Pieczony szczupak w piekarniku

Treść artykułów

• Gotowanie szczupaka w piekarniku
• Jak szybko oczyścić szczupaka z łusek
• Naczynia ze szczupaka w piekarniku – przepisy kulinarne ze zdjęciami
• W folii
• Faszerowany szczupak
• W śmietanie
• Z ziemniakami i majonezem
• Kotlety szczupakowe
• Cały pieczony szczupak
• Z warzywami
• Jak gotować szczupaka w piekarniku – porady szefa kuchni

Szczupak – ryba drapieżna, która została przygotowana nawet na królewskie przyjęcia. Potrzebuje specjalnego podejścia, ponieważ konieczne jest pozbycie się zapachu, aby poradzić sobie z jego nadmierną suchością i dużą liczbą kości. Znając wszystkie sekrety gotowania, możesz uczynić z niej swoje ulubione danie, nawet w formie zapiekanek.

Gotowanie szczupaka w piekarniku

Nie każda gospodyni domowa umie gotować szczupaka w piekarniku. Możesz osiągnąć idealny smak nawet eksperymentując, improwizując. Niektóre nie lubią tej ryby ze względu na specyficzny zapach, który jest łatwy do czyszczenia, jeśli marynata jest uzupełniona sokiem z cytryny lub octem. Do gotowania w piekarniku lepiej wybrać duże próbki – abyś mógł zabezpieczyć się przed dużą liczbą małych kości.

Jak szybko oczyścić szczupaka z łusek

Smak przyszłych smakołyków w dużej mierze zależy od właściwego przygotowania produktów do dalszego przetwarzania, na przykład od tego, jak czyścić ryby w domu. Można to zrobić szybko i bezboleśnie:

• Umyj tuszę, połóż ją tak, aby głowa była po lewej stronie.
• Przesuń nóż w kierunku ogona. Działania muszą być stopniowe..
• Płetwa grzbietowa i brzuszna muszą zostać usunięte. Technologia cięcia ryb wymaga przeciwdziałania wzrostowi skali.
• W takim przypadku musisz używać tylko dobrze zmielonych noży i musisz wyczyścić prawie natychmiast po zakupie.

Naczynia ze szczupaka w piekarniku – przepisy kulinarne ze zdjęciami

Szczupak, gotowany w piekarniku, może być zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Wszystko zależy od właściwości preparatu, wyboru dodatkowych produktów. Aby wiedzieć, jak gotować ryby w piekarniku, nie wystarczy, musisz mieć pewne umiejętności i przynajmniej trochę doświadczenia kulinarnego. Chociaż warto, spędzając sporo czasu na studiowaniu przepisów ze zdjęciami, możesz zostać autorem arcydzieł w kuchni.

W folii

Użycie folii znacznie upraszcza sam proces gotowania: ryby można upiec w całości i pokroić na kawałki. Szczupak zapiekany w folii z warzywami będzie ozdobą każdego świątecznego stołu, ale do codziennego gotowania będzie szybkim, ekonomicznym daniem. Wszyscy członkowie rodziny będą szczęśliwi. Gotowanie jest proste, szybkie, wynik jest pyszny, a zdjęcia krok po kroku ułatwią pracę.

Składniki:

• szczupak – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• cytryna – 1 szt .;
• pomidor – 1 szt .;
• majonez – 200 g;
• olej roślinny;
• czosnek, bazylia, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przed gotowaniem oczyść rybę, wypatrosz ją.
2. Posiekaj cebulę z marchewką, usmaż na oleju.
3. Posmaruj rybę majonezem, połóż warzywa na wierzchu, sól, pieprz, posyp sokiem z cytryny.
4. Zawiń w folię i wyślij do piekarnika w 220 stopniach przez 45 minut.
5. Aby uzyskać złotą skórkę, czas gotowania dzieli się na 2 etapy: 30 minut – z folią, 15 minut – bez niego.

Faszerowany szczupak

Ta opcja gotowania ryb w domu może zaskoczyć każdego gościa, nawet najbardziej wyrafinowane jedzenie. Przepis jest prosty, ale rezultatem jest delikatny, niesamowity smak. Jeśli nie wiesz, co możesz podać na świątecznym stole, warto dowiedzieć się, jak gotować nadziewanego szczupaka w piekarniku. Goście będą Ci wdzięczni i na pewno przyjadą jeszcze raz, aby spróbować królewskiego dania.

