Pieczeń wieprzowa z ziemniakami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak upiec wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku
• Ile upiec
• Pieczeń wieprzowa z ziemniakami – przepis
• Duszony
• Pieczony
• Pieczeń
• W doniczkach
• Z Grzybami
• W folii
• Gulasz
• Francuski
• W rękawie
• Zapiekanka
• Jak gotować wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku – wskazówki szefów kuchni

Gotowanie czegoś takiego w weekend jest tradycją w prawie każdym domu. Co mogą zrobić troskliwe matki, aby pysznie karmić gospodarstwa domowe: zrób niezwykłą pieczeń, upiecz miskę ciast, ugotuj kompot. Spróbuj także opanować nowe przepisy, na przykład upiec w piekarniku kawałek wieprzowiny z ziemniakami.

Jak upiec wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku

Jeśli chcesz upiec wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku, prawidłowo oceń zawartość tłuszczu w mięsie. Jeśli więc na kawałku jest za dużo tłuszczu, gotowe danie nabierze charakterystycznego tłustego smaku, który nie wszystkim się spodoba. Przeciwnie, wysuszenie kawałka mięsa sprawi, że aromatyczna pieczeń będzie świeża. Wybierz z takiego mięsa:

• polędwica;
• część szkaplerzowa;
• szyja;
• szynka.

Ile upiec

Przed rozpoczęciem gotowania zaleca się marynowanie mięsa w śmietanie, majonezie, sosie sojowym lub soku z zielonej limonki. Dzięki temu znacznie skracasz czas pieczenia naczyń. Ogólnie, aby upiec polędwiczki wieprzowe z warzywami, potrzebujesz godziny i piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. W niektórych przepisach znajdziesz inne instrukcje dotyczące tego, ile gotować wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku. Następnie, aby nie zepsuć naczynia, musisz przestrzegać tych zaleceń.

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami – przepis

Ci, którzy preferują „czysty” smak potrawy bez aromatycznych przypraw i pikantnych przypraw, docenią klasyczny przepis na pieczone ziemniaki z wieprzowiną w piekarniku. W razie potrzeby polędwiczkę wieprzową zawsze można zastąpić mięsem na żebrach – nie będzie gorzej. Jeśli chcesz dodać pikantne danie, spróbuj nasmarować każdą warstwę niskotłuszczowym domowym kremem.

Składniki:

• polędwica – 600 g;
• cebula – 5 szt .;
• ziemniak – 6 szt .;
• twardy ser -? st.;
• czosnek – 4 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Usuń mięso z kości, odetnij żyły od mięsa, delikatnie odetnij filet.
2. Opłucz, obierz, pokrój wszystkie warzywa.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia, połóż kotlety wieprzowe na dnie.
4. Przykryj warstwę mięsa poduszką z warzyw i czosnku z cebulą.
5. Przypraw plastry ziemniaków aromatycznymi ziołami i połóż na cebuli.
6. Bez przykrycia umieść formę na środkowym ruszcie piekarnika, podgrzanym do 200 ° C.
7. Po pół godzinie polej ziemniaki serem i kontynuuj pieczenie naczynia przez kolejne 10 minut.

Duszony

Nawet najdelikatniejsze mięso można zepsuć poprzez przesuszenie fileta podczas smażenia na patelni. Takie nieszczęście minie, jeśli wolisz gulasz niż zwykłą smażoną wieprzowinę. Po prostu ułóż wszystkie składniki w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, a następnie dodaj do nich trochę przegotowanej wody. Nie spiesz się, aby wypróbować przepis: najpierw dowiedz się, jak gotować ziemniaki z wieprzowiną w piekarniku.

Składniki:

• polędwica – 0,5 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Do gulaszu pokroić w kostkę ziemniaki. Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia i zetrzyj marchewki.
2. Oddziel filet od kości, pokrój w małe kostki.
3. Przypraw wszystkie składniki przyprawami i ułóż jeden po drugim na blasze do pieczenia.
4. Pierwszą jest warstwa ziemniaków, a następnie pozostałe warzywa. Plastry wieprzowiny uzupełniają naczynie.
5. Wlać szklankę ciepłej wody na blachę do pieczenia, przykryć folią i wysłać na wolnym ogniu do piekarnika.
6. Po 60 minutach duszony ziemniak z wieprzowiną w piekarniku jest gotowy.

Pieczony

Chcesz zaskoczyć swoich gości lub zorganizować ucztę dla swojej rodziny? Następnie spróbuj opanować ten specjalny przepis. Jego wyjątkowość polega na tym, że początkowo wszystkie składniki są zbierane w całym naczyniu, następnie są one lekko smażone na kuchence, a dopiero potem trafiają do piekarnika. Być może taka wieprzowina zapiekana z ziemniakami stanie się Twoim głównym daniem.

Składniki:

• tarty ser – 1 łyżka.;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• jajka – 3 szt .;
• mostek – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Pokrój steki wieprzowe, lekko ubij filet młotkiem.
2. Przełóż czosnek przez zgniatacz i potrzyj nim mięso.
3. Obierz ziemniaki, pokrój warzywa korzeniowe na cienkie talerze.
4. Przypraw warzywa i filet wieprzowy ulubionymi ziołami.
5. Pokonaj jajka widelcem. Wlej połowę mieszanki do pojemnika na ziemniaki, wymieszaj.
6. Połóż porcję ziemniaków na talerzu w kole. Połóż kotlety wieprzowe na wierzchu, a następnie drugą warstwę ziemniaków.
7. Na patelni smaż ziemniaki z wieprzowiną z każdej strony przez 4 minuty.
8. Wyłóż pergamin na blasze do pieczenia, przenieś smażony wywar mięsny, natrzyj serem i wyjmij na środkowy poziom piekarnika na kwadrans.

Pieczeń

Wiele jest przyzwyczajonych do duszenia mięsa pieczonego wyłącznie na piecu, w niskiej temperaturze i przez bardzo długi czas. Czas rozwiać ten mit. Spróbuj ugotować to samo danie, ale w piekarniku. W porównaniu do tradycyjnej wersji, takie wieprzowina i ziemniaki są delikatne i rozpuszczają się w ustach, a wszystko dlatego, że składniki marnieją we własnym soku.

Składniki:

• kwaśna śmietana – ? st.;
• cebula – 2 szt .;
• młode ziemniaki – 0,5 kg;
• wieprzowina – 400 g;
• słodka papryka – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa, obierz, pokrój w kostkę.
2. W kociołku usmaż marchew, następnie cebulę, a na samym końcu – słodką paprykę.
3. Doprowadzić warzywa do połowy, a następnie przenieść do miski.
4. Na tym samym oleju smażyć filet wieprzowy przez około 5 minut, ciągle mieszając.
5. Po mięsie włóż ziemniaki do kotła i lekko pozwól.
6. Złóż gotowe produkty na dno żaroodpornego pojemnika: pierwsza warstwa to wieprzowina, następnie warzywa, a ziemniak zamyka naczynie.
7. Następnie napełnij składniki wodą, dopraw ziołami, dodając liść laurowy.
8. Przykryj naczynie i wyślij, aby piec przez godzinę.
9. Podawać pieczeń wieprzową z ziemniakami jeszcze gorącymi.

W doniczkach

Aby utrzymać dłużej gotowany obiad, a nawet nadać warzywom niesamowity smak, nasze prababki przygotowywały mięso w doniczkach. Ta tradycja się zakorzeniła i mamy tyle, że dziś pyszne ziemniaki w doniczkach z wieprzowiną podawane są nawet w drogich restauracjach. Staraj się nie płacić więcej, ale gotować taki posiłek we własnej kuchni.

Składniki:

• margaryna – 100 g;
• cebula – 2 szt .;
• ziemniaki – 0, 4 kg;
• wieprzowina – 300 g;
• śmietana – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki, drobno posiekaj cebulę.
2. Usuń z mięsa żyły, tłuszcz, nasiona i pokrój filet w cienkie paski.
3. Na dnie garnków połóż plasterek margaryny, a następnie wieprzowinę przyprawioną ulubionymi przyprawami i warstwę cebuli.
4. Na drugim etapie posmaruj ziemniaki o smaku śmietany.
5. Włóż garnki do piekarnika na 60 minut.

Z Grzybami

Mięso w rękawie, rolada wieprzowa, nadziewane schab – to danie ma tysiące nazw i opcji. Niektórzy wolą piec wieprzowinę w kawałku z bakłażanem, serem, marchewką lub pomidorem. Inni lubią pikantny smak mięsa zapiekanego z kwaśnymi jabłkami, pomarańczami lub ananasem. Ten przepis ze zdjęciem należy do klasyki, ale możesz dowolnie zmieniać proporcje składników.

Składniki:

• czosnek – 3 ząbki;
• schab – 1 kg;
• ziemniaki – 4 szt .;
• pomidory – 2 szt .;
• świeże pieczarki – 150 g;
• pachnące zioła.

Metoda gotowania:

1. Na mięsie wykonujemy głębokie cięcia w odstępach do 1 cm.
2. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z aromatycznymi ziołami.
3. Pocieraj mieszaninę ze szczególną uwagą, zwracając uwagę na nacięcia.
4. Przygotujmy warzywa: pomidory i ziemniaki kroimy w kółko, a grzyby w cienkie plasterki.
5. Napełnij kawałki warzywami, umieść składniki na środku rękawa do pieczenia.
6. Pieczona wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami będzie gotowa za godzinę.

W folii

Chociaż potrawy z wieprzowiny nie są uwzględnione w kategorii dietetycznej i nie będziesz sobie na nie pozwolić codziennie, nadal naprawdę chcesz ugotować coś pysznego. Jeśli chcesz urozmaicić menu, zwróć uwagę na ten przepis. Kruche, soczyste, aromatyczne mięso z warstwą ziemniaków owiniętą folią – najlepsza opcja.

Składniki:

• mięso – 700 g;
• ziemniaki – 7 szt .;
• ziarenka pieprzu – 15 szt..

Metoda gotowania:

1. Faszerowana wieprzowina z ziołami, liście laurowe, czosnek.
2. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w małe plasterki.
3. Umieść folię na spodzie żaroodpornej formy. Rozłóż mięso na wierzchu, a następnie ziemniaki.
4. Zamknij wszystkie krawędzie folii szczelnie, aby nie było żadnych szczelin..
5. Gulasz wieprzowy z ziemniakami w piekarniku w folii powinien być w temperaturze 200 ° C przez godzinę.

Gulasz

Inną opcją na obfity i smaczny obiad dla całej rodziny jest gulasz warzywny z wieprzowiną. Będziesz musiał trochę majstrować przy obieraniu i krojeniu warzyw, ale potem możesz cieszyć się doskonałym smakiem potrawy po ponad jednym dniu. Jeśli nie ma czasu na gotowanie w dni powszednie i nie ma potrzeby spędzać całego weekendu przy kuchence, należy użyć następującego przepisu na zdjęcia.

Składniki:

• szyja – 400 g;
• cebula – 2 szt .;
• brokuły – 150 g;
• marchewka – 2 szt .;
• ziemniaki – 4 szt .;
• papryka – 2 szt .;
• cukinia – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Myjemy szyję, usuwamy nadmiar wilgoci papierowymi serwetkami, odcinamy tłuszcz, żyły, filmujemy mięso ostrym nożem.
2. Przygotowany filet pokroić w plastry o wielkości 2-3 cm.
3. Opłucz, obierz i posiekaj paprykę, cebulę, ziemniaki.
4. Kalafior, bez blanszowania, po prostu posortowany w kwiatostany.
5. Pomidor wymieszaj z pół szklanki ciepłej wody.
6. W formie nieprzywierającej rozłóż warzywa, mięso, dopraw ziołami i wymieszaj.
7. Napełnij produkty sosem pomidorowym, przykryj górę formy folią.
8. Wkładamy gulasz na środkowy stojak piekarnika i pieczemy przez około godzinę.
9. Następnie wykonujemy czyste otwory na folii, kontynuujemy gotowanie, aż wilgoć wyparuje, ale nie dłużej niż 10-15 minut.
10. Podawać gulasz wieprzowy z ziemniakami na świątecznym stole, po udekorowaniu gałązkami pietruszki, koperku, kolendry.

Francuski

Niewątpliwą zaletą tego dania jest nie tylko dostępność składników i prostota, ale także niezmiennie dobry wynik nawet przy całkowitym braku kulinarnych skłonności. Wielu powie, że mięso w języku francuskim ma już dość zamówienia, ale nie mniej osób chce zjeść obfity posiłek na lunch. Dla tych, którzy nie próbowali jeszcze gotować tego dania, odpowiedni jest następujący przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• mięso – do 1 kg;
• ziemniaki – 500 g;
• cebula – 2 szt .;
• tarty ser – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Kroimy mięso jak steki i dobrze ubijamy młotkiem kuchennym.
2. Usuń skórkę z cebuli i ziemniaka. Kroimy warzywa w cienkie pierścienie.
3. Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, nałóż na nią krążki ziemniaczane, dopraw solą i pieprzem.
4. Na wierzchu robimy poduszkę z cebuli, a na niej rozkładamy mięso.
5. Dopraw ponownie przyprawami i przetrzyj serem.
6. Zdejmujemy patelnię na środkowym stojaku piekarnika na 50 minut.
7. Wciąż gorące francuskie mięso z wieprzowiny i ziemniaków udekorować świeżymi ziołami.

W rękawie

Jest szybko przygotowywany, zjadany od razu – ta zasada w pełni opisuje całą koncepcję tego dania. Ze względu na to, że mięso całkowicie rezygnuje z soków, które nigdzie nie odparowują, ziemniaki w rękawie okazują się szczególnie delikatne, soczyste, aromatyczne. Aby się tego upewnić, naucz się samodzielnie gotować wieprzowinę i ziemniaki, postępując zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami z przepisu..

Składniki:

• szynka wieprzowa – 500 g;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• margaryna – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Usuwamy kości z mięsa, odcinamy nożem dodatkowe warstwy tłuszczu, żył, filmu.
2. Wytnij przygotowany filet na małe kawałki.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kwadraty.
4. Wymieszaj warzywa z ziemniakami w osobnym pojemniku, dopraw do ulubionych ziół.
5. Zawiąż rękaw do pieczenia poniżej i wlej wszystkie składniki do środka. Tam kładziemy plasterki margaryny.
6. Po 40 minutach wieprzowina z ziemniakami w rękawie w piekarniku jest gotowa.

Zapiekanka

Kto powiedział, że zapiekankę można zrobić tylko z kaszy manny, twarogu lub owoców? Jeśli tak uważasz, oznacza to, że po prostu nie próbowałeś gotować go z mięsem. Jako główny składnik nadaje się jako cały kawałek wieprzowiny, jako gotowe mięso. Bardzo często zapiekanka wieprzowa i ziemniaczana jest przygotowywana specjalnie dla dzieci, które odmawiają jedzenia mięsa.

Składniki:

• mielona wieprzowina – 800 g;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• tarty ser – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Smaż mięso mielone z cebulą i koncentratem pomidorowym do miękkości.
2. Obierz ziemniaki, przełóż grubą tarkę, pozwól sokowi trochę spłynąć.
3. Posmaruj formę margaryną, rozłóż połowę startych ziemniaków.
4. Następnie za pomocą łyżki ułóż gotowe mięso mielone wieprzowe równą warstwą.
5. Zamknij naczynie z pozostałymi ziemniakami, ułóż majonezową siatkę i posyp warstwą sera.
6. Po pół godzinie zapiekanka z wieprzowiną i ziemniakami w piekarniku będzie gotowa.

Jak gotować wieprzowinę i ziemniaki w piekarniku – wskazówki szefów kuchni

• Zanim wyjmiesz wieprzowinę z piekarnika, sprawdź, czy jest gotowa. Bardziej wygodne jest to, przebijając mięso nożem: jeśli sok jest bezbarwny, a ostrze łatwo dostanie się do miąższu, danie jest gotowe.
• Aby zrobić wieprzowinę w piekarniku z ziemniakami aromatycznymi, musisz użyć odpowiednich przypraw: gałki muszkatołowej, tymianku, rozmarynu, kopru, oregano, kurkumy, suszonego imbiru.
• Nigdy nie używaj czerwonego wina do marynaty wieprzowej – bardziej nadaje się do cielęciny lub jagnięciny. Zamiast tego kup białe półwytrawne.

Dowiedz się, jak gotować łososia kumka w piekarniku..