Przyprawa do pietruszki na zimę – przepisy kulinarne krok po kroku do zbioru w domu ze zdjęciem

Treść artykułów

• Jak suszyć pietruszkę na zimę
• Zamrażanie
• Jak marynować w banku
• Pietruszka Adjika na zimę
• Adżika z liśćmi chrzanu
• Adżika z pomidorami
• Przyprawa czosnkiem

Zieloni są przydatni w bogatej kompozycji witamin i minerałów. Zbiór pietruszki na zimę jest promocją zdrowia, ponieważ roślina ta wzmocni obronę immunologiczną potrzebną na zimno.

Jak suszyć pietruszkę na zimę

Istnieje kilka sposobów przygotowania pikantnych ziół poprzez suszenie na zimę. Obejmują one:

• Świeże powietrze – można suszyć w wiązkach pionowo lub poziomo na płaskiej palecie. Zielona warstwa nie powinna przekraczać 1-2 cm.
• Suszarka elektryczna – ustaw tryb „Trawa” i temperaturę 4-45 stopni. Wymień palety co 90 minut.
• Piekarnik – pokroić razem z łodygami, umieścić w piekarniku na 2-2,5 godziny w temperaturze 50 stopni przy otwartych drzwiach.
• Mikrofale – ustaw urządzenie na maksymalną moc, połóż talerz papierowy z posiekaną trawą i włącz na 3 minuty.
• Aerogrill – suszenie posiekanej natki pietruszki trwa 20 minut w temperaturze 45 stopni i pełnej mocy dmuchania.

Aby utrzymać maksymalną ilość składników odżywczych, należy przestrzegać pewnych zasad suszenia. Oni są:

1. Osuszyć zebrane warzywa przed kwitnieniem.
2. Dokładnie spłucz i uporządkuj trawę przed zbiorem..
3. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego..
4. Kontakt trawy z metalem jest zabroniony; należy użyć papieru do pieczenia.
5. Przechowywać suche przyprawy w zimie w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Zamrażanie

Pietruszkę można przygotować przez zamrożenie. W tym celu stosuje się następujące metody:

• Opakowanie – włóż trawę do próżni lub zwykłych worków, włóż do zamrażarki.
• W oleju roślinnym – posiekaj warzywa, luźno napełnij je słoikiem i wlej olej słonecznikowy. Przykryć i schłodzić..
• Wiązki – owinąć wysuszone wiązki folią spożywczą, włożyć do zamrażarki.
• W marynacie – napełnij sterylizowany słoik posiekaną trawą, zalej gorący roztwór soli i wody. Można zakorkować pokrywką lub zwinąć, przechowywać w chłodni (piwnica).
• Pokrojone w kostkę – umieść posiekane części rośliny w foremkach z lodem, dodaj trochę wody i umieść na zimno, aby zestalił się. Zdjęcia gotowych kostek nie są odpowiednie dla magazynu, ale są wygodne do przechowywania.

Należy przestrzegać pewnych zasad, aby właściwie przygotować trawę. Rekomendacje:

1. Do zamrażania lepiej zmielić liście i łodygi..
2. Tylko wysuszoną, czystą trawę można zamrozić..
3. Rośliny nie wolno ponownie zamrażać.
4. Nie należy używać grubych części trzonu.
5. Dla ułatwienia użytkowania warto zamrażać porcje trawy.

Jak marynować w banku

Ta metoda zbioru pietruszki na zimę jest prosta, łatwa w użyciu i z niewielką ilością składników.

Ważne jest sterylizowanie pojemników przed użyciem.

Składniki:

• natka pietruszki – 500 g;
• sól kuchenna – 125 g.

Metoda gotowania:

1. Przejdź przez zielenie. Spłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Drobno posiekaj pikantną roślinę, złożoną w głębokim pojemniku.
3. Posyp sól gotową masą, opłucz ją rękami, aż kryształy soli się rozpuszczą.
4. Ubij w sterylnych słoikach.
5. Uszczelnij nasadką, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza..
6. Przygotuj przyprawy na zimno do zimy.

Pietruszka Adjika na zimę

Przepis pozwoli ci uzyskać pastowaty sos z pietruszki. Gotowe danie można wykorzystać do kanapek podawanych z rybami i mięsem. Dodanie słodkiej i płonącej papryki doda witamin do adjika.

Składniki:

• kręcone warzywa – 1 kg;
• papryka – 2 kg;
• koperek – 500 g;
• ostra papryka – 15 szt .;
• sól – 100 g;
• ocet – 200 ml;
• czosnek – 450 g;
• cukier – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa, zmiel w blenderze.
2. Obierz czosnek, dodaj do powstałej masy.
3. Pieprz wolny od nasion i zmielić razem z innymi składnikami.
4. Dodaj cukier, ocet i sól do adjika.
5. Dokładnie wymieszaj, włóż do sterylnych słoików i zwiń.

Adżika z liśćmi chrzanu

Tę przyprawę najlepiej stosować zimą do sałatek. Aby to zrobić, wymieszaj pikantne danie z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możesz dodać odrobinę adjika podczas duszenia mięsa.

Składniki:

• liście chrzanu – 25-30 szt .;
• papryka chili – 200 g;
• natka pietruszki – 500 g;
• seler – 1 pęczek;
• esencja octowa – 1 łyżeczka;
• czosnek – 2 głowy;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj składniki.
2. Zmiel do puree za pomocą zaprawy.
3. Dodaj esencję i sól do smaku.
4. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut..
5. Umieść przyprawy w pojemnikach do przechowywania, korku z pokrywkami lub zwiń.

Adżika z pomidorami

Przyprawy do pomidorów na zimę można wykorzystać jako niezależne danie lub dodać do gotowych.

Adjika dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, kaszą gryczaną i makaronem.

Składniki:

• pomidory – 4 kg;
• natka pietruszki – 400 g;
• słodka papryka – 20 szt .;
• korzeń chrzanu – 5 szt .;
• czosnek – 500 g;
• ocet – do smaku;
• cukier, sól – 200 g każdy.

Metoda gotowania:

1. Umyte chrzan i warzywa przewijają maszynę do mięsa z drobną siatką.
2. Podobnie posiekane obrane nasiona, czosnek.
3. Wreszcie Twist Tomatoes.
4. Dobrze wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj słodkie i słone przyprawy, ocet.
5. Ułóż przyprawy na suchych, sterylizowanych słoikach, przykryj pokrywką.
6. Przechowuj gotowy produkt w lodówce.

Przyprawa czosnkiem

Adika czosnkowa z pikantnymi ziołami nadaje się do sosu barszczowego, kharcho. Danie może być używane do kanapek, sosów sałatkowych z kwaśną śmietaną. Smaczna przyprawa z pietruszki na zimę z czosnkiem ochroni przed grypą i SARS.

Składniki:

• Bułgarska papryka – 1 kg;
• natka pietruszki – 1 kg;
• czosnek – 500 g;
• mielona czerwona papryka – 6 łyżeczek;
• pasta pomidorowa – 2 kg;
• sól – 220 g;
• olej roślinny – 500 ml;
• cukier granulowany – 110 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz liście pikantnych zieleni, posiekaj nożem.
2. Obierz nasiona, pokrój na kawałki.
3. Obrany czosnek.
4. Umieść wszystko w blenderze, zmieszaj do papkowatego stanu.
5. Dodaj masło, przyprawy, makaron.
6. Mieszaj przyprawy, rozłożone na małe banki.
7. Przechowywać tylko na zimno..