Treść artykułów
- Jak wybrać i przygotować ryby do pieczenia
- Przepisy piekarnika na pieczonego okonia morskiego
- Jak gotować całe czerwone okonie
- Jak pysznie upiec z warzywami w rękawie
- Pieczony filet z okonia ze śmietaną w folii
- Jak gotować w czosnkowym sosie śmietanowym
- Bardzo prosty i pyszny przepis z ziemniakami i serem.
Okoń morski czerwony to smaczna, zdrowa ryba. Nie jest tak koścista jak rzeka, a także o wiele bardziej delikatna i soczysta. Najlepiej jest piec okonia morskiego w piekarniku niż go smażyć. Dzięki temu ryba zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości. Istnieją różne przepisy na okonia morskiego z pieczeniem. Jeśli użyjesz jednego z nich, otrzymasz wspaniałe danie, które będzie wyglądać niesamowicie na świątecznym stole i na zdjęciu.
Jak wybrać i przygotować ryby do pieczenia
Poszukaj tusz okoni w kolorze czerwonym w sklepie lub na rynku. Podnieś łuski, pod nią zobaczysz białą skórę. Ryby powinny mieć jasne płetwy i skrzela. Nie bierz okonia o zabłoconych oczach i szarawych skrzela, jest to znak, że jest nieświeży. Jeśli kupisz filet lub tuszę bez głowy, przestudiuj kolor mięsa. Dobry filet jest biały z różowawym odcieniem. Jeśli jest żółtawy, to przed tobą najprawdopodobniej zwykły morszczuk. Mrożone ryby powinny być płaskie, bez grubej warstwy lodu.
Przed ugotowaniem labraksa rozmroz go i wyczyść. Wagi można łatwo usunąć. Obetnij płetwy i ogon nożyczkami. Jeśli jest głowa, należy ją usunąć. Okoń należy dokładnie oczyścić z wnętrza i czarnego filmu. Gdy wszystko będzie gotowe, umyj ryby pod bieżącą wodą i osusz. Na podstawie tego, co dokładnie chcesz ugotować, natychmiast zacznij piec lub wstępnie marynować.
Przepisy piekarnika na pieczonego okonia morskiego
Możesz gotować ryby w zwykłym piekarniku, w powolnej kuchence lub nawet na grillu. Dania z okonia morskiego są po prostu pyszne w smaku, zachowano wiele witamin i składników odżywczych. Ryby i warzywa idealnie pasują, a różne sosy dodają nieoczekiwanego odcienia do smaku. Musisz znać oryginalne i proste przepisy na gotowanie potraw z ryb..
Jak gotować całe czerwone okonie
Składniki:
- okoń morski czerwony – 4 sztuki po około 350 gramów każda;
- cytryna – 2 szt .;
- olej roślinny – 4 łyżki. l.;
- natka pietruszki – grono;
- słodkie masło śmietankowe – 100 g;
- sól, zmielony czarny pieprz.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj tusze, wyczyść je. Jeśli są głowy – wyciąć.
- Weź ostry nóż i wykonuj poprzeczne, niezbyt głębokie nacięcia ze wszystkich stron ryby co kilka centymetrów.
- Przetrzyj tusze solą, pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- Umyj cytryny. Pokrój je w cienkie półkola.
- Umyj natkę pietruszki, osusz. Na brzuchu każdej ryby połóż gałązkę ziół, kilka plasterków cytryny i około 25 gramów masła.
- Ułóż tusze na 4 osobnych arkuszach folii, polej olejem roślinnym.
- Owinąć ryby grubymi foliowymi kopertami.
- W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni umieść naczynie na pół godziny.
- Rozerwij folię kilka minut przed przygotowaniem do uformowania złotej skórki na tuszach..
- Podawaj ryby do dużego naczynia, wkładając plasterek cytryny do każdego kawałka. Usuń folię całkowicie.
Jak pysznie upiec z warzywami w rękawie
Składniki:
- okoń morski – 1 kg;
- pomidory koktajlowe – 10 szt .;
- wytrawne wino (białe) – 100 ml;
- sucha bazylia – szczypta;
- masło – 50 g;
- ziemniaki – 3 duże;
- papryka – 1 duża;
- Cebula jałtańska – pół głowy;
- marchewki – 1 średnie;
- cytryna – 1 szt .;
- Pietruszka;
- czarny pieprz, sól, olej roślinny.
Przepis:
- Pokrój rybę, pokrój na kawałki o grubości około 4 cm. Pocierać solą, pieprzem.
- Ziemniaki gotować z marchewką do połowy ugotowane w słonej wodzie, pokroić na duże kawałki.
- Obierz cebulę. Pokrój go na pół pierścienie i paprykę w paski. Smaż te warzywa.
- Włóż do rękawa warstwę smażenia, gotowanych warzyw, pomidorów, natki pietruszki, ryb. Pokrój cytrynę na duże kawałki, dodaj do innych składników.
- Włóż masło do rękawa, kłusuj bazylią, zalej winem. Wiąż, szturchaj na wierzchu w kilku miejscach.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.
- Przetnij rękaw na 5 minut przed ugotowaniem, aby potrawa była pokryta pyszną złotą skórką.
Pieczony filet z okonia ze śmietaną w folii
Struktura:
- okoń morski – 4 szt .;
- ziemniaki – 8 szt .;
- papryka – 2 szt .;
- pomidor – 2 duże;
- tarty ser – 300 g;
- śmietana – 300 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- liść laurowy, pieprz, sól, warzywa.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki. Usuń nasiona z papryki. Pokroić w pierścienie. Pomidor, warzywa należy pokroić, zetrzeć ser.
- Oczyść, umyj, zetrzyj ryby przyprawami, ułóż tusze na osobne kawałki folii. Na wierzchu posmaruj pomidory, zioła i ser. Rozłóż ziemniaki, paprykę.
- Do każdej porcji dodaj ząbek czosnku i trzy łyżki kwaśnej śmietany. Sól, pieprz, owinąć folią.
- Okoń kwaśny piec przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Jak gotować w czosnkowym sosie śmietanowym
Składniki:
- okoń morski – 4 szt .;
- krem – 300 ml (10-15% zawartości tłuszczu);
- bazylia – 15 liści;
- czosnek – 2-3 głowy;
- sól, zmielony biały pieprz, olej roślinny.
Etapy gotowania:
- Pieczony okoń w piekarniku z czosnkiem i śmietaną jest delikatny i pikantny. Łatwy w gotowaniu.
- Weź ząbki czosnku bez czyszczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez kwadrans. Ostudzić, obrać i zetrzeć widelcem.
- Posiekaj drobno bazylię, wymieszaj z czosnkiem. Dodaj śmietanę, biały pieprz, sól.
- Oczyść rybę, w razie potrzeby odetnij głowy. Tuszki myć, wycierać ręcznikami papierowymi.
- Podgrzej patelnię, zalej odrobiną oleju roślinnego. Smaż je po obu stronach przez kilka minut, lekko soląc.
- Rozgrzej piekarnik (do 180 stopni). Przenieś tusze do naczynia do pieczenia, wlej sos. Gotuj przez około 20-30 minut.
Bardzo prosty i pyszny przepis z ziemniakami i serem.
Struktura:
- filet – 750 g;
- ziemniaki – 1,5 kg;
- cebula – dwie małe;
- ser – 150 g;
- jajko jest jednym środkiem;
- majonez – 150 ml;
- gałka muszkatołowa – łyżeczka bez wzgórza;
- sól pieprz.
Gotowanie:
- Weź filet i pokrój na porcje, natrzyj kawałki solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Pozostaw pod marynatą na kwadrans.
- Pokrój cebulę w pierścienie, ziemniaki w cienkie talerze.
- Rozłóż głębokie naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż równomiernie połowę ziemniaków, zrób cienką siatkę majonezową.
- Ułóż warstwę ryby.
- Rozłóż resztki ziemniaków na wierzchu, ponownie posmaruj majonezem, solą.
- Zetrzyj ser, wymieszaj z ubitym jajkiem. Nasmaruj naczynie uzyskaną masą.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
- Piec 40 minut.
Naucz się gotować całe okonie i inne przepisy.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis