany czosnek

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 9 osób.
• Dania kaloryczne: 358 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Istnieje wiele przepisów na marynowany czosnek, ale większość z nich jest zbyt pracochłonna i wieloskładnikowa. Początkującym zaleca się stosowanie następującej technologii konserwacji. Udaje jej się bez wyjątku. Oprócz głównego składnika – warzywa, w skład potrawy potrzebujesz tylko soli, octu jabłkowego i wody. Ten zestaw produktów stanowi doskonałą przekąskę..

Składniki:

• czosnek – 1,2 kg;
• sól – 1,5 łyżki. l.;
• woda – 0,5 l;
• ocet jabłkowy – 1 l.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, ostrożnie usuń górną warstwę łuski, połóż ją w czystych, sterylizowanych słoikach.
2. Ocet i sól rozpuść w wodzie. Wlać puszki marynowane i zwinąć.
3. Trzymaj przedmiot w ciemności przez okres do sześciu miesięcy.

Marynowany czosnek na zimę bez sterylizacji

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 298 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Uniwersalna przystawka, która jest bardzo łatwa do przygotowania – czosnek marynowany na zimę bez sterylizacji. Może być stosowany nie tylko samodzielnie, ale także jako składnik zup, barszczu, gulaszu warzywnego i sałatek, ryb, potraw mięsnych. Czosnek powinien być umiarkowanie ostry, ale jego główny smak jest słodko-kwaśny. Pamiętaj, aby spróbować go ugotować, ponieważ jest to bardzo łatwe do zrobienia..

Składniki:

• czosnek – 0,6 kg;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• koperek – 2 parasole;
• ocet – 6 łyżek. l.;
• natka pietruszki – 2 pęczki;
• sól – 3 łyżki. l.;
• Lavrushka – 4 liście;
• imbir – 1 łyżeczka;
• czarny groszek – 8 szt .;
• suszony tymianek – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Podziel warzywo na goździki, obierz, sparz wrzącą wodą i wysusz. Włóż do sterylnych słoików po brzegi.
2. Zagotuj 2 litry wody. Dodaj natkę pietruszki, pieprzu, tymianku, cukru i soli. Dodaj imbir i dodaj ocet. Gotuj solankę przez kilka minut.
3. Wlej solankę do słoików. Korek z żeliwnymi nakrętkami, przewróć. Zachowaj chłód pod ciepłym kocem, aż ostygnie całkowicie..

Marynowane Strzały Czosnku

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 654 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Do obrabianych przedmiotów odpowiednie są nie tylko wykałaczki do warzyw, ale także jego inne części. Marynowane strzały czosnku – jedna z najsmaczniejszych przekąsek. Poniższy przepis sugeruje robienie solanki z sosem sojowym i przyprawami. Wszystkie składniki marynaty nadają roślinie pikantny smak. Lista składników oparta jest na litrowym słoju, ale lepiej zrobić więcej, ponieważ danie jest bardzo smaczne.

Składniki:

• strzały czosnku – 0,6-0,7 kg;
• sól – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 6 ząbków;
• cukier – 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny – 100 ml;
• papryka – 8 łyżeczek;
• sos sojowy – 100 ml;
• czerwony groszek – 6 szt .;
• 9 procent octu – 2 łyżki. l.;
• czarne ziarna pieprzu – 6 szt .;
• mielona kolendra – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Umyj strzały, wysusz, pokrój słoiki na wysokość.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż dłonie bez pokrywki przez 7 minut. Muszą zmienić kolor na zielony.
3. Dodaj sos sojowy i ocet, wymieszaj.
4. Wprowadź kolendrę, dwa rodzaje papryki, cukier, paprykę, posiekane ząbki czosnku. Gulasz przez 5 minut.
5. Włóż strzały do ​​słoika, wlej solankę z patelni. Sterylizuj na patelni przez 10 minut.
6. Zwiń puszkę i trzymaj w ciemności przez tydzień.

Jak marynować czosnek – porady

Pamiętaj o kilku sztuczkach:

1. Młode głowy najlepiej marynować w całości, a starsze dzieli się na zęby.
2. Nie toczyć dużych słoików, najlepiej kilku małych.
3. Przed marynowaniem czosnku trzymaj głowy w zimnej wodzie. Będzie ładniejszy w kolorze.