Piec ziemniaczany: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak zrobić ciasto ziemniaczane
• ciasto
• nadziewanie
• Przepis na ciasto ziemniaczane
• Z kurczakiem
• Galaretka z mięsem
• Mięso mielone
• Na kefirze
• Z Grzybami
• Z cebulą
• Na wolnym powietrzu
• Z serem
• Pochopnie
• Z ciasta francuskiego
• Pyszne ciasto ziemniaczane – tajemnice kulinarne

Jedną z opcji budżetowych domowych wypieków jest placek ziemniaczany. Prawie wszystkie składniki można znaleźć w każdej kuchni. Zrobiłyby to nawet tłuczone ziemniaki pozostałe po obiedzie ostatniej nocy. W cieście nabierze nowego interesującego smaku. Chcesz ugotować takie danie? Następnie skorzystaj z poniższych zaleceń i przepisów.

Jak zrobić ciasto ziemniaczane

Zaletą tego wypieku jest to, że lista jego składników zawiera minimum produktów. Ponadto może nie pojawić się potrzeba pójścia do sklepu, ponieważ prawie każda gospodyni domowa znajdzie ziemniaki, mąkę i jajka. Rezultatem prostych manipulacji tymi produktami są smaczne, satysfakcjonujące wypieki i ugotowane w ciągu kilku minut. Chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich pachnącą ucztą? Następnie zacznij gotować placek ziemniaczany.

ciasto

Sekretem zdobywania pysznych wypieków jest ciasto. W przypadku takiego ciasta podstawa może być używana w różnych opcjach. Świeże, drożdżowe lub francuskie – każde ciasto okaże się pyszne i nie trzeba gotować w domu. Odpowiedni jest również zakupiony w sklepie. Wybór konkretnej opcji testu zależy od osobistych upodobań. Jeśli czas gotowania jest krótki, zawsze możesz kupić ten produkt w sklepie..

nadziewanie

Proste nadzienie ziemniaczane można różnicować z innymi produktami. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące wypieki, dodaj mięso mielone. Szczególnie smaczne jest nadzienie z kurczakiem. Wieprzowina i wołowina są również łączone z ziemniakami. Dla miłośników bardziej chudych lub wegetariańskich potraw istnieją przepisy wykorzystujące kapustę, ogórki i inne warzywa lub grzyby. Używają również ryb, na przykład saury i gromadnika. Wybierz dowolne ciasto z ziemniakami w piekarniku, a poniższe instrukcje pomogą ci w gotowaniu..

Przepis na ciasto ziemniaczane

Istnieje wiele sposobów na zrobienie takich wypieków. Wybierając przepis na ciasto z ziemniakami w piekarniku, skup się na liście produktów i czasie, który masz. Jeśli to nie wystarczy, przygotuj masowe ciasto. Jeśli nadal masz czas majstrować przy nadzieniu, eksperymentuj z mięsem lub warzywami. Do wyrabiania ciasta użyj kefiru, jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Z kurczakiem

Ten przepis na ciasto z kurczaka i ziemniaków wykorzystuje ciasto drożdżowe. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, więc jest idealny dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas. Spraw, aby nadzienie było bardziej delikatne, po prostu dodając łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu. Jeśli nadal użyjesz trochę sera, ciasto okaże się bardziej apetyczne i bardziej soczyste. Dla miłośników chrupiących jest również rada – przebij górną warstwę widelcem.

Składniki:

• suche drożdże – 11 g;
• cebula – 2 szt .;
• cukier – 2 łyżki;
• filet z kurczaka – 0,5 kg;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna – 5 łyżek;
• mleko – 0,5 l;
• bulwy ziemniaka – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Mąkę (do tej pory tylko 4 szklanki) połączyć z drożdżami, powoli wlać trochę ciepłego mleka. Mieszaj, zawiń folią spożywczą, umieść na półce lodówki na 2 godziny.
2. Opłucz filet, drobno posiekaj. Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia. Posiekane obrane ziemniaki. Smażyć wszystkie te produkty z dodatkiem oleju roślinnego, soli.
3. Połowę ciasta połóż na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, rozprowadź równomiernie i umieść nadzienie na wierzchu.
4. Przykryj drugą próbną porcją, udekoruj pozostałymi kawałkami, na przykład jak na zdjęciu.
5. Piec w temperaturze 200 stopni. 40 minut wystarczy na gotowanie.

Galaretka z mięsem

Jeśli masz czas poczekać, aż pojawi się ciasto drożdżowe, przygotuj galaretkę z mięsem i ziemniakami. To danie gotuje się znacznie szybciej, ale smak jest nie mniej przyjemny i bogaty. Różnica polega na cieście, które ma konsystencję śmietany. Dzięki tak płynnej strukturze składniki są jakby wlewane do masy ugniatającej. Ciasto jest szybko gotowane, ponieważ ciasto nie musi być zwijane.

Składniki:

• jajko – 2 szt .;
• klasyczny majonez – 250 g;
• mąka – 1 łyżka;
• soda i cukier – 1 łyżeczka;
• jogurt lub kefir – 0,5 l;
• olej roślinny – trochę do smarowania;
• pieprz, sól – do smaku;
• ziemniaki – 4 szt .;
• mięso mielone – 0,3 kg;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki pojemnik, w którym zmieszaj kefir, sól, majonez, jajka i napoje gazowane. Pokonaj wszystkie składniki mikserem..
2. Powoli dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się kwaśną śmietaną.
3. Obierz ziemniaki cebulą, drobno posiekaj. Ostatni usmażyć mielonym mięsem, posypać solą, pieprzem.
4. Ziemniaki stoją we wrzącej wodzie przez około 2 minuty.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia, wlej połowę ciasta.
6. Posmaruj mięso, cebulę i polewy ziemniaczane.
7. Wlać resztę ciasta.
8. Miejsce na 20 minut. w piecu. optymalna temperatura – 200 stopni.

Mięso mielone

Innym prostym i przepysznym posiłkiem na rodzinny obiad jest placek mięsny z mięsem mielonym i ziemniakami. Ten przepis ma jedną zasadniczą różnicę. Ziemniaki są używane jako tłuczone ziemniaki. Z tego powodu pieczenie jest bardziej miękkie i delikatne. Tłuczone ziemniaki są przygotowywane jako pierwsze, chociaż ta z poprzedniego dnia jest całkiem odpowiednia. Po prostu ugniatają ziemniaki widelcem i dodają do niego pozostałe produkty..

Składniki:

• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• śmietana – 200 ml;
• cebula – 2 szt .;
• jajko – 3 szt .;
• masło – 50 g;
• twardy ser – 50 g;
• mąka – 200 g;
• mielona wieprzowina lub wołowina – 500 g;
• pomidor – 1 szt .;
• bulwy ziemniaka – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Obierz bulwy, zagotuj w niewielkiej ilości słonej wody, a następnie wylej je, zetrzyj warzywa z dodatkiem jednego jajka i łyżki masła.
2. Następnie wlej mąkę, zagniataj ciasto. Połóż z niego zwinięty arkusz w formie, uformuj boki wzdłuż krawędzi i wyślij, aby stać w lodówce.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj, usmaż razem z mielonym mięsem na oleju.
4. Pomidory umyć, pokroić w koła, rozłożyć zgodnie z ciastem. Umieść farsz mięsny na wierzchu.
5. Wymieszaj pozostałe 2 jajka z kwaśną śmietaną i wklej, wymieszaj, wlej ciasto z tą mieszanką.
6. Wyślij „kreację” na 40 minut. gotować w 180 stopniach.

Na kefirze

Jeśli ugotujesz ciasto z ziemniakami na jogurcie, ciasto będzie bardziej miękkie i bardziej bujne, więc samo danie będzie znacznie smaczniejsze. Baza zmieszana z tym sfermentowanym produktem mlecznym jest uważana za uniwersalną, dlatego stosuje się ją do różnych wypieków. Jeśli nawet nie zdołasz wydać wszystkiego na gotowanie ciasta z ziemniakami w piekarniku, resztki można przechowywać w zamrażarce do następnego razu.

Składniki:

• bulwy ziemniaka – 0,5 kg;
• pieprz i sól – według własnych upodobań;
• ser – 150 g;
• jajko – 2 szt .;
• masło – 150 g;
• kefir – 1 łyżka.;
• mąka – 400 g;
• bułka tarta – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości plastry, a następnie gotować we wrzącej wodzie przez około 15 minut, wstępnie posolić.
2. Weź małą miskę, w której zmieszaj jajko z solą i kefirem, dodaj tutaj stopione masło.
3. Stopniowo wlewaj mąkę. Zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić.
4. Zetrzeć gotowane ziemniaki, aż zostaną zgniecione.
5. Nasmaruj formę olejem, a następnie umieść w niej zwinięte ciasto, uformuj boki.
6. Dodaj tarty ser do ziemniaków, połóż tę masę na spodzie formy, posyp bułką tartą na wierzchu
7. Wyślij do pieczenia, przytrzymaj, aż pojawi się złota skorupa. Optymalna temperatura to 180 stopni.

