Owczarek – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak ugotować angielskie ciasto ziemniaczane i mięsne w piekarniku

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto pasterskie
• Przepisy
• Klasyczny
• Przepis Jamiego Olivera
• Od Gordona Ramsaya
• Od Julii Wysockiej
• Danie irlandzkie
• Z kurczakiem
• Z jagnięciną
• Z Grzybami
• Z testem
• Z rybą
• Puree ziemniaczane z mielonym mięsem – tajemnice kulinarne

Owczarek to pyszne, pożywne danie brytyjskie. To ciasto to ptysiowa zapiekanka z posiekanej jagnięciny i tłuczonych ziemniaków. Dodaje się także różne warzywa, przyprawy, sosy, grzyby..

Jak zrobić ciasto pasterskie

Angielski udział nie oznacza użycia ciasta, więc w rozumieniu Rosjan to danie przypomina bardziej zapiekankę. Zgodnie z klasyczną recepturą ciasto pasterskie jest przygotowywane z jagnięciny lub polędwicy jagnięcej. Jednocześnie mięso nie jest mielone, ale drobno posiekane nożem. Nowoczesne opcje gotowania pozwalają na użycie dowolnego mięsa mielonego za pomocą miksera. Nazywa się to ciastem wiejskim..

Przepisy

Ta obfita tradycyjna zapiekanka jest przygotowywana w wielu angielskich rodzinach. Przepis pasterza jest znany od XVIII wieku, kiedy taka uczta była popularna wśród chłopów brytyjskich i irlandzkich. Nowoczesne interpretacje przepisu mogą obejmować na liście składników nie tylko mięso, ale także kurczaka, grzyby i inne produkty.

Klasyczny

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10.
• Kalorie: 86 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Przepis sięga Szkocji i północnej części Anglii. Początkowo danie mięsne przygotowywano ze skrawków mięsa i resztek pieczeni, częściej stosowano jagnięcinę duszoną z cebulą, groszkiem i marchewką. Ten przepis jest uważany za klasyczną wersję zapiekanki..

Składniki:

• mięso mielone – 0,7 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• jajko;
• mleko – 50 ml;
• marchewki – 2 szt .;
• twardy ser – 100 g;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wlej obrane ziemniaki wodą, poczekaj na gotowanie, dodaj sól do płynu. Gotuj do miękkości..
2. Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę na małe kostki lub posiekać mikserem.
3. Smażyć warzywa na średnim ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut.
4. Dodaj mielone mięso na patelnię, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Aby uzyskać miękkość, możesz nalać trochę wody.
5. Umieść gotowy farsz w formie naoliwionej, wygładź warstwę łyżką.
6. Odcedź płyn z ziemniaków, zmiażdż do stanu puree, dodaj surowe jajko i mleko. Pokonaj, aż do uzyskania jednorodnej masy powietrza. Połóż na wierzchu warstwy mięsa.
7. Posyp tartym serem na wierzchu i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.

Przepis Jamiego Olivera

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Kalorie: 508 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować udział pasterza od Jamiego Olivera, musisz majstrować, ale wynik jest tego wart. Autor przepisu proponuje stosowanie świeżego gulaszu jagnięcego zamiast mielonego mięsa i warstw wymiany – na dnie będą ziemniaki, a na górze gulasz mięsny.

Składniki:

• mrożony zielony groszek – 100 g;
• mięso jagnięce – 0,2 kg;
• masło – 20 g;
• ziemniaki – 0,35 kg;
• Pasta curry Madras – 1 łyżka. l.;
• pomidory w puszkach – 0,2 kg;
• przyprawa;
• Oliwa z oliwek;
• czerwona cebula;
• świeża czerwona papryka;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• korzeń imbiru – 1 cm;
• nasiona gorczycy – 1/3 łyżeczki;
• świeża kolendra – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Ustaw piekarnik na temperaturę do 180 stopni.
2. Pokrój czerwoną cebulę na pół, obierz nasiona. Pokrój połowę warzyw na małe kawałki.
3. Zetrzyj czosnek i imbir na drobno tartej tarce lub posiekaj w blenderze wraz z pozostałą połową cebuli i pieprzu.
4. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj go 10 gramami masła.
5. Umieść mięso jagnięce i pastę curry pokrojone tak drobno, jak to możliwe. Smaż składniki przez co najmniej 5 minut, często je mieszając.
6. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i pieprz na patelnię, włóż posiekaną masę z blendera.
7. Odparuj ciecz na małym ogniu, a następnie smaż składniki przez kolejne 10 minut, mieszając.
8. Obrane ziemniaki należy pokroić na średnie plastry i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
9. Dodaj mielone pomidory w puszkach do mielonego mięsa i gotuj sok przez około pół godziny na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta.
10. Oddziel liście kolendry od łodyg, drobno posiekaj.
11. Odcedź przygotowaną wodę ziemniaczaną, dodaj pozostałe masło, posiekaną kolendrę i nasiona gorczycy. Utrzymuj patelnię na małym ogniu przez 1 minutę, a następnie wyłącz piec.
12. Dokładnie zetrzyj składniki, aż będą gładkie.
13. Dodaj rozmrożony groszek, sól do pikantnego mięsa.
14. Połóż małą warstwę tłuczonych ziemniaków na naoliwionej formie, tworząc łyżkę po bokach.
15. Na środku umieść nadzienie mięsne, a następnie przykryj resztą ziemniaków. Pokonaj górną część zapiekanki widelcem, aby tłuczone ziemniaki nabrały maksymalnej lekkości..
16. Po wlaniu odrobiny oliwy z oliwek wyślij ciasto pasterskie do piekarnika na 45 minut.

Od Gordona Ramsaya

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 850 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Obfita zapiekanka mięsna doskonale uzupełni codzienną lub wakacyjną dietę. Ciasto Gordon Ramsay wychodzi niesamowicie smaczne, rumiane, aromatyczne. Nauczywszy się gotować zapiekankę z baraniny zgodnie z przepisem słynnego szefa kuchni, możesz przygotować wykwintne danie w jak najkrótszym czasie.

Składniki:

• klasyczny sos Worcester – 2 łyżki. l.;
• czerwone wino – 1 łyżka;
• chude mięso z fileta jagnięcego – 0,5 kg;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• kokarda;
• rozmaryn – 1 gałązka;
• marchewka;
• przecier pomidorowy – 1 łyżka;
• Parmezan – 80 g;
• jajka – 2 szt .;
• świeży tymianek – 1 pęczek;
• bulion drobiowy – 0,5 l;
• przyprawa;
• Oliwa z oliwek;
• ziemniaki – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzać naoliwioną patelnię, usmażyć w niej mielone mięso na dużym ogniu, po 3 minutach. wyślij tu startą marchewkę, zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę.
2. Przypraw składniki na patelni z sosem Worcester, czerwonym winem i przecierem pomidorowym. Dodaj posiekane liście tymianku, rozmaryn.
3. Mieszaj żywność, zmniejsz temperaturę i poczekaj, aż ciecz odparuje.
4. Dodaj bulion do nadzienia mięsnego, zagotuj najpierw masę, a następnie zagęstź.
5. Pokrój obrane ziemniaki na kilka części, zagotuj, spuść wodę, odparuj nadmiar płynu. Wytrzyj, napełnij ubitymi jajkami, dodaj 2 łyżki. l tarty ser, doprawić masę.
6. Umieść nadzienie mięsne na spodzie żaroodpornej formy, naoliwione, wyrównując powierzchnię łyżką. Ułóż tłuczone ziemniaki na wierzchu i posyp naczynie pozostałym serem.
7. Gotuj przez kolejne 20 minut. w 180 stopniach podawać na gorąco.

Od Julii Wysockiej

• Czas gotowania: 1,1 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 693 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem jest również nazywana ciastem wiejskim. Udział pasterza z Julii Vysotskaya sugeruje możliwość zastąpienia tradycyjnej jagnięciny / jagnięciny wołowiną, która jest łatwiejsza do strawienia.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 4 szt .;
• woda – 1/2 szklanki.;
• mielona wołowina – 0,25 kg;
• mała marchewka;
• masło i oliwka – 30g;
• przyprawa;
• ząbek czosnku;
• suszone liście tymianku – 1 g;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• Liść laurowy;
• beztłuszczowy krem ​​- 100 ml;
• mleko -? st.;
• suchy tymianek -? łyżeczka;
• papryczka chili – ? PC.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie.
2. Pokrój cebulę w małe kostki lub pocieraj, drobno posiekaj chili i czosnek.
3. Smażyć pokrojone warzywa w oleju, aż cebula będzie przezroczysta, a następnie wyślij mięso mielone na patelnię.
4. Gdy kolor zmieni się na brązowawy, dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut..
5. Umieść masło, liść laurowy, tymianek w misce, wlej śmietanę i mleko. Umieść pojemnik w ogniu, zagotuj, a następnie ostudź.
6. Spuść płyn z ziemniaków, odparuj pozostałe na kuchence. Wlać mieszankę mleczną na patelnię i posiekać warzywa bez blendera – ręcznie, używając zmiażdżenia. Puree ziemniaczane nie powinno być płynne, ale nie za ciasne. Dopraw do smaku odrobiną śmietany.
7. Połóż warstwę nadzienia mięsnego na spodzie kokoty i ułóż tłuczone ziemniaki na wierzchu. Umieść pojemnik w piekarniku na 8 minut w 220 stopniach.

Danie irlandzkie

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Kalorie: 444 kcal / 100g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Wcześniej udział owczarka irlandzkiego przygotowywali chłopi ze skrawków mięsa lub resztek mięsa, które nie zostały zjedzone poprzedniego dnia. Został wstępnie zmiażdżony tak drobno, jak to możliwe (prawie do stanu mielonego mięsa), a następnie został przeniesiony do płytkiego pojemnika, pokrytego warstwą tłuczonych ziemniaków z masłem i jajkiem.

Składniki:

• chude mięso baranie – 0,5 kg;
• sól, przyprawy;
• zielony groszek – 0,2 kg;
• cebula – 3 szt .;
• jajka – 2 szt .;
• ziemniaki – 1 kg;
• marchewka – 2 szt .;
• twardy ser – 0,2 kg;
• mleko – 80 ml;
• olej roślinny do smażenia i masła – 40 g;
• przyprawa;
• świeży koperek – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyj i obierz. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, najpierw kroić na kilka kawałków.
2. Przełóż jagnię przez maszynę do mięsa, usmaż na patelni, dodając posiekaną marchewkę, drobno posiekaną cebulę, groszek.
3. Przypraw mięso mielone, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie ugotowane.
4. Śledź ziemniaki, zmiażdż je tłuczkiem, solą i dopraw masłem, podgrzanym mlekiem, połową przygotowanego sera.
5. Naoliwić naczynie do pieczenia, położyć na nim połowę tłuczonych ziemniaków. Połóż całe mięso mielone na wierzchu, posyp koperkiem.
6. Przykryj resztą tłuczonych ziemniaków, posyp frytkami serowymi.
7. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż pół godziny.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 104 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Ziemniaki i kurczak to popularne produkty w codziennej diecie Rosjan. Ciasto z tych składników wychodzi bardzo smacznie, odżywczo i aromatycznie. Rośliny okopowe, które są szybko gotowane, bez zamiany w owsiankę, są idealne do zapiekanek.

Składniki:

• pieczona lub gotowana pierś z kurczaka – 0,4 kg;
• ziemniak – 4 szt .;
• masło – 10 g;
• mleko – 1 szklanka;
• mąka – 1 łyżka;
• przyprawa;
• jajko.

Metoda gotowania:

1. Zrobić tłuczone ziemniaki z masłem, solą.
2. Przełóż gotową pierś kurczaka przez maszynę do mięsa lub posiekaj bardzo drobno. Umieść produkt na spodzie żaroodpornej formy, soli.
3. Aby przygotować sos, wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami mleka, rozpal ogień. Mieszaj mieszaninę, dodaj resztę mleka, przyprawy. Gdy masa zgęstnieje, wyjmij ją z pieca.
4. Obficie posmaruj warstwę kurczaka sosem, ułóż ciepłe tłuczone ziemniaki na wierzchu.
5. Ubij jajko łyżką wody, posmaruj powstałą mieszankę mieszanką i piecz przez 20 minut. w 170 stopniach.

Z jagnięciną

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Kalorie: 641 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Udział pasterza w jagnięcinie nie przewiduje użycia ciasta, więc w naszym rozumieniu wygląda bardziej jak zapiekanka. Potrzebujesz w niej bardzo mało mięsa; z małego kawałka jagnięciny powstaje małe naczynie aromatyczne i pikantne.

Składniki:

• duże ziemniaki – 7 szt .;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• żarówka;
• bulion mięsny – 1 szklanka;
• przyprawy, w tym bazylia, kolendra, rozmaryn, kurkuma;
• Parmezan – 100 g;
• jajko;
• masło – 2 łyżki;
• zielony groszek – 3 łyżki;
• ząbek czosnku;
• mąka -? łyżeczka;
• marchewka – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Zmiel obrane warzywa: cebulę w drobną kostkę, marchewkę w paski, czosnek lepiej sprzedać.
2. Gotuj obrane ziemniaki, aż będą ugotowane, a następnie zetrzyj je, dodając kolendrę, masło i sól. Gdy masa ostygnie lekko, wlej do niej ubite jajko, wymieszaj.
3. Usmażyć pokrojone warzywa, dodać do nich mięso mielone i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
4. Oddzielnie usmażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor, dodać bulion, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
5. Po ugotowaniu płynu zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, a na krótko przed gotowaniem dodaj zielony groszek i wcześniej duszone warzywa.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż mięso mielone z warzywami w formę żaroodporną, następnie warstwę ziemniaków i posyp wszystko chipsami serowymi. Piec około 40 minut.

Z Grzybami

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 825 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Ciasto pasterskie z grzybami jest przygotowywane prosto i stosunkowo szybko. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz ziemniaków lub chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, zastąp ziemniaki kalafiorem. Danie nie będzie już klasycznym ciastem pasterskim, ale smak nie pogorszy się.

Składniki:

• żarówka;
• oliwa z oliwek i masło – po 2 łyżki. l.;
• mielona jagnięcina – 0,45 kg;
• pieczarki – 150 g;
• liść laurowy – 2 szt .;
• marchewka – 2 szt .;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• puree pomidorowe -? st.;
• bulion warzywny – 2 łyżki;
• świeża mięta – 3 g;
• proszek cynamonowy) -? łyżeczka;
• puree pomidorowe -? st.;
• ziemniak – 4 szt .;
• Ser Cheddar – 100 g;
• bułka tarta – 1 łyżka. l.;
• dowolne przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z liściem laurowym. Podsmaż drobno posiekaną cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem. Po 3 minutach dodaj tu startą marchewkę..
2. Gdy warzywa będą miękkie, wyślij im mielone mięso, natychmiast rozbijając grudki brzegiem łyżki.
3. Wlej bulion do garnka, przykryj miskę pokrywką i gotuj naczynie na małym ogniu przez godzinę.
4. Następnie wyślij grzyby i przyprawy, pokrojone na małe kawałki, na patelnię. Po 5 minutach dodaj przecier pomidorowy i mąkę, dokładnie wymieszaj produkty, usuwając liść laurowy.
5. Gotowy farsz mięsny należy przenieść do postaci żaroodpornej. Na nim leżą wstępnie ugotowane tłuczone ziemniaki, zmiażdżone masłem.
6. Posyp najpierw odrobiną panierki, a następnie startym serem.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, piecz kolejne 20 minut. Podawać zapiekankę, pokroić na porcje i udekorować świeżymi ziołami.

Z testem

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 360 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Jest to jedna z nowoczesnych odmian tradycyjnej brytyjskiej kuchni. Ciasto pasterskie z ciastem i nadziewane mięsem jagnięcym i warzywami wymaga użycia dużej liczby produktów, ale jest łatwe do przyrządzenia. Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, danie powinno być przygotowane z soi lub innych produktów z białka roślinnego – na przykład tofu.

Składniki:

• mąka – 2 łyżki;
• bulion warzywny lub mięsny – 0,35 l;
• baranina beztłuszczowa – 0,5 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• szalotki – 0,25 kg;
• ziarnista musztarda – 1 łyżka;
• Sos Worcestershire – 1 łyżka;
• arkusze ciasta francuskiego (najlepiej filo) – 3 szt .;
• świeża pietruszka – 30 g;
• wszelkie przyprawy i pachnące zioła (dodatki, seler itp.);
• por – 2 szt .;
• Czerwone wino – ? st.;
• marchewka – 4 szt .;
• ząbki czosnku – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Zroluj jagnięcinę, pokrojoną w małe kostki, w mąkę, a następnie usmaż na oleju na ogniotrwałej patelni. Brązuj ​​każdy kęs ze wszystkich stron, a następnie wyjmij z naczyń.
2. W pozostałym tłuszczu umieść szalotki pokrojone w grube pierścienie. Mieszaj, pozostań w ogniu przez 7 minut. Wyślij tu marchewki i seler pokrojone w cienkie plasterki. Ubierz warzywa w zmiażdżony czosnek.
3. Wlać czerwone wino na patelnię, zintensyfikować ogień i przytrzymać pojemnik na kuchence, aż płyn odparuje.
4. Dodaj bulion, sos Worcestershire, dodatki i musztardę..
5. Włóż baraninę z powrotem na patelnię, zagotuj składniki, zmniejsz ogień i przykryj pojemnik pokrywką, gotując na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Dodaj pory, wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 10 minut, sól i pieprz.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż gotową mieszankę do naczynia do pieczenia, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
8. Pokrój arkusze ciasta na kwadraty o bokach około 10 cm, nasmaruj je resztą oleju, połóż masło stroną do góry na mieszance mięsnej. Piec do pół godziny, aż ciasto będzie miało złoty odcień.

Z rybą

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Kalorie: 250 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: obiad / kolacja.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: średnia.

Z reguły używają białej odmiany ryb, na przykład halibuta, dorsza lub plamiaka, ale odpowiedni jest również łosoś. Przygotuj nadzienie z białym bulionem i sosem mleczno-śmietanowym. Ponadto udział pasterza w rybach obejmuje stosowanie krewetek i przegrzebków.

Składniki:

• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• szalotki – 2 szt .;
• masło – 40 g;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• suchy wermut – 4 łyżki;
• liście tymianku – 10 g;
• świeża pietruszka – 3 łyżki;
• mleko – 1 łyżka.;
• bulion warzywny / rybny – 1 łyżka;
• krem – 4 łyżki. l.;
• sól, przyprawy;
• przegrzebki króla – 0,2 kg;
• duże krewetki – 0,15 kg;
• filet z łososia – 0,25 kg;
• tłuczone ziemniaki;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• Ser Cheddar – 75 g;
• żółtka – 2 szt .;
• gorące mleko – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Gotowe zmiażdżone ziemniaki doprawić gorącym mlekiem, tartym serem i żółtkami.
2. Aby zrobić sos, roztop masło, dodaj do niego posiekaną cebulę, liście tymianku, oliwę z oliwek. Po 5 minutach wlej tutaj wermut i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, aby wino odparowało. Dodaj mąkę na koniec, dokładnie wymieszaj i gotuj sos przez kolejną minutę.
3. Podgrzej bulion, a następnie powoli wlej go do rondla z sosem, stale mieszając masę łyżką. Gotuj przez 5 minut (objętość powinna zmniejszyć się o około jedną trzecią). Wlej tutaj mleko, rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż uzyskasz konsystencję galaretki. Wyślij śmietanę, natkę pietruszki na patelnię.
4. Łososia zmiel na małe kawałki, usuwając wszystkie kości i skórę. Zagotuj w osolonej wodzie z przyprawami, sokiem z cytryny. Po 7 minutach ryba będzie gotowa do użycia. Wyjmij łyżką cedzakową.
5. Zagotuj krewetki, oczyść je ze skorupy. We wrzącej wodzie muszą pozostać nie dłużej niż minutę.
6. W formie naoliwionej połóż rybę, krewetki, przegrzebki. Posyp owoce morza sokiem z cytryny i polej gotowanym sosem. Przykryj naczynie tłuczonymi ziemniakami, posyp tartym serem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. 10 minut później obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 20 minut.

Puree ziemniaczane z mielonym mięsem – tajemnice kulinarne

Aby uniknąć błędów podczas gotowania ciasta pasterskiego, postępuj zgodnie z radami doświadczonych szefów kuchni:

• Nie bój się dostosowywać receptur ciasta pasterskiego, zastępując ciężką baraninę lżejszymi, chudymi mięsami – indykiem, wołowiną, kurczakiem;
• pasuje do ziemniaków i mięsnych porów, pomidorów, papryki, zieleni – nie zaniedbuj dodawania warzyw do potrawy, która sprawi, że smak będzie bardziej żywy, nasycony;
• przed podaniem ciasta pasterskiego lepiej trochę ostygnąć do ciepłej temperatury (zajmie to nie więcej niż 10 minut);
• układając tłuczone ziemniaki, nie zapomnij lekko ubić widelcem, aby uzyskać maksymalną przewiewność.