Ogórki chili na zimę

Treść artykułów

• Jak gotować ogórki w keczupie chili na zimę
• Jaki sos jest potrzebny do konserwacji
• Przepis Chili Ketchup
• Pikantne ogórki w sosie chili na zimę
• Marynowane Ogórki z Chili Ketchupem i Musztardą
• Ogórki keczupowe bez sterylizacji
• Chilli Sałatka Ogórkowa na Zimę

Bez względu na to, jakie kombinacje wymyślą hostessy i kucharze, by zaskoczyć smakoszy. Ogórki w sosie chili na zimę zdecydowanie nie są receptą znaną większości i która jest obecna w książkach kucharskich naszych babć, ale nie możemy nie zwrócić na to uwagi. Co jest najważniejszym punktem takiej ochrony?

Jak gotować ogórki w keczupie chili na zimę

Ogólny schemat pracy jest prosty, identyczny z każdą techniką konserwacji w domu, a jedynym zróżnicowanym niuansem jest tutaj sterylizacja naczyń, której nie wszyscy wykonują. Zasada działania krok po kroku:

1. Przygotuj puszki: Dokładnie umyj roztworem sody, osusz, sprawdź pod kątem uszkodzeń..
2. Po wysuszeniu sterylizuj, ostudzić (ale nie ostudzić!).
3. Przygotuj warzywa: posortuj ogórki według wielkości (dużych i małych w słoiku nie należy mieszać), pokrój w razie potrzeby. Opłucz warzywa.
4. Zrób marynatę na patelni (zasada działania zależy od przepisu), wlej do słoika z ogórkami.
5. Wysterylizuj przedmiot, natychmiast zamknij, odwróć do góry nogami.
6. Zaleca się chłodzenie puszek pod kocem lub grubą kurtką: to ochroni je przed wybuchem.

Proszę to zanotować:

• Jeśli planujesz gotować ogórki w sosie chili bez sterylizacji, pamiętaj, aby zrobić mocną marynatę, w przeciwnym razie konserwacja nie przetrwa do zimy. Wśród składników musi znajdować się ocet lub jego esencja, należy dodać kawałek chrzanu z przypraw.
• Sól z pieprzem, czosnkiem, ziołami – niezbędne składniki do konserwacji warzyw na zimę.

Jaki sos jest potrzebny do konserwacji

Odpowiednim ogórkiem do ogórków zgodnie z tym przepisem może być gorący keczup, który łatwo znaleźć w sklepie, a jego cena jest niska. Dodaj swoje ulubione przyprawy, rozcieńczyć gorącą wodą i zalać gotowanie. Jeśli potrzebujesz czegoś o bardziej interesującym smaku, zdobądź gotowy sos – prawie wszystkie marki mają dobre opcje konserwowania. Kilka porad od profesjonalistów:

• Im mniej sztucznych nadmiaru składników, tym lepiej. Do zachowania wysokiej jakości wystarczą proste przyprawy: goździki, pieprz.
• W przypadku braku klasycznego keczupu chili można kupić dowolny sos pomidorowy, chociaż bardziej odpowiednie byłoby kupienie koncentratu pomidorowego, do którego dodaje się przyprawy i przyprawy.

Przepis Chili Ketchup

Kluczowe zasady konserwacji w domu i zasada doboru składników do produkcji ogórków z chili z keczupem na zimę są identyczne z klasyczną recepturą na warzywa w rolce. Możesz wziąć dowolne jedzenie lub po prostu wlać wspomniany gorący sos do słoika. Jeśli jednak to danie jest dla Ciebie innowacyjne i boisz się popełnić błąd, wypróbuj jeden z 4 poniższych przepisów. Objętość składników w każdym z nich jest obliczana dla litrowego słoika – dzięki czemu będziesz mógł starannie wypróbować przedmiot i zdecydować, czy zrobić więcej.

Pikantne ogórki w sosie chili na zimę

Klasyczny przepis sprawi, że danie to będzie ulubione przez koneserów pikantnego smaku: oprócz gorącego keczupu jest tu także ocet. Ilość soli zmniejsza się z powodu przypraw w sosie, ale jeśli weźmiesz czystą koncentrat pomidorowy, będziesz musiał wprowadzić dodatkowe składniki, w przeciwnym razie przystawka nie uzyska ostrości. Przed rozpoczęciem pracy z produktami nie zapomnij przygotować słoików.

Główne składniki:

• woda – 0,9 l;
• ogórki – 1,1 kg;
• koperek z parasolami – 2 szt .;
• liść porzeczki – 3-4 szt .;
• ocet 6% – szklanka bez obręczy;
• sos chili – 140 g;
• cukier granulowany – 5 łyżek. l.;
• sól – 60 g.

Gotowanie ogórków na zimę:

1. Zagotuj cukier rozpuszczony w wodzie. Fajne.
2. Odetnij końce umytymi ogórkami. Jeśli owoce są zbyt duże, pokrój je w grube plastry (dotyczy pojemników litrowych).
3. Umyj liście porzeczki, połóż z nimi spód słoika, rozłóż na nim parasole z koperkiem.
4. Mocno ułóż ogórki, wlej syrop cukrowy, w który przeszkadzały w sosie chili. Sól, wlać ocet.
5. Umieść słoik w misce lub patelni, dodaj wodę. Poczekaj na gotowanie, zdejmij i załóż pokrywę.

Marynowane Ogórki z Chili Ketchupem i Musztardą

Ta bardzo pikantna, jasna i interesująca przekąska (lub dodatek do dań mięsnych) jest niezwykła w swoim zestawie składników:

• ogórki – 1,3 kg;
• nasiona gorczycy – 5 szt .;
• ziele angielskie – 3-4 szt .;
• ocet – 120 ml;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• suchy estragon – 1 łyżeczka;
• liście dębu – 3-4 szt .;
• keczup chili – 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy.

Gotowanie:

1. Umyta litrowa puszka jest wypełniona połówkami ogórków, przypraw i ziół.
2. Zagotuj ocet z cukrem, wlej do słoika.
3. Bez zamykania pojemnika włóż go do zimnego piekarnika. Rozgrzej do 150 stopni, marynuj przez pół godziny.
4. Wyjmij z piekarnika, zamknij, pozostaw do ostygnięcia..

Ogórki keczupowe bez sterylizacji

Do czasu przechowywania przekąska nie straci klasycznej konserwacji, ale gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ponieważ odbywa się w 2 etapach: najpierw musisz namoczyć ogórki, a następnie ostrożnie pracować z solanką. Jeśli nie chcesz używać octu, możesz wziąć kwas cytrynowy, ale rozpuść go w płynie nawet podczas gotowania. Niektóre gospodynie wlewają olej roślinny na wierzch, aby zagwarantować konserwację produktu do zimy.

Skład potrawy:

• małe ogórki z wypukłą powierzchnią – 5 szt .;
• ketchup chili – szklanka;
• korzeń chrzanu – 1/2 szt .;
• ocet 9% – łyżka;
• sól z cukrem – 4 łyżki. l.;
• pełna łodyga koperku;
• głowa czosnku.

Ogórki z keczupem chili bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wlać umyte ogórki zimną wodą, kilkakrotnie zmieniając ją na 4 godziny.
2. Napełnij słoik ziołami (chrzanem, czosnkiem, koperkiem), naprzemiennie z ogórkami. Wlać wrzącą wodę, nałożyć pokrywkę na wierzch (nie nakładać).
3. Po pół godzinie odcedź płyn, zagotuj sól i sos, ponownie wlej ogórki.
4. Sól, wstrzyknij ocet, natychmiast zamknij.

Chilli Sałatka Ogórkowa na Zimę

Prosta wersja przekąski warzywnej, którą można przygotować za pół godziny i zjeść w kilka minut. Takie ogórki z chili z keczupem na zimę z pewnością należy zapisać w książce kucharskiej i umieścić na półce w piwnicy lub spiżarni. Będą gorączkowo chrupać na zębach i przypominać o gorącym lecie. Kompozycja konserwowania pozwala na użycie go jako przystawki do każdego dania:

• mocne małe ogórki – 4 szt .;
• bakłażan – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• keczup chili – 70 ml;
• czosnek zimowy – głowa;
• kwas cytrynowy – łyżka bez zjeżdżalni;
• chrzan – do smaku;
• koperek – grono;
• sól – 50 g.

Gotowanie:

1. Umyj, obierz i posiekaj warzywa.
2. Włóż do słoika na przemian z zielenią.
3. Wlać wrzącą wodę na ogórki z rozpuszczonym w niej kwasem cytrynowym. Ilość wody nie jest wskazana, ponieważ zmienia się w zależności od gęstości zakładek warzyw.
4. Dodaj przyprawy, zagotuj w łaźni wodnej.
5. Zamknij, spoko.