Sałatka Cezar z kurczakiem: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować Cezar z Kurczakiem
• Jak gotować kurczaka na sałatkę
• Przepis Cezara z kurczakiem w domu
• Klasyczny
• Z krakersami
• Z kapustą
• Z kapustą chińską
• Z pomidorami
• Z serem
• Wędzony kurczak
• Z majonezem
• Z kurczakiem i krewetkami
• Z ananasem
• Stacja paliw

Danie z kurczakiem i krakersami jest bardzo popularne na całym świecie. Autorem sałatki jest Cezar Cardini, Włoch, który w ubiegłym wieku wyemigrował do Stanów Zjednoczonych i otworzył tam kilka restauracji. Osobliwością sałatki jest to, że wszystkie jej składniki są przygotowywane osobno, a następnie układane są na jednym naczyniu i polewane sosem.

Jak gotować Cezar z Kurczakiem

Klasyczna wersja przystawki obejmuje dodatek sałaty lodowej lub romano, grzanek i specjalnego sosu z musztardy, soku z cytryny, parmezanu, sosu Worcestershire, czosnku i jajek. W trakcie swojego istnienia przepis przeszedł wiele zmian. Jak gotować Cezar z kurczakiem według nowoczesnego przepisu? Do głównych składników kucharza dodaje się różne produkty: od krewetek, anchois i innych owoców morza po kukurydzę i kapary.

Jak gotować kurczaka na sałatkę

Sałatka jest podawana w każdej przyzwoitej kawiarni i restauracji, ale gotowanie jej w domu nie jest trudne. Kluczowym składnikiem tego dania jest kurczak, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na jego przygotowanie, wtedy przekąska odniesie sukces. Sałatka Cezar z kurczakiem nie powinna być tłusta, więc pierś jest najlepszym wyborem. Najważniejsze, aby nie suszyć mięsa. Jak to ugotować:

• przepłukać pierś pod zimną wodą;
• pokroić mięso na małe kawałki;
• sól, przypraw kurczaka z pieprzem i odrobiną soku z cytryny;
• po pół godzinie, gdy mięso jest marynowane, zawiń je w folię i umieść w piekarniku do pieczenia (zajmie to około 20 minut);
• piec pierwsze 15 minut w średniej temperaturze piekarnika, a ostatnie 5 pożarów lepiej zwiększyć do maksimum, aby filet był zrumieniony.

Przepis Cezara z kurczakiem w domu

Tradycyjnie przystawka przygotowywana jest z sałaty, krakersów, tartego sera. Przepis wymaga ponadto użycia specjalnego sosu, którego niektóre składniki nie są łatwe do znalezienia w sprzedaży. To tłumaczy masę różnych odmian tego dania z innymi rodzajami opatrunków i obecność dodatkowych produktów w kompozycji. Klasyczny przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem można uzupełnić krewetkami, dowolnymi warzywami i przyprawami. Najbardziej udane opcje przekąsek opisano poniżej..

Klasyczny

Możesz spróbować potrawy w dowolnej restauracji: klasyczny Cezar z kurczakiem to jedna z najpopularniejszych sałatek. Był szeroko stosowany ze względu na przyjemny smak i łatwość przygotowania. Możesz zrobić przekąskę w domu szybko i bez większego wysiłku, chyba że będziesz musiał majstrować przy przygotowywaniu oryginalnego sosu. Poniżej znajduje się przepis ze zdjęciem pysznego świątecznego dania.

Składniki:

• jajko;
• kromki białego chleba – 2 szt .;
• pierś z kurczaka – 2 szt .;
• sałatka rzymska;
• ocet z białego wina – 2 łyżki. l.;
• ziarnista musztarda – 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• Parmezan – 100 g;
• pomidory koktajlowe – 5 szt .;
• oliwa z oliwek – 2/3 st .;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Najpierw powinieneś zrobić krakersy. Aby to zrobić, rozłóż biały chleb, pokrój w średnie kostki, na patelnię nasmarowaną oliwą z oliwek. Aby nadać produktowi smak, ściśnij ząbek czosnku i dodaj do patelni.
2. Umyj mięso, osusz, przypraw i smaż na rozgrzanej patelni bez rozgotowywania, w przeciwnym razie filet stanie się suchy.
3. Pokrój schłodzonego kurczaka na średnie plastry.
4. Aby przygotować sos, ubij jajko mikserem, dodaj musztardę, kleik z 1 ząbka czosnku, octu, przypraw, oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Oderwij umyte liście Romano, połóż na środku naczynia, połóż kawałki kurczaka na wierzchu, polej sosem produkty. Uzupełnij sałatkę półkrojonymi pomidorami koktajlowymi i krakersami zmieszanymi z parmezanem.

Z krakersami

Składniki Cezara z Kurczakiem nadają potrawie pikantny, delikatny smak. Ponieważ podstawą dania jest kurczak, ważne jest, aby prawidłowo go ugotować. Filet można smażyć na oliwie z oliwek, piec w folii lub w rękawie, a następnie kurczak pozostanie soczysty i miękki. Dzięki pierwszej metodzie obróbki cieplnej mięsa możesz dodać trochę białego wina do garnka, a następnie produkt uzyska wyrafinowany aromat i dodatkową delikatność. Jak zrobić sałatkę Cezar z kurczakiem i krakersami w domu?

Składniki:

• liście sałaty – 4 szt .;
• kawałki bochenka -2 szt .;
• filet z kurczaka – 150 g;
• musztarda;
• jajka na twardo – 2 szt .;
• pomidor;
• nasiona sezamu – 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet w małe plasterki o grubości pół centymetra. Smażyć produkt w oleju na złoty kolor.
2. Nie kroić chleba na duże kostki, suszyć w piekarniku.
3. Usuń skórkę z pomidora, pokrój go w cienkie plasterki.
4. Ułóż umyte liście sałaty na dnie salaterki, połóż na wierzchu plasterki pomidora, pokrojone jajka, plasterki mięsa.
5. Do sosów sałatkowych użyj następującego sosu: wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny z musztardą i odrobiną oliwy z oliwek. Zalej składniki tą mieszanką, posyp ziarnem sezamowym na wierzchu naczynia.

Z kapustą

Jest to smaczne, łatwe do przyrządzenia danie z mnóstwem różnych opcji gotowania. Bekon, pieczarki, ryby, jajka przepiórcze i inne składniki można dodać do klasycznego zestawu produktów. Poniżej znajduje się przepis na danie z kapustą, podczas gdy możesz użyć nie chińskiej, ale zwykłej białej kapusty. W takim przypadku danie jest tańsze i nie ma trudności ze znalezieniem odpowiednich składników. Jak zrobić sałatkę Cezar z białą kapustą i kurczakiem?

Składniki:

• rafinowany olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• pierś z kurczaka – 0,5 kg;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• Kapusta biała – ? głowy;
• chleb pszenny – 1/3 bochenka;
• ziele angielskie – 3 groszek;
• Liść laurowy;
• jajka – 2 szt .;
• twardy ser – 100 g;
• cytrynowy -? PC .;
• musztarda – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz mięso ze skóry, spłucz, napełnij wodą, gotuj. Dodaj liść laurowy, sól, ziele angielskie do garnka. Filet będzie gotowy po około 25 minutach.
2. Następnie wyjmij produkt z wody, ostudź, zmielić na średnie kawałki.
3. Pokrój chleb na małe kwadraty (skórkę można usunąć).
4. Sprzedaj czosnek przez prasę, usmaż miąższ na oleju. Dodaj kromki chleba na patelnię, podsmaż je kilka minut, aż będą złotobrązowe. Po grzankach załóż serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Pokrój kapustę w duże kostki, odrzuć łodygę. Zetrzyj liście rękami, włóż je do miski, sól – w ten sposób warzywo da sok i stanie się miękkie.
6. Jajka należy zagotować, a następnie oczyścić i oddzielić białka od żółtek. Nie potrzebujesz pierwszych, ale zetrzyj żółtka widelcem, wymieszaj z musztardą, sokiem z cytryny, solą, olejem roślinnym. Za pomocą miksera nadaj masie jednorodność.
7. Trzymaj tarkę pod lodowatą wodą, a następnie zetrzyj na niej ser.
8. Umieść liście kapusty w misce sałatkowej, po kurczaku. Wymieszaj składniki z gotowym sosem, posyp frytkami serowymi i bułką tartą.

