Ogórek morski – co to jest i jak wygląda, rodzaje i użyteczne właściwości, przepisy na gotowanie potraw ze zdjęciami

Treść artykułów

• Co to jest ogórek morski
• Styl życia
• Rodzaje holoturii
• Przydatne właściwości holoturii
• Używanie ogórka morskiego do jedzenia
• Przepisy na ogórki morskie
• Trepang
• Miód Ogórkowy
• Trepang z ryżem

Życie morskie jest bogate w różne żywe organizmy, z których wiele jest zjadanych. Jednym z nich jest ogórek morski (ogórek morski), którego klasa obejmuje ponad 1000 gatunków. Różnią się zewnętrznie (rozmiarem, kolorem, długością ciała itp.), A niektóre są nawet używane do gotowania. Mięczaki mają wiele przydatnych właściwości leczniczych, a nawet wytwarzają leki z wyciągu z holoturii.

Co to jest ogórek morski

Takim przedstawicielem fauny jak ogórek morski jest klasa zwierząt bezkręgowych, takich jak szkarłupnie. Są również nazywane kapsułkami morskimi i holothurianami. Ogórek morski wygląda jak duży podłużny robak lub gąsienica. W zależności od gatunku ciało tych mięczaków może być gładkie lub szorstkie (z krótkimi i długimi wzrostami). W kolorze holoturii są one czerwone, zielone, szare, brązowe i czarne. Ich wielkość waha się od 0,5 cm do 5 m. Goloturia występuje zarówno w głębokich zagłębieniach, jak i w przybrzeżnej części oceanu, a częściej – w pobliżu raf koralowych..

Styl życia

Zwierzę morskie żywi się planktonem lub pozostałościami organicznymi, które wydobywa z piasku dennego i przechodzi przez układ trawienny. Niektóre gatunki holothurian mają macki używane do filtrowania wykrywalnej żywności. Mięczaki prowadzą siedzący tryb życia, spędzając większość czasu po jednej stronie, podnosząc usta. Zwierzęta czołgają się bardzo powoli, następnie kurczą się, a następnie rozciągają.

Rodzaje holoturii

Dzisiaj klasa holothurian ma około 1150 gatunków zwierząt, które różnią się rozmiarem, wagą, kolorem, budową ciała i siedliskami. Jeżowce i gwiazdy są najbliższymi krewnymi holoturii. W Rosji znaleziono ponad 100 gatunków takich mięczaków, ale najbardziej popularny jest dalekowschodni ogórek morski i cucumaria, wykorzystywane do przygotowania smacznych i zdrowych smakołyków..

Przydatne właściwości holoturii

Przedstawiciele ogórków morskich mają wiele przydatnych właściwości ze względu na dietetyczne jałowe mięso, pozbawione wirusów i różnych chorób, ale bogate w jod, wapń, fosfor, aminokwasy, żelazo, miedź, nikiel, chlor, witaminy B, C. Zawartość kalorii mięczaka wynosi zaledwie 35 kcal na 100 g. Naukowcy odnotowują następujące momenty terapeutycznego wpływu holoturii na ciało ludzkie:

• spadek ciśnienia krwi;
• stymulacja mięśnia sercowego;
• przyspieszenie odnowy tkanek;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• pozbycie się bradykardii, tachykardii;
• leczenie zapalenia stawów, łagodzenie bólu stawów;
• wzmocnienie odporności;
• ustanowienie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Używanie ogórka morskiego do jedzenia

Gotowanie trepang nie jest trudne, co najważniejsze, aby przeprowadzić szereg działań w celu wstępnego przygotowania mięczaka. Najpierw jest dokładnie myte, aż czarny proszek całkowicie zniknie. Następnie tuszę moczy się w wodzie, która zmienia się kilka razy, a następnie gotuje się przez co najmniej 3 godziny. Japończycy wolą jeść surowe mięso z holoturii na surowo, ponieważ w ten sposób zachowuje więcej składników odżywczych.

Wiele różnych smacznych przekąsek przygotowuje się z trepangu, są one smażone, gotowane, suszone, a konserwy są wytwarzane z mięczaków. Mięso ze skorupiaków stosuje się jako główny składnik niektórych zup i klopsików. Doświadczeni kucharze twierdzą, że holoturia musi być przygotowana z innymi produktami o wyraźnym aromacie, pochłaniającym nieprzyjemne zapachy. Mięsa czapek z jaj morskich nie powinny spożywać kobiety w ciąży, karmiące piersią, dzieci, alergie, osoby z nadczynnością tarczycy.

Przepisy na ogórki morskie

Labraks jako produkt jadalny jest często stosowany w kuchni azjatyckiej. Do przygotowania owoców morza przy użyciu różnych metod obróbki cieplnej. Możesz kupić małże w dużych sklepach spożywczych i zrobić z niego danie nasycone dużą ilością zdrowych witamin i minerałów. Jeśli nie wiesz, jak gotować trepang, skorzystaj ze szczegółowych warsztatów ze zdjęciami, na których nauczysz się, jak prawidłowo myć, przygotowywać i gotować ogórki morskie.

Trepang

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 154 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, kolację.
• Trudność: łatwa.

Jednym z zapomnianych dań starej rosyjskiej kuchni jest orteza. Przygotowano go z ziemniaków, grzybów i warzyw, ale na Dalekim Wschodzie grzyby zastąpiono mięsem z ogórka morskiego. Ten mięczak zawiera witaminy i mikrominerały znacznie więcej niż u ryb, więc korzystne właściwości aparatów ortodontycznych są bardzo duże. Jeśli kupiłeś świeży trepang, musisz go najpierw wypatroszyć, spłukać, a następnie gotować dwa razy przez pół godziny, woda jest moja. Następnie ponownie zmień wodę i gotuj małż przez około 2 godziny.

Składniki:

• trepang – 6 szt .;
• wieprzowina – 0,5 kg;
• cebula – 3 szt .;
• marchewki, pomidory – 1 szt .;
• olej roślinny – 50 ml;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• zielenie – pęczek 0,5;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój owoce morza w paski, smaż w kotle przez około 15 minut, a następnie dodaj pokrojoną w ten sam sposób wieprzowinę.
2. Podczas smażenia owoców morza z mięsem posiekaj cebulę i cienkie paski marchwi w półpierścienie. Dodaj do mięsa, owoców morza. Gulasz 10 minut.
3. Pokrój pomidora na małe kostki, dodaj do kotła, sól, pieprz, wymieszaj.
4. Wlać? Sztuka. wodę, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut pod pokrywką.
5. Wyciśnij czosnek, posiekaj i dodaj zioła, wymieszaj, zdejmij z ognia.

Miód Ogórkowy

• Czas: 16 dni.
• Ilość porcji w opakowaniu: 200 osób.
• Zawartość kalorii: 496 kcal na 100 g.
• Cel: lek.
• Trudność: łatwa.

Trepang na miodzie jest stosowany jako lek alternatywny stosowany w leczeniu różnych chorób i zapobieganiu im. Przepis na nalewkę pojawił się w Chinach i słynie z następujących właściwości: eliminacja stanu zapalnego, stymulowanie regeneracji tkanek, spowolnienie rozwoju nowotworów nowotworowych, ustanowienie układu hormonalnego, przywrócenie wzroku, eliminacja toksyn, toksyn, usuwanie płytek cholesterolowych itp. Weź gotowy ekstrakt za 1 łyżeczkę. . pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie przez miesiąc.

Składniki:

• suszony trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• miód – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Zalej suszone owoce morza wodą, aby płyn całkowicie pokrył produkt, pozostaw na dzień, a następnie zmielić (możesz przejść przez maszynę do mięsa).
2. Zmieszaj zmiażdżoną holoturię z alkoholem, umieść na 15 dni w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu, od czasu do czasu wstrząsając.
3. Połącz gotową nalewkę z miodem, dokładnie wymieszaj.

Trepang z ryżem

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 171 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, kolację.
• Trudność: łatwa.

Kochanki, które szukają opcji, jak gotować trepang, powinny wypróbować przepis z ryżem i sosem sojowym. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także obfite. Lepiej obrać pomidory ze skórki, po uprzednim zalaniu wrzącą wodą i nacięciem w obszarze łodygi. Oprócz przypraw curry możesz dodawać inne według własnego uznania.

Składniki:

• trepang – 300 g;
• ryż – 0,5 kg;
• pomidory – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• curry – 1 szczypta;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Jeśli skorupiaki nie są ugotowane, ugotuj je w 2 wodach, a następnie posiekaj i smaż przypadkowo, aż zostaną ugotowane.
2. Gotuj ryż w zwykły sposób..
3. Na osobnej patelni najpierw usmażyć cebulę, dodać do niej pokrojone pomidory, a po 10 minutach wycisnąć czosnek.
4. Wymieszaj przygotowany ryż z ogórkami morskimi, curry, sos sojowy, dodaj przyprawy do smaku.
5. Podawać przez smażenie.