Pulpety w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować klopsiki w piekarniku
• Czas gotowania
• Pulpety w piekarniku – przepis ze zdjęciem
• Z sosem
• kurczak
• Z sosem śmietanowym
• Z ryżem
• W sosie pomidorowym
• Ryba
• Mielona wołowina
• Z Turcji
• Z ziemniakami
• Z kaszą gryczaną i sosem
• Sos mięsny z piekarnika

Wszechstronność metod gotowania sprawia, że ​​przepis na klopsiki z sosem w piekarniku jest obowiązkowym daniem w książce kucharskiej każdej gospodyni. Ojczyzną małych kulek mielonego mięsa z sosem z różnych sosów jest Szwecja, gdzie są one uważane za część kuchni narodowej. Wkrótce wszyscy zakochali się w daniu mięsnym. Dowiedz się, jak zrobić obfite klopsiki dla całej rodziny..

Jak gotować klopsiki w piekarniku

Aby zrobić małe kulki mielonego mięsa z ryżem lub bez, jajka i chleb gotują klopsiki w piekarniku. Smak tego dania jest znany i lubiany przez wielu, a klopsiki są przygotowywane w piekarniku szybko i prosto. Z powodu pieczenia i duszenia danie jest zdrowsze niż smażone na patelni. Tradycyjnie gotują klopsiki z mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny, ale nie jest zabronione stosowanie kurczaka i indyka do menu przedszkola.

Małe sekrety robienia pysznych klopsików:

• najpierw musisz usmażyć paszteciki po obu stronach na patelni, a dopiero potem upiec je – aby się nie rozpadły;
• gęsty sos rozcieńcza się wrzącą wodą do pożądanej konsystencji;
• dodawanie jajek do farszu jest opcjonalne;
• łączy danie mięsne z tłuczonymi ziemniakami, smażonymi ziemniakami, gotowanymi warzywami, gulaszami, makaronem.

Czas gotowania

Po przygotowaniu składników pojawia się pytanie, ile pieczonych klopsików znajduje się w piekarniku. Jeśli chcesz osiągnąć jednolity smażony smak, najpierw klopsiki smażone są przez 4 minuty z każdej strony, a następnie pieczone z sosem przez 17 minut. W przypadku braku wstępnego smażenia kotlety gotuje się przez około 35 minut w piekarniku, ogrzewa do 175 stopni.

Pulpety w piekarniku – przepis ze zdjęciem

Każda gospodyni domowa powinna mieć własny przepis na klopsiki w piekarniku, który może wziąć od wielu w sieci. Specjaliści kulinarni początkującego pomogą w lekcjach krok po kroku ze zdjęciami i filmami. Najprostszym sposobem, jak ugotować pyszne aromatyczne i soczyste danie, będzie użycie domowego mielonego mięsa, kurczaka i ryb, które staną się bardziej dietetyczne. Możesz łączyć główne składniki z ryżem, zbożami, grzybami. Nie zapomnij o sosie lub sosie beszamelowym – są one uważane za ważny atrybut pysznego sekundy.

Z sosem

Tradycyjnym sposobem gotowania klopsików z sosem w piekarniku jest mieszanie mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny. Śmietana z pastą pomidorową i przyprawami będzie dla nich sosem. Okaże się soczyste aromatyczne danie, które doskonale harmonizuje z gotowanymi ziemniakami, ryżem i innymi płatkami zbożowymi. Przygotowanie go w piekarniku jest bardzo proste..

Składniki:

• mielona wołowina i wieprzowina – 800 g;
• cebula – 2 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• niskotłuszczowa śmietana – 0,4 l;
• masło – 50 g;
• liść laurowy – 3 szt .;
• pasta pomidorowa – 40 ml;
• mąka – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Drobno pocieramy cebulę, mieszamy z mielonym mięsem i ubitym jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Roztop masło, usmaż na nim 2 łyżki mąki, ciągle mieszając, aby mieszanina się spieniła.
3. Zagotuj śmietanę na innej patelni, dodaj do niej mąkę, energicznie zamieszaj.
4. Wlać koncentrat pomidorowy, rozcieńczyć bulionem do konsystencji śmietany o średniej gęstości, doprawić solą i pieprzem.
5. Z mielonego mięsa uformuj kulki o masie około 45 g, zwiń z mąką, smaż na oleju aż do połowy ugotowane, aż staną się różowe.
6. Połóż na dnie naczynia do pieczenia, zalej sos, dopraw do liści laurowych, piecz w temperaturze 190 stopni 25 minut.