Z kapustą chińską

Danie, w którym zamiast sałatki rzymskiej lub lodowej używana jest chińska kapusta, jest prostszą, tańszą opcją do przygotowywania przekąsek. Sałatka pozostawia bardzo lekką i smaczną. Sałatka Cezar z kurczakiem i kapustą pekińską, grzankami nasączonymi sosem czosnkowym, jest ostra. Możesz kupić gotowy sos na danie, ale będzie o wiele smaczniejszy, jeśli sam go ugotujesz.

Składniki:

• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• Sos Cezar – 100 ml;
• krakersy – 100 g;
• pierś z kurczaka – 200 g;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• Ser holenderski – 100 g;
• Kapusta pekińska – 0,3 kg.

Metoda gotowania:

1. Pokrój gotowanego kurczaka na małe kawałki, posiekaj kapustę pekińską, grubo pocieraj ser.
2. Podgrzej patelnię z olejem, usmaż zmiażdżony czosnek, dodaj tutaj krakersy. Smaż je przez 2-3 minuty.
3. Najpierw połóż chińską kapustę na naczyniu, ułóż plastry mięsa na wierzchu, posyp danie serem. Przed podaniem przystawki ułóż grzanki i polej wszystko sosem.

Z pomidorami

Aby nadać jasność stosunkowo bladej sałatce, wiele gospodyń domowych dodaje pomidory do swojego składu. Najciekawszą rzeczą w przystawce są małe pomidory czereśniowe, które należy pokroić na dwie połówki. Przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem i pomidorami pozwala przygotować lekkie, obfite, delikatne danie, odpowiednie na każdy świąteczny stół. Poniżej szczegółowo opisano i ze zdjęciem, jak ugotować przekąskę.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,4 kg;
• masło – 40 g;
• Parmezan – 50 g;
• mielony czarny pieprz, inne przyprawy;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• wiśnia – 8 szt .;
• cytrynowy -? PC .;
• chleb na tosty – 2 plastry;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• jaja przepiórcze – 5 szt .;
• liście sałaty – 5 szt..

Metoda gotowania:

1. Umyj, posyp przyprawami, wykonaj kilka podłużnych nacięć na piersi, a następnie usmaż na maśle. Schłodzić gotowego kurczaka, pokroić w kostkę.
2. Pokrój wiśnię na pół, umyj liście sałaty.
3. Pokrój okruchy na średniej wielkości kostki.
4. Jajka przepiórcze ugotować, obrać, pokroić na 2 połówki.
5. Smaż kostki chleba na oliwie z oliwek z kruszonym czosnkiem.
6. Zetrzeć parmezan lub pokroić w cienkie plasterki.
7. Sos należy przygotować, mieszając musztardę, przyprawy, sok z cytryny, oliwę z oliwek.
8. Połóż składniki w salaterce warstwami w następującej kolejności: liście sałaty, pomidory, jajka, mięso, krakersy, sos, chipsy serowe. Lepiej podawać sałatkę natychmiast po przygotowaniu, aby krakersy nie miały czasu na zmiękczenie.

Z serem

Przystawka ma wiele opcji gotowania: skład sałatki Cezar z kurczakiem może różnić się od klasycznej receptury. Niemniej jednak prawie wszystkie przepisy sugerują obecność sera w naczyniu. Połączenie tego produktu z głównym składnikiem – mięsem z kurczaka – nadaje sałatce delikatny, pikantny smak. Taki przysmak ozdobi świąteczny stół i pomoże urozmaicić codzienną kolację. Jak gotować Cezar z kurczakiem i serem?

Składniki:

• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• pomidory – 0,2 kg;
• gotowany filet z kurczaka – 0,3 kg;
• liście sałaty – 100 g;
• kremowy twardy ser – 150 g;
• chleb pszenny – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Pokrój schłodzoną pierś na duże kawałki, pokrój pomidory na plasterki.
2. Smażyć białe kostki chleba na maśle, aż będą złotobrązowe. Aby smak potrawy był bardziej nasycony, możesz dodać wyciśnięty ząbek czosnku na patelnię.
3. Opłucz liście sałaty, oderwij je grubo, połóż na szerokim talerzu.
4. Gotowe mięso należy położyć na plastry pomidora.
5. Posyp sałatkę chipsami serowymi, krakersami.
6. Danie podaje się z oliwą z oliwek, która pasuje do wszystkich składników.

Wędzony kurczak

Nikogo nie zaskoczy klasycznym Cezarem, więc wiele gospodyń domowych woli eksperymentować, zastępując lub dodając nowe składniki do potrawy. Możesz sprawić, że smak zakąski będzie niezwykły, używając wędzonej szynki lub fileta zamiast smażonego lub gotowanego kurczaka. Dzięki tej decyzji danie okaże się oryginalne, pachnące i bardzo smaczne. Jak gotować Cezar z wędzonym kurczakiem?

Składniki:

• Oliwa z oliwek;
• wędzony filet z kurczaka – 0,4 kg;
• Sałatka Romano – 0,5 kg;
• chleb pszenny / żytni – 0,3 kg;
• pomidory koktajlowe – 6 szt .;
• jajka – 2 szt .;
• sok cytrynowy;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• twardy ser – 100 g;
• majonez.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj czosnek i usmaż na oleju roślinnym wraz z pokrojonym w kostkę chlebem. Intensywność pożaru powinna być średnia.
2. Pocierać pół sera, cienko posiekać drugi.
3. Pokrój kurczaka w średnie plasterki.
4. Lepiej wcześniej namoczyć liście sałaty w zimnej wodzie. Po umyciu pod bieżącą wodą rozdrzyj na średnie kawałki, włóż do miski sałatkowej.
5. Pokrój wiśni na ćwiartki, oczyść jajka na twardo, podziel na białka i żółtka.
6. Wymieszać żółtka z tłoczonym ząbkiem czosnku i? łyżeczka sok cytrynowy. Wymieszaj masę, dodając oliwę z oliwek, przyprawy.
7. Połóż plastry mięsa, pomidory, jajka, plastry sera na liściach sałaty. Doprawić danie sosem, posypać krakersami i chipsami serowymi.

Z majonezem

Ta wersja sałatki nazywa się rosyjską wersją Cezara. Wysokokaloryczna przekąska z pewnością spodoba się mężczyznom i kobietom, którzy preferują pożywne jedzenie. Jeśli chcesz, możesz zrobić domowy majonez, a następnie danie okaże się bardziej przydatne. Alternatywą jest zakup specjalnego sosu do Cezara z kurczakiem i majonezem. Poniżej szczegółowo ze zdjęciem opisano gotowanie przekąsek.

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,6 kg;
• liście sałaty – 0,3 kg;
• krakersy z chleba pszennego – 200 g;
• Wiśnia – 4 szt .;
• Rosyjski ser – 100 g;
• majonez – 100 ml;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka na średnie plastry, usmaż na oleju lub gotuj w jednym kawałku, a następnie podziel pierś na włókna.
2. Dokładnie opłucz sałatkę pod bieżącą wodą, podziel pomidory na 2 połówki, pocieraj ser.
3. Na liście sałaty połóż kurczaka, pomidory, krakersy, chipsy serowe.
4. Aby zrobić sos, sprzedaj czosnek, połącz go z majonezem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj opatrunek z drobno posiekanymi zieleniami. Przed podaniem sosuj przystawkę.

Z kurczakiem i krewetkami

Składniki tego świątecznego posiłku są przygotowywane z wyprzedzeniem. Na 5 dni przed bankietem ząbki czosnku należy pokroić w cienkie talerze i nalegać na oliwę z oliwek. Uproszczoną opcją nadania produktowi smaku jest smażenie kawałków czosnku w dużej ilości oleju i używanie go do przyprawiania potrawy. Sałatka Cezar z kurczakiem i krewetkami może być podawana na zimno i na ciepło.

Składniki:

• Sałatka Romano – 100 g;
• domowe krakersy – 100 g;
• filet z kurczaka – 0,4 kg;
• gotowane krewetki – 0,2 kg;
• Parmezan – 100 g;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• jajka – 2 szt .;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 150 g;
• Oregano -? łyżeczka;
• bazylia -? łyżeczka;
• ocet balsamiczny – 1,5 łyżki. l.;
• suszony tymianek.

Metoda gotowania:

1. Wykonaj kilka kawałków fileta, zetrzyj mięso solą, przyprawami, oliwą z oliwek, zawiń kawałek folii i wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Po rozwinięciu opakowania posyp kurczaka bazylią i piecz kolejne 10 minut.
2. Wysuszyć krakersy na patelni wraz ze zmiażdżonym czosnkiem.
3. Jajka ugotować, oddzielić żółtka, dodać musztardę, ocet, cukier. Dokładnie zetrzyj jedzenie widelcem, powoli dodając oliwę z oliwek. Sos powinien uzyskać konsystencję śmietany.
4. Umyj liście sałaty, wysusz, rozdrzyj i włóż do miski sałatkowej. Delikatnie posyp zieleninę sosem.
5. Połóż pokrojonego w kostkę kurczaka na liście..
6. Następnie połóż krewetki, starty parmezan na mięsie. Polej sos sosem i posyp grzankami.

Z ananasem

Wśród innych wariantów przygotowania potrawy zajmuje wiodącą pozycję pod względem popularności. Cezar z kurczakiem i ananasem ma bardzo przyjemny, niezrównany słodki smak i przyjemny aromat. Takie pikantne danie ozdobi świąteczny stół, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z owocami w puszkach, w przeciwnym razie przekąska stanie się zbyt mdła. Jak gotować sałatkę Cezar z kurczakiem i ananasem?

Składniki:

• pół cytryny;
• gotowana pierś z kurczaka;
• zielona sałatka – 100 g;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• pomidory – 100 g;
• ananasy w puszkach – 1 b .;
• krakersy – 100 g;
• jajka na twardo – 2 szt .;
• przyprawa;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• żywy olej – 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj krakersy ze zmiażdżonymi ząbkami czosnku, usmaż potrawy na oleju, a następnie załóż serwetkę (pomoże to usunąć nadmiar tłuszczu).
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
3. Sprzedaj drugi ząbek czosnku i wymieszaj z przyprawami, dodaj musztardę, 1 żółtko. Ubij miksturę, dodaj oliwę z oliwek i ponownie użyj blendera.
4. Przykryj naczynie czystymi, suchymi liśćmi sałaty. Posmaruj je sosem.
5. W osobnym pojemniku połącz kawałki ananasa i kurczaka. Dodaj krakersy. Połóż składniki na liściach sałaty.
6. Wlać sos, posypać serem, a następnie podać na stół.

Stacja paliw

Lekka i przewiewna sałatka jest skuteczna tylko pod warunkiem, że sos został dobrze ugotowany. Na stacji benzynowej jest główny sekret doskonałego smaku potrawy. Przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem opisano poniżej. Ściśle przestrzegaj wskazanej ilości składników, aby uzyskać oryginalny, smaczny sos na przekąskę. Jak zrobić sos?

Składniki:

• żółtko;
• anchois – 4 szt .;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• oliwa z oliwek – 2/3 st .;
• Musztarda Dijon – 1 łyżeczka;
• Parmezan – 50 g;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• Sos Worcestershire – 1 łyżeczka;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Ubij musztardę z żółtkiem, dodaj sól i ponownie użyj blendera.
2. Stopniowo dodawaj olej do mieszaniny, aż sos nabierze konsystencji śmietany.
3. Dodaj sok z cytryny, zmiażdżone mięso sardeli, sos Worcestershire, zmiażdżony czosnek, wióry parmezanu.
4. Po raz ostatni dobrze ubij składniki, po czym możesz ułożyć sałatkę w sosie.