Przydatne właściwości i szkodliwość mąki kukurydzianej – przepisy na gotowanie potraw ze zdjęciami

19 sierpnia, 2024 Cezar Głowacki Przepisy 0

Treść artykułów

Zboża, takie jak kukurydza, mają wielką wartość przemysłową i odżywczą. Możesz uzyskać z niej mąkę w prawie każdym supermarkecie. Najważniejszą zaletą tego zboża jest wyższa wydajność w porównaniu do tradycyjnych upraw chlebowych: pszenicy i żyta. Mąka kukurydziana – z tego produktu możesz przygotować dania na rodzinny obiad lub na świąteczny stół, wystarczy wybrać odpowiedni przepis na ciasteczka lub inne gadżety.

Korzyści i szkody z mąki kukurydzianej

Ten cenny produkt wykonany jest z różnych odmian kukurydzy. Jego skład jest bogaty w witaminy z grupy B, potas, żelazo, magnez, wapń. Ponadto skład tego produktu z ziaren kukurydzy zawiera skrobię, która jest łatwo wchłaniana przez organizm. Taki produkt jest znany ze swoich właściwości dietetycznych, tj. pomoże w utracie wagi. W porównaniu z pszenicą kukurydza jest uważana za uprawę bezglutenową..

Jeśli chodzi o szkodę, ten produkt przyczynia się do krzepnięcia krwi i zapobiega gromadzeniu kilogramów, dzięki czemu może zaszkodzić ludziom o niewystarczającej masie. Ponadto pieczenie z mąki kukurydzianej i samego produktu może powodować nadmierne wydzielanie żółci i przyczyniać się do pogorszenia aktywności chorej wątroby. Ponadto taki produkt ma gorszą wartość odżywczą niż odpowiednik pszenicy.

Kolby kukurydzy i mąka kukurydziana

Co gotować z mąki kukurydzianej

Opisany produkt ma przyjemny żółty kolor i słodkawy smak. Zawartość kalorii w produktach kukurydzianych (dietetycznych) wynosi 330 kcal na 100 g. Korzystając z produktu tego typu, można gotować np. Owsiankę, płatki kukurydziane lub deser na herbatę lub kawę. Drobne mielenie jest szeroko stosowane do delikatnych i bujnych produktów kulinarnych, a wątróbkę lub domowy chleb można upiec z grubego mielenia. Ten ostatni jest przygotowany bardzo łatwo:

  1. Najpierw musisz wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia na głębokiej patelni, aw drugim pojemniku połączyć granulowany cukier z olejem roślinnym i dodatkiem mleka.
  2. Następnie musisz wszystko wymieszać i zagnieść ciasto do półpłynnej konsystencji.
  3. Pozostaje wlać ciasto do dużej formy, rozgrzać piekarnik do temperatury 180-200 stopni i wysłać tam chleb. Piec około 45 minut.

Pieczywo

Przed zrobieniem ciasta z mąki kukurydzianej wybierz odpowiednią opcję pieczenia, która spodoba się całej rodzinie i gościom. Na przykład możesz zrobić sernik, bułki serowe, meksykańską tortillę, ciasto kefirowe, ciasto itp. Bogate w węglowodany ciasta kukurydziane świetnie nadają się do robienia ciastek bezglutenowych – idealne na śniadanie.

Dietetyczne jedzenie

Postanowiwszy potraktować rodzinę i znajomych daniem dietetycznym o smaku kukurydzy, zwróć uwagę na Mamalyga w języku abchaskim, mołdawskim i inne. Ponadto możesz zrobić letnie placki warzywne, do przygotowania których będziesz potrzebować marchewki i sera. Doskonałą opcją mogą być dietetyczne naleśniki na kefirze, włoska polenta, która w rzeczywistości to owsianka, stek z wołowiny itp..

Przepisy na mąkę kukurydzianą

Zanim odpowiesz na pytanie, jak gotować potrawy z kukurydzy (często nazywane mąką kukurydzianą), wybierz odpowiedni przepis krok po kroku. Bardzo popularne są naleśniki, naleśniki, ciastka z tak zdrowego produktu dietetycznego. Istnieje wiele znanych przepisów na wypieki, zwłaszcza wszelkiego rodzaju ciasta. Jeśli nie wiesz, co wybrać, zwłaszcza jeśli musisz pilnie przygotować lunch lub kolację, zwróć uwagę na następujące opcje:

  • ciasto;
  • ciasta;
  • mamałyga;
  • naleśniki.

Chleb kukurydziany

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 266 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku.
  • Kuchnia: amerykańska.
  • Trudność: łatwa.

Nawet młoda gospodyni domowa będzie mogła gotować w domu chleb z kukurydzy, który zawiera witaminy i minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jednocześnie taką mąkę najlepiej połączyć z pszenicą, ponieważ nie zawiera glutenu, więc pieczenie z produktów kukurydzianych w czystej postaci na drożdżach, bez żadnych dodatków, nie jest bardzo udane. W związku z tym do przygotowania będziesz musiał użyć dodatku innych rodzajów mąki.

Składniki:

  • mąka pszenna i kukurydziana – 240 g każda;
  • mleko i jogurt – po 120 ml;
  • masło – 100 g;
  • jajko – 1 szt .;
  • morze ile – 1 szczypta;
  • proszek do pieczenia – 10 g;
  • papryczka chili (zielona) – 1 szt .:
  • pióra cebuli (zielone) – 4 szt..

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj proszek do pieczenia, drobno posiekaną cebulę i pieprz.
  2. Rozpuść w mleku około 90 g masła. Ubij jajko solą, jogurtem, a następnie wymieszaj z mlekiem i masłem.
  3. Po połączeniu wszystkich składników zagnieść ciasto.
  4. Nasmaruj podzielone naczynie do pieczenia pozostałym olejem, równomiernie rozłóż na nim ciasto i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.

Domowy chleb kukurydziany

Ciasto Kukurydziane

  • Czas gotowania: 120 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Zawartość kalorii: 250–300 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Planując zrobić coś pysznego, zwróć uwagę na ciasto, które może być świetnym dodatkiem nawet do świątecznego stołu. Lekkie ciasto „Fioletowe” bez ciasta francuskiego i tłustej śmietany może zadowolić każdą osobę. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić takie arcydzieło ciasta, musisz kupić niezbędne produkty i mieć cierpliwość. Ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania..

Składniki:

  • mąka kukurydziana i pszenna – 400 i 150 g;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • cukier do śmietany – 120 g;
  • mleko – 450 ml;
  • skrobia kukurydziana – 1 łyżka. l.
  • skórka z cytryny (opcjonalnie) – 1 łyżeczka;
  • czarna porzeczka lub inne jagody – 50 g:
  • orzechy włoskie – 50 g;
  • żurawina – 25 g;
  • fioletowe barwniki spożywcze – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Dodaj cukier do ciepłej wody, mieszaj, aż się rozpuści. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj masło, spłucz ręce.
  2. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając wodę z cukrem. Powinieneś dostać pół kruche ciasto. Wstaw do lodówki na pół godziny..
  3. W przypadku kremu umieścić mleko na średnim ogniu. Ubij żółtka w skrobię, cukier i wlej połowę gorącego mleka. Następnie wlej uzyskaną masę do pozostałego mleka. Gotuj, aż będzie gęsta, ciągle mieszając.
  4. Wcierać skórkę w krem, przykryć, ostudzić. Następnie podziel go na dwie części, dodając posiekane orzechy do jednej i przecier jagodowy do drugiej.
  5. Podziel ciasto na 8 kulek, zroluj każdą z nich w ciasto. Piec ciasta z lekkim rumieńcem po obu stronach. Nadaj wszystkim okrągły kształt. Zmiel kawałki w blenderze.
  6. Zbierz ciasto, smarując je kremem z orzechami i jagodami – koniecznie naprzemiennie.
  7. Dodaj barwnik do pozostałej śmietany, wymieszaj i połóż na górnym cieście. Posyp okruszkami. Włóż wyroby cukiernicze do lodówki w celu impregnacji.

Kawałek ciasta z ciastkami kukurydzianymi

Ciasteczka kukurydziane

  • Czas gotowania: 120 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 339 kcal na 100 g.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: amerykańska.
  • Trudność: łatwa.

Pyszne bezglutenowe ciasteczka mogą zastąpić prawie każde śniadanie. Dla wielu przepisy na wypieki z produktów kukurydzianych są nadal postrzegane nieco niestandardowo, ale w rzeczywistości ludzie zaczęli używać tego produktu do przygotowywania ciastek, chleba i płaskich ciastek bardzo dawno temu. Kukurydza odegrała ważną rolę w historii Ameryki, terytorium współczesnego Meksyku jest uważane za jego ojczyznę..

Składniki:

  • mąka kukurydziana – 7 łyżek. l.;
  • cukier – 3 łyżki. l.;
  • olej roślinny – 1/4 szklanki;
  • cynamon (mielony) – do smaku;
  • jajka – 2 szt .;
  • orzechy – 40 g;
  • rodzynki – 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj ćwierć szklanki masła z cukrem, dodaj zmiażdżone orzechy z cynamonem i rodzynkami.
  2. Pokonaj 2 jajka. Wszystko dokładnie potasuj.
  3. Dodaj mąkę. Ciasto nie powinno wydawać się płynne.
  4. Połóż łyżkę stołową lub łyżeczkę na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  5. Piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

Ciasteczka ze słodką kukurydzą

Pasztety kukurydziane

  • Czas gotowania: 60-70 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 250–300 kcal na 100 g.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

Co jest potrzebne, aby przygotować pyszne ciasta z surowców kukurydzianych? Konieczne jest przygotowanie odpowiedniego nadzienia. Doskonałą opcją byłyby jajka z kapustą. Gotowe produkty okażą się nie tylko satysfakcjonujące, ale także bardzo pożywne, ponieważ Ziarna kukurydzy są bogate w minerały, witaminy i aminokwasy. Te ciasta można jeść podczas każdego posiłku..

Składniki:

  • mąka kukurydziana i pszenna – 200 i 70 g;
  • biała kapusta – 150 g;
  • woda – 150 ml;
  • cukier granulowany, 1 łyżeczka;
  • drożdże (szybkie) – 6 g;
  • jajka – 5 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • olej słonecznikowy – 3 łyżki. l;
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zagnieść ciasto, dodać cukier, drożdże. Pozostaw na 10-15 minut w ciepłym miejscu..
  2. Gdy drożdże puchną, dodaj jajka, sól. Człapać.
  3. Dodaj całą mąkę pszenną, część kukurydzy.
  4. Zagniatając ciasto, dodaj resztki produktów kukurydzianych, aż masa przylgnie do twoich dłoni. Przykryj ciasto folią spożywczą, pozostaw na 1,5 godziny.
  5. Do nadzienia posiekaj kapustę, smaż na średnim ogniu. Posol go, dodaj przyprawy, drobno posiekaną połowę cebuli. Dusić kapustę, ciągle mieszając.
  6. Jajka ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę. Podsmaż drugą połowę cebuli. Dodaj posiekane jajka.
  7. Rozwałkuj „kiełbasę” z ciasta, pokrój na kawałki, z których uformuj koła. Rozłóż polewy.
  8. Piec około 20 minut w piekarniku o temperaturze 175 stopni.

Gotowe placki kukurydziane w talerzu

Meksykańska tortilla

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 9 osób.
  • Zawartość kalorii: 268 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku.
  • Kuchnia: meksykańska.
  • Trudność: łatwa.

Oprócz różnych meksykańskich potraw tortille są również bardzo popularne i każdy może nauczyć się ich przepisu. W Meksyku tortilla Tortilla to narodowy chleb, który można wykorzystać do przygotowania potraw takich jak tacos, enchilada, burrito itp. Do tortilli można użyć nie tylko kukurydzy, ale także produktów z pszenicy.

Składniki:

  • mąka – 1 szklanka;
  • tłuszcz / olej – 25 g;
  • sól – 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Połącz mąkę z solą i tłuszczem.
  2. Stopniowo dodając wodę, zagniataj miękkie, elastyczne ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Następnie przykryj, pozostaw na 15 minut.
  3. Podziel ciasto na 9 małych kawałków, zwijając każdy z nich do stanu przezroczystego.
  4. Piec ciasta, aż będą w pełni ugotowane na suchej patelni po obu stronach, aż pojawią się delikatne różowe plamy.

Tortille na talerzu

Mamałyga

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rumuńska, mołdawska.
  • Trudność: średnia.

To zdrowe i smaczne rumuńskie i mołdawskie danie jest przed użyciem zwinięte w kulki lub pokrojone w plasterki. Jest popularny wśród niektórych narodów kaukaskich. Jedzą mamalyga ze stopionymi skwarkami, tartym serem feta, masłem i kwaśną śmietaną. Jako dodatek jest podawany z rybą lub mięsem. Aby nauczyć się gotować pyszną mamalygę, sprawdź poniższe składniki i metodę gotowania..

Składniki:

  • mąka kukurydziana – 2 szklanki;
  • woda – 4 szklanki;
  • masło – 2 łyżki. l.;
  • sól – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Na początek wlej wodę do garnka z grubym dnem lub kociołkami. Wlej tam sól.
  2. Wlać mąkę, zamieszać. Staraj się unikać grudek..
  3. Umieścić na średnim ogniu, gotować przez 10 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj pozostałą mąkę, dobrze mieszając.
  4. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut, zbierając mamalygę ze ścian pojemnika i ponownie zmieniając.
  5. Naczynie będzie gotowe, gdy na ściankach pojemnika pojawią się skorupy.

Gotowy mamaliga na drewnianym kole

naleśniki

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 221,8 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: amerykańska.
  • Trudność: średnia.

Mąka kukurydziana jest świetna do naleśników, które różnią się nieznacznie smakiem od odpowiedników pszenicy. Gotowe wypieki okażą się przyjemnym aromatem i smakiem. Podczas robienia ciasta na naleśniki możesz eksperymentować, dodając szczyptę cynamonu lub wanilii. Wskazane jest stosowanie ich natychmiast po ugotowaniu w ciepłej formie. Podawaj je z dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem lub śmietaną.

Składniki:

  1. mąka pszenna i kukurydziana – 40 i 130 g;
  2. olej słonecznikowy – 30 g;
  3. mleko – 260 ml;
  4. jajka – 2 szt .;
  5. cukier – 2 łyżki;
  6. sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Zagnieść ciasto naleśnikowe. Aby to zrobić, wymieszaj jajka z granulowanym cukrem. Następnie ubij całą masę do bujnej konsystencji za pomocą trzepaczki lub miksera.
  2. Następnie dodaj olej i sól, kontynuując pracę z mikserem..
  3. Dodaj mleko, ubij trzepaczką. Użyj wody, aby zmniejszyć kalorie..
  4. Dodaj mąkę do ciasta w małych porcjach. Pokonaj wszystko dokładnie, aby rozbić grudki mąki..
  5. Zrób jednorodną masę, która nie powinna być zbyt cienka ani gruba..
  6. Podgrzej patelnię, posmaruj cienką warstwą oleju (słonecznik). Wlać na środku część ciasta, szybko rozprowadzić okrężnym ruchem.
  7. Smażyć na złoty kolor po obu stronach. Zrób to z każdym przedmiotem obrabianym..

Smażone placki kukurydziane

Powiązane Wpisy:

  1. Ogórek morski – co to jest i jak wygląda, rodzaje i użyteczne właściwości, przepisy na gotowanie potraw ze zdjęciami Treść artykułów Co to jest ogórek morski Styl życia Rodzaje holoturii Przydatne właściwości holoturii Używanie ogórka morskiego do jedzenia Przepisy na ogórki morskie Trepang Miód Ogórkowy Trepang z ryżem Życie morskie...
  2. Przydatne właściwości i szkodliwość owsianki jęczmiennej – jak gotować zgodnie z przepisami ze zdjęciami na patelni, piekarniku i powolnej kuchence Treść artykułów Co to jest jęczmień Korzyści i szkody Jak gotować owsiankę jęczmienną W powolnej kuchence Na wodzie Z mięsem W mleku Z Grzybami W piecu Z warzywami Gotowana owsianka z...
  3. Przydatne właściwości i szkodliwość semoliny dla dzieci, na diecie terapeutycznej, podczas ciąży i do odchudzania Treść artykułów Co to jest semolina Skład kaszy manny Kasza z kaszy manny kalorii Korzyści i szkody z kaszy manny Dla dorosłych Podczas ciąży Dla dziecka Dla starszych Kasza manna z...
  4. Saj – co to jest i krok po kroku przepisy na gotowanie potraw z Azerbejdżanu na patelni Treść artykułów Czym jest mędrzec Patelnia Danie Jak gotować Przepis Sage Wieprzowina Z kurczaka Z wołowiny Przepis na gotowanie jest bardzo stary, a sama uczta ma swoją nazwę dzięki potrawom, w...
O Cezar Głowacki 1373 artykuły
Cezar Głowacki zdobył tytuł magistra Architektury Wnętrz na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie, gdzie j prace dyplomowe zdobyły uznanie za innowacyjne podejście do projektowania funkcjonalnych i estetycznych przestrzeni mieszkalnych. Po ukończeniu studiów rozpoczęł pracę jako projektantka wnętrz, współpracując z renomowanymi firmami i zdobywając doświadczenie w różnorodnych projektach.
Strona WWW

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*