Ryż Basmati – korzyści i szkody. Jak gotować kruchy ryż basmati

Treść artykułów

• Ryż Basmati – co to jest
• Ryż Basmati – korzyści i szkody
• Ryż Basmati – Kalorie
• Jak gotować ryż basmati
• Jak gotować smażony ryż basmati
• Pilaw z ryżem Basmati
• Ryż Basmati w powolnej kuchence
• Ryż Basmati z Warzywami

Ryż Basmatus jest długim, cienkim ziarnem popularnym w kuchni indyjskiej. Można je podawać z dodatkiem do curry z kurczaka, a pilaw z nimi okaże się pachnący i kruchy, a nie owsiankę z mięsem. Możesz szybko i łatwo ugotować ryż: wlej wodę w stosunku 1: 2 i przykryj przez kwadrans.

Ryż Basmati – co to jest

Ta odmiana zbóż uprawianych w Pendżabie różni się od zwykłego ryżu długoziarnistego nie tylko lekko żółtawym kolorem, lekko wyczuwalnym zapachem przypominającym orzechy lub popcorn, ale także wielkością: podczas gotowania zboże staje się co najmniej 1,5 razy dłuższe. Jeśli zdecydujesz się gotować indyjski ryż Basmati w kuchni, pamiętaj o załączonym zdjęciu i pamiętaj, jaki powinien być prawdziwy ryż.

Ryż Basmati – korzyści i szkody

Ten rodzaj płatków zbożowych ma wiele zalet i użytecznych właściwości i praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania. Tak więc zalety i szkody ryżu basmati:

1. Ryż jest bogaty w błonnik, kwas foliowy, aminokwasy, ale zawiera minimum sodu i absolutnie nie ma cholesterolu.
2. Niepolerowany Basmati jest zalecany dla osób z nadwagą.
3. Basmati jest najlepszym zbożem, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Sugeruje to, że energia w ludzkim ciele będzie uwalniana wolniej, więc poziom z czasem będzie bardziej zrównoważony.
4. Jeśli chodzi o szkodliwe właściwości, ten rodzaj ryżu ich nie ma. Jedyną rzeczą jest nie dawanie basmati dzieciom poniżej 3 lat i musisz zminimalizować ilość w diecie dla osób cierpiących na zaparcia, kolkę lub otyłość.

Ryż Basmati – Kalorie

Ryż jest bogaty w węglowodany. Zawartość kalorii w ryżu basmati wynosi 322 kalorii na 100 gramów gotowanego zboża, więc osoby podatne na pełnię powinny stosować go ostrożnie.

Jak gotować ryż basmati

Ze względu na to, że indyjskie zboża są szybko gotowane i, przy wszystkich warunkach gotowania, okazuje się, że są kruche, doświadczeni szefowie kuchni wymyślili wiele różnych opcji potraw, gdzie jest to główny składnik. Dowiedz się, jak gotować ryż basmati na pilaw, jak gotować w powolnym naczyniu z warzywami lub kurczakiem.

Jak gotować smażony ryż basmati

• Czas gotowania: 55 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 303 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: indyjska.
• Trudność: łatwa.

Ten rodzaj ryżu jest najbardziej przydatnym produktem, który okazuje się smaczny i kruchy, jeśli jest odpowiednio ugotowany. Postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku, na pewno osiągniesz oczekiwany wynik. Jeśli chcesz dostać luźny ryż Basmati, powinieneś zostawić instrukcje na opakowaniu – nie będziesz już go potrzebował.

Składniki:

• basmati – 200 g;
• sól dla smaku;
• woda – 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Posortuj ryż, spłucz kilka razy.
2. Moczyć basmati przez 15 minut, lekko podgrzewając wodę – pomoże to ziarnom ujawnić cały ich smak i właściwości aromatyczne. Na tym etapie musisz słonej wody, ale jest to opcjonalne.
3. Wlej płatki do wody na patelnię, włącz maksymalne ciepło, aby płyn gotował się szybciej.
4. Gdy woda zacznie bulgotać, przykryj naczynia pokrywką, zmniejszając ciepło.
5. Po gotowaniu płatków przez 20 minut wyłącz ogrzewanie, pozostaw naczynie do odstania na kolejne 15 minut Nie otwieraj pokrywki ani nie mieszaj zawartości naczyń.
6. Zdejmij pokrywkę, wymieszaj ziarna widelcem.
7. Podawaj kruche aromatyczne dodatki z sałatką mięsną lub warzywną.

Pilaw z ryżem Basmati

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 328 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: pakistańska.
• Trudność: średnia.

Ta wersja luźnego pilaw jest znana jako pakistańskie pulao: tutaj musisz użyć 2 rodzajów kaszy ryżowej i 7 przypraw. Tradycyjnie jagnięcina jest dodawana do pilawu z ryżem basmati, ale w razie potrzeby można ją zastąpić dowolnym mięsem, a nawet rybą – w każdym razie będzie smaczna.

Składniki:

• Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
• cebula – 1 szt .;
• brązowy ryż (Indica Brown) – 100 g;
• olej (rdza.) – 2 łyżki. l.;
• mięso – 400 g;
• marchewki – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• seler ogonkowy – 1 szt .;
• woda – 400 ml;
• natka pietruszki – 0,5 grona;
• rodzynki – 30 g;
• gałka muszkatołowa – 0,15 łyżeczki;
• kolendra – 0,25 łyżeczki;
• papryka – 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz – 0,25 łyżeczki;
• kardamon – 0,5 łyżeczki;
• kminek – 0,25 łyżeczki;
• cynamon – 0,25 łyżeczki;
• migdały – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej roślinny, wlewając do patelni z wysokimi bokami, usmaż małe kostki cebuli.
2. Dodaj startą marchewkę na duże działy, a następnie wyślij i zmiażdżony czosnek.
3. Dodaj miękkie kawałki mięsa do miękkich warzyw, usmaż wszystko razem na złoty kolor..
4. Wlej brązowy ryż do naczyń, zalej składniki wodą, zagotuj płyn, a następnie zmniejsz ogień i pozostaw naczynie do gotowania na 25 minut.
5. Wlej białe basmati, wszystkie niezbędne przyprawy. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut.
6. Wyjmij pojemnik z pieca, wlej rodzynki i obrane migdały. Niech warzy trochę więcej.

Ryż Basmati w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 143 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: uzbecka.
• Trudność: łatwa.

Ryż Basmati w powolnej kuchence z kurczakiem i czosnkiem przypomina klasyczne indyjskie danie biryani. Wygląda jak pilaw, ale jaśniejszy, bardzo jasny i piękny na zdjęciu.

Składniki:

• czosnek – 1 głowa;
• cebula – 1 szt .;
• przyprawa do pilawu – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• kasza – 1 szklana;
• olej (rdza.) – 3 łyżki. l.;
• marchewki – 1 szt .;
• filet z kurczaka – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Odmierz wymaganą ilość basmati, spłucz, dodaj wodę i pozostaw.
2. Zdejmij skórkę z fileta z kurczaka, pokrój połówki na porcje, włóż do misy z multicookerami, na której już wylewa się olej. Smaż mięso w trybie „Smażenie”, bez zamykania pokrywy urządzenia i ciągłego mieszania produktu.
3. Wlej do mięsa pokrojoną cebulę, startą marchewkę, usmaż trochę więcej razem.
4. Rozłóż ryż, wygładzając powierzchnię. Wlać jedzenie wodą, w której płatki nasiąkły, tak aby wznosiło się 1 cm od pozostałych składników.
5. Dodaj sól, przyprawę do pilawu (dzięki mieszance nie możesz pieprzyć naczynia).
6. Obierz główkę czosnku z górnej warstwy skóry, włóż do masy.
7. Zamknij technikę, gotuj w trybie „Ryż”.

Ryż Basmati z Warzywami

• Czas gotowania: 55 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 128 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: indyjska.
• Trudność: łatwa.

Ryż Basmati z warzywami to niezwykła, ale bardzo smaczna przystawka, którą wegetarianie mogą zjeść, wykorzystując ją jako całkowicie niezależne danie lub wszystkożerne, kładąc na talerzu do siekania.

Składniki:

• przyprawy do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• zielony groszek – 100 g;
• basmati – 200 g;
• marchewki – 1 szt .;
• woda – 200 ml;
• kukurydza – 1 puszka;
• cebula – 1 szt .;
• brokuły – 100 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Gotuj ryż przez 20 minut, nalewając dwukrotnie więcej wody.
2. Rozgrzej olej na patelni, usmaż ząbki czosnku zmiażdżone nożem. Wyrzuć je, aby smak czosnku był tylko nieznacznie wyczuwalny.
3. Posiekaj cebulę i marchewkę, włóż patelnię. Posyp brązowymi warzywami z przyprawami.
4. Wlej groszek i fasolę do warzyw, smaż je razem przez 5 minut. Dodaj kukurydzę i smaż przez kolejne 3 minuty.
5. Zasnąć brokuły i po 5 minutach. napełnij elementy wodą. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, przykryć pojemnik.
6. Wlać gotowy basmati do warzyw, wymieszać, pozostawić składniki w ogniu na kolejne 15 minut.