Pieczony mostek w piekarniku

Treść artykułów

• Jak upiec mostek
• Pieczony mostek
• Przepis na mostek piekarnika
• Wieprzowina
• Pieczone w folii
• Pieczona pierś z kurczaka
• Wieprzowina w rękawie
• Z ziemniakami
• Wołowina
• Pieczony mostek wołowy
• Roladki wieprzowe
• Jak gotować mostek wieprzowy w piekarniku – wskazówki szefa kuchni

Upieczony mostek gotowany w piekarniku z pewnością wywoła apetyt: zarówno gorący, jak i zimny. Jego rolka doskonale zastępuje kiełbasę sklepową na kanapkach. Trochę wysiłku – i zostaną nagrodzeni komplementami dla wykwalifikowanego szefa kuchni.

Jak upiec mostek

Tworząc menu na świąteczny stół w domu, nie ma wątpliwości, czy warto upiec mostek w piekarniku. Odniesie sukces niezależnie od tego, które mięso zostanie wybrane: wieprzowina, wołowina, kurczak. Istnieje wiele szczegółowych przepisów ze zdjęciami wizualnymi. Zawsze możesz wybrać opcję: najpierw ugotuj mięso, a następnie upiecz, użyj rękawa, folii lub blachy do pieczenia, ogranicz się do czosnku lub pozwól mu zanurzyć się w aromacie ziół – wybór hostessy.

Pieczony mostek

Mostek do pieczenia służy do różnych potraw: zup, pieczeni, ale jego smak najlepiej objawia się podczas pieczenia. Mięso nabiera smaku i soczystości, a aby to osiągnąć, musisz trochę wysiłku. Główne pytanie brzmi: jak wybrać mostek, aby nie było wątpliwości, że powinien on mieć małe warstwy, średnio tłuste. Jeśli chcesz gotować posiłek w dużych kawałkach, odpowiednie jest mięso z kością, jeśli bułka jest bez kości. Surowe można odeprzeć i zwilżyć sokiem z cytryny.

Przepis na mostek piekarnika

Prawie każdy przepis na robienie mostka w piekarniku jest dobry, ponieważ nie wymaga specjalnych produktów na mięso od gospodyni. Jest smaczny i zdrowy, nawet z minimalną ilością dodatków, nawet równomiernie go piecze, nadmiar tłuszczu topi się, a powstająca skorupa jest znacznie bezpieczniejsza niż ta, która pojawia się podczas smażenia na patelni. Krótko mówiąc, dietetycy zalecają pieczenie, a nie smażenie. Warto zapoznać się z pysznymi przepisami na mięso..

Wieprzowina

Brzuch wieprzowy w piekarniku jest gotowany prosto i szybko, ponieważ jest delikatnym, soczystym produktem. Kupując mięso, należy zwrócić uwagę na kolor: powinien być różowy, a nie ciemny i stary, w przeciwnym razie danie okaże się trudne. Nie można oszczędzić cebuli i czosnku, ponieważ nadają one szczególny aromat upieczonemu przysmakowi. Fani dań mięsnych jedzą takie pyszne z ziemniakami, inne przystawki, świeżą sałatkę, po prostu chleb.

Składniki:

• wieprzowina – 500 g;
• cebula, czosnek – po 1 głowie;
• sól, przyprawy, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pikantną mieszankę soli, przypraw, pieprzu.
2. Zetrzyj mięso aromatyczną mieszanką przypraw.
3. Nasmaruj dno patelni olejem, połóż drobno posiekaną cebulę, a na niej – mięso wyłożone liściem laurowym.
4. Wypełnij dziurki w kształcie krzyża wykonane cienkim nożem z plasterkami czosnku.
5. Wlej pół szklanki wody na blachę do pieczenia i wyślij wszystko do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
6. Możesz przykryć naczynie do pieczenia pokrywką – wtedy otrzymasz mostek bez skorupy.

Pieczone w folii

Jak upiec wieprzowinę w piekarniku? Folia jest zawsze korzystna dla wszystkich, pieczone mięso jest smaczne, pachnące, delikatne. Jak gotować mostek w piekarniku w folii? Przede wszystkim kup dobry kawałek mięsa, folię spożywczą, przyprawy, zapoznaj się z przepisami, krok po kroku zdjęcia i zabierz się do pracy.

Składniki:

• wieprzowina – 700–800 g;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• przyprawy: pieprz, imbir, chili w proszku – 1/3 łyżeczki;
• papryka, chmiel-suneli, kolendra, sól, cukier – 0,5 łyżeczki;
• liść laurowy – 5-6 szt..

Metoda gotowania:

1. Wysuszyć umyte mostek, faszerować drobno posiekanym czosnkiem.
2. Z mieszanką soli, cukru, przypraw zetrzyj mięso, pozwól mu się położyć.
3. Połóż na arkuszu folii złożonym na pół, przykryj liśćmi laurowymi.
4. Owiń folią, aby nie było żadnych szczelin.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz przez 20 minut, a następnie zmniejsz ogień do 170 stopni, gotuj kolejne półtorej godziny.
6. Wyłącz piekarnik, trzymaj mięso przez kolejne 20 minut, a następnie wyjmij i podaj.

Pieczona pierś z kurczaka

W piekarniku pierś kurczaka można gotować z różnymi warzywami, owocami, ziołami. Najbardziej dietetyczna część kurczaka – pierś dobrze komponuje się z brokułami, pomarańczami, jabłkami, estragonem, śmietaną, miodem, winem, serem. Najważniejsze jest, aby uzyskać złotą skórkę na wierzchu i soczystość w środku. Możesz go wcześniej marynować lub przygotować specjalny sos, który nasiąka delikatnymi kawałkami mięsa. Istnieje wiele opcji, najważniejsze jest utrzymanie wskazanej temperatury i nie suszenie kurczaka.

Składniki:

• pierś – 2 szt .;
• miód – 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• gotowa musztarda – 3 łyżeczki;
• nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Płynny miód, sos, olej, sok z cytryny wymieszać z przyprawami i przyprawami.
2. Umyj pierś, usuń filmy i żyły, jeśli istnieją, podziel na części, usuń nadmiar wilgoci.
3. Zalej marynatę, aby każdy kawałek był nią nasycony. Umieść marynowany produkt na zimno na 2-3 godziny.
4. Wstawić formę, rozgrzać piekarnik do 180-190 stopni i gotować przez 1 godzinę.
5. Konieczne jest podlewanie kurczaka sokiem utworzonym na blasze do pieczenia.
6. Danie podaje się na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym.

Wieprzowina w rękawie

Pieczone dania z kawałka wieprzowiny z warstwą są bardzo smaczne. Brzuch wieprzowy w rękawie piekarnika staje się soczysty, aromatyczny. Jeśli dodasz do niego inne produkty i przyprawy, możesz ozdobić stół z prawdziwą delikatnością. Warzywa są szczególnie dobre w połączeniu z wieprzowiną: charakteryzuje je zapach ziół nasączonych sokiem. To najlepsze przystawka do pieczonego mięsa. Proces ten jest czasochłonny, ale kilka razy w miesiącu możesz rozpieszczać rodzinę tak pyszne

Składniki:

• mięso wieprzowe – 700-900 g;
• cebula – 4-5 szt .;
• marchewki – 3-4 szt .;
• suszone morele – garść;
• czosnek – 8 ząbków;
• sól, mielony pieprz
• adjika dry:
• gotowa musztarda – 1 łyżeczka;
• nasiona gorczycy – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj olej, musztardę, przyprawy, sól, posiekany czosnek, zetrzyj mostek z tą mieszanką.
2. Pozostaw na 1-2 godziny w zimnym miejscu..
3. Grubo posiekane obrane marchewki.
4. Cebule pokroić na 4 części.
5. Opłucz, osusz suszone morele.
6. Włóż pierś do rękawa, wyślij tam cebulę, marchewki, suszone morele, zawiąż rękaw, wykonaj w nim nakłucia.
7. Gotuj w piekarniku przez 1 godzinę.
8. Pokrój torebkę, polej sok sokiem i kontynuuj pieczenie przez 20 minut, aż się zrumieni.
9. Połóż przysmak na naczyniu, udekoruj warzywami i ziołami.

Z ziemniakami

Wspaniały lunch okaże się, jeśli upieczesz mostek z ziemniakami w piekarniku. Najpierw możesz spróbować ugotować go z minimalną ilością składników, a gdy proces zostanie w pełni opanowany, warto poćwiczyć w użyciu marynat, sosu sojowego, miodu, sera, pomidorów. Możesz upiec w dużym kawałku, ale porcje w plasterkach również wyglądają dobrze. Oto jeden z przepisów ze zdjęciami.

Składniki:

• ziemniaki – 400-500 g;
• brzuch wieprzowy – 0,5 kg;
• cebula – 3 szt .;
• rosół z kurczaka – szklanka;
• sól, czarny pieprz, przyprawy – do smaku;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pierś na duże kawałki. Sól, posyp przyprawami, pieprzem, wymieszaj.
2. Pokrój obrane ziemniaki na duże plastry, połóż na blasze do pieczenia, zalej bulion.
3. Obłóż cebulę ziemniakami, solą.
4. Umieść cebulę mięsną.
5. Przykryj formularz folią i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 2-3 godziny.
6. 30 minut przed przygotowaniem do usunięcia folii, aby utworzyć smażoną skórkę.

Wołowina

Czy mostek wołowy jest dobry w piekarniku? Ktoś na pewno odrzuci ten pomysł: mówią, że mięso jest twarde, włókniste, zajmuje dużo czasu. A jednak często gotuje się, mostek w piekarniku okazuje się pyszny. Oznacza to, że ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt, przygotować go do pieczenia, wytrzymać wymaganą temperaturę i ustawić czas.

Składniki:

• pulpa – 1,5 kg
• cebula – 5 szt .;
• marchewka – 5 szt .;
• czosnek – 8 ząbków.
• półwytrawne czerwone wino – 3-4 łyżki. l.
• olej roślinny – 8 łyżek. l.
• pomidory do sosu – 500 g.
• majeranek, oregano – po 0,5 łyżeczki.
• sól, ziele angielskie.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj i usmaż cebulę, jedną marchewkę. Dodaj pomidory, zagotuj, dodaj przyprawy, sól czosnkową, wszystko zagotuj, a następnie ubij blenderem.
2. Zetrzyj mostek z czarnym pieprzem i innymi przyprawami.
3. Usmaż mięso na patelni do złotego koloru, a następnie gęsto posmaruj je sosem.
4. Pokrój cebulę w pierścienie, usmaż. Połóż na nim mięso, warzywa, posyp czosnkiem.
5. Trzymaj kadzidło przykryte folią przez półtorej godziny w temperaturze 170 stopni.
6. Pokrój schłodzony mostek na włóknach, ponownie ułóż na brytfannie, piecz przez kolejne półtorej godziny.

Pieczony mostek wołowy

Nie ma wielu przepisów na gotowanie potraw, takich jak mostek wołowy na kości, pieczony w piekarniku, ponieważ wołowina jest znacznie twardszym mięsem niż wieprzowina lub kurczak. Piec przez długi czas na małym ogniu. Pomoże utrzymać soczystość gęstej torby foliowej lub rękawa. Pieczą mięso zgodnie z oczekiwaniami. Powinieneś więc być cierpliwy i rozpieszczać swoją rodzinę.

Składniki:

• wołowina – 1,5 kg;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchewki – 1 szt .;
• czerwone wino lub ciemne piwo – 50-100 ml;
• przyprawy, pieprz, sól – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, odetnij żyły, nadmiar tłuszczu.
2. Zetrzyj ze swoimi ulubionymi przyprawami i solą.
3. Faszerować mostek kawałkiem czosnku.
4. Warzywa – cebula, posiekana marchewka, posiekany czosnek.
5. Włóż mięso z kością do worka do pieczenia, przykryj cebulą, czosnkiem, marchewką.
6. Wlać wino lub piwo.
7. Piec w temperaturze 140 stopni przez 1 godzinę.
8. Po godzinie ostrożnie przebij torbę, aby uwolnić parę. Piec kolejne półtorej do dwóch godzin. Mięso pozostanie w tyle za kością, stanie się miękkie, aromatyczne.

Roladki wieprzowe

Roladka z mostka w piekarniku jest miękka, soczysta, aromatyczna, pikantna. Kawałka mięsa nie należy wybierać grubego, aby wygodnie było zwinąć go w rolkę. Możesz ciąć wzdłuż grubości, nie dochodząc do końca, i rozmieszczać. Zdobądź długą warstwę. To z niego warto przygotować to danie o wysokiej smakowitości. Bardzo smaczny z pikantną musztardą, płonącym chrzanem, adwokatem. Tak więc oferowany jest przepis na rolki.

Składniki:

• brzuch wieprzowy – 1,5 kg;
• filet z kurczaka – 205 g;
• czosnek – 10 g;
• jądra orzechów – 60 g;
• przyprawa;
• wytrawne pachnące zioła.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz wieprzowinę. Użyj noża, aby wykonać głębokie cięcia na całej długości kawałka.
2. Wymieszaj aromatyczne przyprawy i zioła, zetrzyj mięso po obu stronach.
3. Wrzuć czosnek na kawałki.
4. Owiń folią spożywczą i trzymaj dzień w chłodzie.
5. Drobno posiekany filet z kurczaka, aby wypełnić nacięcia.
6. Posyp przygotowane mięso orzechami włoskimi.
7. Zwinąć, zawiązać, owinąć folią, położyć na blasze do pieczenia, piec przez półtorej godziny.
8. Uwolnij schłodzony wałek z folii, nici i cięcia.

Jak gotować mostek wieprzowy w piekarniku – wskazówki szefa kuchni

Gotowanie mostka w piekarniku wymaga wysokiej jakości produktów i czasu. Warto słuchać rad doświadczonych szefów kuchni. Lepiej jest kupować świeże lub schłodzone mięso, mrożony produkt jest znacznie mniej soczysty i sprężysty, szczególnie przy wielokrotnym zamrażaniu. Aby mostek był soczysty i piękny, musisz upiec gruby lub średni kawałek, w którym nie ma dużo tłuszczu. Najlepiej wziąć cięcie o wadze 1-3 kg. Możesz używać mięsa ze skórą i kośćmi, a podczas serwowania usuń je.

Sól i czarny pieprz to niezbędny zestaw przypraw do mięsa. Aby nadać szczególny aromat, należy użyć estragonu, papryki, tymianku, liścia laurowego, ziół prowansalskich. Czosnek sprawia, że ​​mostek jest pachnący i pikantny. Jeśli mięso jest stare, twarde, można je wstępnie zalać sokiem z cytryny, winem, octem lub ubić, pokroić na kawałki na włóknach. Czas gotowania wynosi od 1 do 4 godzin, zależy to od wagi i wielkości kawałka oraz cech przepisu.