Paski – co to jest i krok po kroku przepisy na gotowanie mięsa i panierkę ze zdjęciami

Treść artykułów

• Co to są paski
• Jak gotować paski
• Sekret panierowania
• Strip przepisy kulinarne
• Jak w KFC
• Sezamowe paski kurczaka
• W płatkach owsianych
• Pikantny
• Z płatkami kukurydzianymi
• Porcja

Wiele osób lubi fast foody, ale często nie pozwalają im kupić tego lub innego przysmaku z ograniczonym budżetem lub przy odpowiednim odżywianiu, ponieważ dziś zdrowy styl życia jest tak popularny. Na widok terminu kulinarnego ludzie często zadają sobie pytanie: paski – co to jest? Gotowanie tego rodzaju fast foodów jest łatwe w domu bez szkody dla zdrowia i rodziny..

Co to są paski

Podczas gotowania paski są dosłownie z angielskiego „paska” mięsa, które są kruszone na różne panierki i smażone w dużej ilości oleju roślinnego. W jednej z najpopularniejszych restauracji typu fast-food bryłki KFS są wytwarzane z mięsa drobiowego. Małe kawałki mięsa są przygotowywane w taki sposób, aby wygodnie było jeść rękami.

Jak gotować paski

Wykonanie pasków w domu jest bardzo proste. Danie przygotowywane jest głównie z kurczaka, wygodnie jest pokroić na paski, podczas gotowania nie rozpadają się, zachowują swój kształt. Teoretycznie możesz użyć innego mięsa z kurczaka, ale wtedy kawałki będą małe i ostre. Główny sekret potrawy jest panierowany. Paski smażone są na dużej ilości oleju w ciągu zaledwie kilku minut z każdej strony lub smażone na głębokim tłuszczu. Panierowanie odżywia nadmiar tłuszczu, aby się go pozbyć, paski kurczaka rozłożone na papierowym ręczniku lub serwetce.

Sekret panierowania

Smak potrawy zależy prawie całkowicie od wybranego przepisu na panierkę. Do przygotowania pasków z kurczaka użyj: ciasta jajecznego, bułki tartej, mąki, płatków owsianych lub kukurydzianych, ziaren sezamu, pokruszonych chipsów ziemniaczanych, papryki, czarnego lub czerwonego mielonego pieprzu (dla miłośników pikantnych potraw). Aby lepiej utrzymać panierkę na mięsie, często dodaje się białko jaja lub jajko całkowicie, mleko, śmietanę, majonez.

Strip przepisy kulinarne

Różnorodne przepisy na paski dają możliwość wyboru przekąski, która jest idealna dla Ciebie pod względem wyglądu i smaku. Podczas gotowania możesz eksperymentować z przepisami na panierkę, sposobami smażenia i serwowania. Takie proste, ale bardzo smaczne danie typu fast food, gotowane w domu, nie będzie szkodliwe dla zdrowia. Podaruj sobie i swoim bliskim popularną amerykańską przekąskę.

Jak w KFC

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 270 kcal / 100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: łatwa.

Słynna restauracja fast food KFC w Kentucky stała się znana na całym świecie dzięki swoim bryłkom z kurczaka. Popularny przepis na paski CFS jest bardzo prosty, łatwy do gotowania w domu, nawet dla nowicjuszy. Zajmie to mniej niż pół godziny aktywnego gotowania. Przepis na panierkę KFC jest również prosty, ponieważ tradycyjnie stosuje się mieszaninę mąki z czerwoną papryką i przyprawami, które są w harmonii z drobiem.

Składniki:

• filet z kurczaka – 530 g;
• mąka – 250 g;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• mleko – 100 ml;
• papryka – 75 g;
• przyprawa do drobiu – 50 g;
• sól – 25 g;
• mielona czerwona papryka – 5 g;
• jajka – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet z kurczaka wzdłuż pasków o wymiarach około 2×8 centymetrów.
2. W osobnej misce zrób marynatę: rozbić jajko, wlać mleko, zacząć ubijać.
3. Podczas ubijania dodaj 100 gramów mąki, soli i 25 gramów zmielonej czerwonej papryki.
4. Wyślij mięso przez 15 minut do marynowania.
5. Wlać pozostałą mąkę, paprykę do plastikowej torebki, dodać ostrą paprykę, przyprawę drobiową.
6. Włóż marynowane mięso do torby z panierką, trzymaj mocno dłonią, aby pozostało powietrze, i potrząśnij kilka razy.
7. Plastry kurczaka powinny być całkowicie pokryte panierką.
8. Wlać olej do głębokiej patelni lub patelni, dobrze podgrzać.
9. Wyślij paski do smażenia przez 3 minuty z każdej strony.
10. Połóż gotowe plastry na ręczniku papierowym, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.

Sezamowe paski kurczaka

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 285 kcal / 100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: łatwa.

Paski kurczaka z sezamem staną się bardzo piękną, satysfakcjonującą i smaczną przekąską. Zgodnie z przepisem należy je smażyć w dużej ilości oleju. Ze względów kalorycznych, aby kurczaki nie były tak tłuste, można je upiec. Aby to zrobić, przygotuj przygotowane plastry na blasze do pieczenia pokrytej folią spożywczą lub pergaminem i wyślij do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Składniki:

• filet z kurczaka – 400 g;
• mąka – 200 g;
• nasiona sezamu – 150 g;
• sos sojowy – 100 ml;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• jajka – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka w długie paski o grubości do 2 centymetrów.
2. Przenieś do głębokiej miski, napełnij sosem sojowym i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
3. Ubij 2 jaja kurze w osobnej misce..
4. Rozłóż mąkę i nasiona sezamu na dwóch oddzielnych płaskich talerzach.
5. Zanurz każdy marynowany plasterek po zanurzeniu w mące w jajku, a następnie panierowany w sezamie.
6. Podgrzej olej słonecznikowy i smaż patyczki na średnim ogniu po obu stronach, aż będą złotobrązowe.
7. Podczas serwowania paski można układać na liściach sałaty.

W płatkach owsianych

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 236 kcal / 100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: łatwa.

Poranne płatki owsiane można wykorzystać jako panierkę do pasków z kurczaka. Zgodnie z przepisem mięso jest marynowane w mleku, dzięki czemu plastry kurczaka stają się bardzo delikatne i soczyste. Podczas smażenia z powodu podwójnego panierowania kawałki nie rozpadają się. Najpierw paski kurczaka są kruszone w mące, a dopiero potem w płatkach owsianych lub kruszone. Tę opcję paluszki drobiowej można również gotować w piekarniku..

Składniki:

• filet z kurczaka – 500 g;
• płatki owsiane – 100 g;
• mąka – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• papryka – 5 g;
• mielona czerwona papryka – 5 g;
• mielony czarny pieprz – 5 g;
• jajka – 1 szt .;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko do miski, wlej mleko, zacznij bić, stopniowo wprowadzaj trochę mąki, rezultatem powinno być gęste ciasto.
2. Dodaj sól, czarny pieprz i dobrze wymieszaj.
3. Jeśli używasz piersi z kurczaka, wytnij filet z kości, a następnie pokrój go w paski o grubości do 2 centymetrów..
4. Przenieś plastry kurczaka do miski z rzadkim ciastem i pozwól mu parzyć przez 30 minut.
5. W osobnym pojemniku przygotuj przygotowanie do panierowania: wymieszaj pozostałą mąkę, czerwony mielony pieprz i paprykę.
6. Wlać płatki owsiane do płaskiego talerza. Jeśli są bardzo duże, zmielić je wałkiem do ciasta, blenderem lub w dowolny dogodny sposób.
7. Rzuć każdy kawałek mąki, a następnie posyp dużą ilością płatków owsianych.
8. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub rondlu.
9. Włóż paski do wrzącego oleju i gotuj przez 10-12 minut. Czas gotowania zależy od grubości kawałków..
10. Umieść plastry kurczaka na ręczniku papierowym, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
11. Lepiej podawaj paski ze świeżymi warzywami.

Pikantny

• Czas: 2 godziny 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 295 kcal / 100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: łatwa.

Pachnące paski kurczaka uzyskuje się poprzez dodanie ziół do panierki. Przyprawy takie jak estragon, kminek i rozmaryn doskonale łączą się z mięsem drobiowym. Lepiej jest używać suchych ziół, podczas obróbki cieplnej ujawni swój smak, zachowując się dobrze na panierce. Ta przystawka będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu.

Składniki:

• filet z kurczaka – 700 g;
• mąka – 250 g;
• bułka tarta – 250 g;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• sos sojowy – 50 ml;
• suszony czosnek – 10 g;
• ocet jabłkowy – 5 ml;
• mielony czarny pieprz – 5 g;
• jajka – 3 szt .;
• sól dla smaku;
• pikantne zioła – do smaku;
• przyprawa do kurczaka – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet w paski.
2. Do marynaty wymieszaj sos sojowy, ocet jabłkowy, dodaj zioła i wyślij mięso do marynaty na 2 godziny.
3. Do ciasta ubij jajka z solą i czarnym pieprzem..
4. Wlać mąkę na jednym płaskim talerzu i wymieszać bułkę tartą z suszonym czosnkiem i przyprawami z kurczaka w innym..
5. Zroluj każdy pasek w mąkę, następnie posyp ciasto jajeczne i zaparzaj pikantną bułką tartą.
6. Smażyć paski kurczaka na patelni lub rondlu z dużą ilością oleju roślinnego.
7. Połóż gotowe paski na ręcznikach papierowych.
8. Połóż paski na talerzu do podania..

Z płatkami kukurydzianymi

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 364 kcal / 100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: łatwa.

Płatki kurczaka z płatków kukurydzianych wyglądają bardzo apetycznie dzięki charakterystycznej złotej skórce, która chrupie jak w KFC. Zaleca się marynowanie mięsa z wyprzedzeniem, lepiej zostawić je w nocy przed dniem gotowania. Jeśli danie zostanie ugotowane w pośpiechu, wystarczy 15 minut, ale smak mięsa nie będzie tak pełny. Wciąż zbierane niesłodzone płatki kukurydziane, często trudne do znalezienia w sprzedaży.

Składniki:

• filet z kurczaka – 400 g;
• płatki kukurydziane – 400 g;
• mąka – 200 g;
• woda pitna – 200 ml;
• mielony czarny pieprz – 5 g;
• mielona czerwona papryka – 5 g;
• suchy czosnek – 5 g;
• ocet winny – 5 ml;
• białko jaja – 2 szt .;
• olej słonecznikowy – 1 l (dla głębokiego tłuszczu);
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Do marynaty na paskach wymieszaj wodę pitną, 40 mililitrów słonecznika mala, ocet winny, dodaj połowę czerwonego, czarnego pieprzu i suchego czosnku.
2. Pokrój kurczaka w paski, jeśli są bardzo długie, pokrój każdy pasek na dwie części.
3. Połącz plasterki kurczaka z marynatą i wyślij je do marynaty w lodówce na 2 godziny, najlepiej całą noc.
4. Aby „skleić” panierkę, zmieszaj dwa białka kurczaka z pozostałym czerwonym, czarnym pieprzem i wytrawnym czosnkiem, wymieszaj wszystko do uzyskania gładkości.
5. Wymieszaj mąkę z solą, wystarczy 5 gramów.
6. Weź niesłodzone płatki kukurydziane, posiekaj je wałkiem do ciasta lub mikserem ręcznym, ale niezbyt drobno.
7. Zanurz każdy kawałek mięsa w mieszance jajecznej, a następnie zwiń soloną mąkę i panierkę.
8. Ułóż gotowe paski w kratkę na gruby tłuszcz lub durszlak.
9. Wlać olej słonecznikowy do frytkownicy, dobrze ogrzać.
10. Jeśli nie masz tego urządzenia, weź rondel, do którego swobodnie wchodzi durszlak, lub po prostu usmaż na patelni z dużą ilością tłuszczu.
11. Umieść kurczaka we wrzącym oleju, gotuj przez 10-12 minut, aż będzie złoty kolor. Paski kurczaka można łatwo usunąć z głębokiego tłuszczu za pomocą łyżeczki cedzakowej.
12. Umieść gorące paski na serwetkach, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.

Porcja

Tradycyjnie przygotowane paski układane są na szkiełku na płaskim talerzu lub podawane w głębokiej salaterce, która jest przeważnie przezroczysta, aby nie ukryć apetycznej złotej skórki. Dodatek do plastrów kurczaka powinien być lekki i niskokaloryczny. Paski najlepiej podawać ze świeżymi warzywami i ziołami. Paski z kurczaka pasują do wielu rodzajów sosów..

Ulubiony majonez każdego człowieka lepiej jest wykluczyć z tej listy, zwiększy to już i tak już wysoką wartość energetyczną potrawy. Jeśli trudno obejść się bez majonezu, lepiej zastąpić go kwaśną śmietaną. Panierowane paski kurczaka w harmonii z keczupem pomidorowym, Adżika, pikantnymi sosami, na przykład jalapenos i chili, musztardą o różnej mocy, sosem sojowym i czosnkowym.