Łosoś w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak upiec łososia w piekarniku
• Ile upiec
• Przepis na łososia z pieca
• stek
• W folii
• W kremowym sosie
• W folii z cytryną
• Z ziemniakami
• Z warzywami
• W sosie sojowym
• W sosie śmietanowym
• Szaszłyki na szaszłykach
• W rękawie
• Jak pięknie upiec łososia w piekarniku – tajemnice kulinarne

Łosoś nasycony przydatnymi pierwiastkami śladowymi i kwasami tłuszczowymi jest doskonałą opcją do serwowania go na obiad i lunch. Ryba pieczona w piekarniku staje się soczysta i apetyczna, emanuje atrakcyjnym aromatem, ma delikatną konsystencję. Dobrze jest poznać tajniki jego przygotowania, aby stworzyć idealne danie.

Jak upiec łososia w piekarniku

Przydaje się początkującym kucharzom nauczyć się gotować łososia w piekarniku. Tylko piekarnik lub kuchenka mikrofalowa mogą zapewnić wysokiej jakości gotowanie ryb – smażenie zabija ich smak i składniki odżywcze, a jeśli użyjesz folii lub rękawa, wszystkie soki i aromaty zostaną wydrukowane w środku. Pieczony łosoś w piekarniku wymaga starannego doboru składników: najważniejsze jest kupowanie świeżych, schłodzonych lub świeżo mrożonych ryb odpowiedniej jakości.

Świeży filet nie ma wyraźnego aromatu rybnego, charakteryzuje się elastyczną, elastyczną teksturą. Właściwa ryba będzie jasnopomarańczowa, niekoniecznie czerwona i nie bladoróżowa. Możesz zidentyfikować zużyty produkt, jeśli zauważysz szary film na powierzchni rybich oczu lub jeśli po naciśnięciu palcem pozostanie wgniecenie. Zwróć uwagę na charakterystyczny nieprzyjemny zapach lub zbyt suche łuski..

Oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących robienia pysznych ryb:

• Dobrze smakuje, jeśli marynujesz rybę w sosie sojowym lub białym wytrawnym winie.
• Pieczone czerwone ryby mogą być dietetyczne, jeśli są wytwarzane bez oleju, doprawione sokiem z cytryny i rozmarynem.
• Po starzeniu w piekarniku warto pozostawić rybę na kilka minut w środku, aby się pociła.

Ile upiec

Po wybraniu wszystkich niezbędnych składników do gotowania pysznych ryb musisz dowiedzieć się, ile upiec łososia. Czas gotowania będzie zależeć od wielkości porcji – cała tusza jest pieczona przez około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli w piekarniku używa się steków z łososia, piecze się je szybciej – tylko 25 minut w 160 stopniach. Ryby można upiec na blasze do pieczenia za pomocą rękawa, folii, specjalnej formy lub garnków.

Przepis na łososia z pieca

Przydatne jest znalezienie takiego przepisu na pieczonego łososia w piekarniku, który oprócz instrukcji krok po kroku zawiera również zdjęcia z filmu. Wtedy gospodyni łatwiej będzie po raz pierwszy ugotować rybę, aby okazała się apetyczna i smaczna. Przepisy na łososia w piekarniku są różne: można go upiec w całości lub w plasterkach, z sosem cytrynowym lub sojowym, sam lub z dodatkiem potraw z warzyw i ziemniaków. Zioła prowansalskie, bazylia, natka pietruszki, śmietana i grzyby pasują do czerwonych ryb.

stek

Najprostszym gotowaniem jest stek z łososia w piekarniku, który wystarczy marynować w lekkim sosie. Otrzymasz pyszną przyprawioną rybę o lekkiej kwasowości dzięki zastosowaniu cytryny i aromatowi ziół. Lepiej jest wybrać świeże steki do gotowania. Jeśli nie, możesz kupić schłodzone ryby i pokroić je na porcje.

Składniki:

• steki – 0,75 kg;
• Zioła prowansalskie – 50 g;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz steki, osusz, zetrzyj przyprawy i sól, polej cytryną.
2. Marynować przez 17 minut, owinąć każdy kawałek osobno folią.
3. Rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez pół godziny.
4. 5 minut przed przygotowaniem do otwarcia folii, posyp cytryną, pozwól brązowić.

W folii

Otrzymuje się bardzo smacznego i aromatycznego łososia, pieczonego w folii, doprawionego sosem cytrynowo-jogurtowym z dodatkiem dużej ilości zieleni. Taka ryba przyciąga smakoszy o kremowym aromacie. Dobrze jest podawać na gorąco na stole bezpośrednio w folii, ozdabiając pomidorami i liśćmi sałaty (jak na zdjęciu). Więc dostajesz lekką kolację lub lunch.

Składniki:

• łosoś – 1 kg;
• cytryna – 1 szt .;
• jogurt naturalny bez dodatków – 50 ml;
• natka pietruszki z koperkiem – pęczek;
• liście sałaty – 6 szt .;
• pomidory – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Aby oczyścić rybę z łusek, pokrój w plastry o grubości 2 cm, dopraw solą i pieprzem, posyp sokiem z cytryny, posmaruj jogurtem. Marynowane przez pół godziny.
2. Zawiń w folię, piecz w 180 stopniach 25 minut.
3. Podawać na liściach sałaty z plasterkami pomidorów.

W kremowym sosie

Łosoś z sosem śmietanowym w piekarniku wygląda niezwykle atrakcyjnie. Jego delikatny łagodny smak dobrze komponuje się z lekkością mięsa dzięki dodatkowi musztardy Dijon. Ryba okazuje się bardzo soczysta, apetyczna, emanuje atrakcyjnym aromatem. Dobrze jest podawać go na świątecznym stole, dekorując zielenią i gotowanymi warzywami (jak na zdjęciu). Dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami i brązowym ryżem..

Składniki:

• krem – 1 litr;
• filet z łososia – 1 kg;
• Musztarda Dijon – 30 ml;
• koperek – grono;
• koperek, bazylia, natka pietruszki, estragon – pęczek;
• cytryna –1 szt .;
• jajko – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet w paski o szerokości 5 cm, zetrzyj sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny.
2. Połóż na dnie naczynia do pieczenia.
3. Wymieszaj żółtka ze śmietaną, dodaj posiekane zioła, skórkę z cytryny, musztardę. Wymieszaj, wlej rybę.
4. Piec przez 23 minuty w temperaturze 200 stopni.

W folii z cytryną

Klasyczną opcją jest łosoś z cytryną, który piecze się przez zawinięcie w folię. Dzięki temu danie zachowuje całą soczystość i miękkość, okazuje się bardzo apetyczne i zdrowe. Oprócz cytryny potrzebujesz tylko świeżej bazylii, co oznacza oszczędność czasu na przygotowaniu pysznych smakołyków. W razie potrzeby możesz zastąpić folię arkuszem pergaminu.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt .;
• cytryna – 2 szt .;
• świeża bazylia – pęczek;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przygotuj 4 kawałki folii o szerokości 35 cm.
2. Pokrój cytrynę w pierścienie.
3. Nasmaruj folię oliwą z oliwek, połóż na niej filet ze skórą w dół, solą, pieprzem, udekoruj bazylią i cytryną.
4. Zawiń każdy kawałek, upiecz jedną trzecią godziny.
5. Podawać z warzywami gotowanymi na parze, ryżem, kuskusem.

Z ziemniakami

Obfite i pożywne danie to łosoś z ziemniakami w piekarniku. To wysokokaloryczne danie doskonale nadaje się do szybkiego nasycenia lub podania na świątecznym stole. Okaże się szczególnie smaczny i delikatny, jeśli weźmiesz świeże ryby i młode ziemniaki – wtedy danie będzie się różnić miękkością, kruchością, subtelnymi przelewami smaku i aromatu. W razie potrzeby do przepisu można dodać tarty ser, aby posypać łososia po podaniu.

