Treść artykułów
- Co to jest czarny kawior
- Która ryba ma czarny kawior?
- Struktura
- Zawartość kalorii
- Co jest przydatne czarny kawior
- Dla kobiet
- Dla mężczyzn
- Dla dzieci
- Szkoda i przeciwwskazania
- Cena czarnego kawioru
- Jak wybrać czarny kawior
Jaja jesiotrowate (jaja) są bardzo cenione na rynku światowym, w większości krajów nazywane są produktami „elitarnymi”. Czarny kawior może być rozłożony lub ziarnisty, zastosowanie tego produktu jest przydatne w dowolnej formie. Bogata podaż witamin i aminokwasów pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Głównym miejscem produkcji jest Morze Kaspijskie, a także Dunaj, Amur i Azow.
Co to jest czarny kawior
Kawior (inna nazwa produktu) – zjadane jaja rybne. Wyróżnia się sześć etapów ich dojrzałości, ale jaja granulowane czwartego etapu trafiają do sprzedaży. Metodą produkcji wyróżnia się takie odmiany produktów:
- Granulowana puszka i beczka. Nie wymaga pasteryzacji, składa się z pełnych ziaren, które można łatwo od siebie oddzielić.
- Payusnaya. Jest wytwarzany w roztworze soli, stale mieszając. Gotowe jajka muszą zostać sprasowane.
- Jastrząb. Gotowanie odbywa się poprzez mocne solenie, bez oddzielania ziarna od tkanki łącznej.
Która ryba ma czarny kawior?
Bieługa, jesiotr, sterlet, bester – to ryba, która jest dostawcą kawioru. Beluga – jest uważana za jedną z najcenniejszych i najdroższych. Około 25% jego masy przypada na jajka. Gatunek ten ma cienką skorupę i największe ziarna. Przysmak z jesiotra ma ciemnobrązowy lub złoty kolor, duży rozmiar, emanujący delikatnym aromatem morza. Sterlet to mała ryba z czarnym kawiorem, której jajka są ciemnoszare i mają wyśmienity smak..
Struktura
Korzyści z czarnego kawioru są niezaprzeczalne dla ludzkiego ciała. Jego stosowanie jest zalecane zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Produkt można spożywać z chorobami przewodu pokarmowego, osobami na diecie. Nasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały zawarte w tym przysmaku wzmacniają organizm, dodają energii. Procent składników odżywczych w produkcie przedstawiono w tabeli.
Nazwa substancji | ilość |
Witamina A, Retinol | 271 mcg |
Witamina B1, tiamina | 0,19 mcg |
Witamina B2, ryboflawina | 0,62 mcg |
Witamina B5, kwas pantotenowy | 3,5 mcg |
Witamina B6, pirydoksyna | 0,32 mcg |
Witamina B9, folian: | 50 mcg |
Foliany naturalne | 50 mcg |
Folate DEF | 50 mcg |
Witamina B12, kobalamina: | 20 mcg |
Witamina PP, NE | 5,5 mg |
Witamina PP, niacyna | 0,12 mcg |
Luteina + Zeaksantyna | 648 mcg |
Witamina D, IU: | 117 jm |
Witamina D3 Cholekalcyferol | 2/9 mcg |
Witamina E, alfa tokoferol: | 1/89 mcg |
Witamina K. | 0,6 mcg |
Witamina B4, cholina | 490,9 mg |
Potas, K | 181 mg |
Wapń Ca | 275 mg |
Magnez, Mg | 300 mg |
Sód, Na | 1500 mg |
Fosfor, P | 356 mg |
Żelazo, Fe | 11,88 mg |
Mangan, Mn | 0,05 mg |
Miedź, Cu | 0,11 mg |
Selenium, Se | 65,5 mg |
Cynk, Zn | 0,95 mg |
Zawartość kalorii
Przysmak jest bogaty w białko i zdrowy tłuszcz. Produkt nie ma „pustych” kalorii, dlatego zaleca się stosowanie go na diecie. Zawartość kalorii w kawiorie bez dodatków wynosi 200-250 kcal na 100 g. Po dodaniu oleju roślinnego wartość energetyczna może wzrosnąć do 400 kcal. 100 g jajek rybnych zawiera:
- białko – 24,6 g;
- tłuszcze – 17,9 g;
- węglowodany – 4 g;
- woda – 47,5 g.
Co jest przydatne czarny kawior
Od dawna uważany jest za jeden z najbardziej pożywnych i zbilansowanych produktów spożywczych. Kawior zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne do rozwoju ludzkiego ciała. Jest to ogólny środek wzmacniający, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu, poprawia krążenie krwi i zmniejsza ryzyko zakrzepów. Kawior jest przydatny w miażdżycy i kamicy moczowej. Produkt poprawia pamięć, zwiększa stężenie hemoglobiny, stymuluje usuwanie nadmiaru płynu z organizmu..
Dla kobiet
Skład jaj jesiotra jest bardzo ceniony przez producentów kosmetyków. Delikatność poprawia cerę, stymuluje procesy regeneracyjne, przyspiesza gojenie się ran, uelastycznia skórę, zwalcza oznaki starzenia i nadaje zdrowy wygląd. Kawior aktywnie korzysta z takich znanych marek:
- Diademina;
- Proso Ingrid;
- La preria;
- Mirra Lux;
- Popiół;
- Penovia botanica.
Bardzo przydatny przysmak dla kobiet w ciąży. Omega-3 i omega-6 wspierają ciało. Podczas ciąży dziecko często cierpi na niedokrwistość z niedoboru żelaza, brak wapnia, dlatego lekarze zalecają włączenie kawioru do swojej diety. Produkt zwiększa stężenie hemoglobiny, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zmniejsza obrzęk. Magnez w swoim składzie pomaga w konwulsjach, a kwas foliowy stabilizuje krwawienie, stymuluje prawidłowy rozwój tkanek i narządów dziecka.
Dla mężczyzn
Przysmak zawiera dużą ilość argininy, aminokwasu, który pozytywnie wpływa na męską potencję. Jego ciągłe stosowanie może odmłodzić i uczynić ciało zdrowszym. Kawior należy włączyć do codziennej diety mężczyzn, którzy pracują fizycznie i mają problemy z układem trawiennym.
Dla dzieci
Prawdziwy czarny kawior można podawać dzieciom w wieku od trzech lat. Rosnące ciało potrzebuje produktu jako źródła witamin i minerałów. Wapń przyczynia się do prawidłowego rozwoju kości dziecka, a magnez zapobiega pojawianiu się drgawek. Dzięki kwasowi askorbinowemu produkt poprawia odporność i pozytywnie wpływa na wzrok dzieci. Przysmak poprawia aktywność umysłową, co jest szczególnie przydatne dla młodych studentów.
Szkoda i przeciwwskazania
Biorąc jednak pod uwagę wszystkie pozytywne aspekty jedzenia kawioru, nie można go używać w nieograniczonych ilościach. Jajka zawierają dużą ilość soli, która może zakłócać równowagę wodno-solną organizmu i funkcjonowanie nerek. Produkt lepiej stosować w czystej postaci, ponieważ konserwanty i inne dodatki chemiczne mogą uszkodzić organizm. Przewlekła choroba nerek i indywidualna nietolerancja są przyczyną zakazu stosowania jaj jesiotra.
Cena czarnego kawioru
Cena może się różnić w zależności od rodzaju, sposobu zakupu i regionu sprzedaży przysmaku. Koszt produktu w Astrachaniu i Petersburgu będzie się różnić o kilka rubli. W Moskwie kawior można zamówić w Internecie, kupić w sklepach spożywczych. Kupując, przestrzegaj daty produkcji, jakości opakowania konserw w puszkach. Produkty niskiej jakości mogą być szkodliwe dla zdrowia. Jeśli jesteś zainteresowany, ile kosztuje czarny kawior, zapoznaj się z tabelą poniżej..
Odmiana kawioru | Cena za 1 kg | Cena za 100g |
Beluga | 150 000 r. | 10000-20000 r. |
Kawior Jesiotr | 60 000 r. | 7000 r. |
Kawior Sterletowy | 50000 r. | 6000 r. |
Sevryuzhye | 40000 r. | od 4500 r. |
Jak wybrać czarny kawior
Przez długi czas jaja jesiotra złowiono w Morzu Kaspijskim. Powstały przedsiębiorstwa akwakultury, które hodują ryby, aby produkować czarny kawior. Zmniejsza to obciążenie ekosystemu, eliminuje potrzebę zabijania ryb. Daj pierwszeństwo producentom Astrachań, Wołogdy i Wołgorechensk. Ziarna wysokiej jakości powinny być całe, jednego rozmiaru, srebrno-czarne lub szaro-brązowe.
Produkt powinien mieć prawie niezauważalny zapach. Najlepszy kawior ma bogaty smak z nutami orzecha włoskiego. Powinna być obecna tylko niewielka goryczka. Jaja jesiotry są sprzedawane w szklanych i puszkach. Aby ocenić jakość przysmaku w szklanym pojemniku, spójrz na rodzaj ziarna. Aby sprawdzić jakość produktu w puszce, potrząśnij nim. Jeśli jajka są luźne, włóż słoik na miejsce. Produkt musi być certyfikowany, mieć pozwolenie CITES.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis