Treść artykułów
- Puste bakłażany na zimę w adjika
- Adjika z bakłażanem na zimę w powolnej kuchence
- Smażony bakłażan na zimę bez sterylizacji w adjika
- Ormiańska przystawka z bakłażana na zimę w adjika
- Bakłażan z adżiką bez octu
- Bakłażan w puszce z dodatkiem jabłek
Przyda się każdej gospodyni domowej poznać kilka przepisów na zrobienie pysznego bakłażana. Połączenie warzyw z pikantną adżiką zapewni doskonały smak, pomoże rozgrzać się w zimie i stanie się pachnącą przyprawą do mięsa, ryb, dodatków. Różnorodność przepisów jest niesamowita, więc możesz tworzyć najbardziej fantastyczne pomysły.
Puste bakłażany na zimę w adjika
Aby rozpocząć gotowanie bakłażana na zimę bez sterylizacji o pikantnym smaku, musisz wybrać odpowiednie składniki. Warzywa należy wybierać świeże, młode, o cienkiej i elastycznej skórce. Najsmaczniejsze są kęsy dojrzałej pulpy, która nie jest gorzka i jest otwarta na nasycenie z dodatkami przypraw. Przejrzałe owoce nie powinny być stosowane ze względu na zawartość zagrażającej życiu solaniny.
Aby wybrane średniej wielkości owalne bakłażany z elastycznym miąższem (bez dużych nasion i pustek) nie były gorzkie, warto kłuć je widelcem i posypać solą, aż sok się uwolni. Jeśli natychmiast pokroisz warzywa, musisz je umieścić w wodzie z łyżką soku z cytryny do przechowywania, aby nie zmieniły koloru na ciemne. Owoce należy kroić nożem ceramicznym, ale nie nożem metalowym – w przeciwnym razie nastąpi nieprzyjemny posmak.
W przypadku adjika musisz wybrać dojrzałe pomidory, ostrą paprykę: podczas pracy z nią używaj rękawiczek – jest to konieczne, aby zapobiec dostaniu się kapsaicyny do błon śluzowych i skóry. Zbiór bakłażana sprowadza się do przygotowania miąższu: w tym celu możesz wybrać smażenie, duszenie, gotowanie lub pieczenie. Następnie owoce miesza się z wytworzoną adjika. Półfabrykaty oferowane są bez sterylizacji, więc musisz dokładnie rozważyć naczynia – gotować je z pokrywkami – wtedy mikroorganizm nie przeniknie skrętu i przetrwa całą zimę.
Adjika z bakłażanem na zimę w powolnej kuchence
Niezwykle szybko, możesz ugotować prostą przekąskę w powolnej kuchence. Musisz wziąć:
- obrane kubki bakłażanowe – 1500 g;
- papryka – 300 g;
- pomidory – 800 g;
- cukier granulowany – 2 łyżeczki;
- 9% octu – 75 ml;
- rafinowany olej roślinny -? okulary;
- czosnek – 100 g;
- Chile – 2 szt .;
- sól – 30 g;
- Liść laurowy.
Przygotowanie posiłku sprowadza się do następujących kroków:
- Obierz nasiona papryki wraz z pomidorami, ostrą papryką, czosnkiem, zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Wlać puree do miski, dodać przyprawy, gotować w trybie gotowania lub pieczenia.
- Połóż kubki bakłażana, gotuj, aż będzie miękki (zależy to od łatwości przekłuwania wykałaczką – jeśli jest to łatwe, przedmiot jest gotowy).
- Przenieść do sterylizowanych pojemników, zamknąć, odłożyć do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia, przechowywanie będzie w temperaturze pokojowej.
Smażony bakłażan na zimę bez sterylizacji w adjika
Stosowanie warzyw do smażenia wymaga dużo czasu, ale okazują się niezwykle smaczne i soczyste. Do przygotowania przekąsek potrzebne będą:
- obrane kubki bakłażanowe – 1500 g;
- pomidory – 1500 g;
- papryka – 500 g;
- czosnek – 10 ząbków;
- ostra papryka – 1 strąk;
- ocet winny -? okulary;
- Sól -? okulary;
- cukier – 200 g;
- olej – 100 ml.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Umyj warzywa, pokrój, solone kubki bakłażana, smaż na patelni, aż się złocą.
- W przypadku adjiki wymieszaj paprykę, chili, pomidory, czosnek, przyprawy, zmiel za pomocą blendera. Gotować.
- Ułóż w brzegach warstwami, naprzemiennie warzywa z sosem adjika. Zwiń bez sterylizacji.
Ormiańska przystawka z bakłażana na zimę w adjika
Pikantne w smaku będą bakłażany w przymierzy na zimę bez sterylizacji, wykonane zgodnie z recepturą kuchni ormiańskiej. Polega ona na użyciu następujących składników:
- bakłażany kubki ze skórą – 1500 g;
- papryka – 500 g;
- czosnek – 2 głowy;
- chili – 1 kapsułka;
- 9% octu –125 ml;
- miód – 100 g;
- natka pietruszki – grono;
- sól – 15 g;
- olej – 100 ml.
Jak przygotować spin w krokach:
- Nasmaruj koła bakłażana, rozłóż 1 warstwę na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 1/3 godziny, aż do złotego koloru. Jeśli w piekarniku nie ma górnej grzałki, obróć w połowie czasu. Jeśli nie ma piekarnika, możesz usmażyć kubki na patelni.
- Przekręć pozostałe warzywa przez maszynę do mięsa, dodaj przyprawy, zagotuj.
- Włóż kubki, gotuj do miękkości. Bez sterylizacji.
- Połóż się na brzegach.
- Pietruszka łatwo jest zastąpić kolendrą, koperkiem, wymieszać z bazylią.
Bakłażan z adżiką bez octu
Jeśli w naczyniu nie ma octu, smak staje się bardziej miękki. Aby przygotować pikantną przekąskę, potrzebujesz:
- bakłażan – 5 kg;
- czerwona papryka – 3 kg;
- olej – 200 ml;
- czosnek – 500 g;
- ostra papryka – 2 strąki;
- natka pietruszki – grono;
- sól – 0,1 kg;
- cukier – 0,6 kg.
Aby skrócić czas gotowania, warzywa nie muszą być smażone. Technologia produkcji:
- Umyj warzywa, obierz, posyp kubki bakłażana solą, aby wyjść z soku.
- Pozostałe składniki kroi się w maszynce do mięsa, wkłada na jedną patelnię (z wyjątkiem czosnku).
- Połóż tłuczone ziemniaki na ogniu, wlej przyprawy i olej, mieszając, zagotuj.
- Wlać bakłażana, gotować na małym ogniu przez 30 minut, wlać czosnek 5 minut przed końcem czasu. Bez sterylizacji.
- Przelej do banków, zamknij pokrywki.
Bakłażan w puszce z dodatkiem jabłek
Doskonałym przepisem na bakłażana w przymierze na zimę bez sterylizacji będzie dodanie jabłek do warzyw. Aby to zrobić, weź:
- bakłażan – 2 kg;
- pomidory – 3 kg;
- słodka papryka – 1 kg;
- cebula – 1 kg;
- jabłka – 2,5 kg;
- czosnek – 3 głowy;
- ostra papryka – 1 owoc;
- olej – 500 ml;
- ocet – szklanka;
- cukier – szklanka;
- sól – 0,1 kg.
Instrukcja produkcji:
- Opłucz warzywa, obierz nasiona, skórki, pokrój w plasterki.
- Przekręć wszystkie elementy maszyną do mięsa, wlej do grubościennej patelni.
- Dodaj przyprawy, olej, zagotuj, trzymaj pod pokrywką przez pół godziny od czasu do czasu mieszając.
- Otwórz pokrywkę, gotuj przez kolejne 25 minut. Wlać ocet i dodać posiekany czosnek, mieszać, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Bankowość.
- Smaczne „małe niebieskie” są gotowe! Możesz ich użyć po schłodzeniu, ale istnieje możliwość ich przechowywania i przechowywania w zimie z mięsem, daniami rybnymi, sałatkami i dodatkami.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis