Sałatka z mango: pyszne przepisy

Treść artykułów

• Korzyści zdrowotne z mango
• Przepisy na sałatkę z mango
• Sałatka Z Mango I Kurczakiem
• Sałatka z mango i awokado
• Z owsianką ryżową
• Z rukolą
• Z kałamarnicą
• Z ananasem
• Z pstrągiem
• Z serem i orzeszkami piniowymi
• Z kozim serem i gruszką

Ciekawe dania uzyskuje się z soczystych, słodkich i zdrowych owoców, które często stosuje się w kuchni indyjskiej, tajskiej i śródziemnomorskiej. Mango pasuje do innych owoców, warzyw, produktów mięsnych w formie smażonej i gotowanej. Wiele przepisów nie ma sosu. Idealnie zastępuje go płynny, otaczający sok uwalniany z obranej miazgi owocowej. Przystawka jest podawana na dużych płaskich talerzach, ułożonych w środku schludnym zjeżdżalnią i przyozdobionych świeżymi liśćmi bazylii, miętą. Smażone krewetki, tarty ser, pomidory koktajlowe nadają się do dekoracji.

Korzyści zdrowotne z mango

Świeże owoce słyną z dobroczynnych właściwości, pozytywnego wpływu na organizm, delikatnego smaku i przyjemnego zapachu, za który otrzymał tytuł „Króla Owoców”. Jego miąższ zawiera szeroką gamę witamin, mikro i makrokomórek. Płód pomaga utrzymać stabilne funkcjonowanie następujących układów ludzkiego ciała:

1. Trawienny. Zapobiega powstawaniu zaparć, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita. Miąższ owocu zawiera pektynę, która ułatwia przebieg cukrzycy, aktywuje procesy spalania tłuszczu.
2. Sercowo-naczyniowe. Pomaga zwiększyć elastyczność dużych naczyń, normalizuje ciśnienie krwi, częstość akcji serca, zmniejsza ryzyko skurczów, poprawia produkcję hemoglobiny.
3. Nerwowy. Podnosi nastrój, poprawia sen, stabilizuje mózg.

Przepisy na sałatkę z mango

Smaczną soczystą sałatkę witaminową można przygotować tylko ze świeżych owoców. Prawidłowo wybierz egzotyczny owoc za pomocą następujących znaków:

• W kształcie gruszki, całkowita długość owoców 12–20 cm.
• Gładka, błyszcząca skórka, która łatwo chybia, powoli wraca do swojej pierwotnej formy.
• Kolor od żółtego do jaskrawoczerwonego lub kawy. Skórka może zostać zauważona.
• Tarta iglasty aromat, intensyfikujący się bliżej łodygi, końcówki.

Do przygotowania przekąsek używa się nie tylko miazgi, ale także skórki: z niej powstają piękne porcje łódki, na których układana jest gotowa sałatka. Miazgę przed ułożeniem oddziela się od zewnętrznej skorupy i kości ostrym nożem, kroi w duże kostki lub trójkątne kawałki. Dozwolone jest również smażenie miazgi na patelni z masłem lub oliwą z oliwek, takich jak słodki ziemniak, dynia, które mają podobną konsystencję. Kurczak, gorące jalapenos, pikantne sery, takie jak parmezan, camembert itp. Są często dodawane do sałatki z mango..

Sałatka Z Mango I Kurczakiem

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Kalorie: 67 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Trudność: łatwa.

Chłodna sałatka z mango i filetem z kurczaka smażona w gęstym sosie teriyaki, idealna na rozpoczęcie obfitego posiłku. Danie wyróżnia się pięknym sposobem serwowania na dużych liściach sałaty. Aby przekąska była bardziej soczysta i nasycona aromatem cytrusowym, usuń skórkę pomarańczową nie ręcznie, ale nożem, dotykając zewnętrznej skorupy plastrów, którą następnie można pokroić na małe kawałki. W takim przypadku umieść szeroki talerz pod „miską” liści sałaty, gdzie spłynie nadmiar soku.

Składnik:

• Mango – 1 szt .;
• kurczak bez skóry – 300 g;
• Bułgarska czerwona papryka – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• Sos Teriyaki – 3 łyżki. l.;
• sos sojowy – 1 łyżeczka;
• kapusta „góra lodowa” – 100 g;
• czosnek – 2 zęby;
• pomarańczowy – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Oddzielne ząbki czosnku, obierz suche łupiny, wyciśnij przez prasę.
2. Umyj filet z kurczaka, pokrój w długie cienkie plastry, wlej sos sojowy, teriyaki, dodaj czosnek, taranuj, pozostaw do marynowania w lodówce pod pokrywką na pół godziny.
3. Opłucz pomarańczę, usuń skórkę, podziel plastry. Ostrym nożem ostrożnie przetnij je na pół.
4. Paprykę opłucz zimną, czystą wodą, pokrój, usuń łodygę, nasiona, pokrój w grube paski.
5. Opłucz kapustę, ostrożnie duże liście sałaty, włóż je do małej miski.
6. Opłucz owoc mango, usuń skórkę, przekrój, usuń kamień. Pokrój mięso na średnie plastry.
7. Połącz składniki, wymieszaj, dopraw do smaku aromatyczną oliwą z oliwek.
8. Pod patelnią włącz silny ogień, podgrzej powierzchnię do smażenia. Smaż marynowany filet z kurczaka, aż powstanie karmelizowana jasnobrązowa skórka. Schłodzić plastry do temperatury 17–20 ° C.
9. Udekoruj smażonym kurczakiem przed podaniem..

Sałatka z mango i awokado

• Czas: 1–1,5 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Kalorie: 81 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Oryginalna i piękna porcja charakteryzuje się słodką sałatką z mango i pomidorami koktajlowymi. To bardzo zdrowe danie, którego wszystkie składniki mają pozytywny wpływ na ludzkie ciało: układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i trawienny. Aby sos pomarańczowy był bardziej orzeźwiający, dodaj 1-2 łyżeczki gęstego likieru miętowego lub syropu oprócz liści mięty.

Składnik:

• mango – 300 g;
• pomidory koktajlowe – 8 szt .;
• awokado – 2 szt .;
• dojrzałe truskawki – 100 g;
• cytryna – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• mięta – 12-15 liści;
• pomarańczowy – 3 szt .;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• wapno – 1 szt .;
• masło – 60 g;
• miód – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz skórkę z cytryny za pomocą tarki.
2. Opłucz liście mięty ciepłą, czystą wodą, posiekaj nożem.
3. Zmiękcz plastry masła na łaźni wodnej, dodaj miód, dokładnie wymieszaj
4. Przetnij dwie pomarańcze na pół, wyciśnij sok za pomocą sokowirówki, przefiltruj miąższ przez sito.
5. Mieszankę masła i miodu, gotować na małym ogniu, dodać łyżkę mąki. Po ugotowaniu wlej sok pomarańczowy. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Ostudzić, dodać posiekaną miętę, skórkę z cytryny, wymieszać.
6. Wlej pomidory koktajlowe do wody, pokrój na ćwiartki.
7. Obierz owoce mango i awokado, usuń nasiona. Pokrój miąższ tymi samymi średnimi kostkami. Dodaj ćwiartki wiśni, wlej pachnącą oliwę z oliwek, wymieszaj.
8. Opłucz pozostały pomarańczowy, pokrój w cienkie pierścienie, usuwając końce.
9. Opłucz truskawki, usuń łodygę. Pokrój jagody na pół.
10. Na płaskiej, szerokiej płycie umieść dwa kółka pomarańczy zachodzące na siebie spiralami.
11. Połóż przygotowaną sałatkę owocowo-warzywną na wierzchu, zalej zimnym sosem pomarańczowym.
12. Opłucz wapno, pokrój w cienkie koła.
13. Udekoruj przystawkę połówkami dojrzałych truskawek, plasterkami limonki.

Z owsianką ryżową

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4–5 osób.
• Kalorie: 107 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność: łatwa.

Słodko-kwaśna, obfita sałatka z ryżu i warzyw z krewetkami jest idealna na obfity posiłek. Aby uzyskać kruchą owsiankę ryżową, która jest wymagana do przygotowania tego dania, będziesz potrzebował grubościennej patelni i ściśle dopasowanej pokrywki. Zapewnią równomierne ogrzewanie ziaren ryżu. Gotuj owsiankę na małym ogniu, mieszając co 5-8 minut.

Składnik:

• ryż – 70 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• cytryna – 1 szt .;
• mango – 200 g;
• czerwona papryka – 1 szt .;
• krewetki królewskie – 100 g;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka;
• olej sezamowy – 1 łyżeczka;
• awokado – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Rozmrażaj krewetki pod strumieniem zimnej wody. Wlej wodę do dużego garnka, dodaj trochę soli, zagotuj płyn. Gotuj krewetki przez 40-50 sekund. Zdejmij muszle, zdejmij głowę, nogi. Wykonaj nacięcie wzdłużne z tyłu, usuń jelita.
2. Schłodzić gotowane krewetki, wypełnić sosem sojowym, olejem sezamowym, wymieszać, pozostawić do marynowania na pół godziny.
3. Gotuj ryż, dodając oliwę z oliwek i ciągle mieszając.
4. Opłucz paprykę, usuń łodygę, nasiona, pokrój w średnie kostki.
5. Opłucz awokado i mango, usuń skórkę, usuń kamień. Pokrój mięso w średniej wielkości kostki..
6. Połącz składniki sałatki, wymieszaj, udekoruj gotowanymi krewetkami.
7. Posyp sezamem, dopraw sokiem z cytryny.

Z rukolą

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Kalorie: 82 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Tarta, kwaśna sałatka z zielonego mango, rukoli i awokado dobrze komponuje się z lekko osoloną czerwoną rybą. Kluczową cechą niedojrzałego zielonego mango jest kwaśny, lekko gorzki smak, podobny do bakłażana. Ponadto miąższ jest bogaty w witaminę C, która „opuszcza” się w miarę dojrzewania owoców. Niedojrzałe owoce są często używane do przygotowania zimnych przystawek z rybami, rukolą, orzechami, awokado i gotowanym mięsem.

Składnik:

• rukola – 100 g;
• zielone mango – 150 g;
• lekko solony łosoś (filet) – 100 g;
• ogórek – 100 g;
• nasiona sezamu – 1 szczypta;
• cytryna – 1 szt .;
• awokado – 1 szt .;
• sos sojowy – 1 łyżka. l;
• pomidory koktajlowe – 7–8 szt..

Metoda gotowania:

1. Zalej rukolę zimną wodą, usuń łodygi. Długie liście przecięte na pół.
2. Obierz mango, usuń kamień, pokrój mięso na małe kostki, namocz je wodą.
3. Obierz awokado, usuń kamień, pokrój mięso na cienkie plasterki.
4. Opłucz ogórek, odetnij końce, posiekaj w cienkie pierścienie.
5. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki.
6. Ostrożnie pokrój filet z łososia, nie rozrywając włókien, na cienkie plastry.
7. Połącz owoce i warzywa, wymieszaj. Pokrój cytrynę, polej sokiem i przekąską.
8. Na wierzch ułożyć plastry lekko osolonego fileta rybnego. Skropić sosem sojowym, posypać sezamem.

Z kałamarnicą

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Kalorie: 94 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Oryginalną francuską i słodko-kwaśną sałatkę z owoców morza można podać przed lekkim lunchem. Szparagi zaleca się stosować klasyczną zieloną, ale fioletową z cierpką, gorzkim smakiem lepiej nadaje się do sosu na bazie musztardy Dijon. Aby kalmary nie stały się „gumowe” podczas gotowania, trzymaj je we wrzącej wodzie nie dłużej niż dwie minuty.

Składnik:

• mrożone kalmary – 200 g;
• zielone szparagi – 150 g;
• awokado – 1 szt .;
• Mango – 1 szt .;
• Musztarda ziarnista Dijon – 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 1 łyżeczka;
• Brązowy cukier – ? łyżeczka;
• mielona papryczka chili – 1 szczypta;
• ocet jabłkowy – 1 łyżeczka;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozmrażać kałamarnice pod strumieniem zimnej wody, pokroić w pierścienie, gotować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.
2. Spłucz szparagi, obierz ze skórki, pokrój na małe patyczki o długości 2-3 cm.
3. Obierz mango, awokado, usuń kamień, pokrój mięso na średnie kostki.
4. Pokrój cytrynę, wyciśnij sok, przefiltruj miąższ przez sito.
5. Połącz musztardę, ocet, sos sojowy, sok z cytryny, zmielone chili, cukier. Dobrze wymieszaj.
6. Połącz wszystkie składniki, dodaj przygotowany sos, wymieszaj.

Z ananasem

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu.
• Kalorie: 121 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Trudność: łatwa.

Drób smażony w sosie teriyaki pasuje do słodkich owoców. Aby marynowany filet z kurczaka nie wyschł podczas smażenia, ale pozostał soczysty, podgrzej patelnię, aż olej na niej zacznie dymić. Mięso ułożone na takiej gorącej powierzchni jest natychmiast pokrywane skórką, szczelnie zamykając sok wewnątrz kawałka. Do podania sałatki możesz użyć świeżego ananasa: podziel go na dwie połówki, pokrój mięso i rozłóż przystawkę na głębokich łódkach.

Składnik:

• filet z kurczaka – 300 g;
• kawałki ananasa w puszkach – 280 g;
• Mango – 1 szt .;
• Sos Teriyaki – 2 łyżki. l.;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• jajo kurze – 2 szt .;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• mielony ziele angielskie – 1 szczypta;
• mielona kolendra -? łyżeczka;
• cytryna – 1 szt .;
• świeża bazylia – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Umyć filet z kurczaka, pokroić w małe plasterki, dodać sos teriyaki, pozostawić do marynowania na pół godziny.
2. Wrzuć ananasy w puszkach z brzegu do durszlaka, pozwól syropowi spłynąć.
3. Obierz mango, usuń kamień, pokrój w duże trójkątne plastry.
4. Wlej liście bazylii zimną wodą..
5. Pokrój cytrynę, wyciśnij sok za pomocą ręcznej sokowirówki. Za pomocą sita usuń miąższ, nasiona.
6. Rozbij jajka, rozdziel żółtka.
7. Połącz musztardę, mieloną kolendrę, ziele angielskie, sok z cytryny, żółtka, oliwę z oliwek. Trzepać do uzyskania gęstej, jednolitej masy..
8. Smaż kurczaka w marynacie do ciemnej karmelizowanej skórki, ostudź.
9. Połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku majonezem domowej roboty, wymieszaj.
10. Udekoruj liśćmi bazylii.

Z pstrągiem

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Kalorie: 146 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Przed obiadem podawaj pyszną, soczystą sałatkę z pstrągiem zapiekaną w marynacie sojowo-miodowej. Danie będzie świetnie wyglądać na płaskich talerzach z jedzeniem, na których lepiej jest umieścić je w schludnych szkiełkach. Aby filet rybny nie wyschł w piekarniku, ale nabrał apetycznej błyszczącej skórki karmelowej, posmaruj go niewielką ilością dezodoryzowanego oleju słonecznikowego lub oliwy za pomocą pędzla.

Składnik:

• kapusta „góra lodowa” – 100 g;
• filet z pstrąga – 300 g;
• pory – 50 g;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• miód – 1 łyżka. l.;
• mielona papryczka chili – 1 szczypta;
• cytryna – 1 szt .;
• mango – 200 g;
• ser cheddar – 150 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka;
• awokado – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Pokrój cytrynę na pół. Wyciśnij sok z pierwszej części. Przefiltruj miazgę dołem za pomocą drobnego sita..
2. Wymieszaj miód, sos sojowy, sok z cytryny, papryczkę chili.
3. Filet z pstrąga pokroić w małe plasterki, pozostawić na pół godziny w marynacie z miodem sojowym.
4. Plastry pstrąga na pokrytej folią, natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 15 minut w 190 ° C.
5. Ser cheddar pokroić w kostkę w kostki o wielkości 10–12 mm.
6. Umyj pory, pokrój w cienkie pierścienie.
7. Awokado, obierz mango, pokrój trójkąty na kawałki.
8. Ręcznie oderwij liście sałaty, wlej oliwę z oliwek, wymieszaj.
9. Wymieszaj składniki naczynia, wlej sok z drugiej połowy cytryny.
10. Ułóż upieczone pstrągi na wierzchu, posyp je sezamem.

Z serem i orzeszkami piniowymi

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 178 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Sałatka ma przyjemny cierpki orzechowy smak, a niedojrzałe owoce nadają lekką kwaskowość. Danie jest bardzo przydatne, zawiera dużą ilość witaminy C, olejków eterycznych. Orzechy sosny i rukolę korzystnie wpływają na odporność człowieka, układ trawienny i układ sercowo-naczyniowy. Przed ułożeniem sałatki z rukoli rozetrzyj liście rękami, aby wypuściły sok.

Składnik:

• zielone mango – 1 szt .;
• awokado – 1 szt .;
• orzeszki piniowe – 50 g;
• rukola – 100 g;
• Parmezan – 100 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz awokado i zielone mango, usuń kamień, pokrój mięso na małe trójkątne kawałki.
2. Opłucz rukolę, pokrój łodygi.
3. Drobno zetrzyj ser.
4. Wymieszaj składniki, dopraw oliwą z oliwek, dodaj orzeszki piniowe.
5. Posyp ser na wierzchu.

Z kozim serem i gruszką

• Czas: 20-30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Kalorie: 75 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: hiszpańska.
• Trudność: łatwa.

Zdrowa sałatka witaminowa jest świetna jako przekąska przed obiadem. Można to bardzo pięknie zaprezentować, jeśli ręcznie rozprowadzisz wszystkie składniki, a nie je pomieszasz. Do dekoracji sałatki dobrze nadają się pomidory koktajlowe, plasterki cytryny, gotowane białko z jajka w kostce. Ser kozi można zrolować w dowolne drobno posiekane warzywa: bazylię, szpinak, natkę pietruszki lub koperek.

Składnik:

• miękki ser kozi – 150 g;
• zielona cebula – 3-4 strzały;
• sałatka lodowa – 100 g;
• twarde gruszki – 100 g;
• ogórek – 100 g;
• Mango – 1 szt .;
• miód – 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• ocet balsamiczny – 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Posiekane zielone strzałki cebuli.
2. Pokrój kozi ser w małe kółka, zwiń w pokrojoną zieloną cebulę.
3. Obierz mango, usuń kamień, pokrój mięso na średnie kostki.
4. Opłucz gruszki, pokrój na pół, usuń rdzeń, łodygę, pokrój w plastry-talerze o grubości 2-3 mm.
5. Opłucz ogórek, odetnij końce, posiekaj w cienkie koła.
6. Zanurz liście sałaty w wodzie, osusz, łzą ręcznie.
7. Połącz miód, sos sojowy, ocet balsamiczny. Pokonaj widelcem, aż będzie gładkie.
8. Wymieszaj składniki, dodaj przygotowany sos.
9. Sałatkę udekoruj cienkimi plasterkami gruszek, kozim serem miękko gotowanym w rolkach.
10. Przed podaniem wlej gotową sałatkę sokiem z cytryny.