Oregano – co to za przyprawa. Do jakich potraw dodaj oregano lub oregano

Treść artykułów

• Co to jest oregano
• Oregano – użyteczne właściwości
• Oregano – przyprawa
• Oregano – aplikacja
• Jak wymienić oregano

Wśród wielu przypraw kuchni śródziemnomorskiej znajduje się cierpka przyprawa. Jego smak jest gorzki, ale zaskakująco ciepły – nie można go pomylić z niczym. Dzięki specjalnej pikanterii możesz osiągnąć niezapomniany smak bez dodawania kolejnych przypraw. Roślina znalazła zastosowanie nie tylko w sztuce kulinarnej, ale także w medycynie ludowej.

Co to jest oregano

Jak gotować danie z dzikiej mięty, wiedzieli w czasach starożytnych. Pierwszy opis tej rośliny podano w źródle z I wieku naszej ery. „Radość z gór” – tak właśnie zaczęto nazywać greckie oregano. Nazwa ta związana była ze szczególnym aromatem gatunków rosnących w górach, o pikantnym smaku, który mógł zadowolić nawet wymagających smakoszy.

Musisz dowiedzieć się: oregano – co to jest? Przyprawa wygląda jak zielny wieloletni krzak z małymi kwiatostanami, osiągający wysokość ponad pół metra, wygląda jak tymianek. Kwiat zaczyna się nie wcześniej niż w drugim roku życia. Do gotowania używa się świeżych kwiatów lub liści, które dodaje się do potraw, napojów, ale suszona łodyga jest przechowywana dłużej. Główną różnicą w porównaniu z innymi przyprawami, na przykład majerankiem, jest wyraźny smak. Przechowuj suche oregano w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Oregano – użyteczne właściwości

Główną zaletą przyprawy oregano są jej korzystne właściwości, roślina jest bogata w bakteriobójcze olejki eteryczne i witaminy. Lekarze i tradycyjni uzdrowiciele wiedzą, jak przydatne jest oregano. Nic dziwnego, że ta przyprawa nazywa się „żeńskim ziołem”. W przeciwieństwie do na przykład tymianku napary z tej rośliny nie są zalecane dla mężczyzn, ale kobiety potrzebują go dla zdrowia. Taką przyprawę trudno zastąpić czymś. Dowiedz się więcej o tym, czym jest trawa tymiankowa – korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Mimo całej swojej przydatności ten kulinarny składnik, świeży lub suszony, ma przeciwwskazania. Należą do nich choroby żołądka: przewlekłe zapalenie żołądka, a także wrzód. Jeśli przyszła matka zostanie zaproszona na obiad, będziesz musiał pomyśleć o tym, jak zastąpić dziką miętę lub jak ugotować danie bez przypraw: jego stosowanie w czasie ciąży jest obarczone poronieniem. Nawet zdrowym ludziom nie zaleca się nadużywania przypraw. Mężczyźni powinni być szczególnie ostrożni, ponieważ nadmiar przypraw może prowadzić do zmniejszenia erekcji.

Oregano – przyprawa

Do gotowania używa się świeżych i suszonych przypraw oregano – przyprawy są bardzo poszukiwane. Potrawy, do których dodaje się tę przyprawę, są różnorodne. We Włoszech nazywa się go „trawą dla grzybów” w połączeniu z mięsem, rybami, ziemniakami, grzybami, a nawet deserami. Lody z dziką miętą – jest bardzo smaczne, efekt odświeżający jest zwiększony. Do kanapki z szynką możesz dodać suszone przyprawy. Suszone zioło oregano w połączeniu z cytryną, czosnkiem i oliwą z oliwek jest odpowiednim składnikiem marynaty. Do sałatek, sosów używaj przypraw – jest to również bardzo smaczne.

Oregano – aplikacja

Kluczem do przydatności przyprawy oregano jest staranne stosowanie, w którym zachowane są wszystkie substancje. Podczas gotowania potraw z nią musisz przestrzegać pewnych zasad, aby były zarówno zdrowe, jak i smaczne. Dodaj miętę leśną krótko przed końcem gotowania i w małych ilościach. Ta przyprawa dobrze komponuje się z wieloma znanymi przyprawami – bazylią, tymiankiem. Te same zioła mogą być stosowane, gdy trzeba zdecydować, jak zastąpić dziką miętę i jak bez niej ugotować coś z kuchni włoskiej, chociaż trudno sobie wyobrazić śródziemnomorskie gotowanie bez oregano.

Jak wymienić oregano

Leśna mięta to pyszna przyprawa, ale nie wszyscy ją uwielbiają i nie zawsze jest pod ręką. Musisz pomyśleć o tym, jak zastąpić oregano, jak gotować bez przypraw. Zamiast oregano można dodać pietruszkę w połączeniu z koprem, bazylią z miętą, majerankiem lub tymiankiem. W sałatce greckiej przyprawy z powodzeniem zastępuje kolendra, a estragon lub mieszanka ziół prowansalskich nadają się do pizzy. Oregano należy zastąpić mieszankami, chociaż sama ta przyprawa nie wymaga dodatkowych przypraw.