Sałatka z gotowanych buraków – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować zdrowe danie

Treść artykułów

• Jak zrobić gotowaną sałatkę z buraków
• Gotowane Przepisy Sałatka Z Buraków
• Z czosnkiem
• Z jabłkiem
• Z orzechami włoskimi
• Z kapustą
• Z jajkiem
• Z mięsem
• Z marchewką
• Z cebulą
• Ze śledziem
• Z piklami
• Z octem i olejem
• Z ziemniakami
• Ze śliwkami
• Z wodorostami

To zdrowe warzywo jest rzadko używane do przekąsek – gospodynie domowe nie doceniają jego potencjału. Jednak bogate w buraki buraki nie są jedynym daniem, do którego jest odpowiednie. Jaki jest najprostszy, ale najsmaczniejszy przepis na sałatki buraczane i z czym lepiej połączyć to warzywo korzeniowe?

Jak zrobić gotowaną sałatkę z buraków

Najpierw musisz przygotować roślinę okopową do pracy, a im jest ona mniejsza, tym łatwiej dla Ciebie. W tym celu można skorzystać z kilku metod, w których uzyskuje się ten sam wynik:

• Prosty i znajomy – na kuchence. Wlać wodę, po zagotowaniu odczekać 45-60 minut.
• Metodą ekspresową jest kuchenka mikrofalowa. Obierz rośliny okopowe, umieść w specjalnej misce z pokrywką. Dodaj około pół szklanki wody. Gotuj przez 7 minut przy 90-100% mocy mikrofal, a następnie odwróć i powtórz procedurę.
• Wygoda i niezawodność – multicooker. Umieść warzywa korzeniowe na dnie miski, całkowicie napełnij wodą, gotuj w trybie „Gotowanie” lub „Zupa” przez 35-40 minut.
• Do pulpy bez nadmiaru wody – piekarnik. Zawiń folię dwa lub trzy razy, gotuj w 200 stopniach przez pół godziny.
• Niezwykły – do pikantnych / pikantnych sałatek. Krojone lub tarte buraki zalewamy marynatą od 1 łyżki. l ocet jabłkowy z dowolnymi przyprawami, gotuj z maksymalną mocą mikrofalową 9-10 minut.

Gdy główny produkt będzie gotowy, możesz zdecydować, jak zrobić sałatkę z buraków: ciepłą lub zimną, lekką lub bardzo satysfakcjonującą, urozmaiconą lub tylko 2-3 składniki. Kilka wskazówek od profesjonalistów:

• Nie solić wody w miejscu, w którym jest gotowana – zawiera sód, dlatego będzie solanką.
• Najbardziej udane dodatki do tego warzywa to marchew, ziemniaki, kapusta, jabłka, cebula, jajka na twardo, mięso. Okaże się bardzo smaczne, jeśli wprowadzisz tutaj suszone owoce, orzechy, ser.
• Ryba „zaprzyjaźnia się” z tą rośliną korzeniową, podczas gdy owoce morza lepiej nie przywiązywać się do niej.
• Idealny sos – olej roślinny, majonez, sok z cytryny, sos z octu winnego z oliwą z oliwek (1: 3) i czarnym pieprzem.

Gotowane Przepisy Sałatka Z Buraków

Omówione poniżej pomysły na zimne przekąski i / lub przystawki mają na celu natychmiastowe użycie lub przechowywanie gotowego dania przez kilka dni, ale większość z nich można przekręcić na zimę – bardzo dobrze nadaje się do konserw. Dotyczy to głównie kompozycji bez sera, ryb, mięsa, tj. Tylko warzyw. Są one zalewane marynatą octową i sterylizowane, chociaż niektóre gospodynie domowe pomijają ostatni krok.

Z czosnkiem

Pikantne, pożywne, proste – te epitety najlepiej opisują to danie. Ser, koniecznie używany tutaj, zaleca się przyjmować miękki: kaukaski suluguni jest idealny, ale możesz wziąć słodszą mozzarellę (grubą na pizzę, a nie kulki). Jeśli nie lubisz takich odmian, użyj tradycyjnej rosyjskiej, radzieckiej itp. Kolendrę, w razie potrzeby, zastępuje się dowolną zielenią w tej samej ilości.

Składniki:

• Rośliny okopowe – 2 szt .;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• Ser Suluguni – 110 g;
• majonez – 2 łyżeczki;
• kolendra – pół pęczka.

Metoda gotowania:

1. Gotować gotowane lub pieczone buraki. Obieraczka pocięta na długie paski.
2. Obrane ząbki czosnku przez prasę, wymieszać z podartą kolendrą, majonezem.
3. Jak gotować suluguni – ty decydujesz: możesz pocierać i możesz planować w paski.
4. Podłączyć komponenty, doprawić, podać natychmiast.

Z jabłkiem

Specjaliści nazywają to połączenie klasyką: tandem soczystego, kruchego zielonego jabłka i delikatnej pulpy ze słodkich buraków, nawet bez dodatkowych składników, już tworzy pyszny smak. Lekka sałatka z buraków i jabłek jest przyjemna dla dzieci, które nie lubią tej rośliny okopowej, a jeśli posypiesz ją zmiażdżonymi orzechami i przyprawisz małymi białymi bez pestkami rodzynkami, dostaniesz przydatny deser.

Składniki:

• duże buraki;
• zielone jabłka – 2 szt .;
• garść rodzynek;
• orzechy – 1 łyżeczka;
• Sól;
• jogurt naturalny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Warzywa korzeniowe umyte w lodzie zimną wodą, gotować po gotowaniu przez 35 minut. Obierz, zetrzyj grubo.
2. Usuń skórkę z jabłek, usuń rdzeń, pokrój je na ćwiartki i zetrzyj to samo.
3. Smażyć orzechy bez oleju, rodzynki.
4. Mieszając wszystkie produkty, przygotuj sałatkę, dopraw jogurtem, solą. Nie pozwól, aby naczynie stało – jabłka zaczną ciemnieć.

Z orzechami włoskimi

Czy ważne jest dla Ciebie, aby było nie tylko smaczne, ale także piękne na zdjęciu? Przepis omawiany poniżej ma każdą szansę, którą lubisz. Sałatka, ułożona w pierścień i pokryta jasnymi rubinowymi ziarnami, nazywa się „bransoletą z granatów”. Prosta technologia tworzenia, obecność dietetycznego mięsa, wysoka wartość odżywcza – nie może się nie podobać.

Składniki:

• buraki – 2 szt .;
• pierś z kurczaka;
• orzechy włoskie – pół szklanki;
• ziemniak – 2 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• nasiona granatu;
• majonez;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Gotować Kurczaka, Kości.
2. Ziarna orzecha smażyć na brązowo.
3. Gotuj warzywa pokrojone jak mięso.
4. Umieść szklankę na środku płaskiego naczynia. Wokół zacznij rozkładać warstwy składników: burak z orzechiem, kurczak, ziemniak, marchew, burak.
5. Posyp pierścień sałaty majonezem, posyp pestkami granatu, naciskając je szpatułką lub palmą. Zdejmij szklankę.

Z kapustą

To lekkie, zdrowe danie jest analogiem do słynnego „Pędzla”, który musi być zrobiony na bazie świeżych warzyw. Używa gotowanego, który zmiękcza smak, nadając mu słodyczy. W razie potrzeby pozostałe składniki można również poddać obróbce termicznej – sałatka z gotowanymi burakami i kapustą nie pogorszy się, chociaż lepiej pozostawić ostatni składnik świeży i chrupiący.

Składniki:

• biała kapusta – 1/2 szt .;
• buraki – 2 szt .;
• marchewka;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• przyprawa.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę w paski, ściśnij ręcznie, wymieszaj, pamiętaj, aby naciskać na nią, aż wyjdzie sok.
2. Gotowane warzywa korzeniowe (surowe lub przetworzone termicznie) zetrzeć równie grubo.
3. Wymieszaj te produkty, dopraw oliwą z oliwek. Doprawić, podawaj od razu.

Z jajkiem

Bardzo piękne danie na zdjęciu iw życiu, które warto wypróbować dla miłośników zimnych ptysiowych przekąsek. Dzięki gotowanym jajom i ziemniakom okazuje się być bardzo satysfakcjonujący, a właściwy układ produktów zapewnia atrakcyjny wygląd. Niektóre gospodynie domowe uważają to danie za delikatniejszy analog słynnego śledzia pod futrem.

Składniki:

• gotowane buraki – 2 szt .;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• gotowane ziemniaki – 3 szt .;
• jajka 1 kot. – 2 szt .;
• marchewka;
• majonez – szklanka;
• cebula – 1/2 szt .;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Jajka na twardo, pozwól im ostygnąć. Jeśli inne produkty zostały już poddane obróbce cieplnej (z wyjątkiem marchwi), możesz zacząć tworzyć sałatkę przez warstwy układu. Jeśli nie, ugotuj warzywa.
2. Zetrzyj duże ziemniaki, napełnij je dnem salaterki. Pora roku.
3. Przykryj majonezem i cebulą.
4. Zetrzyj marchewki, posmaruj przewijany czosnek przez maszynę do mięsa.
5. Posmaruj majonezem, przykryj chipsami buraczanymi.
6. Ostatnią warstwą jest jajko.
7. Wskazane jest pozostawienie sałatki na kilka godzin, można ją wymieszać przed podaniem, chociaż obecność przezroczystych warstw sprawia, że ​​struktura jest piękniejsza.

Z mięsem

Jeśli nie szukasz zasadniczo dietetycznych sałatek, wypróbuj tę pikantną opcję z chrupiącymi smażonymi ziemniakami i sosem majonezowym. Oryginalny sposób serwowania sprawia, że ​​ta sałatka jest szczególnie interesująca, a połączenie produktów sprawia, że ​​ciągle prosisz o suplement. Jeśli goście przyszli do ciebie, lepiej ugotować podwójną porcję – zmiecie się w ciągu kilku minut.

Składniki:

• buraczany;
• marchewki – 2 szt .;
• chude mięso – 300 g;
• ziemniak – 2 szt .;
• olej do smażenia;
• mieszanka mielonego pieprzu;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• Zielona cebula;
• duży pomidor;
• ostra papryka.

Metoda gotowania:

1. Zamień ziemniaka koreańską tarką w cienką długą słomkę. Jeśli używasz noża, bądź ostrożny i cierpliwy – wynik całego przedsięwzięcia zależy od kształtu i grubości kawałków. Spłucz, osusz ręcznikami papierowymi.
2. Rozgrzej patelnię olejem (warstwa powinna być widoczna, a nie tylko nasmarowane dno). Wlać ziemniaki porcjami, aby słomki nie były ułożone jedna na drugiej. Smażyć na złoty kolor i czyścić na serwetce.
3. Pokrój mięso w kostkę, usmaż na tej samej patelni, ale z mniejszą ilością oleju. Pieprz, przyciemnij pod pokrywką. Na wynos.
4. Potrzyj gotowane warzywa korzeniowe długimi słomkami, jak wcześniej ziemniaki. Kup razem.
5. Przewiń pomidor i posiekaną ostrą paprykę przez maszynę do mięsa. Dodaj tę masę do tandemu buraczkowo-marchewkowego.
6. Następnie wyślij im mięso, ziemniaki, zieloną cebulę. Dopraw majonezem, wymieszaj, podawaj natychmiast.

Z marchewką

Nawet bez mięsa przekąski warzywne mogą być niezwykle satysfakcjonujące, jeśli są gotowane z roślinami strączkowymi. Czerwona fasola jest do tego idealna. Możesz przejść ciężką drogę i pracować z suchymi ziarnami, możesz zaoszczędzić czas i użyć puszki produktu w puszkach. Wszystkie sałatki z warzyw korzeniowych są bezpretensjonalne dla tego niuansu, szczególnie ten podany poniżej.

Składniki:

• buraki – 2 szt .;
• czerwona fasola – szklanka;
• marchewki – 3 szt .;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
• mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka;
• pęczek kolendry, koperku;
• olej roślinny;
• ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Mocz fasolę czerwoną przez noc, spłucz rano, gotuj do miękkości (40-45 minut).
2. Umyj rośliny okopowe, podobnie poddaj je obróbce cieplnej. Obierz, pokrój w paski.
3. Wymieszaj gotowaną fasolę i słomkę buraczaną, pieprz.
4. Po 10-12 minutach dodaj startą marchewkę smażoną w oleju roślinnym z czosnkiem.
5. Dodaj koperek posiekany z kolendrą. Przyprawić. Doprawić pastą pomidorową, dokładnie wymieszać. Podawać zalecane na ciepło.

Z cebulą

To danie jest szczególnie ciepłe zimą, kiedy chcesz czegoś zdrowego, witaminowego, lekkiego, ale rozgrzewającego. Pikantna sałatka z buraków z cebulą i masłem, sok z cytryny i świeże zioła ze słomkami słodkiej papryki mogą być podawane jako przystawka lub pełny obiad. Jest równie dobry w zimnej i ciepłej formie. W razie potrzeby rośliny okopowe piecze się pod suchymi ziołami na ruszcie – dzięki czemu warzywo zyskuje szczególnie jasny aromat.

Składniki:

• buraki – 3 szt .;
• duże papryki;
• cebula – 2 szt .;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• cytrynowy;
• garść zieleni;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Gotuj owoce do miękkości przez pół godziny (w przypadku dużych roślin okopowych – trochę dłużej). Pocierać grubo.
2. Rozebrać pieprz, pokroić w paski.
3. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj łyżeczkę miąższu, zmiel rozdartą zieleninę. Dodaj olej, wymieszaj.
4. Przypraw tandem buraczany tym sosem i dopraw solą. Porcję można podawać na arkuszu sałatki.

Ze śledziem

Ta przekąska jest tak sławna, że ​​co najmniej raz pojawiła się na każdym stole obiadowym i świątecznym. Piękna i smaczna sałatka ze śledziem pod warzywnym „płaszczem” jest łatwa do przygotowania, szybko zjadana i zawsze ciepło przyjmowana przez gości. Stosunek podstawowych elementów gospodyni różni się dla siebie, ale warstwy podczas obliczeń powinny być w przybliżeniu takie same i nie powtarzać się.

Składniki:

• małe buraki – 2 szt .;
• ziemniak – 2 szt .;
• solony śledź;
• cebula purpurowa;
• majonez – pół szklanki;
• marchewki – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Warzywa mogą być gotowane, pieczone, pakowane pojedynczo w folię lub gotowane za pomocą podwójnego bojlera – ten punkt nie jest fundamentalny. Ważne jest, aby uzyskać miękkie potrawy, które można zetrzeć po zgrubieniu.
2. Śledź pozbawiony głowy z ogonem, kośćmi, skórą. Pociąć na kawałki.
3. Rozpocznij napełnianie wąskiej salaterki: warstwa ryby, cebula, marchewka, majonez, ziemniak, burak. Na wierzchu rozłóż majonez spiralnie i pocieraj go po powierzchni dopiero po 4-5 godzinach. Idealne jest, aby naczynie pozostawało na noc.

Z piklami

To doskonałe chude danie ma pozytywny wpływ na układ trawienny, chociaż należy go stosować ostrożnie w przypadku kwasowości żołądka. Prosta i szybka sałatka z piklami składa się tylko z 5 elementów, ale w razie potrzeby można dodać trochę wędzonego mięsa (nie na czczo), gotowanej fasoli, innych warzyw.

Składniki:

• duże buraki – 2 szt .;
• średnie pikle – 3-4 szt .;
• cebula;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• pęczek koperku.

Metoda gotowania:

1. Owoce ugotuj, obierz, zetrzyj grubo lub pokrój w paski. Podobnie posiekaj ogórki.
2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, jeśli jest bardzo gorzka – zalej wrzącą wodą lub posyp ocet jabłkowy, ale dobrze spłucz po.
3. Wymieszaj te produkty w salaterce, dopraw oliwą, posyp rozdartym świeżym koperkiem.

Z octem i olejem

Dla większości kobiet, które troszczą się o piękno swojej sylwetki, ta lekka i pachnąca sałatka dietetyczna to raczej szybka przystawka niż przekąska. Dobrze uzupełnia ciężkie mięso, a nawet ryby, może być podawany jako składnik warzywny z gotowanymi płatkami. Przepis jest tak prosty, że będziesz miał czas, aby go ugotować, nawet w warunkach wyraźnego braku czasu..

Składniki:

• duże buraki;
• garść zielonych piór cebuli;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy – 1 łyżeczka;
• sól, suche zioła;
• ziarna kolendry.

Metoda gotowania:

1. Schłodzić gotowane (można upiec) buraki, obrać ze skórki, pokroić w cienkie talerze lub długie paski.
2. Ziarna kolendry zmiel tłuczkiem, zalej olejem. Dodaj suche zioła, wymieszaj.
3. Doprawić słomkę z buraków octem, posypać posiekaną zielenią cebuli, solą. Dodaj olej z ziołami i kolendrą, wymieszaj.