Składniki:

• szczupak – 1 kg;
• węgorz wędzony – 100 g;
• pieczarki – 6 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• oliwki – 10 szt .;
• masło – 1 łyżka. l.;
• jajko – 1 szt .;
• Chleb pszenny;
• miękki ser solony – 100 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować wypchane ryby, nie wystarczy umyć, obrać, jelito: musisz usunąć skrzela, zrobić nacięcie wokół głowy, oddzielić je od grzbietu, a następnie podważyć skórę nożem i wyciągnąć za pomocą „pończochy”. Upewnij się, że się nie rozerwie.
2. Pokrój grzyby i cebulę, usmaż na maśle. Namocz chleb, wyczyść węgorza. Przełóż to przez maszynę do mięsa wraz z miąższem ryby. Dodaj mielone jajko, sól, pieprz.
3. Napełnij skarpetę skórą ryby mieszanką, dodając po drodze ser i oliwki. Nie musisz próbować pomieścić całego farszu, ponieważ jeśli będzie go za dużo, szczupak pęknie. Ukryj skórę. Piec w temperaturze 200 ° C aż do ugotowania.

Naucz się gotować całe pieczone pieczarki.

W śmietanie

Ponieważ mięso tej ryby jest trochę wytrawne, każda gospodyni domowa wymyśla różne sposoby rozwiązania tego problemu. Śmietana jest jednym z tych produktów, które prawie idealnie radzą sobie z tym zadaniem. Pomaga nie przesadzić ryby podczas pieczenia, aby pozostać soczystym. Szczupak w śmietanie w piekarniku wygląda bardzo imponująco, a smak jest po prostu niesamowity.

Składniki:

• szczupak (średni);
• śmietana – 800 g;
• cytryna – 1 szt .;
• masło – 2 łyżki. l.;
• gałka muszkatołowa;
• pieprz, sól – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przed upieczeniem szczupaka wyczyść tuszę, wypatrosz ją.
2. Zetrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem. Wyjdź na kwadrans.
3. Nasmaruj masłem, włóż do formy z folią. Piec przez 10 minut w temperaturze 220 ° C.
4. Wyjmij pleśń z piekarnika.
5. Wlej rybę ze śmietaną, zamknij formę pokrywką. Ponownie włóż do piekarnika, ale obniż temperaturę do 180. Czas gotowania wynosi około pół godziny, w zależności od masy tuszy.
6. Przed podaniem posyp danie sokiem z cytryny, posyp gałką muszkatołową.

Z ziemniakami i majonezem

Możesz natychmiast ugotować proste danie główne z przystawką, co znacznie przyspiesza proces, zwłaszcza jeśli po pracy musisz coś szybko wymyślić. Chociaż to danie wygląda świetnie na świątecznym stole. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa będzie mogła ugotować szczupaka w piekarniku z ziemniakami, ponieważ nie musisz znać żadnych specjalnych tajemnic. Nie ma wątpliwości, że nawet najpoważniejsi smakosze będą zachwyceni.

Składniki:

• szczupak;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• ser (można użyć sera przetworzonego) – 100 g;
• olej roślinny;
• majonez;
• sól, pieprz, chmiel-suneli, warzywa.

Metoda gotowania:

1. Jest pieczony w plasterkach w piekarniku, więc przed gotowaniem należy go umyć, wypatroszyć i posiekać.
2. Sól, pieprz i tłuszcz z majonezem. Pozostaw na półtorej godziny, może być więcej.
3. Obierz warzywa. Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę na pół pierścienia, ziemniaki w kółko.
4. Dodaj sól i pieprz do ziemniaka, dopraw majonezem i chmielem suneli. Mieszaj i odstaw.
5. Połóż wszystkie produkty na blasze do pieczenia: w środku ryby, wzdłuż krawędzi cebula i marchewka, na nich warstwa ziemniaków. Wlej całą pozostałą wodę z ziemniaków, dodaj trochę majonezu.
6. Posyp tartym serem, posiekanymi ziołami.
7. Wstawić do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 ° C.

Kotlety szczupakowe

Szczupak to produkt, który okazuje się smaczny, nawet jeśli robisz z niego kotlety. Niektóre gospodynie uważają, że ryba jest zbyt sucha na to danie, jednak zgodnie z pewnymi zasadami można tego łatwo uniknąć. Kotlety szczupakowe okażą się soczyste, delikatne, jeśli użyjesz tylko świeżego mięsa mielonego (lepszego niż własny preparat), dodasz do niego smalec lub masło, ziemniaki, chleb, mleko, a następnie smaż je w panierce.

Składniki:

• filet z szczupaka – 500 g;
• smalec – 100 g;
• chleb (miękisz) – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• cebula – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• sól, pieprz, kolendra – do smaku;
• panierka.

Metoda gotowania:

1. Bułka tarta wlać mleko.
2. Filetować przez maszynę do mięsa, smalec i posiekać cebulę. Wymieszaj wszystko, dodaj wyciśnięty chleb do farszu, ponownie zmielić drobniejszym grillem.
3. Dopraw mieszankę solą, pieprzem, drobno posiekaną kolendrą, dodaj do niej jajko. Ugniataj dokładnie.
4. Uformuj małe kotlety, zwiń je w bułkę tartą.
5. Smaż na oleju przez około 2 minuty z każdej strony. Następnie połóż na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika, gdzie i doprowadz do gotowości.

Cały pieczony szczupak

To pyszna ryba, dlatego często gotuje się ją w całości. Trudno usmażyć całą tuszę, dlatego piekarnik jest idealną opcją. To danie stanie się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Istnieje szczególny sekret, a jeśli go znacie, problem, jak upiec szczupaka w całym piekarniku, przestanie być jednym. Ryba zawsze będzie bardzo smaczna i pachnąca..

Składniki:

• szczupak;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• cytryna – 1 szt .;
• sól, czarny pieprz, przyprawy;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Aby usunąć zwłoki z łusek, skrzeli i wnętrzności. Moczyć w occie przez co najmniej godzinę. Spłucz, osusz.
2. Zetrzyj tuszę przyprawami i solą, posyp ją sokiem z cytryny. Zetrzyj na kwaśnej śmietanie, włóż do środka trochę cytryny. Pozostaw na 40 minut.
3. Nasmaruj olejem słonecznikowym, połóż na blasze do pieczenia, przykryj folią. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 40 minut. Piec ostatnie 10 minut bez folii, obniżając temperaturę do 150. Pieczony szczupak w piekarniku jest bardzo smaczny, jeśli użyjesz rękawa zamiast folii.
4. Przed podaniem udekoruj sałatą, oliwkami i plasterkami cytryny..

Z warzywami

To danie jest niesprawiedliwie niedoceniane. Mięso szczupaka jest trochę wytrawne, ale jeśli połączysz je z odpowiednimi produktami, tę wadę można łatwo naprawić. Ponadto zawartość kalorii w naczyniu jest niewielka, więc kobiety na diecie mogą również spróbować smakołyka szczupaka z warzywami w piekarniku. Przygotowanie zajmie trochę czasu, a produkty rybne są zawsze w domu. Kolorowe zdjęcia będą dodatkowym argumentem.

Składniki:

• szczupak;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• marchewki – 3 szt .;
• papryka – 1 szt .;
• pomidory – 6 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• kwaśna śmietana – 1 łyżka;
• sok z cytryny – 4 łyżki. l.;
• sos sojowy – 0,5 łyżki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Obierz zwłoki, wypatrosz je. Ten przepis obejmuje gotowanie szczupaków, więc po umyciu rybę należy pokroić. Następnie namocz go w wodzie z octem na pół godziny.
2. Ponownie opłucz rybę i zetrzyj sól, pieprz, wlej sos sojowy i sok z cytryny. Pozostaw do marynowania, okresowo obracając.
3. Pokrój cebulę w półpierścienie, pieprz – w paski, zetrzyj marchewki (gruba).
4. Najpierw obierz pomidory (oparzenie), a następnie drobno posiekaj.
5. Wymieszaj wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, dodaj odrobinę oleju i soku z cytryny.
6. Podsmaż cebulę i wymieszaj ze śmietaną.
7. Wyłóż formę folią. Połóż mieszaninę cebuli i śmietany na dnie. Top – kawałki szczupaka na przemian z mieszanką warzywną. Przykryj formę folią, włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 ° C.

Jak gotować szczupaka w piekarniku – porady szefa kuchni

Wielu wybitnych szefów kuchni uważa, że ​​pyszny pieczony szczupak w piekarniku jest ich charakterystycznym daniem, a wszystko dlatego, że wiedzą, jak go ugotować w specjalny sposób:

• ryba powinna być świeża, najlepiej złapana w oczach kupującego;
• należyta uwaga na proces czyszczenia z łusek i wnętrzności;
• nie możesz użyć dużej liczby różnych przypraw, więc możesz zabić aromat samego szczupaka.

Dowiedz się więcej przepisów na pieczenie ryb w piekarniku.