Treść artykułów
- Przepisy na gotowanie pysznych buraków krok po kroku
- Klasyk na kwas chlebowy
- Jak gotować gorące buraki z mięsem i warzywami
- Przepis na zupę buraczaną ze śmietaną jak w przedszkolu
- Pyszna zupa z buraków na bulionie mięsnym bez kapusty
- Przepis na zimny kefir
- Na bulionie z kurczaka w powolnej kuchence
- Dieta bez ziemniaków
- Jak przygotować zimową stację benzynową w bankach
- Jak gotować buraki z blatami
- Z kozim serem od Julii Vysotskaya
- Prawdziwe domowe buraki
- Wegetariańska Letnia Zupa Wielkopostna
Burak zajmuje drugie miejsce po barszczu w kuchni domowej. Podstawą obu zup są buraki, a jedyne, co różni się od barszczu z zimnego garnka, to brak kapusty w drugim naczyniu. Każda gospodyni ma swój ulubiony przepis na buraki: ktoś woli opcję gorącą (zimową), podczas gdy inni lubią zimną (letnią). Ze względu na różnorodność składników stosowanych do przygotowania buraków, każdy smakosz wybierze dla siebie idealny przepis.
Przepisy na gotowanie pysznych buraków krok po kroku
Przepis na buraki znajduje się w wielu kuchniach różnych krajów świata, ma swoje własne cechy, różni się zestawem produktów, ale podstawa tej zupy jest wszędzie taka sama – buraki. W kuchni litewskiej zwyczajowo dodaje się kefir do zupy, po ukraińsku – fasolę i pomidory, po białorusku – kwas chlebowy i blaty. Niektórzy dodają ogórki, jogurt, klopsiki, grzyby, marynowane buraki i owoce morza do buraków. Istnieje wiele odmian przepisów na przygotowanie tego dania, skorzystaj z sugerowanych przepisów, aby wybrać dla siebie najsmaczniejszy.
Klasyk na kwas chlebowy
Tradycyjna zupa buraczana implikuje prostą technologię gotowania na bazie kwasu chlebowego i wywar z buraków. To danie nadaje się do spożycia w lecie. Gotowanie buraków jest szybkie i łatwe. Aby zrobić klasycznego buraka, ugotuj następujące potrawy:
- kwas chlebowy – 650-750 ml;
- bulion z buraków – 650-750 ml;
- świeży ogórek – 2 szt .;
- marchewki – 2 szt .;
- gęsta śmietana – 0,5 filiżanki;
- ocet winny – 15 ml;
- buraki średniej wielkości – 2-3 szt .;
- zielona cebula (pióra) – 50 g;
- sok z cytryny (wyciśnięty lub koncentrat) – 1-2 łyżki. łyżki;
- natka pietruszki;
- jajo kurze – 2 szt .;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka;
- sól – szczypta.
Przepis na zrobienie klasycznej zupy z buraków lub jak zrobić zimną zupę z buraków:
- Dobrze opłucz warzywa, obierz.
- Marchewki, buraki (wywar będzie potrzebny z buraków, gotować osobno), gotować w całości, ostudzić i posiekać słomką.
- Pokrój ogórki na cienkie krótkie paski.
- Posiekaj cebulę, zmielić sól.
- Wyślij na patelnię wszystkie przygotowane potrawy, zalej kwas chlebowy i gotowany bulion z buraków.
- Sól, dodaj sok z cytryny, cukier, drobno posiekane warzywa.
- Przed podaniem na obiad dodaj łyżkę śmietany i połowę jajka na twardo z kurczaka na każdym talerzu z buraczkami.
Jak gotować gorące buraki z mięsem i warzywami
Na pełny obiad ludzkie ciało potrzebuje gorących potraw, ponieważ doskonale podana zostanie obfita zupa mięsna z burakami. Niezbędne składniki przepisu na gorące buraki to:
- mięso (wieprzowina lub wołowina) – 350 g;
- ziemniaki – 4-5 szt .;
- mielony czarny pieprz – szczypta;
- cukier – 1 godzina. łyżka;
- cebula – 1 szt .;
- ocet 6% – 2 łyżki. łyżki;
- marchewka – 1 szt .;
- młode buraki – 2-3 szt .;
- Lavrushka – 2 liście;
- rafinowany olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
- ziele angielskie – 3-4 groszek;
- pomidor. wklej – 2 łyżki. łyżki.
Do tankowania:
- pory – pęczek;
- kwaśna śmietana;
- świeże zioła – 50 g.
Sekwencja gotowania:
- Dokładnie opłucz mięso, pokrój na średnie kawałki, włóż do rondla, zalej zimną wodą, gotuj do połowy. Gdy bulion się zagotuje, podnieś piankę łyżką cedzakową.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyj umyte buraki osobno, pokrój w cienkie paski. Obierz i posiekaj marchewki, ziemniaki, cebulę w małe kostki.
- Włóż ziemniaki do mięsa (na patelni), gotuj kolejne 15-20 minut.
- Aby ubrać na patelni, smaż cebulę, aż powstanie złoty odcień (4-5 minut), a następnie dodaj ocet, koncentrat pomidorowy, cukier, sól. Wszystko dobrze miksujemy, gotujemy na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
- Kiedy ziemniaki i mięso są ugotowane, wysyłamy im pokrojone buraki, dressing, pieprzu, zieleni i lavrushka do rondla.
- Gorąca zupa z buraków jest podawana na obiad z kwaśną śmietaną i mieszanką drobno posiekanego pora, ziół (każdy wybór jest dozwolony).
Dowiedz się z filmu, jak gotować gorące buraki.
Przepis na zupę buraczaną ze śmietaną jak w przedszkolu
Burak ćwikłowy to zdrowe warzywo bogate w mikroelementy i witaminy. Ten produkt ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, krążenie krwi w ciele, jest doskonałym źródłem energii, dlatego jest niezbędny w diecie dzieci. Podaruj swojemu dziecku pyszne, pożywne buraki witaminowe. Niezbędne produkty do przygotowania buraków dziecięcych są następujące:
- olej słonecznikowy;
- mała cebula – 1 szt .;
- marchewki – 1 szt .;
- woda;
- sól, cukier – szczypta;
- buraki – 1 szt .;
- warzywa – 20-30 g;
- bulwy ziemniaka – 3-4 szt .;
- gęsta śmietana.
Etapy potrawy:
- Ugotowane umyte buraki gotować w dużej ilości wody do momentu ugotowania. Pozostawić do ostygnięcia, zetrzeć.
- Obierz pozostałe warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w cienkie paski, cebulę w pół-pierścienie.
- Na patelni dusić lekko duszoną cebulę, marchewki, dodając odrobinę wody i oleju.
- 500-700 mililitrów wody wlać do małej patelni, zagotować.
- Włóż buraki do wrzącej wody. Przy następnym gotowaniu dodaj ziemniaki do przyszłej zupy.
- Następnie doprowadzamy wszystko do wrzenia i wysyłamy marchewkę z cebulą do buraków.
- Solone buraki kilka minut przed gotowaniem.
- Na ostatnim etapie dodaj kwaśną śmietanę do zupy z buraków i gotuj wszystko.
- Podawaj zupę na stole, lekko posypaną posiekanymi ziołami.
Pyszna zupa z buraków na bulionie mięsnym bez kapusty
W tradycyjnej kuchni rosyjskiej burak to zimna zupa, która jest popularna latem. Ale w celu dodania witamin do organizmu w mroźne dni lepiej gotować gorące apetyczne buraki. Niezbędne produkty:
- ziemniaki – 3-4 szt .;
- ocet stołowy – 1 łyżeczka;
- Lavrushka – 1 liść;
- pomidor. wklej – 2 łyżki. łyżki;
- buraki średniej wielkości – 2-3 szt .;
- mała cebula – 2 szt .;
- marchewka – 1 szt .;
- mięso wołowe z kością – 1 kg;
- sól pieprz.
