Rosół: pyszne przepisy ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę z kurczaka
• Jak gotować wywar z kurczaka
• Ile gotować kurczaka
• Rosół – przepis ze zdjęciem
• Na bulionie z kurczaka
• Z makaronem
• Z ziemniakami
• Zupa z makaronem
• Z kluskami
• Z klopsikami
• W powolnej kuchence
• Z ryżem
• Z Grzybami
• Pyszna rosół – tajemnice kulinarne

Jednym z najbardziej znanych klasycznych pierwszych dań prawie wszystkich kuchni świata jest rosół. Pomoże każdej osobie odzyskać siłę podczas przeziębienia, wysiłku fizycznego, a on jest doskonale wchłaniany przez ciało. Przygotowanie potrawy wcale nie jest trudne i możesz do niej dodać wszystko: makaron, mięso, jajka, ser.

Jak zrobić zupę z kurczaka

Aby danie było smaczne, musisz nauczyć się go prawidłowo gotować, chociaż mówią, że zepsucie rosołu jest prawie niemożliwe. Konieczne jest upewnienie się, że mięso drobiowe osiągnęło pożądany stan, a bulion nie jest bardzo bogaty. Gotowanie rosołu nie przyniesie niepotrzebnych kłopotów, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń doświadczonych szefów kuchni. Możesz spróbować odejść od klasycznego przepisu i ugotować oryginalne danie z różnymi produktami i przyprawami. W takim przypadku zupa okaże się, jak pokazano na zdjęciu z czasopism o gotowaniu.

Jak gotować wywar z kurczaka

Najważniejszym składnikiem każdej zupy jest bulion, którego smak i jakość zależy bezpośrednio od czasu gotowania. Na przykład, jeśli trawisz podstawę przyszłego dania, otrzymujesz pozbawioną smaku i niearomatyczną mętną masę. Wiele osób myśli o tym, ile gotować rosół, aby był półprzezroczysty i niezbyt bogaty. Wszystko jest bardzo proste – danie z drobiu jest przygotowywane w ciągu 2-3 godzin, a do sklepu wystarczy 60-80 minut.

Ile gotować kurczaka

Oprócz smacznego i bogatego bulionu musisz wiedzieć, jak gotować kurczaka na zupę, aby okazało się miękkie i smaczne. Ptak musi być ugotowany w osobnych kawałkach, a im więcej będzie, tym grubszy będzie gulasz. Kurczak w tej formie gotuje się przez około pół godziny. Jeśli mięso pochodzi od wiejskiego ptaka, musisz gotować do dwóch godzin, a brojlery mają czas na gotowanie w ciągu godziny. Ci, którzy chcą ugotować całego ptaka, będą musieli poczekać półtorej godziny..

Rosół – przepis ze zdjęciem

Istnieje wiele przepisów, zgodnie z którymi można szybko i łatwo przygotować pyszną zupę z kurczaka z dodatkiem różnych produktów, od klasycznego bulionu po danie z ziemniakami, makaronem, klopsikami, pieczarkami, kaszą gryczaną itp. Mięso tego drobiu jest produktem dietetycznym, dlatego gorący gulasz nie zaszkodzi nawet tym, którzy dokładnie monitorują swoją sylwetkę. Przepisy na zrobienie zupy z kurczaka są łatwe do wdrożenia, ale bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie pysznego bulionu, dlatego należy postępować zgodnie z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.

Na bulionie z kurczaka

W klasycznym znaczeniu prostą zupę gotowaną na kurczaku bez dodawania niepotrzebnych produktów można nazwać bulionem. Ale jeśli dodasz do niego mięso, jajko na twardo i marchewkę, otrzymasz pełny i bardzo smaczny gulasz. Wiele osób na świecie spożywa takie potrawy dietetyczne codziennie, ponieważ bulion pomaga wyzdrowieć z choroby, przywrócić siłę po uprawianiu sportu, a dzieci bardzo ją uwielbiają. Jak gotować bulion z kurczaka z mięsem według klasycznej receptury? Bardzo prosta!

Składniki:

• kurczak – 0,5 kg;
• cebula – 1 głowa;
• koperek – 0,5 pęczka;
• sól / pieprz – do smaku;
• marchewka – 1 szt .;
• kostka bulionowa – 1 szt .;
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso drobiowe opłucz ciepłą wodą..
2. Wlej czystą wodę do garnka, połóż mięso, postaw na średnim ogniu.
3. Po zagotowaniu wody usuń pierwszą piankę łyżką.
4. Dodaj cebulę do bulionu (cały).
5. Zmniejszyć ogień, gotować przez 15 minut.
6. Umyj marchewki, pokrój w kostkę, umieść na patelni.
7. Umieść jajko równolegle.
8. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj kostkę bulionową (sól może być używana jako zamiennik).
9. Okresowo mieszaj zupę.
10. Pod koniec gotowania spróbuj potrawy na soli, dodaj drobno posiekane warzywa.
11. Podawać na głębokim talerzu z połową gotowanego jajka.

Z makaronem

Jednym z najbardziej popularnych składników często dodawanych do zupy jest makaron, który może być domowym makaronem lub makaronem sklepowym. Najlepiej kupować najmniejsze produkty z pszenicy, które trzeba gotować tylko przez kilka minut, tuż przed podaniem potrawy (aby nie mieć czasu na zagotowanie). Łatwa zupa z kurczakiem i makaronem jest łatwa do gotowania.

Składniki:

• mały makaron – 70 g;
• pierś z kurczaka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• gorące przyprawy, liść laurowy, sól – opcjonalnie;
• masło – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Włóż umyte piersi do naczynia do gotowania, napełnij trzema litrami czystej wody, solą i podpal.
2. Po ugotowaniu natychmiast usuń piankę, zmniejsz ogień, gotuj przez 30 minut.
3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, pokrój cebulę na małe kawałki.
4. Smażyć warzywa na patelni z masłem przez około 5 minut (do złotego koloru).
5. Wyjmij kurczaka z bulionu, pokrój na małe kawałki, wymieszaj ze smażeniem, wróć na patelnię.
6. Dodaj makaron i gotuj 4-6 minut, aż będzie w pełni ugotowany.
7. Dodaj do smaku, podawaj..

Z ziemniakami

Innym klasycznym przepisem na dzień postu jest zupa z kurczaka z ziemniakami, która jest szybka i łatwa do przyrządzenia. Danie okaże się satysfakcjonujące, ale jednocześnie lekkie: opcja dietetycznego obiadu zaspokoi Twój głód i jednocześnie nie pozostawi na wadze. Żaden ze składników nie będzie smażony, więc maksymalna korzyść z potrawy dla ciała.

Składniki:

• kurczak (filet) – 350 g;
• ziemniaki – 250 g;
• sól / pieprz – do smaku;
• marchewka – 1 szt .;
• liść laurowy – 3 szt .;
• zielenie (koperek) – 0,5 pęczka;
• cebula – 1-2 szt..

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet, pokrój na małe kawałki.
2. Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj w małe kostki.
3. Drobno posiekaj marchewkę.
4. Umyj ziemniaki, obierz je, pokrój w średnie kostki.
5. Na średniej wielkości patelni narysuj litr czystej wody, wyślij tam posiekany filet.
6. Zagotuj przyszły bulion, usuń piankę łyżką lub łyżką cedzakową.
7. Kontynuuj okresowe czyszczenie piany przez cały czas gotowania..
8. Kiedy mięso jest prawie gotowane, wyślij pokrojone warzywa do wrzącej wody.
9. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe (około pół godziny).
10. 15 minut przed końcem sól, pieprz, upuść liść laurowy.
11. Podawaj na stole, posypując zupę posiekanym koperkiem.

Zupa z makaronem

Aby takie danie było smaczne, najlepiej ugotować makaron sam w domu. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego: wyrabiaj ciasto z jajek, mąki, wody, soli, oleju roślinnego, cienko zroluj i pokrój w wąskie paski. Zupa z kurczaka z mieszanymi warzywami – lekkie danie, które będzie odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jak ugotować pyszną zupę, aby wyglądała jak na zdjęciu z prasy kulinarnej? Lżejszy niż płuco!

Składniki:

• domowy makaron – 300 g;
• kurczak – 0,5 kg;
• pietruszka / koperek – połowa pęczka;
• marchewka – 1 szt .;
• kalafior – 150 g;
• mała cebula – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Umyj, pokrój kurczaka.
2. Włóż skrzydła, nogi, szyję do garnka z wodą, podpal, doprowadzaj do wrzenia.
3. Na początku gotowania dodaj bulion do skórki, połowę niepociętej marchwi, ziół, kalafiora.
4. Gotuj 40 minut.
5. Na osobnej patelni ugotuj wstępnie ugotowany makaron (około 5 minut).
6. Pod koniec gotowania dodaj makaron bulionowy, startą połowę marchewki.
7. Podaj zupę z makaronem na stole.

Z kluskami

Pyszna zupa z kluseczkami na bulionie z kurczaka jest idealna na lunch. Na pewno spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ponieważ to danie często znajdowano w przedszkolu. Najpierw musisz sam zrobić pierogi na zupę z kurczaka, a do tego wystarczy wymieszać następujące składniki:

• mąka – 5 łyżek. l.;
• mleko – 3 łyżki. l.;
• jajko – 1 szt .;
• olej – 20 g
• sól – według własnego uznania.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 500 g;
• marchewka – 1 szt .;
• papryka – 1 szt .;
• ziemniak – 3 szt .;
• cebula – 1 głowa;
• koperek – 1 pęczek;
• sól (opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Gotuj piersi 30-40 minut w dwóch litrach czystej wody.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę średniej wielkości, pieprz – dokładnie tak samo.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia, marchew – w paski, a warzywa – posiekaj.
4. Usuń przygotowane mięso z bulionu, wyślij warzywa i warzywa na patelnię.
5. Gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj ziemniaki.
6. Gdy ziemniaki są miękkie, włóż pierogi do zupy, gotuj kolejne 5-7 minut.
7. Podawaj na stole.

Z klopsikami

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował mielonego kurczaka, który możesz sam przygotować lub kupić w sklepie spożywczym. Najlepszym wyjściem jest przetoczenie mięsa w maszynce do mięsa w domu, aby mieć pewność, że ptak jest świeży. Zupa z mięsa mielonego z kurczaka to pyszny, lekki, gorący posiłek odpowiedni na rodzinny obiad. Gotowanie tego gulaszu nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza.

Składniki:

• kurczak mielony – 300 g;
• bulion mięsny – 1 l;
• marchewki – 1 szt .;
• ziemniaki – 2 szt .;
• sól / pieprz / warzywa – do smaku;
• cebula – 1 szt .;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa do sosu: posiekaj mniejsze cebule, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój ziemniaki w kostkę.
2. Smażyć cebulę, marchewkę na patelni z olejem słonecznikowym.
3. Wymieszaj z połową smażonej cebuli, ziół, przypraw i mielonego jajka.
4. Z mielonego mięsa uformuj zgrabne kulki, zmocz ręce w wodzie.
5. Zagotuj wstępnie ugotowany bulion (jeśli go nie ma, a następnie ugotuj go bezpośrednio z mielonego mięsa), zagotuj w rondlu, usuń piankę, najpierw dodaj ziemniaki, a po 10 minutach wszystkie pozostałe składniki.
6. Gotować przez 5-10 minut na małym ogniu, przykryć.
7. Na koniec niech zupa z kurczaka dobrze zaparzy się..

W powolnej kuchence

Niedawno multicooker stał się bezproblemowym asystentem w kuchni. Dzięki temu możesz gotować prawie wszystko, czego dusza zapragnie. Zupa z kurczaka w powolnej kuchence to szybki i łatwy sposób na przygotowanie ulubionego dania bez kłopotów, bez marnowania czasu przy kuchence. Producenci wcześniej opracowali osobny tryb gotowania dowolnej zupy: samo urządzenie ustawi żądaną temperaturę i wybierze technologię gotowania zupy z kurczaka.

Składniki:

• zestaw rosół – 400 g;
• woda destylowana – 2 l;
• cebula, marchewka (można użyć koreańskiego dla ostrości) – 1 szt .;
• ziemniaki – 2-3 szt .;
• małe makaron – 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. W wolnym naczyniu ustaw tryb na „smażenie” i smaż smażone marchewki i cebulę (użyj niewielkiej ilości oleju roślinnego).
2. Wlej do miski aparatu wodę, włóż kurczaka, pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Ustaw tryb „zupa” na 1 godzinę.
4. Pół godziny przed końcem otwórz wieko multicookera i włóż tam makaron.
5. Po powiadomieniu urządzenia o zakończeniu gotowania podaj zupę na stole.

Z ryżem

Łatwa w gotowaniu i bardzo smaczna może być zupa z kurczaka z ryżem. Jeśli ktoś nie lubi tego zboża, można go zastąpić gryką, jęczmieniem perłowym lub roślinami strączkowymi – fasolą, bazą grochu, ciecierzycy. Ryż i kurczak doskonale łączą się ze smakami, a jeśli ugotujesz je w formie gorącego dania, otrzymasz lekki, dietetyczny, ale także pożywny obiad. Jeśli przyprawisz innym składnikiem – serem przetworzonym – to doda zupie miękkości i przyjemnej lepkości.

Składniki:

• ryż – 200 g;
• kurczak (polędwica) – 400 g;
• marchewki – 100 g;
• ziemniaki – 300 g;
• sól / pieprz – do smaku;
• koperek, natka pietruszki – 0,5 pęczka każdy;
• ser topiony – 250 g.

Metoda gotowania:

1. Wlać filet z kurczaka z wodą, solą, pieprzem, doprowadzić do wrzenia.
2. Gotuj przez 20 minut, a następnie wyjmij kurczaka z bulionu.
3. Umieść ryż (umyty) we wrzącym płynie, a następnie gotuj przez 10 minut.
4. W tym samym czasie zetrzyj marchewki i pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostki.
5. Pokrój filet na małe kawałki.
6. Umieść marchewki i ziemniaki w bulionie, gotuj przez 5 minut, dodaj mięso, ser śmietankowy.
7. Gdy ziemniak w rosole będzie gotowy, możesz go wyłączyć, podawać.

Z Grzybami

Nikt nie może się oprzeć takiemu naczyniu. Zupa kremowa z pieczarkami i kurczakiem jest popularna wśród większości profesjonalnych szefów kuchni, a także serwowana w wielu restauracjach na całym świecie. W domu gruby gulasz jest prosty. Do zupy grzybowej na bulionie drobiowym używaj pieczarek, grzybów, borowików lub kurków do wyboru.

Składniki:

• udko z kurczaka – 1 szt .;
• pieczarki – 100 g;
• marchewki – 1 szt .;
• ser topiony – 100 g;
• korzeń selera – 1 szt .;
• ziemniak – 2 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zanurz szynkę we wrzącej osolonej wodzie przez 40 minut.
2. W międzyczasie pokrój grzyby na plasterki.
3. Pokrój seler, pokrój marchewki w paski, ziemniaki pokrój w kostkę.
4. Podsmaż cebulę, seler, grzyby z niewielką ilością oleju.
5. Wymieszaj bulion i ser śmietankowy.
6. Gotuj wszystkie składniki na jednej patelni, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Ubij zupę blenderem, aż będzie gładka..
8. Podawaj puree z zupy do stołu.

Pyszna rosół – tajemnice kulinarne

Kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych szefów kuchni, którzy pomogą ci przygotować pyszną zupę z kurczaka:

1. Podczas gotowania zupy wszystkie produkty należy umieścić we wrzącej wodzie. Zimny ​​płyn pomaga szybciej utleniać witaminy.
2. Dodaj produkty w różnym czasie. Niektóre rodzaje przepisów należy gotować dłużej niż inne. Odcień sera podaje się szybko – wystarczy 5 minut.
3. Przyprawy i liście laurowe są dodawane pod koniec gotowania. W przeciwnym razie stracą swój aromat..