Z Grzybami

Na stole jadalnym można również podawać ciasta wielkopiecowe, takie jak placek ziemniaczany w piekarniku z pieczarkami. Okazuje się, że jest nie mniej apetyczna i satysfakcjonująca, a jednocześnie szybko gotuje. Połączenie cienkiego ciasta z kremowym aromatem oraz sera i czapek ziemniaczanych sprawia, że ​​smak tego wypieku jest po prostu wyjątkowy. Jedynym warunkiem jest to, że wszystkie produkty mają tę samą temperaturę..

Składniki:

• kefir – 100 ml i 250 ml do nadzienia;
• mąka – 250 g;
• twarożek – 100 g;
• sól jest trochę do smaku;
• masło – 100 g;
• pieczarki – 500 g;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• cebula – 2 szt .;
• zielenie – 1 pęczek;
• jajko – 2 szt .;
• bulwy ziemniaka – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Zetrzeć twarożek, schłodzone masło i mąkę. Przedstaw napój gazowany.
2. Zagniataj ciasto, stopniowo polewając kefirem.
3. Owinąć masę zwiniętą w kulkę folią spożywczą i pozostawić w lodówce.
4. Smażyć posiekane grzyby z cebulą w oleju, soli, pieprzu, gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania, a następnie dodać pokrojone warzywa.
5. Do nadzienia mieszaj gotowane ziemniaki, jajka i kefir. Wprowadź tarty ser tutaj, zmiel masę mikserem.
6. Ułóż zwinięte ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia, a następnie rozłóż tłuczone ziemniaki z grzybami.
7. Piec w temperaturze 180 stopni, ustawiając minutnik na 40 minut.

Z cebulą

Zgodnie z tym ciekawym przepisem możesz upiec ciasto z ziemniakami i zieloną cebulą. Danie można również uznać za uniwersalne, ponieważ jest spożywane nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Takie ciasto jest przygotowywane bardzo szybko i potrzeba bardzo niewielu produktów. Oprócz ziemniaków i zieleni stosuje się ser, który tworzy złotą skórkę i nadaje ciastu przyjemny aromat.

Składniki:

• mąka – 7 łyżek;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• sól, pieprz – według własnych upodobań;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• jajko – 2 szt. dla testu;
• majonez – 1 łyżka.
• ; ziemniaki – 3 szt .;
• kefir – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z kefirem, majonezem i sodą. Stopniowo wymieszaj mąkę, zrób ciasto.
2. Ziemniaki gotować do miękkości, zagnieść, a następnie wymieszać posiekaną zieloną cebulę.
3. Umieść nadzienie na spodzie wysmarowanej formy, wlej ciasto.
4. Piec przez 50 minut. w 180 stopniach.

Na wolnym powietrzu

Jeśli chcesz podać coś bardziej oryginalnego i pięknego na obiad, powinieneś zastosować metodę robienia otwartego ciasta z ziemniakami z ciasta drożdżowego. Możesz udekorować takie wypieki na różne sposoby. Po prostu połóż plastry ziemniaków na powierzchni lub zetrzyj je do stanu puree i zrób duży sernik. Wiele opcji. Jeden z najprostszych jest przedstawiony poniżej..

Składniki:

• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• olej roślinny – 4 łyżki;
• ziemniaki – 500 g;
• mleko – 200 ml;
• mąka pszenna – 300 g;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj połowę ziemniaków, zacier aż do puree.
2. Wlać drożdże ciepłym mlekiem, odstawić na 15 minut, następnie dodać sól, dodać olej, zacier i wymieszać.
3. Poświęć trochę czasu, aby dodać mąkę, aby zagnieść ciasto, które następnie przykryto ręcznikiem, pozostaw na 1,5 godziny, a następnie rozwałkuj z warstwą, która jest umieszczona w naczyniu do pieczenia.
4. Obierz pozostałe ziemniaki, posiekaj plastry, połóż je na cieście, wlej olej.
5. Piec w 180 stopniach. Zajmie to około 25 minut..

Z serem

Dla miłośników eksperymentów smakowych odpowiedni jest przepis na ciasto z serem i ziemniakami. Przy niewielkiej ilości składników ponownie uzyskuje się wyjątkowo satysfakcjonujące i smaczne wypieki. Ciasto jest kruche i cienkie, a nadzienie lekko nadaje miękki kremowy aromat. Czas gotowania jest również krótki, więc skorzystaj z tego przepisu jeszcze przed przybyciem gości.