Etapy potrawy:
- Przygotuj bulion mięsny. Aby to zrobić, umyj 1 kilogram wołowiny z kością, włóż do rondla na 4-5 litrów, wlej wodę na górę. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową, zmniejszyć ogień, gotować przez kolejne 2-2,5 godziny. Płyn należy szanować, aby napięty bulion pozostał 1,5-2 litrów.
- Przystępujemy do przygotowania pozostałych produktów. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i lekko usmaż na oleju roślinnym, aż powstanie delikatna złota skorupa. Dodaj pastę pomidorową, ocet do powstałego smażenia.
- Gotowane buraki i ziemniaki gotuje się w mundurach. Następnie ostudź, wyczyść, pokrój w małe plasterki.
- Przefiltruj gotowy bulion, wlej do patelni. Oddziel mięso od nasion, pokrój je w małe paski nożem, włóż do bulionu wraz z pieczeniem, burakami i kostkami ziemniaków.
- Gotuj buraki, aż będą ugotowane. Na samym końcu dodaj lavrushka. Pozwalamy parzyć przez 10-15 minut.
Przepis na zimny kefir
Latem chcesz czegoś fajnego i pożywnego, na przykład odpowiedni jest przepis na zimne buraki. Ta zupa kefirowa należy do tradycyjnej kuchni litewskiej. Następnie mówimy o przepisach na zimne buraki, do tego potrzebujemy:
- młode buraki – 2 szt .;
- kefir – 0,5 l;
- cytryna – 1 szt .;
- kiełbasa (boczek, szynka) – 300 g;
- świeży ogórek – 3-4 szt .;
- czerwona rzodkiew – 150-200 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- bulwy ziemniaka – 3-4 szt .;
- zieleń;
- nasiona kminku – szczypta;
- jajo kurze – 2 szt .;
- kwaśna śmietana.
Przepis na zimne buraki ze zdjęciem:
- Dobrze umyj buraki, usuń skórę, gotuj z kminkiem przez pół godziny w 3 szklankach wody. Następnie schłodź warzywo w małe kostki i obficie posyp sokiem z cytryny, aby zachować piękny nasycony czerwony kolor buraków.
- Jajka na twardo, ziemniaki, skórki, siekać (małe kostki).
- Drobno posiekaj zioła, czosnek.
- Posiekaj rzodkiewki, ogórki i kiełbasę.
- Umieść na talerzach trochę wszystkich składników.
- Przefiltruj bulion z buraków i wymieszaj z kefirem (stosunek 1: 2).
- Wlać powstałą mieszaninę do talerzy z warzywami i kiełbasą.
- Do każdej porcji buraka dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Gotuj buraki na jogurcie.
Na bulionie z kurczaka w powolnej kuchence
Zupa z buraków jest łatwa do gotowania w powolnym naczyniu, a danie okazuje się nasycone, jasne i aromatyczne. Potrzebujesz następujących produktów:
- rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
- małe marchewki – 1 szt .;
- młode buraki – 2 szt .;
- ziemniaki – 4 szt .;
- świeże zioła – 30-50 g;
- Jajko kurze – 2 szt .;
- pasta pomidorowa – 1 łyżka. łyżka;
- duża cebula – 1 szt .;
- mięso z kurczaka – 400-500 g;
- Sól.
Etapy potrawy:
- Moje mięso, wlej wodę stołową, gotuj 1-1,5 godziny. Po przefiltrowaniu bulionu wlej go do miski multicooker, obierz ziemniaki i mięso, drobno pokrój, włóż do bulionu, sól. Zamykamy wieko multicookera (Redmond), wybieramy tryb „gulaszu” na 1 godzinę.
- W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, ostudź.
- Myjemy buraki i marchewkę, ruszamy, drobno siekamy cebulę.
- 10-15 minut przed końcem gotowania smażyć buraki, marchewkę, cebulę na patelni przez 5-7 minut, dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko.
- Otwórz pokrywkę multicookera wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
- Wlać drobno posiekane warzywa do przygotowanych buraków, podać trochę naparu.
- Wlej buraki na talerze, dodając jajka i łyżkę kwaśnej śmietany do każdego dywanu.
