Pieczeń wieprzowa w folii: gotowanie

Treść artykułów

• Przepis na wieprzowinę w kawałku folii
• Domowa wieprzowina gotowana
• Porcje Kotlety Z Pieczarkami
• Pieczone żeberka

Świeża wieprzowina ma jednolity różowy odcień. Ciemny kolor wskazuje na zużyty produkt. Po naciśnięciu palcem na mięso nie powinno pozostać wgnieceń. Powierzchnia świeżej wieprzowiny jest sucha, pachnie mlekiem, tłuszcz ma mleczny kolor. Najsmaczniejsze miejsca do pieczenia – polędwica, schab, szyja, wnętrze szynki.

Przepis na wieprzowinę w kawałku folii

• Czas: 4 godziny 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
• Trudność: średnia.

Wieprzowina w folii w piekarniku, pieczona z kawałkiem, nazywa się gotowaną wieprzowiną. Mięso jest przygotowywane, zawijane w folię i pieczone.

W przypadku szynki lepiej jest użyć szynki, pleców lub szyi. Ważne jest, aby kawałek mięsa miał tłuszcz i smugi.

Składniki:

• musztarda – 1 łyżka. l.;
• przyprawa do grilla – 1 łyżeczka;
• wieprzowina – 1,3 kg;
• sól – 1 łyżeczka;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 1 ząbek.

Metoda gotowania:

1. Umyj wieprzowinę pod zimną wodą, pozwól spłynąć.
2. Obierz czosnek, pokrój na małe kawałki.
3. W kawałku mięsa zrób kilka kawałków, faszeruj czosnkiem.
4. Oddzielnie wymieszaj majonez, musztardę, przyprawę, sól.
5. Nasmaruj powierzchnię mięsa uzyskaną mieszanką, pozostaw na zimno na 2 godziny.
6. Następnie owinąć folią, położyć na blasze do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
8. Piec przez 1,5-2 godziny.

Domowa wieprzowina gotowana

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: średnia.

Dobrze gotowana wieprzowina jest smakowicie uzyskiwana z polędwicy wieprzowej. Jest delikatny, niezbyt tłusty, ale niewielka warstwa tłuszczu w mięsie nie boli. Do naczynia potrzebny jest kawałek o wadze 2-2,5 kg. Aby zapobiec rozkładowi mięsa, podczas chłodzenia warto włożyć ładunek.

Składniki:

• groszek ziele angielskie – 1 łyżeczka;
• wieprzowina – 2 kg;
• bazylia, oregano – 1 łyżeczka;
• woda – 1 l;
• sól – 2 łyżki. l bez wzgórza;
• liść laurowy – 3 szt .;
• czosnek – 5 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Dodaj zioła, sól, cały czosnek do wody.
2. Wlać mięso marynatą, wyjąć na jeden dzień do lodówki.
3. Po określonym czasie osusz solankę, osusz mięso, wykonaj kilka nacięć, w których umieść ząbki czosnku.
4. Owinąć wieprzowinę folią, zawiązać sznurkiem lub mocną nitką.
5. Piekarnik należy podgrzać do 160-180 stopni.
6. Piecz mięso przez 1,5-2 godziny.

Porcje Kotlety Z Pieczarkami

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Trudność: średnia.

Siekanie – są to duże kawałki mięsa, ubite specjalnym młotkiem. Mięso jest cięte na włókna. Grubość kawałka wynosi 1,5-2 cm.

Oprócz pieczarek, ostrygi nadają się do dania.

Przepis można uzupełnić tartym serem..

Składniki:

• pieczarki średniej wielkości – 200 g;
• pomidory – 2-3 szt .;
• zioła prowansalskie – do smaku;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• olej roślinny – 2-3 łyżki. l.;
• gruba sól – do twojego gustu;
• świeżo zmielony pieprz – 2-3 szczypta;
• schab – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie zdjąć mięso, opłukać, osuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Pokroić na kawałki średniej wielkości – około 3-4 kawałki.
3. Każdy pobił specjalnym młotkiem. Grubość kawałka powinna wynosić około 2-3 cm.
4. Smażyć mięso w gorącym oleju – z każdej strony przez 45–55 s na dużym ogniu.
5. W tym czasie pokrój grzyby i pomidory, dopraw solą, przyprawami, posiekanym czosnkiem.
6. Umieść każdy kotlet na kawałku folii, połóż mieszaninę grzybów z pomidorami na wierzchu, zawiń krawędzie.
7. Umieść koperty na blasze do pieczenia.
8. Piecz wieprzowinę w folii w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.

Pieczone żeberka

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: średnia.

Aby upiec wieprzowinę w folii w piekarniku zgodnie z tym przepisem, żeberka muszą być dokładnie wysuszone. Dla wygody można je nieco skrócić. Z przypraw nadają się do nich śmietana, sos sojowy, adjika, keczup, musztarda..

Składniki:

• czosnek – 1 cała głowa;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• żebra – 10 szt .;
• pasta pomidorowa – 4 łyżki. l.;
• miód – 0,5 łyżeczki;
• woda – 100 g;
• czarny pieprz – 1/3 łyżeczki;
• cebula – 1 szt .;
• papryka – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę na pół pierścienia, dodaj do niej posiekany czosnek.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, zalać posiekanymi warzywami.
3. Oddziel żebra, polej je marynatą.
4. Pozostaw w lodówce na co najmniej 1 godzinę..
5. Przykryj blachę do pieczenia folią, rozłóż żebra, wlej pozostałą marynatę na wierzch.
6. Przykryj kolejną warstwą folii, szczelnie dokręć połączenia.
7. Piec przez 50 minut. w 180 stopniach. Następnie usuń górną warstwę folii, niech żebra brązowieją..