Przepisy Zupa Pomidorowa

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę pomidorową
• Zimno
• Gorąco
• Przepis Zupa Pomidorowa
• Przecier pomidorowy – klasyczny przepis
• Gazpacho – przepis krok po kroku ze zdjęciami
• Ryba
• Zupa Krem Pomidorowy
• Zupa Pomidorowa
• Z fasolą
• Włoski
• Ostry
• Z pomidorów w puszkach
• Z serem
• Jak gotować zupę pomidorową – wskazówki szefa kuchni

Hiszpańskie gazpacho to nie jedyna zupa pomidorowa, którą robi wielu kucharzy. Ta wersja dania jest bardziej odpowiednia na lato, ponieważ jest podawana na zimno. Zimą lepiej gotować gorącą zupę z pomidorami – jest też wiele takich opcji. Poniżej przepisy ze zdjęciami krok po kroku opisują, jak ugotować tak niezwykłe danie.

Jak zrobić zupę pomidorową

Pomidory mogą być świeże, suszone lub w puszkach w domu. Wszystko zależy od sezonu. Często też robiona jest zupa z soku pomidorowego lub makaronu. Z wyglądu może być gorący lub zimny, z mięsem w postaci mięsa mielonego lub wegetariańskiego. W każdym razie danie jest lekkie, zdrowe, a nawet nadaje się do odchudzania. Gotowanie zupy pomidorowej niewiele różni się od tradycyjnej technologii gotowania, choć ma pewne niuanse w zależności od przepisu.

Zimno

W wersji klasycznej zimna zupa pomidorowa to danie kuchni hiszpańskiej o niezwykłej nazwie gazpacho. Rozdano go biednym chłopom, którzy w upale gasili pragnienie i głód. Dzisiaj hiszpańska zupa gazpacho stała się alternatywą dla innych zimnych potraw. Podstawą są tłuczone pomidory. Podawać danie na zimno, czasem nawet z lodem.

Gorąco

Prostota gotowania to inna i gorąca zupa pomidorowa. Nawet gazpacho jest przygotowywane w tej formie, ale istnieje wiele innych opcji. Podstawą jest często bulion – z wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Pomidory zawierają wiele rodzajów konserw, takich jak fasola lub szproty. Możesz też zrobić z nich zupę. Technologia jest bardzo prosta. Wszystkie warzywa zgodnie z przepisem są smażone w oleju, a następnie gotowane w bulionie i posiekane za pomocą blendera. Bardzo łatwo jest to zrobić w multicookerze.

Przepis Zupa Pomidorowa

Oprócz klasyki istnieją egzotyczne przepisy na zupę pomidorową – z rybą, krewetkami lub mozzarellą. W każdym razie warto dodać do smaku świeże zioła, na przykład bazylię lub ten sam koperek. Do serwowania w klasycznej wersji zawsze stosuje się grzanki czosnkowe. Jeśli jeszcze nie wybrałeś przepisu na pyszną zupę pomidorową, sprawdź ranking najpopularniejszych.

Przecier pomidorowy – klasyczny przepis

• Czas gotowania: 55 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 80 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: hiszpańska.
• Trudność: średnia.

Klasyczna zupa pomidorowa jest przygotowywana w bardzo nietypowy sposób. Zawarte w kompozycji pomidorów z czosnkiem i cebulą wstępnie upieczoną w piekarniku. To sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej niskokaloryczne. Możesz zrobić zupę całkowicie dietetyczną, jeśli podczas pieczenia użyjesz nieprzywierającej powłoki. Wtedy nie musisz wlewać oleju. W końcu łatwo go zastąpić wodą.

Składniki:

• czosnek – 3 ząbki;
• bazylia – 1 pęczek;
• pomidor – 4 szt .;
• papryka chili – mały kawałek;
• sól dla smaku;
• woda – 1 łyżka;
• cebula – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się do 180 stopni.
2. Obierz cebulę i czosnek, umyj pomidory i usuń łodygę. Pokrój warzywa na ćwiartki.
3. Naoliwić naczynie do pieczenia, włożyć do niego warzywa, posypać solą i posypać olejem.
4. Wyślij piec przez 25 minut.
5. Zagotuj wodę, wlej warzywa z wyróżniającym się sokiem, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.
6. Następnie przetrzyj masę mikserem do stanu puree, pozostaw na 10 minut.
7. Wlać do talerzy, udekorować gałązkami bazylii.

Gazpacho – przepis krok po kroku ze zdjęciami

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 47 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: hiszpańska.
• Trudność: średnia.

Klasyczny przepis na zupę gazpacho zawiera wiele różnych składników. Obejmuje to nie tylko pomidory z oliwą z oliwek, ale także chleb, ogórki, słodką paprykę i ocet winny. Pod koniec gotowania zupa jest rozcieńczana zimną wodą, sokiem pomidorowym lub nawet czerwonym winem. W szczególnie upalne dni kilka kostek lodu wrzuca się na talerz, gdy jest podawany. Chociaż zupa będzie pięknie wyglądać nawet w prostych szklankach.

Składniki:

• świeża pietruszka – para gałązek;
• czosnek – 4 ząbki;
• soczyste dojrzałe pomidory – 15 szt .;
• ocet winny – 4 łyżki;
• wytrawne czerwone wino, sok pomidorowy, zimna woda – do smaku do serwowania;
• czerstwy chleb biały – 4 kromki;
• ogórki – 4 szt .;
• słodka papryka – 3 szt .;
• sól – 1 łyżka;
• oliwa z oliwek – 125 ml;
• Sos Tabasco – do smaku;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę, wymieszaj z kawałkami łamanego chleba.
2. Stopniowo zmielić zawartość, dodając oliwę z oliwek.
3. Przykryj mieszaninę i pozostaw na 1,5 godziny.
4. Obierz cebulę, drobno posiekaj, a następnie dodaj ocet.
5. W każdym pomidorze wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża, trzymaj owoce przez 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie obierz.
6. Pokrój pomidory na cztery części.
7. Ogórki też obierz.
8. Posmaruj pieprz olejem roślinnym, zawiń w folię i piecz w temperaturze 160 stopni przez 10-15 minut.
9. Następnie, przez taki sam czas, pozwól im stać pod pokrywką, a następnie usuń skórę i rdzeń.
10. Pietruszkę umyć i posiekać.
11. W małych porcjach połóż warzywa w blenderze, zmiksuj je, dodając namoczoną cebulę, chleb czosnkowy i sos Tabasco.

Ryba

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 54 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Podczas postu można ugotować szprotową zupę rybną w sosie pomidorowym. Okazuje się, że jest coś pomiędzy ziemniakiem a uchem. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości szprot. Sos w nim musi być bardzo gęsty. Tylko wtedy zupa będzie miała niezwykły posmak. Ze względu na stosowanie konserw w puszkach czas gotowania zupy pomidorowej jest znacznie skrócony. To kolejna zaleta w stosunku do potraw mięsnych. Oprócz szprotów mogą być nie tylko ziemniaki. Smakuje wyśmienicie z makaronem, makaronem, soczewicą. Często gotowane z ryżem lub po prostu domowym makaronem..

Składniki:

• sok pomidorowy – 2 łyżki;
• szproty w sosie pomidorowym – 1 puszka;
• cukier, przyprawy, sól – do smaku;
• cebula – 2 szt .;
• ziemniaki – 4 szt .;
• olej roślinny – do smaku;
• marchewki – 1 szt .;
• woda – 2 l.

Metoda gotowania:

1. Obierz obrane ziemniaki na małe kostki, a następnie umieść we wrzącej wodzie.
2. Drobno posiekaj cebulę, przeprowadź marchewki na tarce. Odcedź warzywa w oleju na złoty kolor, a następnie gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
3. Następnie wlej sok pomidorowy na patelnię, pozwól mu się zagotować.
4. Dopraw do smaku przyprawami, dodaj trochę soli i cukru.
5. Gulasz przez 5-7 minut.
6. Do ziemniaków dodaj szproty w pomidorach i ziemniakach z sosem, dodaj smażenie tutaj.
7. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, a następnie sprawdź przyprawy i sól, w razie potrzeby dodaj.

Zupa Krem Pomidorowy

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 47 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Kremowa zupa pomidorowa – z włoskiego oznacza krem ​​z pomidorów. Ma delikatniejszą konsystencję i niezwykłą kombinację składników, ponieważ oprócz pomidorów jest w nim śmietana. To danie jest szczególnie popularne latem. Jedzą to na zimno, więc w ekstremalnym upale to tylko przepis ratujący życie. Idealnym uzupełnieniem delikatnej zupy kremowej będą grzanki. Możesz posypać je ulubionymi przyprawami, nadając temu lub temu smak.

Składniki:

• bulion warzywny – 2 łyżki;
• pomidory – 7 szt .;
• krem – 100 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchewki – 1 szt .;
• chleb – 4 kromki;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól dla smaku;
• cebula – 1 szt .;
• rozmaryn, tymianek, papryka, majeranek, kolendra – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj dwa pojemniki – z wrzącą wodą i zimną wodą.
2. Najpierw umieść pomidory w pierwszym, a następnie przejdź do drugiego. Następnie obierz warzywa.
3. Zmiksuj drobno posiekaną cebulę na maśle na złoty kolor, następnie dodaj do niej startą marchewkę, gotuj aż będzie miękka.
4. Pokrój chleb na małe kostki, posyp przyprawami do smaku, wyślij do rozgrzanego piekarnika na 7-10 minut.
5. Zmiel pomidory za pomocą blendera, wyślij na patelnię z bulionem.
6. Sól, dodaj przyprawy do smaku, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
7. Na koniec wlej śmietanę, gotuj kolejne 10 minut.
8. Podczas serwowania udekoruj zielenią i grzankami.

Zupa Pomidorowa

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 70 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Jeśli nie boisz się gotować i próbować nowych niezwykłych potraw, naucz się gotować zupę pomidorową. To bardziej improwizacja przepisu. Lekką, pikantną i wyjątkowo smaczną zupę można przygotować z dodatkiem mleka migdałowego lub zwykłej śmietany. Przyprawy ponownie można dodawać według własnego uznania, nadając potrawom taki lub inny smak. Aby uzyskać ostrość, odpowiedni jest czosnek lub papryczka chili. Sos Tabasco pasuje do nich.

Składniki:

• krem – 2 łyżki;
• woda – 1 łyżka;
• sól dla smaku;
• brązowy chleb – 2 kromki;
• suszone zioła, pieprz, czosnek – do smaku;
• pasta pomidorowa – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę i koncentrat pomidorowy do rondla, podpal i zagotuj.
2. Następnie sól dodaj przyprawy do smaku.
3. Wymieszaj w śmietanie. Rozgrzej zupę bez gotowania.
4. Pokrój chleb w kostkę, posyp przyprawami i odstaw na rozgrzany piekarnik na około 7 minut.
5. Usuń przygotowaną zupę z ognia, wlej na talerze, udekoruj krakersami.

Z fasolą

• Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 65 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: hiszpańska.
• Trudność: średnia.

Sos pomidorowy to nie tylko część konserw rybnych. Jest obecny w warzywach, na przykład w fasoli. Wyłania się z niego również bardzo smaczna i niezwykła zupa. Nazywa się to andaluzyjskim gazpacho. Taka zupa fasolowa może być niezależnym daniem. Pikantny aromat i świeży smak nie pozostawiają nikogo obojętnym. Ponadto gotowanie zajmuje tylko kilka minut. Najdłuższym etapem jest chłodzenie naczynia. Reszta procesu jest bardzo prosta. Przekonaj się o tym, studiując przepis na zupę fasolową w sosie pomidorowym.

Składniki:

• zielona papryka – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• pomidor – 2 szt .;
• ogórek – 1 szt .;
• ocet winny – 6 łyżek.;
• nasiona kminku – 1 łyżeczka;
• przyprawy, oregano, natka pietruszki, bazylia – do smaku;
• łodyga selera – 2 szt .;
• fasola w sosie pomidorowym – 650 g;
• sok z pomidorów – 1 l;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• zielona cebula – 5 piór.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i wysusz warzywa i zioła.
2. Drobno posiekaj ogórki, paprykę i pomidory. Drobno posiekaj warzywa.
3. Pokrojone potrawy wymieszaj w rondlu, dodaj fasolę, olej i ocet.
4. Następnie dopraw do smaku przyprawami, wszystko zalej sokiem pomidorowym.
5. Wyślij naczynie na półkę lodówki, nalegaj około 4 godzin.

Włoski

• Czas gotowania: 6 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 110 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Włoska zupa pomidorowa zaskakuje swoją zmiennością. W jednej z klasycznych opcji jest gotowany z owocami morza. Możesz wziąć jeden widok lub po prostu koktajl morski z małżami, kałamarnicą i ośmiornicą. Biała ryba lub krewetki dobrze sobie poradzą. Dobry jest ich ser śmietankowy. Włoska zupa z owocami morza będzie więc jeszcze delikatniejsza. Podstawą jest lepiej wziąć bulion rybny, który został ugotowany wcześniej.

Składniki:

• koktajl morski – 1 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• filet z dorsza – 700 g;
• cebula – 2 szt .;
• liść laurowy – 2 szt .;
• obrane krewetki – 1 kg;
• pomidory we własnym soku – 700 g;
• suszona bazylia – 1 łyżka;
• bulion rybny – 1 l;
• masło – 150 g;
• sól, pieprz – do smaku;
• przegotowana woda – 1 l;
• białe wytrawne wino – 400 ml;
• oregano, tymianek – po 0,5 łyżki stołowej.

Metoda gotowania:

1. Odwilż koktajl morski, spłucz i wyczyść.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, usmaż je w głębokim rondlu w ghee.
3. Po kilku minutach wrzuć pomidory, puree łyżką,.
4. Następnie zalej bulion winem, dodaj przyprawy i lavrushka.
5. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
6. Następnie dodaj obrane krewetki, koktajl morski.
7. Przepłukać dorsza. Odcedzić, pokroić w kostkę, a także wysłać do wywaru.
8. Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień i gotować przez kolejne 7 minut.

Ostry

• Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 50 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Dla miłośników bardziej pikantnych potraw odpowiednia jest pikantna zupa pomidorowa. Jest to szczególnie przydatne dla osób o niskiej kwasowości żołądka. Jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, lepiej powstrzymać się od takiego dania. Papryka w połączeniu z octem nadaje jej pikanterii. Fani jeszcze gorących potraw powinni dodać sos Tabasco. Do serwowania używa się nie tylko talerzy, ale szklanek, do których dodaje się lód i trochę zieleni, aby udekorować zupę.

Składniki:

cebula – 2 szt .;

• sól, przyprawy – do smaku;
• Sos Tabasco – do smaku;
• ostra papryka – 2 szt .;
• sok pomidorowy – 1 l;
• zielenie – do smaku;
• biały ocet – 50 g;
• ogórek – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Obierz warzywa, posiekaj na mniejsze kawałki i przetnij w blenderze.
2. Następnie przetrzyj powstałą masę przez sito i dopraw do smaku przyprawami i solą.
3. Dodaj sos Tabasco i ocet, wyślij mieszaninę do ostygnięcia na 3 godziny w lodówce.
4. Podczas serwowania udekoruj posiekanym ogórkiem i ziołami, wrzuć kilka kostek lodu.

Z pomidorów w puszkach

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 90 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Kolejnym smacznym i szybkim daniem jest zupa pomidorowa z pomidorów w puszkach. Bardzo wygodnie jest gotować go zimą. W tym okresie dojrzałe soczyste pomidory nie zawsze znajdują się na półkach sklepowych i można kupić kilka słoików w puszkach. Jeśli masz domowe produkty – jest jeszcze lepiej. Z warzyw, z wyjątkiem pomidorów z cebulą, nic nie jest potrzebne. Konserwacja daje dużo soli, więc ostrożnie posól zupę pomidorowo-kurczakową.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• sól – 1 szczypta;
• rosół z kurczaka – 3 łyżki;
• cukier – 2 łyżki;
• świeża pietruszka i bazylia – po 1 pęczku;
• pomidory w puszkach – 400 g4
• sok pomidorowy – 1,5 l;
• masło – 6 łyżek;
• tłusta śmietana – 1,5 łyżki;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź patelnię, na dnie której roztopisz masło.
2. Usmaż na nim posiekaną cebulę i po kilku minutach dodaj starte pomidory.
3. Następnie wlej sok z bulionu do rondla, pieprzu i soli według własnych upodobań.
4. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj śmietankę, wymieszaj.
5. Gulasz, aż będzie gotowy przez kolejne 5-7 minut.
6. Na koniec dodaj posiekane warzywa.
7. Po zdjęciu z ognia nalegaj na zupę przez kolejne 15 minut pod pokrywką.

Z serem

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 118 kcal.
• Cel: na obiad / kolację.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Lekka, apetyczna, miękka i delikatna – to zupa pomidorowa z serem. Do tego dania lepiej jest wziąć mozzarellę lub parmezan. Chociaż odpowiedni jest każdy inny ser – twarda, kwaśna śmietana, przetworzona lub nawet wędzona. Zioła prowansalskie nadają potrawie niezwykły pikantny smak, ale możesz wziąć przyprawy według własnego uznania. Miłym dodatkiem do miski zupy są krakersy.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• cukier, przyprawy – po 1 szczypcie;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• masło – 20 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• chleb – 2 kromki;
• woda – 1 łyżka;
• ser – 200 g;
• sól dla smaku;
• pomidory – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pomidory, zrób małe nacięcie na każdym wierzchu, a następnie polej je wrzącą wodą.
2. Po kilku minutach spuść wodę, a następnie usuń skórkę z owoców i drobno posiekaj.
3. Obierz cebulę i czosnek, usmaż je, a następnie przenieś do rondla i dodaj wodę. Podpalić.
4. Gdy woda się zagotuje, wprowadź pomidory, ugotuj zupę już na średnim ogniu.
5. Pokrój ser w małe kostki lub zmiel tarką.
6. Dopraw bulion pastą pomidorową, cukrem i solą.
7. Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym maśle z przyprawami.
8. Dodaj ser do bulionu, następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, następnie ubij blenderem i ponownie zagotuj.
9. Dodaj grzanki podczas serwowania.

Jak gotować zupę pomidorową – wskazówki szefa kuchni

Zupa pomidorowa koniecznie zawiera oliwę z oliwek – dzięki temu danie jest miękkie i obfite. Nie obyć się bez octu, który chroni produkt przed fermentacją. Nawet jeśli przepis nie zawiera pietruszki, szpinaku, dzikiego czosnku lub czosnku z cebulą, nadal możesz je bezpiecznie dodać. Zaleca się przechowywanie zimnych zup w lodówce przez 2-3 godziny. Uważa się, że lód narusza tylko konsystencję naczynia.