Składniki:

• ziemniaki – 550 g;
• czerwona cebula – 1 szt .;
• masło – 30 g;
• pomidory koktajlowe – 200 g;
• filet z łososia – 4 szt..

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
2. Umieść masło, warzywa na dnie formy, piecz przez 35 minut.
3. Wyjdź z kształtu, dodaj całe pomidory koktajlowe, posmaruj łososia przyprawami.
4. Piec kolejne 13 minut.

Z warzywami

Pieczony łosoś z warzywami to dietetyczna opcja do gotowania zarówno dania głównego, jak i przystawki. Pikantność i niezwykły smak daje zastosowanie mieszanki ostrych przypraw – czosnku, pieprzu, oregano i kolendry. Dzięki dodaniu kolorowych warzyw danie wygląda wyjątkowo atrakcyjnie. Dobrze jest podawać na świątecznym lub swobodnym stole.

Składniki:

• steki z łososia – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• świeży tymianek – 3 gałęzie;
• świeże liście oregano – 20 g;
• sól morska – 5 g;
• mielony czarny pieprz – 5 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• świeża pietruszka – pęczek;
• mielona kolendra – 1 g;
• cytryna – 1 szt .;
• czerwona papryka – 2 szt .;
• biała cebula – 1 szt .;
• pomidory koktajlowe – 8 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• śmietana – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób marynatę: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, dopraw pieprzem i solą, a następnie wlej kolendrę, zmiażdżony czosnek, oregano. Zakończ smak dodając liście tymianku i posiekaną natkę pietruszki.
2. Posyp stekami sosem, dokładnie je pocierając. Marynowane przez pół godziny.
3. Papryka pokrojona w plastry, krążki marchewki, posiekana cebula, pomidory pokrojone na pół.
4. Połóż folię na spodzie formy, dodaj pieprz, marchewkę, cebulę, połóż łososia, posmaruj wszystko kwaśną śmietaną, połóż pomidory.
5. Piec w temperaturze 200 stopni 10 minut, zmniejszyć do 180, piec kolejną jedną trzecią godziny, obniżyć temperaturę do 160 stopni i pozostawić na kolejną kwadrans.

W sosie sojowym

Łosoś w piekarniku ma bogaty smak, ponieważ ten składnik nadaje rybom szczególną elegancję i pikanterię. Smak nabiera lekkiej ostrości, którą potęguje dodatek czosnku. Główną atrakcją marynaty jest sok z cytryny, którego cytrusowy smak będzie osobnym jaskrawym akordem potrawy. Podawać danie lepiej jest gorące.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt .;
• sos sojowy – jedna trzecia szklanki;
• woda – jedna trzecia szklanki;
• cukier – 30 g;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zrób marynatę: wymieszaj sos sojowy, wodę, cukier, sok z cytryny i posiekany czosnek. Marynuj rybę przez godzinę.
2. Połóż filet na folii, zalej marynatę, piecz w temperaturze 220 stopni 17 minut.
3. Podawać z ryżem lub bulgurami, zalewanymi marynatą.

W sosie śmietanowym

Niesamowity smak wyróżnia łosoś w kremowym sosie w piekarniku, który jest łatwy do przyrządzenia. Prosty sos na bazie sera i kwaśnej śmietany nadaje stekom delikatny i przyjemny smak, apetyczny aromat, który sprawia, że ​​chcesz je jeść szybciej. Danie wygląda dobrze na świątecznym stole, ale można je włączyć do codziennego menu. Możesz go ozdobić zielenią podczas serwowania, zalać pozostałym sosem.

Składniki:

• steki z łososia – 500 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu – pół szklanki;
• sok z cytryny – 25 ml;
• twardy ser – 50 g;
• warzywa pietruszki, koperku, bazylii – pęczek;
• olej słonecznikowy – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz rybę, zetrzyj sól, zmielony czarny pieprz. Smaż przez kilka sekund na patelni, aby uzyskać brązową skórkę.
2. Zrób sos: grubo zetrzyj ser, posiekaj warzywa, wymieszaj je ze śmietaną, rozmarynem, suszoną bazylią.
3. Połóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp sokiem z cytryny. Na wierzch ułożyć sos.
4. Piec w 190 stopniach na jedną trzecią godziny.
5. Jeśli chcesz lekki lunch, podawaj solo. Na obfity obiad lub lunch przygotuj przystawkę: gotowany ryż lub ziemniaki.

Szaszłyki na szaszłykach

Doskonałą przystawką jest grillowany łosoś w piekarniku, który można zrobić w kilka minut. Sekretem tworzenia soczystych kostek jest ich prawidłowe sznurowanie – filet należy przebić szpikulcem, aby nie rozpadł się podczas pieczenia. Prawidłowo zrób to wzdłuż grzbietu. Wtedy danie okaże się nie tylko pyszne, ale także bardzo piękne.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilograma;
• cytrynowy -? PC .;
• olej roślinny – 25 ml;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jeśli szaszłyki są cienkie, pokrój filet w kostkę o boku 2 cm, jeśli gruby – 4 cm.
2. Marynuj kostki rybne w mieszaninie soku z cytryny, oleju, cukru, soli, pozostaw na pół godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż natłuszczony ruszt na blasze do pieczenia. Ostrożnie połóż na nim szaszłyki..
4. Co 5-7 minut należy je odwracać, aby filet piec równomiernie. Jeśli masz funkcję grilla, lepiej z niej korzystać..
5. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 15 minut.

W rękawie

Kruchy, miękki i kruchy łosoś uzyskuje się w rękawie w piekarniku. Pieczone mięso dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając delikatny posmak ostrości i świeżości cytryny. Konieczne jest użycie worka do pieczenia, jeśli w przepisie przewidziano rozmrożone ryby. Pozwoli mu się bardziej nasycić poprzez wytworzenie pary i ciśnienia w środku. Danie dobrze jest jeść na gorąco, ale możesz spróbować użyć go jako zimnej przystawki.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilograma;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet opłucz, osusz, natłuszcz, sól, pieprz, posyp sokiem z cytryny.
2. Zapakuj w rękaw, piecz w 220 stopniach przez jedną trzecią godziny.
3. Podawać ze szparagami lub kalafiorem.

Jak pięknie upiec łososia w piekarniku – tajemnice kulinarne

Aby pieczenie łososia w piekarniku nie przygotowało Cię na nieprzyjemne niespodzianki, spróbuj zastosować się do następujących wskazówek:

1. Pieczona ryba pasuje do kremowego sosu – wystarczy wlać śmietankę i ugotować w ten sposób lub zrobić sos ze śmietany i masła.
2. Mąka, zioła, mielony czosnek, cebula, ser, grzyby sprawią, że sos będzie gęstszy i bardziej pikantny..
3. Łosoś dobrze komponuje się ze smażoną cebulą: jeśli nie masz nic innego, nadal dostaniesz pyszne danie.
4. Gotowego łososia pieczonego możesz ozdobić czerwonym kawiorem, pestkami granatu, gotowaną marchewką, jajkami przepiórczymi i ziołami.
5. Idealnymi przyprawami do ryb będą gałka muszkatołowa, biały pieprz, kolendra, imbir.
6. Aby ryba upiekła się i nie wyschła, owinięto ją folią, aby było trochę wolnej przestrzeni.
7. Najprostszym przystawką, którą można ugotować jednocześnie z rybą, są ziemniaki.
8. Oblicz czas gotowania w ten sposób: 10 minut na każde 2,5 cm grubości fileta.
9. Kiedy mięso łatwo jest odsunąć od kości i skóry, stek jest gotowy.
10. Musisz powoli rozmrażać ryby w lodówce.
11. Jeśli ryba jest pieczona w całości, włóż cytrynę, krążki cebuli, marchewki lub inne warzywa do brzucha.