Mintaja w powolnej kuchence – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować pyszne ryby

Treść artykułów

• Jak gotować mintaja w powolnej kuchence
• Przepisy ze zdjęciami
• Filet
• Dla pary
• Z marchewką i cebulą
• Duszony
• W śmietanie
• Pod marynatą
• Z ziemniakami
• Z warzywami
• Z ryżem
• Kotlety
• Z marchewką i śmietaną

Według dietetyków ryby, nawet najgrubsze, są znacznie bardziej przydatne w diecie osoby, która monitoruje swoje zdrowie i sylwetkę. Dla tych, którzy tracą na wadze, idealnie nadaje się delikatny i niskokaloryczny filet z mintaja, który gotuje się w powolnym naczyniu. Jest prosty, szybki, atrakcyjny wyglądem i smakiem. Jak pracować z tą białą rybą i jak ją podawać?

Jak gotować mintaja w powolnej kuchence

Znaczącym plusem tej ryby jest brak dużej liczby małych kości, więc praca z nią jest prosta. Najpierw odcina się głowę, płetwy i ogon, po rozerwaniu brzucha i usunięciu wnętrzności. Powinien pozostać tylko filet i skóra. Następujące czynności zależą od tego, jak kucharz zamierza ugotować mintaja w wolnym naczyniu:

• skręcony filet do kotletów, zapiekanek itp.;
• robić porcje smażonych steków;
• tusze.

Istnieje kilka niuansów, które wpływają na wszystkie gorące dania z mintaja w wolnym naczyniu:

• Główne tryby to „Duszenie” i „Pieczenie”, ale można użyć „Multipovar”, jeśli jest (obecny w markach Redmond, Polaris).
• Jeśli mintaja kupiono w stanie zamrożonym, najpierw można go rozmrozić, w przeciwnym razie „unosi się” podczas obróbki cieplnej, ma smak „papierowy”.

Przepisy ze zdjęciami

Ta ryba jest tak wszechstronna, że ​​nie można z nią policzyć liczby odmian potraw. Poniżej znajdują się tylko najciekawsze i najłatwiejsze do zrozumienia przez gospodynie domowe z minimalnym doświadczeniem kulinarnym. Wszystkie wymienione przepisy na mintaja w powolnym naczyniu można zalecić do szybkowaru, a w razie potrzeby można je łatwo dostosować do piekarnika, dostosowując czas oczekiwania.

Filet

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 973 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Kochanki, które dopiero zapoznają się z tą rybą, najczęściej szukają opcji, jak gotować filet z mintaja w powolnej kuchence, nie jest zbyt trudne, ale nie można rozczarować się smakiem. Eksperci zalecają pieczenie małych plasterków z prowansalskimi ziołami i oliwą z oliwek oraz podawanie gotowanego krótkiego makaronu al dente. Własny soczysty mintaj pozwala gotować bez tłuszczu.

Składniki:

• mrożony filet – 720 g;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• Zioła prowansalskie – 3 g;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• sól – 6 g.

Metoda gotowania:

1. Odwilż filet, pokrój na szerokie kawałki.
2. Natrzyj palcami zioła prowansalskie, wymieszaj z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, solą.
3. Za pomocą pędzla nasmaruj każdy kawałek tą mieszanką. Połóż na dnie miski.
4. Po ustawieniu trybu „Pieczenie” gotuj przez 40 minut. Jeśli funkcja „Multipovar” działa ze stopniowym ogrzewaniem, ustaw temperaturę na 170 stopni, a krok na 15 stopni.

Dla pary

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 511 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Najprostsze, absolutnie bezpieczne dla sylwetki i trawienia, zdrowe danie dla całego ciała jest mintaja gotowane na parze w powolnej kuchence. Można go gotować z warzywami lub nawet natychmiast z dodatkiem płatków zbożowych (głównie ryżu, ale możliwe są inne opcje), jednak lepiej rozpocząć rozwój tej metody obróbki cieplnej z podstawową recepturą. Możesz ugotować porcje steków lub obraną delikatną polędwicę dla pary: wynik będzie równie doskonały.

Składniki:

• tusze ryb – 700 g;
• sól – 4 g;
• suche zioła – 2 g;
• świeże warzywa – pęczek;
• sok z cytryny – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz rybę, pozbądź się głowy, usuń kości, usuń wnętrze, odetnij płetwy. W przypadku zaokrąglenia te działania nie są istotne, potrzebny będzie tylko pierwszy krok.
2. Pokroić na duże porcje, posypać solą, ziołami. Posyp sokiem z cytryny, delikatnie wymieszaj rękami, aby rozprowadzić smaki.
3. Napełnij kubek wodą (około 1,5 filiżanki, dokładna ilość zależy od jego objętości: warstwa wody powinna być gruba). Umieść specjalny grill parowy na wierzchu.
4. Połóż na nim kawałki mintaja, zamknij powolną kuchenkę. Ustaw tryb „Steam”, wybierz typ produktu (jeśli istnieje taka opcja). Timer 25 minut.
5. Gotowy mintaja na parze podaje się ze świeżo umytymi zieleniami.

Z marchewką i cebulą

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 843 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Bardzo przydatna i smaczna opcja na obiad lub lunch jest dostępna, jeśli gotujesz mintaja w powolnej kuchence z marchewką i cebulą. Kalafior dodaje sytości, której możesz odmówić, jeśli chcesz. Przepis jest tak prosty, jak to możliwe i jest gotowy, aby pomóc każdej gospodyni domowej z brakiem czasu i umiejętności wymyślenia czegoś niezwykłego na stole. Jeśli posypiesz gorące danie kilkoma rodzajami sera i pozwolisz mu trochę dłużej się rozgrzać, będzie to świetna opcja nawet na świąteczne menu.

Składniki:

• mintaja (filet) – 600 g;
• marchewki – 300 g;
• kalafior – 200 g;
• cebula – 200 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sól gruboziarnista.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki, posiekaj cienko krążki cebuli.
2. Kwiatostany kapusty do rozróżnienia.
3. Smażyć plastry solonego filetu rybnego w trybie wielu naczyń o tej samej nazwie bez opuszczania pokrywki.
4. Wprowadź mieszankę warzywną, po 2 minutach zamknij powolną kuchenkę. Po zmianie trybu na „Pieczenie” gotuj przez 25 minut. Po kolejnym kwadransie na „Ogrzewaniu”.

Duszony

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 1211 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Przydatna i wyrafinowana wersja kolacji okaże się, jeśli połączysz filet z białej ryby z grzybami i śmietaną i dodasz kroplę gałki muszkatołowej do aromatu. Pollock może okazać się jeszcze bardziej delikatny i interesujący w smaku, jeśli pozwolisz mu leżeć w sosie sojowym przez około pół godziny. Możesz dodać tutaj kilka pierścieni czerwonej cebuli: pasuje do każdej ryby.

Składniki:

• tusze ryb – 700 g;
• pieczarki – 240 g;
• gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki;
• krem 15% – 150 ml;
• Sól;
• Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Kawałki ryby pokrojone w sól, wymieszaj z talerzami pieczarek.
2. Ubij śmietanę ze szczyptą gałki muszkatołowej.
3. Przykryj spód kuchenki olejem (warstwa powinna być bardzo cienka, ale zauważalna). Połóż tam ryby i grzyby. Wlać śmietanę.
4. Ustaw tryb „Gaszenie” lub „Wielowariantowy” o temperaturze 150 stopni. Gotuj 45 minut.

W śmietanie

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 1242 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli opanowałeś klasyczną recepturę pracy z mintaja w trybie „Na parze” i chcesz czegoś nowego, ale nie jesteś gotowy na zbyt skomplikowane opcje, możesz spróbować przygotować ryby zgodnie z tym przepisem. Okazuje się, że taka delikatna, soczysta ryba bez nadmiaru tłuszczu, ale już pod pysznym sosem. Dla tych, którzy nie muszą liczyć każdej kalorii, profesjonaliści zalecają zastąpienie kwaśnej śmietany śmietaną. Majonez jest w tym celu niepożądany..

Składniki:

• tusza rybna – 700 g;
• sól – 3 g;
• śmietana – 170 g;
• przegotowana woda – 60 ml;
• olej roślinny;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Usuń wnętrzności z mintaja, w tym folię pokrywającą filet. Spłukać, pokroić na porcje.
2. Lekko nasmaruj miskę multicooker olejem, połóż na niej rybę. Wlać wodę, sól. W trybie „Pieczenie” przytrzymaj go przez 16 minut.
3. Dodaj śmietanę, aby zakryła każdy kawałek mintaja. Opuszczając ten sam tryb, pozwól wolnej kuchence pracować przez kolejne 20 minut. Podawaj ryby posypane ziołami.

Pod marynatą

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 809 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Pachnący smaczny kawałek ryby na pomidorze to wspomnienie radzieckiego świątecznego stołu, kiedy można było uzyskać prawie królewskie dania z najprostszych i najtańszych produktów. Klasyczną marynatą była pasta pomidorowa, do której dodano trochę octu, korzeni, ziół i wywaru rybnego. Podczas serwowania mintaja był używany jako przekąska, na gorąco – jako sekunda.

Składniki:

• mintaja – 550 g;
• ocet 6% – 25 ml;
• pasta pomidorowa – 17 g;
• cukier – 10 g;
• sól – 5 g;
• duża cebula;
• marchewki – 190 g;
• mąka – do panierowania;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Ryby patroszone pokroić na porcje, których szerokość nie przekracza 4 cm Wysuszyć serwetką, posypać mąką rozrzuconą na desce.
2. Szyb naftowy nasmaruj miskę multicooker. Rozwiń panierowany mintaja, włącz tryb „Smażenie”. Pokrywka nie spada, produkt jest ugotowany na skórce.
3. Zetrzyj cebulę i marchewkę w ten sam sposób (użyj drobnej strony tarki), wymieszaj z cukrem i octem.
4. Przy pomocy tej mieszaniny przykryj upieczonego mintaja w powolnym naczyniu. Sól.
5. Zmień tryb na „Pieczenie”, gotuj przez 20 minut. Następnie, nie otwierając powolnej kuchenki, ustaw „Ogrzewanie” na kolejne pół godziny. Kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy, pozwól polskiemu namoczyć jeszcze przez godzinę w marynacie, zanim podasz.

Z ziemniakami

• Czas: 1 godzina 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 1059 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Połączenie gotowanych lub pieczonych ziemniaków z rybą, które jest klasyczne dla rosyjskiego stołu, nabiera nowych form i kolorów, ponieważ staje się prawie całkowicie nieszkodliwe dla figury. Taki soczysty i lekki lunch lub kolacja jest dozwolony dla jedzenia dla niemowląt, ponieważ nie ma ciężkich składników. Brak kości w filecie sprawia, że ​​mintaja jest bezpieczny nawet dla małego dziecka.

Składniki:

• ziemniaki – 450 g;
• mintaja – 900 g;
• Liść laurowy;
• groszek ziele angielskie;
• woda – 240 ml;
• śmietana 10% – 60 ml;
• suszony czosnek – 3 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Obierz, spłucz, posiekaj tusze rybne niezbyt duże.
2. Posyp czosnkiem i solą morską, pozostaw na pół godziny, aby pochłonęło ich smak.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kółko. Staraj się, aby nie były zbyt grube. Wlej śmietanę, wymieszaj ręcznie. Połóż połowę na dole multicookera.
4. Rozłóż kawałki ryby na wierzchu, przykryj resztkami ziemniaków.
5. Wlej wodę, podrzuć liść laurowy, ziele angielskie.
6. Smakołyk jest przygotowywany w „Pieczeniu” 35 min. W przypadku steków musisz zwiększyć czas do 50 minut. Po zakończeniu pracy nie otwieraj pokrywki przez kolejne kwadrans..

Z warzywami

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 1074 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Wolna kuchenka może całkowicie zastąpić piekarnik, ponieważ nawet metody pracy z nim mogą być podobne. Spróbuj upiec mintaja z warzywami w powolnej kuchence, owijając ten zestaw folii jedzeniem, a nikt nie zgadnie, gdzie danie zostało przygotowane. Smak, wygląd, aromat – wszystko będzie identyczne z tym, co dzieje się z piekarnikiem. Pamiętaj, że folia jest ułożona z błyszczącą powierzchnią na produktach, a nie na zewnątrz, w przeciwnym razie utracone zostanie znaczenie jej użycia. Dodatkowa zaleta – po tej procedurze nie trzeba myć urządzenia.

Składniki:

• ryba – 900 g;
• Bułgarska papryka – 300 g;
• duże pomidory – 400 g;
• cebula – 120 g;
• pęczek pietruszki;
• ser śmietankowy – 100 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Jeśli masz filet, po prostu pokrój go na kilka kawałków. Cała tusza musi być wypatroszona, a następnie pocięta.
2. Posiekaj paprykę i cebulę w półpierścienie. Pomidory – pokrojone.
3. Pietruszka łzowa, wymieszaj z twarogiem, solą, przyprawami. Przetwarzaj ryby za pomocą tej mieszaniny, załóż folię.
4. Przykryj warzywami, bardzo mocno ściśnij szew.
5. Wolna kuchenka będzie działać 40 minut w trybie „Pieczenie”.

Z ryżem

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Posiłki kaloryczne: 2359 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Duszony lub pieczony mintaj z ryżem w powolnej kuchence to klasyk śródziemnomorskiego menu. Istnieje wiele opcji podawania: analogicznie do risotto w kremowym sosie z bardzo małymi plasterkami ryb, jak stek z bocznym daniem z kruchego płatka, a nawet jak ptysiowa zapiekanka. Danie stanie się jeszcze bardziej przydatne, jeśli nie użyjesz białego, ale brązowego lub czarnego ryżu. Ten ostatni doskonale uzupełnia mieszkańców morskich, ale należy pamiętać, że przygotowanie zajmuje więcej czasu i ma specyficzny smak..

