Seler – przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować seler
• Przepisy Seler
• zupa
• Sałatka
• Faszerowany seler
• Gulasz
• Tłuczone ziemniaki
• Zapiekanka z serem
• Koktajl

Roślina należy do rodziny parasolowej. W przeciwieństwie do innych roślin warzywnych, wszystkie części są wykorzystywane w żywności z niego: korzeń, łodyga, nasiona lub liście. Ogonek lub seler naciowy jest uważany za najczęstszy w Rosji, WNP. Nadaje potrawie specyficzny smak, poprawia metabolizm i jest wskazany w chorobach żołądkowo-jelitowych. Jest to uniwersalny składnik, który można dodać do prawie każdego dania kuchni rosyjskiej.

Jak gotować seler

Wszystkie części rośliny nadają się do gotowania domowych potraw. Kochanki częściej używają łodyg, są smażone, pieczone, dodawane do farszu do farszu lub spożywane jako gotowe z innymi warzywami. Roślina ma pikantny, słony smak, dobrze pasuje do makreli. Z dojrzałych ogonków można wycisnąć sok, który pomaga w odchudzaniu, poprawia cerę. Istnieje wiele odmian potrawy z selera korzeniowego. Można go jeść w formie pieczonej, dodawać do sałatek lub trzeć, np. Ziemniaki puree i mieszać z ziemniakami. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Przepisy Seler

Lecznicze właściwości selera były znane w starożytnej Grecji. Z rośliny utkano wieńce, wypędzono złe duchy, leczono także choroby. Ponieważ naukowcy badali skład selera, warzywo było szeroko stosowane w gotowaniu. Liście rośliny są bardzo soczyste, chrupiące, dają energię i siłę. Wszystko to dlatego, że zawiera błonnik, witaminy B6, A, potas, żelazo, magnez i kwas askorbinowy. Co można zrobić z selera – poniższe przepisy.

zupa

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 36 kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dla skutecznego odchudzania dietetycy często zalecają dietę, która obejmuje zupę z selera. Roślina ma wspaniały aromat, nadaje każdej potrawie niezwykły posmak. Seler w połączeniu z innymi warzywami przyspiesza metabolizm. Jest bogaty w witaminy, błonnik, daje uczucie sytości, ale jednocześnie ma niską zawartość kalorii. Każda gospodyni domowa może ugotować lekką, zdrową zupę z selera.

Składniki:

• kapusta – 400 g;
• łodygi – 200 g;
• pomidory – 3-4 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• papryka – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 200 g;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, obierz cebulę i marchewkę.
2. Pokrój kapustę, cebulę, zmiel marchewkę. Wlać składniki do jednej głębokiej patelni.
3. Obierz paprykę z nasion, usuń łodygę, a następnie pokrój w małe kostki.
4. Pokrój łodygi, pomidory. Dodaj do patelni.
5. Wlać warzywa pastą pomidorową, dodać 1 łyżkę. l sól, ostrożnie przenieś składniki.
6. Dodaj wodę, aby wystawała 3-4 cm z warzyw.
7. Umieść gotowaną zupę. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15-20 minut..
8. Podawać ze śmietaną. W razie potrzeby możesz dodać mały kawałek gotowanego kurczaka.

Sałatka

• Czas gotowania: 10-15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 28 kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Wszyscy znają zalety warzyw, więc sałatki w kuchni rosyjskiej są tak powszechne. Ostatnio seler zaczął być dodawany do przekąsek, lekkich potraw. O tej porze roku należy spożywać sałatkę z takim składnikiem. Pędy, korzenie wzmacniają układ odpornościowy, usuwają toksyny z organizmu, toksyny, nasycają organizm witaminami. Wszystko, czego potrzebujesz do piękna i własnego zdrowia, to 10 minut na przygotowanie sałatki.

Składniki:

• ogórki – 250 g;
• liść selera – 250 g;
• pomidory – 4-5 szt .;
• zielona fasola – 200 g;
• papryka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• koperek – 4-5 łyżek. l.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• ocet – 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Bardzo dokładnie opłucz świeże warzywa w bieżącej wodzie. Pokrój ogórki na cienkie półpierścienie.
2. Zmiażdż pomidory w podobny sposób. Papryka pokrojona w paski, wymieszaj wszystkie składniki.
3. Drobno posiekaj seler w kostkę, a cebulę na pół pierścienia. Wlać resztę warzyw.
4. Umieść gotowaną zieloną fasolę. Po zagotowaniu wody pozwól jej parzyć przez kolejne 5 minut.
5. Dodaj fasolę do sałatki wraz z koperkiem. Sól do smaku, wlej ocet i olej roślinny, aby dodać smaku. W razie potrzeby można doprawić majonezem lub sosem sojowym.
6. Dobrze wymieszaj, podawaj z daniem głównym do stołu.

Faszerowany seler

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Potrawy kaloryczne z selerem: 70 kcal / 100 g.
• Cel: na śniadanie, lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Decydując się na prawidłowe odżywianie, włącz do diety sałatki warzywne z selerem. Roślina ma właściwości moczopędne, oczyszcza jelita. Do sałatki dodaje się ser pleśniowy, który zawiera dużo białka, witamin i wapnia.

Składniki:

• ser niebieski – 100 g (jako analog można wziąć zwykły twardy ser);
• ogonki – 5 szt .;
• koperek – 1 pęczek;
• biały pieprz – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 1-2 łyżki. l.;
• przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz łodygi pod bieżącą wodą. Zaczynając od korzenia, odetnij ogonki wzdłuż, ale nie do końca, ale około 2/3 całej długości.
2. Umieść łodygi w zimnej wodzie na 15 minut, w tym czasie nacięcie się otworzy.
3. Aby przygotować nadzienie, włóż do miseczki pokrojony w kostkę ser, koperek i pieprz.
4. Wymieszaj składniki, wlej oliwę z oliwek.
5. Odcedź seler, połóż wszystkie ogonki na ręczniku papierowym.
6. Użyj łyżeczki do napełniania każdej łodygi.
7. Zawiń wszystkie ogonki w wiązkę, złóż je w pergamin lub folię.
8. Następnie włóż naczynie do lodówki na 2 godziny.
9. Podawaj jako przekąskę.

Gulasz

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 235 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: wysoka.

Najpopularniejszym przepisem z dodatkiem tej rośliny jest gulasz irlandzki. Cechą tradycyjnego dania z selera jest to, że nie można go mieszać, a jedynie wstrząsać. W przeciwnym razie patelnia po prostu zacznie się palić. Połączenie ogonków z mięsem i innymi warzywami nadaje potrawie niesamowity smak. Najważniejszym wydarzeniem jest kolejny składnik – ciemne piwo. Z tego powodu gulasz ma szczególny smak chleba..

Składniki:

• kawałki jagnięce – 700 g;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• ogonki selera – 250 g;
• ciemne piwo – 500 ml;
• tymianek – 2 łyżki. l.;
• mąka – 5 łyżek. l.;
• marchewki – 5 szt .;
• cebula – 3 szt .;
• liść laurowy – 2 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• koperek – 1 pęczek;
• sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz, obierz warzywa. Pokrój mięso na małe kawałki, usuń folie.
2. Pokrój marchewki i seler na małe kawałki, a następnie drobno posiekaj cebulę.
3. Zroluj mięso w mące, usmaż na patelni do złotego koloru.
4. Połóż smażoną jagnięcinę na dnie głębokiej patelni, dodaj marchewkę, cebulę, ogonki.
5. Wlej piwo do rondla, gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.
6. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do warzyw i mięsa.
7. Posyp gulasz na wierzchu tymiankiem, solą. Gulasz przez kolejne 20 minut.
8. 5 minut przed gotowaniem dodaj do naczynia liść laurowy, koperek, posiekany czosnek.
9. Po ugotowaniu potrawę zaparzaj przez 10 minut i podawaj na obiad.

Tłuczone ziemniaki

• Czas gotowania: 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 30 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Korzeń selera jest wszechstronnym produktem. Może być duszony, gotowany lub spożywany na surowo. Nawet po obróbce cieplnej roślina nie traci swoich właściwości leczniczych. Potrawy z korzenia selera posłużą jako doskonały analog gotowanych ziemniaków. Przecier z selera zawiera mniej węglowodanów, więcej błonnika, witamin i daje uczucie sytości przez pół dnia.

Składniki:

• seler korzeniowy – 0,5 kg;
• mleko – 100 ml;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj dokładnie korzeń, obierz. Następnie pokrój w średnie kostki, takie jak zwykłe ziemniaki.
2. Napełnij korzenie wodą, solą, połóż gotuj na średnim ogniu i zamknij pokrywkę.
3. Po 15 minutach należy spuścić wodę, zmielić kawałki za pomocą blendera lub popychacza.
4. Następnie dodaj śmietanę, ponownie sól. Jeśli dodasz krakersy i odrobinę wody, dostaniesz krem ​​zupy.
5. Podawać jako przystawka z gotowanym filetem.

Zapiekanka z serem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 220 kcal / 100 g.
• Miejsce docelowe: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Zapiekanka z serem jest uważana za świetny początek nowego dnia. Do wydajnej pracy osoba potrzebuje węglowodanów, witamin i innych przydatnych substancji. To danie zawiera wszystkie te składniki i jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Zaleca się gotowanie zapiekanki dla dzieci, ponieważ dodaje się do niej seler. Wpływa pozytywnie na pracę jelit i całego organizmu.

Składniki:

• ser cheddar – 150 g;
• głowa selera – 1 szt .;
• krakersy – 30 g;
• mąka – 3 łyżki. l.;
• mleko – 50 ml;
• sól, czarny pieprz – do smaku;
• jaja kurze – 2 szt .;
• olej z orzechów włoskich – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Zetrzyj głowę selera na tarce, włóż do głębokiej patelni. Wlej mleko na górę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po pozostawieniu mieszaniny do ostygnięcia.
3. Zetrzyj ser, wymieszaj z jajkami.
4. Nasmaruj patelnię olejem. Wymieszaj masę serową z selerem, dodaj krakersy i mąkę.
5. Połóż ciasto na blasze do pieczenia, piecz na złoty kolor.

Koktajl

• Czas gotowania: 5-10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 45 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, przekąskę.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Koktajl z jabłek i selera to prawdziwy przepis na piękno, którego składnikami są zaledwie grosze. Napój dodaje energii, nasyca ciało, ma efekt spalania tłuszczu. Koktajle przypadną do gustu tym, którzy podążają za swoją sylwetką, ponieważ ten napój z dodatkiem różnych warzyw i owoców może być stosowany jako przekąska.

Składniki:

• łodygi selera – 2 szt .;
• zielone jabłka – 4 szt .;
• Kiwi – 3 szt .;
• woda destylowana – 1 szklanka (250 ml).

Metoda gotowania:

1. Umyj owoce, obierz je i pokrój w małe kostki.
2. Drobno posiekaj również łodygi i odłóż na bok liście.
3. Umieść wszystkie składniki w blenderze, dodaj wodę i zmielić.
4. Wlej napój do szklanek, wypij natychmiast.