Dieta bez ziemniaków
Wielu z nas stara się robić sobie kilka dni w miesiącu przez kilka dni w miesiącu, aby oczyścić nasze ciało ze szkodliwych substancji, inni są często zmuszani do przestrzegania diety ze względów zdrowotnych. Smaczna i przyjemna w tej diecie jest bardzo mała. Zalecamy urozmaicenie menu prostymi, przydatnymi burakami bez ziemniaków (serwatki lub wody), dodając do nich sałatkę warzywną. Do dietetycznego przepisu na buraki potrzebne są następujące produkty:
- buraki – 1 szt .;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
- czosnek – 3 ząbki;
- zielenie – grono;
- pasta pomidorowa – 1 łyżka. łyżka;
- marchew średniej wielkości – 1 szt .;
- mała cebula – 1 szt .;
- sól, cukier.
Sekwencja gotowania:
- Umieść mały rondel z wodą (serwatką) na kuchence, zagotuj.
- W międzyczasie umyj i wyczyść, drobno posiekaj warzywa.
- Dodajemy przygotowane produkty na dno garnka, zalewamy wrzącą wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier, sok z cytryny. Gulasz, aż buraki się ugotują. Następnie dodaj więcej wrzącej wody, doprowadzaj wszystko do wrzenia.
- W prawie gotowej diecie buraków dodajemy zieleninę, drobno posiekany czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut i wyłącz.
Jak przygotować zimową stację benzynową w bankach
Zimą trudniej jest gotować buraki niż latem, ponieważ nie można znaleźć wszystkich niezbędnych świeżych składników (na przykład pomidorów). Aby rozpieszczać siebie i swoich bliskich pyszną zupą buraczaną w zimowe dni, zalecamy przygotowanie sosu w bankach. Do konserwacji potrzebujemy:
- marchewka – 2,5 kg;
- olej roślinny – 0,5 l;
- buraki – 5 kg;
- cebula – 2,5 kg;
- przyprawy i sól do smaku;
- ziele angielskie – 5-7 grochu;
- Lavrushka – 5-6 szt .;
- suszone goździki – 3-4 szt .;
- słodkie pomidory – 1,5 kg;
- pasta pomidorowa – 1 łyżka. łyżka;
- ocet – 1 łyżka. łyżka.
Etapy potrawy:
- Zetrzeć buraki, marchew.
- Zmiel cebulę na małe kostki.
- Wlać olej słonecznikowy, cebulę, marchew, buraki, pomidory, koncentrat pomidorowy, zmielić w maszynce do mięsa na patelnię. Dusić wszystko przez 30-40 minut na małym ogniu.
- Po 15-20 dodaj ziarna pieprzu, lavrushka, ocet, goździki.
- Gotową stację gorącego gazu napełniamy puszkami, zamykamy (zwijamy) pokrywki.
A oto kolejny przepis na buraki na zimę w słoikach – ze słodką papryką. Niezbędne składniki to:
- pomidory – 1 kg;
- buraki – 2 kg;
- cebula – 1 kg;
- gorzka papryka (na ostrą paprykę) – 25-75 g;
- papryka – 1 kg;
- Sól.
Etapy gotowania:
- Myjemy pomidory w maszynce do mięsa, pocieramy buraki na średniej tarce. Następnie wlej pomidory, buraki do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez 50–60 minut.
- Drobno posiekaj słodką paprykę i cebulę, lekko smaż warzywa osobno.
- Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki, włóż do rondla z dressingiem.
- Dodaj smażoną paprykę i cebulę do pomidorów i buraków.
- Posol wszystko, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.
- Wlać gotowy sos do buraków do szklanych słoików, zwinąć pokrywki.
Zadaniem każdej troskliwej gospodyni domowej jest karmienie członków rodziny zdrowym, satysfakcjonującym i smacznym jedzeniem. Jednocześnie nie musisz za każdym razem wymyślać bardzo skomplikowanych potraw z drogich produktów, ponieważ łatwo jest gotować zdrowe jedzenie. Buraki to najlepszy wybór do kategorii zdrowych potraw, których produkty są dostępne w każdej domowej kuchni. Wybór filmów pomoże Ci wybrać ulubiony przepis na domowe buraki:
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis