Pulpety w piekarniku z sosem: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować klopsiki z sosem w piekarniku
• Mięso
• sos
• Przepis na klopsiki z pieca
• Jak w przedszkolu
• W sosie pomidorowym
• Brak ryżu
• kurczak
• W śmietanie
• Mielona wołowina
• W śmietanie
• Jak zrobić mielone klopsiki z ryżem
• Z kaszą gryczaną
• Indyk mielony
• Jak gotować pyszne klopsiki z sosem – porady szefów kuchni

Smaczne i pachnące danie w postaci klopsików jest znane każdemu od dzieciństwa, kiedy karmiły te odżywcze kotlety w przedszkolu. W wieku dorosłym pozostaje uzależnienie od pełnego lunchu lub kolacji, dlatego przydatne będą gospodynie domowe, aby zapoznać się z umiejętnościami robienia klopsików. Wiele przepisów urozmaica dietę.

Jak gotować klopsiki z sosem w piekarniku

Każda gospodyni domowa powinna mieć świadomość, że przygotowanie klopsików z sosem w piekarniku rozpoczyna się od doboru składników. Należy zdecydować, z którego mięsa lub mięsa mielonego je zrobić, z czego włożyć, jak nadziać paszteciki lub pozostawić je z czystym smakiem. Przydatne jest dbanie o wypełnienie, ponieważ jest to obowiązkowy składnik potrawy. Gotowane klopsiki w piekarniku z sosem z gotowanych płatków, makaronu, roślin strączkowych, ziemniaków lub świeżych warzyw, sałatek i pikli.

Mięso

Ważny przy gotowaniu klopsików w piekarniku z sosem jest wybór mięsa. Lepiej jest przyjmować najświeższe surowce, które wyróżniają się błyszczącym wyglądem, szybko przywracają kształt po naciśnięciu, sprężyste i elastyczne, przyjemnie pachnące. Jeśli sklep zdecydował się zamrozić mięso, lepiej kupić produkt z cienką skórką lukru, bez dziwnych kropel i plam.

Do przygotowywania potraw za pomocą piekarnika odpowiednie jest dowolne mięso lub mięso mielone. Wieprzowina i wołowina są popularnym surowcem – można je mieszać w równych proporcjach lub samodzielnie. Kurczak i indyk mają właściwości dietetyczne – są wybierane na stolik dziecięcy. Nie jest zabronione robić kulki rybne, do tego odpowiednie są białe rasy – szczupak, dorsz, sandacz.

sos

Drugim ważnym składnikiem po mięsie jest sos. Oto kilka typowych opcji robienia sosu z klopsika:

• śmietana i sos pomidorowy jest zrobiony ze śmietany lub majonezu, łyżki mąki pszennej, rozcieńczonej wodą i koncentratu pomidorowego, ten ostatni można łatwo zastąpić sokiem pomidorowym lub keczupem;
• Pomidor – możesz użyć pasty pomidorowej, pomidorów we własnym soku, domowych przedmiotów w postaci gęstego sosu;
• kremowy grzyb – stosowane są ciężka śmietana lub baza mleczna, mąka, aby sos uzyskał pożądaną gęstość, smażone pieczarki;
• ser śmietankowy – śmietana, ser, zioła i czosnek, okazuje się pyszną skórką serową;
• sos warzywny – na bazie bulionu warzywnego i marchwi, cebuli, pomidorów, papryki.

Przepis na klopsiki z pieca

Każdy szef kuchni powinien mieć własny przepis na gotowanie klopsików z sosem w piekarniku. Początkującym pomoże stworzyć własne danie dzięki lekcjom krok po kroku, które są szeroko przedstawione poniżej. Samouczki fotograficzne i wideo ułatwiają gotowanie, tworzenie unikalnych i klasycznych potraw. Możesz zmieniać potrawy według smaku, dodawać do nich przyprawy, warzywa, eksperymentować z sosem.

Jak w przedszkolu

Ulubione przez dzieci klopsiki w przedszkolu są łatwe do gotowania w domu. Możesz wziąć do tego dowolne mięso mielone, ale lepiej jest użyć klasycznego z mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Ryż do naczynia należy wcześniej ugotować – na patelni lub powolnej kuchence, aby okazał się kruchy i dobrze pasował do mięsa. Podawaj dobrze danie z jęczmieniem, świeżymi warzywami, tłuczonymi ziemniakami.

Składniki:

• mielona wieprzowina i wołowina – pół kilograma;
• surowy ryż – pół szklanki;
• cebula – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• sól – 1 łyżeczka;
• śmietana – 1 łyżka;
• mąka – 1 łyżka;
• pasta pomidorowa – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 1 szt .;
• woda – 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Gotuj ryż do miękkości, przewiń cebulę przez maszynę do mięsa.
2. Wymieszaj ryż i cebulę z mielonym mięsem, solą, zagniataj rękami, zwiń kulki, zwiń mąkę.
3. Smaż z każdej strony przez 4 minuty. bez osłony.
4. Połóż na dnie formy, zalej wrzącą wodą, dopraw pastą pomidorową i liściem laurowym, śmietaną.
5. Piec w piekarniku w 190 stopniach przez pół godziny.

W sosie pomidorowym

Klasycznym przepisem są pieczone w piekarniku klopsiki w sosie pomidorowym. Soczyste danie dobrze wygląda na zdjęciu, ma niesamowity aromat dzięki zastosowanym przyprawom. Pikantność i piękny kolor dodają do tego używane marchewki, cebulę i koncentrat pomidorowy jako sos. Podawaj takie danie dobrze samodzielnie lub z przystawką w postaci warzyw.

Składniki:

• marchewki – 1 szt .;
• mielona wieprzowina – pół kilograma;
• cebula – 2 szt .;
• ryż – 125 g;
• liść laurowy – 4 szt .;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• czarny pieprz – 6 groszków;
• mielona kolendra – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• woda – pół litra;
• mąka – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Gotuj ryż do miękkości, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę.
2. Faszerowanie mielonego mięsa solą, pieprzem, wymieszać z połową cebuli, wszystkimi marchewkami i ryżem.
3. Formuj kulki, dopraw mąką, smaż z pozostałą połową cebuli przez 3 minuty.
4. Połóż na dnie naczynia do pieczenia, dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, mąkę, przyprawy sezonowe, cukier, sól.
5. Piec w temperaturze 180 stopni 35 minut.

Brak ryżu

Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować klopsiki bez ryżu, ponieważ można obejść się bez zbóż o odpowiednich umiejętnościach. Ryż zastępuje się warzywami, zbożami, ziołami, smażonymi grzybami. Klopsiki zapiekane według tego przepisu są niezwykle soczyste, aromatyczne, lekko smażone. Zarówno dziecko, jak i dorośli docenią ich smak, a na zdjęciu będą wyglądać niezwykle atrakcyjnie.

Składniki:

• mięso mielone – 0,8 kg;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• jajko – 2 szt .;
• ziemniaki – 1 szt .;
• keczup – 100 ml;
• suszone zioła – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka, drobno zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, miel ziemniaki przez maszynę do mięsa.
2. Wymieszaj mięso mielone z jajkami, ziemniakami i marchewką, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Formuj kulki, ułóż na blasze do pieczenia z masłem.
3. Zrób sos: wlej litr gorącej wody cebuli, keczupu, ziół.
4. Włóż klopsiki do piekarnika w temperaturze 220 stopni, piecz aż do zrumienienia, wlej sos.
5. Po kwadransie przewróć się i pozostaw na taki sam czas.

kurczak

Kruche i bardzo soczyste klopsiki z kurczaka otrzymuje się w sosie śmietanowym. Ze względu na dietetyczne mięso drobiowe to danie z pewnością spodoba się dzieciom, ponieważ kotlety mają miękką konsystencję. Sos śmietanowy nadaje delikatny kremowy smak, który dobrze komponuje się z aromatami potrawy. Podawać dobrze przystawkę ze świeżymi ziołami, tostem czosnkowym.

Składniki:

• filet z kurczaka – pół kilograma;
• cebula – 1 szt .;
• skrobia kukurydziana – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda jest szklanką;
• śmietana – 0,2 l;
• masło – 20 g;
• mąka – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, usmaż na gorącej oliwie.
2. Przewiń filet z cebulą przez maszynę do mięsa, sól, wymieszaj ze skrobią. Aby uformować piłki. Smażyć na oleju aż do połowy.
3. Złóż na spód formy, zalej sos stopionym masłem, mąką, śmietaną. W razie potrzeby dopraw sos do suszonych przypraw.
4. Piec przez pół godziny w 195 stopniach.

W śmietanie

Delikatny kremowy smak ma klopsiki zapiekane w piekarniku w sosie śmietanowym. Ich miękka, soczysta konsystencja spodoba się każdemu członkowi rodziny, idealnej na lunch lub kolację. Nawet na świątecznym stole noworocznym nie wstydzą się im podawać, ponieważ złota chrupiąca skorupa sera na wierzchu mięsa wygląda atrakcyjnie i sprawia, że ​​chcesz spróbować nowości.

Składniki:

• mięso mielone – 0,7 kg;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• jajko – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• słodka papryka – 1 szt .;
• korzeń selera – 1 łyżeczka;
• śmietana – pół szklanki;
• mąka – 30 g;
• ser – 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. 1 posiekać cebulę, zmiażdżyć czosnek, wszystko wymieszać z mielonym mięsem, jajkiem. Sól, pieprz, zagnieść, uformować kulki.
2. Zrób sos: grubo pocieraj marchewki, posiekaj cebulę, posiekaj pieprz w paski, smaż przez 5 minut w oleju z selerem. Doprawić solą, zalać śmietaną, zagotować, wlać mąkę, zmieszać ze szklanką wody. Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i pieprzem.
3. U dołu naczynia do pieczenia ustaw linię folii, włóż kulki, polej sos.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni, posypać startym serem, gotować jeszcze kwadrans.

Mielona wołowina

Dobrze jest robić klopsiki z mielonej wołowiny w piekarniku. Lepiej jest użyć samodzielnie wytworzonego składnika mięsnego. W przypadku mięsa mielonego odpowiednia jest chuda porcja wołowiny – łopatka lub grzbiet są optymalne. Główny produkt musi być przewijany przez maszynę do mięsa. Robi się z niego farsz, formuje się kotlety i piecze w aromatycznym sosie, który lubisz najbardziej. Soczyste danie podawane z puree ziemniaczanym lub kuskusem.

Składniki:

• wołowina – 0,35 kg;
• krem – pół szklanki;
• nieświeży biały chleb to kromka;
• ząbek czosnku;
• kolendra – szczypta;
• cukier – 15 g;
• mąka – 25 g;
• pasta pomidorowa – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Dwukrotnie przekręć wołowinę w maszynce do mięsa, dopraw solą, pieprzem, kolendrą do smaku – gałką muszkatołową. Wlej część śmietany, dodaj namoczony w niej chleb. W razie potrzeby chleb nie jest moczony, ale suszony i rozcierany, dodając okruchy do farszu.
2. Formuj kulki, bułka z mąką, smaż na oleju przez 3 minuty.
3. Zrób sos: wymieszaj zmiażdżony czosnek z 1,5 szklanki wody i pasty pomidorowej, resztę śmietany. Opcjonalnie możesz wziąć 0,3 litra soku pomidorowego.
4. Wlać sosowe klopsiki ułożone na dnie formy.
5. Piec przez pół godziny w 190 stopniach.

W śmietanie

Klopsiki ze śmietaną są bardzo proste, ponieważ przygotowanie sosu nie zajmuje dużo czasu. Powstałe delikatne danie ma kremowy smak sera, ma pyszną złotą skórkę, takie jak dziecko i dorosły. Dla niego możesz wziąć dowolne farsz – wołowinę, wieprzowinę i wołowinę, kurczaka lub indyka – okaże się równie smaczne i soczyste.

Składniki:

• mięso mielone – 0,7 kg;
• gotowany ryż – szklanka;
• jajko – 2 szt .;
• krem – szklanka;
• twardy ser – 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Z mielonego mięsa, jajek, ryżu, doprawionych solą i pieprzem, uformuj kulki, ułóż na dnie naczynia do pieczenia.
2. Wlać śmietankę, piec w 180 stopniach 35 minut.
3. Posyp tartym serem, utrzymuj, aż będzie pokryty klopsikami w piekarniku z sosem.

Jak zrobić mielone klopsiki z ryżem

Klopsiki z ryżem w sosie mają znajomy smak od dzieciństwa, jeśli pieczesz je w piekarniku z sosem pomidorowym i warzywnym. Okaże się spektakularne danie, dobrze nasycające ciało, odpowiednie do serwowania dorosłego i dziecka. Łączy się z dowolnymi dodatkami – duszoną kapustą, gotowaną fasolą, ziemniakami lub świeżymi warzywami i dużą ilością zieleni.

Składniki:

• marchewki – 1 szt .;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• mąka – 75 g;
• mięso mielone – 0,8 kg;
• ryż – pół szklanki;
• jajko – 1 szt .;
• liść laurowy – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Na suchej patelni na małym ogniu usmażyć mąkę, aż stanie się beżowa.
2. Grubo pocieraj marchewki, posiekaj cebulę słomkami, smaż warzywa na oleju na jasno złoty kolor.
3. Wymieszaj z mąką, koncentratem pomidorowym, zalej litr wody lub bulionu, gotuj, gotuj przez 2 minuty.
4. Nadzienie wymieszać z gotowanym ryżem do połowy ugotowanego, doprawić solą, pieprzem, wlać jajko, wymieszać. Rozwałkuj kulki, połóż na blasze do pieczenia.
5. Wlać sos, piec w 200 stopniach przez 43 minuty. Podczas gotowania możesz obracać kulki kilka razy, aby były równomiernie zgaszone.

Z kaszą gryczaną

Otrzymywane są dietetyczne klopsiki z kaszą gryczaną w sosie śmietanowym. Mają zmniejszoną kaloryczność z powodu stosowania kurczaka. Sos dobrze komponuje się z ziołami i czosnkiem, więc klopsiki mają pikantny smak wyspy, mają piękny wygląd. Pulpety w piekarniku z sosem mogą być karmione odchudzaniem poprzez dodanie liści sałaty lub świeżo krojonych warzyw.

Składniki:

• filet z kurczaka – pół kilograma;
• kasza gryczana – 60 g;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• natka pietruszki – grono;
• 10% kwaśnej śmietany – pół szklanki;
• woda – 180 ml.

Metoda gotowania:

1. Gryka wlać 1/3 wody, gotować, aż płyn odparuje, ostudzić.
2. Zmiel filet, cebulę, czosnek w maszynce do mięsa, przypraw mielone mięso solą i pieprzem. Wymieszaj z zadem, aby utworzyć kulki.
3. Zrób sos: rozpuść śmietanę w 2/3 wody, sól, wymieszaj z posiekanymi ziołami.
4. Piec przez 35 minut w 180 stopniach.

Indyk mielony

Otrzymuje się delikatne, kruche i soczyste klopsiki z indyka w piekarniku z sosem. Każdemu spodoba się dietetyczne mięso z indyka, ponieważ ma swoją miękkość i doskonały smak. Połączenie go z koncentratem pomidorowym w sosie sprawia, że ​​danie jest niezapomniane smaczne, łatwe do przygotowania. Przekąska spodoba się dorosłym, dzieciom, będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole.

Składniki:

• mięso mielone z indyka – 1000 g;
• jajko – 1 szt .;
• ryż – 125 g;
• cebula – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 5 łyżeczek;
• śmietana – pół szklanki;
• natka pietruszki z koperkiem – pęczek;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Posortuj ryż, spłucz, zalej wrzącą wodą przez kwadrans, spuść wodę, gotuj w osolonej wodzie, aż będzie w połowie gotowa.
2. Pokrój cebulę w kostkę, usmaż na oleju na złoty kolor, włóż tam mięso mielone, lekko usmaż. Posyp posiekanymi ziołami, gotuj pod przykryciem przez 3 minuty.
3. Wymieszaj mięso z jajkiem, dopraw solą, pieprzem, włóż ryż, ugniataj. Formuj kulki, ułóż na blasze do pieczenia.
4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, solą, wlej kulki, przykryj folią.
5. W przypadku klopsików w piekarniku z sosem, temperatura wynosi 180 stopni, a czas wynosi 2/3 godziny.

Jak gotować pyszne klopsiki z sosem – porady szefów kuchni

Oto kilka tajemnic, jak gotować pyszne klopsiki z sosem za pomocą piekarnika:

• musisz brać tylko świeże składniki – jeśli jest to mięso mielone, lepiej je samemu nakręcić;
• rzeźbić klopsiki w piekarniku z sosem mokrymi rękami, aby nadać pożądany kształt, a następnie chleb w mące, bułce tartej lub innych posypkach;
• jeśli ryż jest wkładany do kotletów, należy go gotować aż do połowy;
• Przed pieczeniem lepiej usmażyć kulki na patelni, aż będą lekko zrumienione;
• w farszu nie trzeba używać jaj – odpowiednio przygotowane kulki zachowają swój kształt;
• sos jest zrobiony z najlepszej, gęstej konsystencji tłustej kwaśnej śmietany – lepiej gotować na wolnym ogniu przed tankowaniem.