kurczak

Apetyczne, soczyste i pachnące klopsiki z kurczaka są uzyskiwane w kremowym sosie w piekarniku, jeśli są zrobione z piersi. Danie dietetyczne wygląda dobrze na zdjęciu, cieszy żołądek. Podawaj lepiej z lekką przystawką – sałatką z warzyw, płatków lub makaronu. Danie jest przygotowane prosto, nie wymaga skomplikowanych działań, więc nawet początkujący mogą sobie z tym poradzić.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,65 kg;
• cebula – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• skrobia ziemniaczana – 40 g;
• curry – szczypta;
• tarta gałka muszkatołowa – na czubku noża;
• krem 15% tłuszczu – 325 ml;
• twardy ser – 110 g;
• majonez – 30 ml;
• koperek – pęczek.

Metoda gotowania:

1. Marynuj filet z majonezem przez noc, opłucz rano i wysusz. Pokroić na 2 części, przebić przez worek. Drobno posiekaj mięso nożem, posiekaj cebulę.
2. Jajko ubić curry, gałkę muszkatołową i czarny pieprz, wlać filet, dodać sól, dodać skrobię i zmiażdżony czosnek.
3. Mokrymi dłońmi zwiń klopsiki, złóż na dno naczynia do pieczenia, pokryte olejem.
4. Piec w 190 stopniach na jedną trzecią godziny.
5. Zrób sos śmietanowy, tarty ser, posiekany koperek i sól. Aby posmakować, możesz posypać dowolnymi suszonymi aromatycznymi ziołami..
6. Wlać sos do naczynia, piec jeszcze 25 minut, aż będzie złoty kolor.

Z sosem śmietanowym

Niezwykle aromatyczne, miękkie klopsiki zostaną uzyskane w sosie śmietanowym w piekarniku, jeśli ugotujesz je bez wstępnego pieczenia. Oszczędność czasu podczas przygotowywania jest oczywista – nie ma potrzeby obracania go z różnych stron, wystarczy włożyć go do piekarnika i opóźnić. Danie wygląda pięknie na zdjęciu, ma delikatną delikatną teksturę z surową skórką górną.

Składniki:

• wieprzowina – 0,7 kg;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• jajko – 1 szt .;
• śmietana – szklanka;
• marchewki – 2 szt .;
• słodka papryka – 225 g;
• mąka – 30 g;
• korzeń selera – 1 szt .;
• korzeń pietruszki – 1 szt .;
• ser – 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Przewiń mięso przez maszynę do mięsa, wymieszaj z pieprzem, solą, zmiażdżonym czosnkiem, posiekaną cebulą i surowym jajkiem. Zagniataj, aż będzie sprężysty.
2. Na oleju smażymy grubo startą marchewkę, kostkę cebuli, słomki papryki, posiekane korzenie. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, trochę cukru. Gotować.
3. Rozcieńczyć mąkę szklanką wody, zagnieść, aby nie było grudek, dodać do kwaśnej śmietany.
4. Zagotuj sos.
5. Ślepe klopsiki, załóż folię do formy, zalej sos. Piec w 220 stopniach przez pół godziny. Udekoruj tartym serem, piec jeszcze jedną trzecią godziny.

Z ryżem

Dzieci szczególnie uwielbiają przepis na gotowanie klopsików z ryżem w piekarniku, ponieważ kotlety są miękkie i delikatne. Możesz urozmaicić danie, dodając posiekaną paprykę, smażone grzyby. Szczególnie interesujące jest robić klopsiki z niespodzianką, chowając się w gotowanym jajku przepiórczym lub nadzieniu tartego parmezanu masłem.

Składniki:

• mielona wieprzowina i wołowina – pół kilograma;
• surowy ryż – 150 g;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• masło – 50 g;
• olej roślinny – 1/4 szklanki;
• jajko – 1 szt .;
• śmietana – szklanka;
• pasta pomidorowa – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Ryż spłukać wodą 7 razy, dodać podwójną objętość wody, sól, zagotować. Gotuj na małym ogniu przez 11 minut pod pokrywką. Doprawić masłem, gotować na wolnym ogniu pod przykrywką przez kolejne 13 minut. Fajne.
2. Pocierać marchewki, posiekać cebulę, smażyć warzywa na oleju do jasnego złotego, ostudzonego.
3. Wymieszać mięso mielone, warzywa i ryż, doprawić przyprawami według potrzeb, zagnieść do jednolitej gęstej konsystencji, uformować kulki.
4. Umieść na spodzie formy, naoliwione, tak mocno, jak to możliwe.
5. Piec w temperaturze 185 stopni 25 minut.
6. Wlać sos z kwaśną śmietaną i koncentratem pomidorowym, piec jeszcze 35 minut.