Składniki:

• bulwy ziemniaka – 3 szt .;
• świeże zioła – 100 g;
• mąka – 2 łyżki;
• masło – 100 g;
• jajko – 1 szt .; śmietana – 0,5 łyżki.;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• ser – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść masło widelcem, dodać do niego mąkę, wymieszać.
2. Następnie ubij jajko kwaśną śmietaną, dodaj sodę. Wymieszaj tę masę z mąką, zagniataj, aż nie będzie grudek.
3. Połączone gotowane ziemniaki puree z drobno posiekaną cebulą, solą.
4. Rozwałkuj ciasto, wyślij na blachę do pieczenia.
5. Następnie rozprowadź nadzienie, posyp frytkami serowymi.
6. Zamknij drugą warstwą ciasta.
7. Wyślij piec przez 20 minut. w 200 stopniach.

Pochopnie

Nie masz czasu na kłopotanie się pieczeniem? W takim przypadku upiecz szybkie ciasto ziemniaczane w piekarniku. To danie jest często nazywane leniwym ze względu na szybkość gotowania. Jest idealny na pełny posiłek lub lekką popołudniową przekąskę. Aby ciasto nie było zbyt proste w smaku, używaj aromatycznych przypraw, takich jak tymianek, który nadaje ziemniakowi lekki, pikantny akcent.

Składniki:

• kefir – 250 ml;
• cebula – 1 szt .;
• gaszona soda – 0,5 łyżeczki;
• bulwy ziemniaka – 3 szt .;
• przyprawy, sól – do smaku;
• jajko – 1 szt .;
• mąka – 180 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka wstrząśnij kefirem, solą, dodaj sodę. Wprowadź porcje mąki, zagniataj ciasto, którego konsystencja będzie podobna do kwaśnej śmietany.
2. Weź głębokie naczynie do pieczenia, przykryj je pergaminem, olejem, wlej połowę ciasta.
3. Surowe starte ziemniaki rozsmarować szczypiorkiem na wierzchu.
4. Wylej pozostałe ciasto.
5. Gotuj w 170 stopniach przez pół godziny.

Z ciasta francuskiego

Kolejnym wspaniałym daniem na małą uroczystość lub po prostu kolację jest ciasto warstwowe z ziemniakami w piekarniku. Możesz od razu kupić ciasto, ale lepiej zawsze przechowywać przynajmniej jedną paczkę w zamrażarce. Ten przepis wykorzystuje mięso z kurczaka. Można go przyjmować w dowolnej formie, bez względu na to, czy jest to filet, pierś, podudzia czy uda. Najważniejsze, że jest świeży i soczysty. Wtedy ciasto z pewnością okaże się pyszne, a twoje gospodarstwo domowe będzie z niego zachwycone.

Składniki:

• jajko – 1 szt .;
• mąka – 2 łyżki;
• ciasto francuskie drożdżowe – 0,5 kg;
• mielony czarny pieprz – 2 małe szczypce;
• sól dla smaku;
• przyprawy do kurczaka – mała szczypta;
• kurczak – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt .;
• bulwy ziemniaka – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Natychmiast wyjdź z odszraniania.
2. Zagotuj kurczaka lub usmaż na oleju, a następnie ostudź i oddziel mięso od kości.
3. Opłucz, obierz i cienko posiekaj cebulę na pół pierścienia, a ziemniaki za pomocą talerzy, które wciąż są pokrojone w paski. Posyp je przyprawami, solą.
4. Podziel ciasto na 2 części w stosunku 2: 3. Rozwałkuj większy kawałek do wielkości naczynia do pieczenia i umieść w nim.
5. Rozłóż cebulę i ziemniaki równomiernie, a na wierzchu – kawałki mięsa.
6. Przykryj pozostałym kawałkiem ciasta. Na tym samym etapie możesz tworzyć dekoracje w postaci kwiatów, liści lub warkoczyków, jak pokazano na zdjęciu.
7. Piec przez 20 minut. w temperaturze 200 stopni, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Pyszne ciasto ziemniaczane – tajemnice kulinarne

Istnieje wiele opcji gotowania pysznego ciasta z ziemniakami w piekarniku, ale istnieje kilka ogólnych zasad dla wszystkich. Jeśli nie ma czasu na bałagan z testem, warto użyć zaciągnięcia. Możesz zmieniać nadzienie, dodając zieloną cebulę, jajka lub tarty ser. Podczas stosowania grzybów są one pobierane nie tylko świeże – odpowiednie są również konserwy. Nadzienie można łatwo zastąpić filetem, kiełbasą, a nawet tłuszczem.