Składniki:

• filet z mintaja – 800 g;
• twardy ser – 120 g;
• ryż – 1,5 filiżanki;
• Sól;
• przyprawy – 2/3 łyżeczki;
• ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Umyj filet z ryby, usuń nadmiar wilgoci za pomocą serwetek. Wytnij, aby uzyskać 4 duże kawałki.
2. Sól, ruszt z posiekanym czosnkiem, posyp przyprawami. Rozłóż na ruszcie do gotowania na parze.
3. Opłucz ryż, aż bieżąca woda będzie przezroczysta, wlej do miski. Wlej wodę (2,5 razy więcej niż ryż). Umieść grill z mintaja na wierzchu.
4. Tryb multicooker – „Pilaw” lub „Rice” zależy od modelu i marki. Ustaw licznik czasu na 40 minut dla białego ryżu lub 55 minut dla brązowego / czarnego.
5. Po sygnale posyp tartymi plastrami sera, włącz „Ogrzewanie” na kolejne 8 minut.

Kotlety

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 1943 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Przepisy dietetyczne mogą być bardzo atrakcyjne: nawet mężczyźni przyzwyczajeni do większej ilości tłuszczu i satysfakcjonującego mięsa, takiego jak te klopsiki. Można je podawać z sałatką warzywną na obiad lub z gotowanymi płatkami na obiad, a jeśli dodasz tartą marchewkę, cukinię lub nawet gotowaną puree z ciecierzycy do skręconego fileta (jednocześnie usuwając chleb), okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej odżywczy. Przepis tutaj podany jest podstawowy, który możesz modyfikować.

Składniki:

• Filet z mintaja – 640 g;
• biały chleb (miękisz) – 120 g;
• jajko 2 kat.;
• cebula – 50 g;
• pęczek świeżego koperku – 40 g;
• mąka – 70 g;
• mielony pieprz, sól;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Cięcie mięsa nie jest zbyt duże. Zmiel za pomocą robota kuchennego. Nie skręcaj się przez długi czas – otrzymujesz masę puree.
2. Zetrzyj cebulę, połącz z rybą. Wymieszaj, lekko naciskając składniki: cebula powinna wypuścić sok.
3. Wlać bułkę tartą pół szklanki wody, wycisnąć po kilku minutach. Sam określ czas: zależy od jego początkowej bezduszności.
4. Skręcony filet z soli z cebulą, dodaj trochę pieprzu. Przedstaw prasowany chleb. Wymieszaj z posiekanym koprem, zacznij posypać mąkę łyżkami.
5. Na ostatnim etapie dodaj jajko, lepiej ograniczyć się tylko do białka, jeśli martwisz się ilością tłuszczu na dzień.
6. Gotowa do pracy masa powinna być gęsta, niezbyt mokra. Podziel go na 12 części, przetocz piłkę, lekko spłaszcz.
7. Nasmaruj spód miski multicooker olejem, rozłóż paszteciki, aby między nimi było kilka centymetrów wolnych.
8. Włącz tryb „Smażenie”, pozostaw pokrywę uniesioną. Gotuj, aż z każdej strony zrobi się kruche.
9. Dodaj pół szklanki wody, możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub koncentratu pomidorowego (np. Sos), przełącz powolną kuchenkę na „Gulasz”. Poczekaj kolejne 12 minut.

Z marchewką i śmietaną

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 876 kcal.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Soczysty mintaj w powolnym naczyniu z marchewką i kwaśną śmietaną to proste, ale zawsze skuteczne danie. Kulminacyjnym punktem jest tarte jabłko, które nadaje lekką słodycz, a wygląd znacznie wygrywa poprzez pieczenie całej ryby. Smak może stać się bardziej pikantny, jeśli do mieszanki jabłkowo-marchewkowej dodasz trochę posiekanej świeżej kapusty. Dla większej słodyczy profesjonaliści wprowadzają tutaj suszone śliwki.

Składniki:

• tusze ryb – 2 szt .;
• marchewki – 300 g;
• jabłko;
• śmietana – 300 ml;
• ser feta – 100 g;
• przyprawa;
• garść zieleni;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rozmrażaj tusze, usuwaj głowy, ogony, płetwy. Przeciąć wzdłuż brzucha, usunąć wewnętrzny film, kości. Wypłukać.
2. Obierz marchewki i jabłka, zetrzyj. Wypełnij tę mieszaninę ryb.
3. Zawiąż nitką, tak aby krawędzie brzucha stykały się. Umieść na dole multicookera.
4. Pokonaj śmietanę z przyprawami, startym lub drobno posiekanym serem feta, ziołami. Ryba przykryj tym sosem.
5. Wolna kuchenka gotuje się w „Pieczeniu” 55 minut, po tym jak naczynie osiągnie „Ogrzewanie” za kwadrans.