Sałatka z oliwkami – przepisy kulinarne krok po kroku dotyczące przygotowania pysznych i oryginalnych przekąsek w domu ze zdjęciem

Treść artykułów

• Korzyści z oliwek dla organizmu
• Jak wybrać odpowiednie oliwki do sałatki
• Sałatki Z Oliwkami – Przepisy ze zdjęciami
• Z oliwek i sera
• Z pomidorami, oliwkami i bazylią
• Z oliwkami i kurczakiem
• Sałatka Grecka Z Oliwkami
• Z kapustą fasolową i zielonymi oliwkami
• Czarne oliwki z ananasem, szynką i kukurydzą
• Z oliwkami i paluszkami krabowymi
• Cezar z oliwkami
• Zielone oliwki i sałatka z tuńczyka
• Jaki sos przygotować na sałatkę z oliwkami

Soczyste, zdrowe i pyszne oliwki są doskonałym dodatkiem do sałatek z warzywami, mięsem, jajami, ziołami, roślinami strączkowymi i innymi składnikami. Owoce oliwki nadają potrawom ciekawą konsystencję, wspaniały smak i delikatny aromat z nutami Morza Śródziemnego. Przekąski z oliwkami ozdobią stół i pozwolą na świeże spojrzenie na wiele tradycyjnych sałatek. Najważniejsze jest, aby wybrać produkty wysokiej jakości, wykonać odpowiedni sos i ściśle przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie.

Korzyści z oliwek dla organizmu

Owoc oliwki to unikalny naturalny przeciwutleniacz bogaty w pierwiastki śladowe i makrokomórki. W Grecji uważa się je za eliksir młodości i najlepsze lekarstwo na przedwczesne starzenie się. Oliwki, oliwki i niefiltrowana oliwa z oliwek są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej, a nawet oficjalnej. Ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego i witamin mają one następujące przydatne właściwości:

• korzystnie wpływa na ogólny stan organizmu, ze względu na zawartość kwasu foliowego, potasu, wapnia, żelaza, fosforu, magnezu;
• zachowują elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
• mieć działanie żółciopędne;
• zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i normalizują właściwości reologiczne krwi, ze względu na zawartość polifenoli;
• znormalizować poziomy cholesterolu i przywrócić obszary uszkodzone przez płytki cholesterolu;
• poprawić układ trawienny i ruchliwość jelit, leczyć mikropęknięcia w żołądku;
• zapobiegać występowaniu miażdżycy, artrozy, osteochondrozy, udaru mózgu, zawału serca;
• przywrócić komórki wątroby;
• zapobiegają rakowi ze względu na zawartość oleocantalu, który niszczy komórki rakowe;
• stymulują produkcję kolagenu, korzystnie wpływają na stan paznokci, skóry, włosów;
• obniżenie poziomu glukozy we krwi.

Jak wybrać odpowiednie oliwki do sałatki

Przystawka będzie smaczna, zdrowa i efektowna, jeśli wybierzesz odpowiedni owoc oliwny. Należy pamiętać, że czarne oliwki i oliwki pistacjowe są owocami tego samego drzewa, dlatego w większości przepisów produkty te są stosowane zamiennie. Różnica polega tylko na stopniu dojrzałości i kolorze. W supermarketach można kupić owoce oliwki z różnymi dodatkami, bez pestek i bez pestek. Nie są to jednak jedyne kryteria, na które warto zwrócić uwagę przy zakupie. Kilka zaleceń pomoże Ci wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości:

• Jeśli wybierzesz owoce w szklanym pojemniku, możesz natychmiast ocenić ich integralność, rozmiar, wygląd.
• Wskaźnik podany na opakowaniu (np. 300/320 lub 60/80) to liczba owoców na kilogram suchej masy produktu. Im mniejsza liczba, tym większe oliwki.
• Oliwki wysokiej jakości o naturalnej ochronie są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.
• Oliwki, na których opakowaniach wskazano wiele dodatków do żywności, mogą okazać się czarnymi oliwkami przy użyciu barwników chemicznych.
• Uważa się, że owoce z nasionami zawierają więcej składników odżywczych i witamin..

Sałatki Z Oliwkami – Przepisy ze zdjęciami

Istnieje wiele sprawdzonych sposobów przygotowania smacznych i zdrowych sałatek z dodatkiem oliwek. Takie potrawy są natychmiast podawane na stole, główne składniki tradycyjnie nie są poddawane obróbce cieplnej. Wyjątkiem są jajka, ziemniaki, a także pierś z kurczaka lub inne rodzaje mięsa, które gotuje się do momentu ugotowania. Oliwki bez pestek są krojone na pół lub ćwiartki, krojone w koła, kruszone lub pozostawiane w całości. Są one mieszane z resztą składników lub układane na wierzchu w ostatnim etapie. Wszystko zależy od przepisu, prezentacji i fantazji gospodyni.

Z oliwek i sera

• Czas: 2 godziny 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 214 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Sałatka z oliwek i sera feta to prosta przystawka podawana z ciepłymi chrupiącymi grzankami lub białym chlebem. Owoce oliwki są delikatnie miażdżone, a warzywa są rozdawane ręcznie, co powoduje lekkie zaniedbanie potrawy i sprawia, że ​​porcja jest bardziej domowa, apetyczna. Smak sałatki będzie ostry, jeśli dodasz odrobinę ostrej papryki i szczyptę granulowanego cukru do marynaty. Zamiast słonawego sera feta z mleka krowiego można użyć innego sera solankowego, na przykład feta lub suluguni. Gotowe danie można dodatkowo posypać oliwą z oliwek zmieszaną z mielonym pieprzem.

Składniki:

• oliwki – 25 szt .;
• ser feta – 400 g;
• sałata – 200 g;
• ocet winny – 3 łyżki. l.;
• pomidory koktajlowe – 10 szt .;
• woda – 2 łyżki. l.;
• zioła prowansalskie – do smaku;
• oliwa z oliwek – 12 łyżek. l.;
• czosnek – 2 zęby;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Połącz ocet, posiekany czosnek, wodę, zioła prowansalskie, sól w rondlu.
2. Zagotuj, zdejmij z ognia.
3. Ostudzić, dodać oliwę z oliwek.
4. Pokrój ser feta w duże kostki.
5. Wlać marynatę przez 2 godziny.
6. Umyte liście sałaty posiekane.
7. Crush z owoców oliwek.
8. Połóż sałatę na talerzu do serwowania.
9. Połóż na pomidorach koktajlowych, pokrój na połówki lub ćwiartki.
10. Połóż liście oliwek, plastry sera feta na liściach.
11. Dopraw przystawkę marynatą, w której marynowano ser.

Z pomidorami, oliwkami i bazylią

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Prosta domowa sałatka z oliwkami i soczystymi pomidorami będzie lśniła nowymi kolorami, jeśli zostaną uzupełnione jasnymi fioletowymi liśćmi bazylii. Pachnąca bazylia idealnie komponuje się z oliwkami i świeżymi warzywami, nadając przystawce odrobinę tradycyjnej kuchni włoskiej. Ma działanie przeciwbakteryjne, zawiera garbniki i kamforę, co korzystnie wpływa na układ oddechowy i tętno. Liście bazylii są posiekane lub pozostawione w całości. Aby uzyskać bardziej efektywną prezentację, możesz łączyć pomidory o różnych kolorach – czerwonym, żółtym, bordowym czarnym.

Składniki:

• oliwki – 35 szt .;
• pomidory – 400 g;
• bazylia – 150 g;
• czerwona cebula – 1 szt .;
• ser – 100 g;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory w plasterki, czerwoną cebulę w półpierścienie.
2. Twarde chipsy serowe za pomocą noża lub obieraczki.
3. Połącz cebulę, chipsy serowe, pomidory w dużej salaterce.
4. Wlać oliwki do plasterków.
5. Sól, wymieszaj.
6. Rozłóż liście bazylii na wierzchu.
7. Dodaj oliwę z oliwek do przystawki.

Z oliwkami i kurczakiem

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 228 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować obfitą sałatkę z kurczakiem, jajkami i owocami oliwnymi, stosuje się gotowaną lub wędzoną pierś, którą w razie potrzeby zastępuje się pastrami z kurczaka. Mięso jest krojone w paski lub ręcznie cięte na włókna, aby nadać potrawie bogatą konsystencję i uczynić ją bardziej soczystą. Skład oryginalnej przystawki obejmuje marynowane lub marynowane ogórki, więc nie można go solić. Sałatka z oliwkami i kurczakiem będzie mniej kaloryczna, jeśli zastąpisz majonez innym sosem, na przykład niesłodzonym jogurtem lub kwaśną śmietaną, zmieszaną z małą musztardą i posiekanym czosnkiem.

Składniki:

• oliwki – 30 szt .;
• filet z kurczaka – 200 g;
• kiszony ogórek – 1 szt .;
• majonez – 150 g;
• jajka – 2 szt .;
• ser – 100 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj filet do miękkości, osusz bulion.
2. Pokrojone mięso w paski.
3. Pikle na twardo i jajka na twardo.
4. Krojone owoce oliwki.
5. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
6. Sól posyp tartym serem.
7. Doprawić majonezem.

Sałatka Grecka Z Oliwkami

• Czas: 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 88 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: grecka.
• Trudność: średnia.

Choriatics to klasyczna grecka sałatka, która jest popularna na całym świecie i nadaje się nawet do dietetycznych potraw. Wygląd przekąski będzie bardziej skuteczny, jeśli zrobisz kręcone warzywa do krojenia. Ogórki są lekko cięte na całej długości, tworząc kilka płytkich rowków w tej samej odległości od siebie, po czym są cięte w grube koła. Zbyt kwaśne pomidory należy posypać szczyptą cukru przed dodaniem do sałatki. W razie potrzeby zastąp sok z cytryny octem winnym, a zamiast czerwonej cebuli użyj zwykłej cebuli.

Składniki:

• oliwki – 20 szt .;
• feta – 150 g;
• Bułgarska papryka – 1 szt .;
• pomidory – 3 szt .;
• ogórki – 3 szt .;
• oregano – do smaku;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• czerwona cebula – 1 szt .;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory na duże plastry.
2. Pokrój paprykę na pół pierścienia lub paski.
3. Pokrój czerwoną cebulę na pół pierścienia, ogórki w plastry.
4. Feta pokroić w duże kostki.
5. Dodaj sól, pieprz.
6. Dopraw oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
7. Top z pestkami oliwek.
8. Posyp suchą przekąską oregano.

Z kapustą fasolową i zielonymi oliwkami

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 66 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Niskokaloryczna sałatka z pekińską kapustą, zielonym groszkiem i owocami oliwnymi urozmaica menu dietetyczne i sprawia, że ​​jest zrównoważony. Kapusta pekińska zawiera niestrawny błonnik pokarmowy, który pomaga oczyścić organizm i schudnąć, usunąć toksyczne substancje. Ten produkt jest zalecany w przypadku bólów głowy, anemii, depresji. Przekąska podawana z chlebem Borodino, opcjonalnie posypana sezamem lub posiekanymi orzechami włoskimi. Każdą porcję można przyozdobić plasterkiem cytryny, aby goście mogli sami sypać sok z cytryny.

Składniki:

• oliwki – 200 g;
• Kapusta pekińska – 150 g;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• pomidory – 2 szt .;
• ogórek – 1 szt .;
• groszek konserwowy – 100 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• koperek – 1 pęczek;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekana kapusta.
2. Pokrój pomidory na plasterki.
3. Ogórki pokrojone w koła. Jeśli skórka jest twarda, najpierw należy obrać warzywa.
4. Drobno posiekaj koperek.
5. Dodaj sól, zielony groszek.
6. Napełnij przekąskę mieszanką oleju i soku z cytryny.
7. Połóż na wierzchu owoce oliwki pokrojone na pół.

Czarne oliwki z ananasem, szynką i kukurydzą

• Czas: 25 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 267 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Do przygotowania świątecznej sałatki stosuje się oliwki bez pestek, ananasy, czerwoną lub żółtą paprykę i każdą szynkę, niegotowane wędzone, suszone, gotowane. Ananasy w puszkach dodają słodyczy, bogactwa i pysznego tropikalnego smaku, ale nie powodują, że danie jest mdłe. Fani bardziej satysfakcjonujących potraw mogą dodać chude mięso do przystawki, na przykład gotowany mostek, królik, wędzony kurczak. Smak oryginalnej potrawy stanie się bardziej interesujący i pikantny, jeśli użyjesz owoców oliwek nadziewanych serem, papryką.

Składniki:

• oliwki – 30 szt .;
• szynka – 250 g;
• ananasy w puszkach – 150 g;
• Bułgarska papryka – 1 szt .;
• ser – 150 g;
• majonez – 200 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Ananasy ekstrahowane z puszki.
2. Odrzuć w durszlaku (naczynie będzie wodniste, jeśli nie dopuścisz do spłynięcia nadmiaru płynu).
3. Pokrój ananasy w duże kostki.
4. Szynka ze słomy.
5. Pokrój paprykę na pół pierścienia.
6. Tarty ser.
7. Pokrój oliwki w kółko.
8. Dodaj majonez, sól. Mieszać.

Z oliwkami i paluszkami krabowymi

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 208 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Lekka sałatka z paluszkami krabowymi i owocami oliwnymi jest podawana we wspólnej salaterce lub porcjowana, z wykorzystaniem miski lub małych misek do prezentacji. Opcjonalnie możesz dodać ogórek, paprykę i ulubione przyprawy, na przykład czarny pieprz, paprykę, suszone zioła do składu potrawy. Sałatka z oliwkami, paluszkami krabowymi i kukurydzą w puszkach podawana z tostem lub świeżym chlebem. Przystawkę można przyprawić nie tylko aromatyczną oliwą z oliwek, ale także domowym majonezem.

Składniki:

• oliwki – 12 szt .;
• paluszki krabowe – 6 szt .;
• czosnek – 2 zęby;
• twardy ser – 200 g;
• kukurydza w puszkach – 100 g;
• jajka – 3 szt .;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj jajka na twardo na grubej tarce.
2. Krojone owoce oliwki.
3. Posiekaj czosnek.
4. Zetrzyj ser na grubej tarce.
5. Pokrój paluszki krabowe na średnie kostki lub słomki.
6. Dodaj kukurydzę w puszkach.
7. Sól, wymieszaj.
8. Dopraw oliwą z oliwek.

Cezar z oliwkami

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 242 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: północnoamerykańska.
• Trudność: średnia.

Słynna sałatka z oliwkami i parmezanem jest jedną z najlepszych potraw kuchni północnoamerykańskiej, którą łatwo powtarzać w domu. Cezar ma oryginalną konsystencję dzięki soczystej zieleni i chrupiącym grzankom białego chleba. Apetyczne grzanki można ugotować samodzielnie. Z bagietki starannie wycina się skórkę, miazgę kroi się w kostkę o grubości nie większej niż 1 cm, a kęsy suszy się w dobrze rozgrzanym piekarniku do pięknego złotego koloru, od czasu do czasu przewracając. Przed dodaniem gotowych grzanek do przekąski należy je ochłodzić.

Składniki:

• oliwki – 10 szt .;
• sałata – 200 g;
• oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.;
• grzanki – 150 g;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 1 ząb;
• jajko – 1 szt .;
• Parmezan – 50 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekany czosnek zmiel solą, łyżką wysokiej jakości oleju.
2. Ogrzej mieszaninę na małym ogniu, dodaj grzanki.
3. Mieszaj, usuń z ognia po 2 minutach.
4. Opłucz liście, wysusz. Łza.
5. Przenieś do miski, wlej 4 łyżki oliwy z oliwek.
6. Posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
7. Dodaj schłodzone grzanki, wymieszaj.
8. Zanurz surowe jajko we wrzącej wodzie na 1 minutę.
9. Rozbij jajko na misce, aby płynne żółtko pokrywało liście.
10. Top z owocami oliwnymi, pokrojony w kółko.
11. Posyp przystawkę startym parmezanem.

Zielone oliwki i sałatka z tuńczyka

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 164 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować pyszną sałatkę z owocami tuńczyka i oliwy, możesz użyć ryb w puszkach we własnym soku, który ma bogaty smak i ma przydatne właściwości. Tuńczyk jest bogaty w białko, jod, fosfor, żelazo, poprawia stan układu sercowo-naczyniowego. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione składniki do przekąski – grzyby, marchewki, ogórki, szparagi, a nawet starte jabłko. Ważne jest przestrzeganie proporcji i wybranie jednej rzeczy, aby nie przeciążać naczynia dużą liczbą produktów.

Składniki:

• oliwki – 150 g;
• tuńczyk we własnym soku – 150 g;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• jajka – 2 szt .;
• sałata – 100 g;
• czerwona cebula – 1 szt .;
• krakersy – 150 g;
• sól – szczypta.

Metoda gotowania:

1. Pozostawia łzy w dłoniach.
2. Jajka z kurczaka na twardo pokroić na 4 plastry.
3. Krojone owoce oliwki.
4. Pokrój czerwoną cebulę na pół pierścienia.
5. Pokrój rybę na małe patyczki.
6. Dodaj krakersy.
7. Sól, wymieszaj.
8. Dodaj niefiltrowaną oliwę z oliwek do naczynia.

Jaki sos przygotować na sałatkę z oliwkami

Smak gotowej przekąski zależy nie tylko od produktów, ale także od jakości sosu. Jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, a czasu bardzo brakuje, sałatkę z oliwkami doprawia się słonecznikiem lub oliwą z oliwek, majonezem. Alternatywą jest szybki sos, na przykład ser śmietankowy. Aby przygotować sos serowy, przetworzony ser rozpuszcza się w 200 ml śmietany, którą ogrzewa się na średnim ogniu. Pyszny dressing można przygotować z prostych i niedrogich składników, twoich ulubionych przypraw. Musisz tylko pamiętać o kilku prostych przepisach:

• Aby przygotować sos przypominający klasyczny winegret, musisz ubić 2 łyżki musztardy, szczyptę soli, 2 łyżki octu z czerwonego wina, trochę czarnego pieprzu. Mieszaninę miesza się, aż będzie gładka, stopniowo dodaje się 7-10 łyżek oliwy z oliwek..
• Cezar i inne przekąski z krakersami można doprawić sosem musztardowym. Surowe żółtko ubij w blenderze z ząbkiem czosnku, 3-4 anchois, sokiem z jednej cytryny, niewielką ilością musztardy. Do mieszanki dodaje się pół szklanki oliwy z oliwek, odrobinę wody i garść startego parmezanu.
• Sos musztardowo-miodowy podkreśli smak przystawek z mięsem, na przykład wędzoną piersią kurczaka. W blenderze wymieszaj 2 łyżeczki miodu, skórkę pół cytryny, 2 łyżeczki granulowanej musztardy, sól, suszony tymianek, posiekane chili. Obrabiany przedmiot rozcieńcza się 10-14 łyżkami oliwy z oliwek.