Z ziemniakami

Kto nie zna klasycznego winegret? Ta zdrowa, smaczna, bardzo pożywna i lekka sałatka to prawie klasyk każdego stołu, którego królowie nigdy wcześniej nie gardzili. Nawet w Rosji pojawił się wyłącznie dzięki cesarzowi Aleksandrowi I w wyniku drobnego nieporozumienia w kuchni. Tradycyjna formuła winegret to taki sam stosunek wszystkich produktów, z wyjątkiem cebuli – trochę więcej. Marchewki można zmniejszyć.

Składniki:

• ziemniaki – 200 g;
• buraki – 200 g;
• marchewki – 170 g;
• cebula – 240 g;
• kiszone ogórki – 200 g;
• ocet 6% – 1 łyżeczka;
• kapusta kiszona – 230 g;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj umyte warzywa lub gotuj, aż zaczną parzone.
2. Drobno posiekaj cebulę, zalej wrzącą wodą, aby nie była gorzka.
3. Gotowane warzywa pokroić w kostkę, ręcznie wycisnąć kapustę. Mieszać.
4. Klasyczna odmiana tej sałatki z buraków doprawiona 3% octem, więc 6% należy połączyć na pół z wodą.
5. Dodaj olej, zmielony pieprz, wymieszaj. Naleganie na winegret jest opcjonalne.

Ze śliwkami

Bardzo prosty przepis, 4 kroki, tylko 6 składników i bardzo smaczny wynik? To nie jest utopijne marzenie każdej gospodyni domowej, ale sałatka z gotowanych buraków ze śliwkami i prażonymi solonymi orzeszkami piniowymi. Dobry dla zdrowia, niezwykle smaczny, piękny i łatwy do wykonania. Do tankowania profesjonaliści zalecają naturalny jogurt, ale możesz wziąć domowy majonez lub niskotłuszczową śmietanę.

Składniki:

• buraki – 4 szt .;
• orzeszki piniowe (jądra) – 4 łyżki. l.;
• gęsty biały jogurt – pół szklanki;
• śliwki – garść;
• ząbki czosnku – 3 szt .;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Wlać do szczotkowanego warzywa korzeniowego wodą, po ugotowaniu gotować przez 35-40 minut. Ostudzić, usuń skórkę. Zetrzeć grubo.
2. Zanurz suszone śliwki we wrzącej wodzie, odstaw na półtorej godziny. Osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w paski.
3. Rozgrzej patelnię, posyp na niej sól – powinieneś uzyskać cienką warstwę. Po jądrze orzeszków piniowych. Smażyć do ciemności, ciągle mieszając: orzechy powinny być pokryte solą.
4. Wyciśnij czosnek przez prasę, połącz z wiórkami buraków, słomek z suszonych śliwek i smażonymi orzechami. Doprawić jogurtem.

Z wodorostami

Na niektórych zdjęciach tę niezwykłą, ale bardzo przydatną przekąskę można pomylić z prawdziwym ciastem: kolorowym, warstwowym, niesamowicie pięknym. Z punktu widzenia dużej liczby osób nie jest to zbyt wygodne, ale bardzo skuteczne. Sałatka ma nie tylko doskonały smak – jest obfita, niezbyt wysokokaloryczna, ma dobry wpływ na trawienie i procesy metaboliczne. Jeśli majonez jest domowej roboty, postać w ogóle nie ucierpi.

Składniki:

• suszone wodorosty – 220 g;
• rośliny okopowe – 2 szt .;
• ziemniaki – 2 szt .;
• majonez – 4 łyżki. l.;
• cebula;
• marchewka;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Jarmuż morski zalać wrzącą wodą przez 10-12 minut. Jeśli jest świeży – po prostu dobrze spłucz, wysusz. Możesz także użyć wersji marynowanej – nie musisz nic z nią robić, oprócz siekania.
2. Owoce ugotuj lub gotuj na parze, podobnie jak ziemniaki.
3. Obierz warzywa korzeniowe, pokrój w równe kostki.
4. Zgrubnie zetrzyj marchewki. W razie potrzeby można go również ugotować.
5. Posiekaj cebulę, zalej wrzącą wodą. Po 3-4 minutach ściśnij.
6. To danie zbiera się warstwami: najpierw marchewka, następnie buraki i kostki ziemniaczane, cebula, kapusta. Między nimi majonez z przyprawami.
7. Ubij tę masę, włącz płaskie naczynie. Top można przykryć cienką warstwą majonezu i ziół.