W sosie pomidorowym

Najpopularniejszym daniem w rosyjskich rodzinach są klopsiki w piekarniku z sosem pomidorowym. Są szybko gotowane z odpowiednimi składnikami. Danie jest bardzo lubiane przez dzieci i wszystkich członków rodziny, ponieważ ma bogaty mięsny smak, soczystą i miękką konsystencję. Sos pomidorowy jako sos nadaje mięsnej pikantności i odrobinę słodyczy, a przyprawy równoważą smak z pikantnością.

Składniki:

• mielona wołowina – 0,4 kg;
• cebula – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• bochenek – kawałek;
• czosnek – 4 ząbki;
• twardy ser – 0,2 kg;
• koperek – 3 gałęzie;
• liść laurowy – 1 szt .;
• pomidory we własnym soku – 0,75 kg;
• olej słonecznikowy – pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Zrób sos: podgrzej olej, wymieszaj z połową posiekanego czosnku, dodaj zmiażdżone pomidory. Gotować, doprawić liściem laurowym, koperkiem, gotować pod pokrywką przez 10 minut na małym ogniu.
2. Dodaj przyprawy, sól, suszone zioła. Usuń liść laurowy, koperek, ostudź sos.
3. Pokrój skórkę z chleba, posyp mlekiem, pomiń mięso, cebulę i pozostały czosnek w maszynce do mięsa. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, połową startego sera, dopraw pieprzem i solą, wymieszaj. Modne małe klopsiki.
4. Wlej sos na spód formy, złóż kulki, piecz w temperaturze 190 stopni przez kwadrans.
5. Posyp resztkami sera, piec kolejne 10 minut.

Ryba

Proste w wykonaniu są klopsiki rybne w sosie śmietanowym w piekarniku. Warzywa, które pomagają urozmaicić codzienną dietę, są szczególnie smaczne w połączeniu z mięsem mielonym. Ze względu na sos i delikatną teksturę upieczonego naczynia nadaje się dla tych, którzy nie znoszą ryby w zwykły sposób. Pyszne klopsiki otrzymywane są z dorsza, sandacza, morszczuka lub szczupaka – lepiej wziąć ten filet, dokładnie oczyszczony z kości.

Metoda gotowania:

• filet z ryby – 800 g;
• cebula – 0,15 kg;
• marchewki – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• bułka tarta – 100 g;
• zielenie – grono;
• śmietana – 0,2 kg;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• woda – pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Przewiń ryby, cebulę, marchewkę w maszynce do mięsa lub zmiel mikserem. Wmieszaj jajko, posiekane zioła, bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem, mieszaj do uzyskania gładkości..
2. Zrób sos ze śmietany, makaronu i wody, dopraw ziołami.
3. Z mielonego mięsa uformuj klopsiki, złóż na dno posmarowanej formy, zalej sos.
4. Piec przez pół godziny w 180 stopniach.

Mielona wołowina

Pulpety wołowe w piekarniku wyróżniają się zwiększoną gęstością i jednolitym kolorem. Lepiej jest wziąć cielęcinę do ich przygotowania, ponieważ to mięso jest bardziej delikatne i miękkie. Jeśli zrobisz danie z sosem pomidorowym, otrzymasz soczystą sekundę, która dobrze wygląda na zdjęciu i cieszy żołądek. Lepiej podawać takie klopsiki z jęczmieniem lub świeżymi posiekanymi warzywami.

Składniki:

• mielona wołowina – 800 g;
• cebula – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• ryż – 100 g;
• pomidory – 3 szt .;
• śmietana – 100 ml;
• mąka pszenna – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Ryż gotować do połowy, wymieszać z posiekaną cebulą, mielonym mięsem, doprawić solą i pieprzem.
2. Wcierać pomidory, wymieszać ze śmietaną. Zamiast tego możesz użyć gotowego gęstego soku pomidorowego lub rozcieńczonego wodą keczupu / koncentratu pomidorowego. Dodaj cebulę, marchewkę, gulasz przez 10 minut, wymieszaj z mąką.
3. Zrób kulki z mielonego mięsa, połóż na dnie naczynia do pieczenia, zalej sos. Przykryć folią, piec w temperaturze 200 stopni 27 minut.
4. W przypadku braku folii koloboki należy podlać sosem, aby nie wyschły.

Z Turcji

Kruche, dietetyczne i bardzo smaczne są klopsiki z indyka z sosem w piekarniku. Ten rodzaj ptaka nadaje potrawie szczególną miękką konsystencję, dzięki czemu jest ulubionym miejscem dla dorosłych i dzieci. Dobrze jest wziąć filet z indyka, doprawić kremowym sosem grzybowym. Przyprawy można stosować do minimum, aby nie zatkać delikatnego aromatu mięsa. Podawać dobrze z puree ziemniaczanym.

Składniki:

• filet z indyka – 400 g;
• ziemniak – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• pieczarki – 0,2 kg;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• mleko – szklanka;
• masło – 50 g;
• gałka muszkatołowa – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Umyj, osusz, zwiń mięso za pomocą maszynki do mięsa wraz z ziemniakami i 1 cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
2. Tocz kulki, smaż na oleju na złoty kolor po obu stronach.
3. Zrób wypełnienie mleczne: smaż grzyby w oleju, aż wilgoć wyparuje, wymieszaj z masłem, posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor. Wlać mąkę, szybko wymieszać, wlać ciepłe mleko, doprawić gałką muszkatołową, gotować przez 4 minuty, aby zagęścić sos.
4. Złożyć kulki mięsne w foremce, polać sosem mięsnym, piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

Z ziemniakami

Pyszne danie łączące drugie i drugie danie to klopsiki zapiekane z ziemniakami w piekarniku. Do nich można użyć dowolnego mięsa mielonego, klasycznego lub bardziej delikatnego drobiu, doprawić sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną. Dobrze jest używać suszonych ziół, aby podkreślić smak warzyw i mięsa. Połączenie składników daje obfity posiłek o wysokiej zawartości kalorii.

Składniki:

• mięso mielone – 0,45 kg;
• ryż – 90 g;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 1000 g;
• majonez – 170 g;
• pasta pomidorowa – 25 ml;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Zrób sos: wymieszaj makaron, majonez, posiekany czosnek, przyprawy.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki, dodać sól, przyprawić 2/3 sosu.
3. Włóż gotowany ryż, posiekaną cebulę do mielonego mięsa, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Rzuć kulki.
4. Nasmaruj spód formy olejem, złóż połowę ziemniaków, kulki, drugą połowę ziemniaków miodowymi klopsikami, zalej sos. Zamknij folię.
5. Piec godzinę w 180 stopniach. Jedna trzecia godziny przed przygotowaniem do usunięcia folii, aby kliny ziemniaczane były zrumienione.

Z kaszą gryczaną i sosem

Zamiast banalnego ryżu możesz gotować oryginalne klopsiki z kaszą gryczaną w piekarniku z sosem. Otrzymujesz niezwykły smak, który spodoba się wielu miłośnikom mięsa. Danie z dodatkiem kaszy gryczanej nabiera pięknego koloru kawy i kremu, ma wysoką wartość odżywczą i jest idealne na lunch lub kolację. Podawać zalecany do świeżych warzyw.

Składniki:

• niskotłuszczowe mięso mielone – 650 g;
• kasza gryczana – szklanka;
• jajko – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• mieszanka suszonej mielonej papryki, bazylii, kopru – 30 g;
• mąka panierowana – 50 g;
• groszek z czarnego pieprzu – 2 szt .;
• liść laurowy – 1 szt .;
• krem – 275 ml;
• pasta pomidorowa – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Sortuj grykę, spłucz, wlej wodę, gotuj do miękkości.
2. Posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek, smaż na oleju, aż będzie przezroczysty.
3. Wymieszaj mięso mielone z mieszanką cebuli i czosnku, gryką, jajkiem, solą, pieprzem.
4. Uformuj kulki, przesiej mąkę, zmień kształt.
5. Piec w 190 stopniach na jedną trzecią godziny.
6. Zrób sos śmietanowy, makaron, wszystkie przyprawy.
7. Wlej sos do formy, przykryj folią, piecz przez kolejne pół godziny.

Sos mięsny z piekarnika

Ważnym składnikiem potrawy jest sos z klopsika w piekarniku. Oto kilka smacznych opcji:

• mieszanka cebuli, marchewki, czosnku, pomidorów, koncentratu pomidorowego, kwaśnej śmietany, bulionu, rozmarynu, liścia laurowego i papryki;
• różowy sos z cebuli, czosnku, śmietany, soku pomidorowego;
• śmietana i sos pomidorowy z pomidorów, koncentrat pomidorowy, śmietana, sól, pieprz.