Silikonowe naczynie do pieczenia – jak używać. Jak piec i czy smarować

Treść artykułów

• Jak używać silikonowego naczynia do pieczenia
• Czy muszę smarować przed pieczeniem
• Co umieścić w piekarniku
• Jak upiec w silikonowej formie w piekarniku
• Czy pieczenie silikonem jest szkodliwe
• Jak wybrać silikonowe naczynie do pieczenia
• Na babeczki
• Do ciast
• Na ciastka
• Do pieczenia chleba
• Ocena Silikonowe Pieczenia

Łatwy do przechowywania, łatwy do mycia, wygodny do usuwania gotowych produktów, nie musisz się martwić spaleniem – silikonowe formy spełniają wszystkie te wymagania. Dodatkową zaletą jest stosunkowo niska cena w porównaniu z ceramiką. Jednak ten materiał ma również wady, których można uniknąć tylko przy właściwym wyborze i użyciu..

Jak używać silikonowego naczynia do pieczenia

Wygoda tego materiału przekonała prawie wszystkie gospodynie domowe: produkty silikonowe można przechowywać bardzo kompaktowo, składać kilka razy – to ich nie deformuje. Łatwo się też myją, nie trzeba niczego zdrapać. Możesz wydobywać żywność bez żadnych problemów, po prostu odwracając „naczynia” na lewą stronę, nawet jeśli jest to kruche ciasto. Pieczenie w formie silikonowej jest przygotowywane szybciej niż w metalu: dla porównania wysoki biszkopt o średnicy 25 cm piecze się w 40 minut w zwykłej godzinie. Trzeba jednak mądrze korzystać z takich przyborów kuchennych – tylko wtedy będzie w stanie przetrwać kilka (do 5) lat.

Podstawowe zasady:

• Natychmiast po zakupie musisz dobrze wyczyścić silikonową formę za pomocą miękkiej gąbki i detergentu: musisz pozbyć się składu chemicznego na jej powierzchni.
• Po każdym użyciu, wewnątrz i na zewnątrz, są przepuszczane przez ręczniki papierowe lub spłukiwane czystą wodą..
• Nigdy nie próbuj czyścić silikonu twardymi szczotkami – to zakłóci strukturę powłoki ściennej..
• Ciasto można łatwo wyjąć z formy: pociągnij za krawędzie, delikatnie naciśnij spód, aby wypchnąć jedzenie. Niektóre duże placki potrzebują pomocy z łopatką, ale powinien być drewniany lub z tego samego silikonu. Bez metalu!
• Nie należy umieszczać silikonu na otwartym ogniu..
• Nie przechowuj takich naczyń w pobliżu przekłuwających przedmiotów – szybko pojawiają się dziury i zadrapania na silikonie.

Czy muszę smarować przed pieczeniem

Ten materiał jest bardzo wygodny ze względu na jego nieprzywierającą funkcję, dzięki czemu można go upiec całkowicie bez tłuszczu, co jest idealne do przepisów dietetycznych. Jednak przy pierwszym użyciu formę należy smarować olejem, aby „aktywować” tę właściwość. Ponadto, jeśli materiał jest wysokiej jakości, doskonale utrzyma sam ten stan. Ciasto można spalić na tanim silikonie, który za każdym razem będzie wymagał gotowania z tłuszczami.

Istnieje kilka niuansów:

• Smaruj najlepiej bezwonnym olejem roślinnym – nie używaj masła.
• Jeśli zdecydujesz się wyczyścić silikonowe formy za pomocą zmywarki do naczyń lub użyć detergentu przed ponownym pieczeniem, będziesz musiał ponownie je naoliwić od środka.

Co umieścić w piekarniku

Fakt, że ten materiał jest bardzo miękki, powoduje pewne trudności podczas pracy z nim. Kochanki nie od razu rozumieją, jak umieścić silikonową formę w piekarniku, dlatego używają jej podobnie do metalowej. Nie warto tego robić: pod każdym silikonowym naczyniem potrzebujesz obowiązkowej podstawy: podobny kształt wykonany ze szkła lub ceramiki lub taca. Wymóg ten wynika z łatwości odkształcania dna po umieszczeniu na ruszcie. Dodatkowo jest jeszcze kilka subtelności:

• Jeśli planujesz upiec wysoki biszkopt, budyń lub muffinkę, surowość dużej ilości ciasta może prowadzić do przewrócenia się i przewrócenia. Umieść go na głębokiej patelni, garnku itp., Które pasują do jego średnicy.
• Wypełnij formularze po ich zainstalowaniu na stojaku, i to do tego momentu.
• Należy pamiętać, że w piekarniku gazowym produkt silikonowy nie może stykać się ze ścianami i otwierać ognia, aby nie topiły się.

Jak upiec w silikonowej formie w piekarniku

Gotowanie z takimi formami nie jest trudniejsze niż z ceramiką, szkłem lub stalą. Wybierz odpowiedni projekt – i nie musisz wymyślać dekoracji nawet na szybkie herbatniki. Postępuj zgodnie z powyższymi podstawowymi zasadami, wlej ciasto do piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub multicookera. Silikonowe naczynia do pieczenia są uniwersalne i łatwe w użyciu, zwłaszcza jeśli wziąć pod uwagę profesjonalne porady:

• Przed gotowaniem w formie opłucz ją i wytrzyj do sucha: gromadzi kurz i ładunki elektrostatyczne, gdziekolwiek się znajdują.
• Ze względu na wysoką przewodność cieplną silikonu naczynia są pieczone bardzo dobrze, więc należy ponownie wybrać optymalną temperaturę – może być niższa niż zwykle.
• Jeśli używasz formy silikonowej po raz pierwszy, uważnie obserwuj naczynie: nie będziesz musiał gotować tak długo, jak jesteś przyzwyczajony – czas zostanie skrócony o około 15-20%.
• Sprawdź dane od producenta na opakowaniu: może wskazywać, w jakich temperaturach należy używać określonych przyborów i gdzie.
• Ochłodzić ciasta przed ich wyjęciem..

Czy pieczenie silikonem jest szkodliwe

Ani stal, ani ceramika, ani teflon, ani szkło nie widziały tak wielu sporów dotyczących bezpieczeństwa materiałów, które mają kontakt z żywnością. Mówią o zagrożeniach związanych z silikonem podczas pieczenia bez przerwy, za każdym razem przedstawiając nowe fakty i hipotezy. Gdzie jednak jest prawda i gdzie jest tylko próba znalezienia nieistniejącego niebezpieczeństwa? Specjaliści w dziedzinie chemii potwierdzają, że takie produkty mogą niekorzystnie wpływać na organizm, ale tylko wtedy, gdy zostaną wybrane i niewłaściwie użyte:

• Próbując zaoszczędzić trochę pieniędzy, niektórzy producenci wprowadzają na rynek formy wykonane z „technicznego” silikonu: taniego materiału, często uzupełnianego barwnikami niskiej jakości. Gdy tylko zaczną się nagrzewać, następuje emisja szkodliwych substancji, które wraz z pożywieniem wewnątrz formy przedostają się do ludzkiego ciała.
• Silikon medyczny lub „spożywczy” nie stanowi takiego niebezpieczeństwa, bez względu na wpływ temperatury. Nadaje się do przepisów na pieczenie dzieci i do gotowania dla wrażliwego ciała – żadne szkodliwe substancje nie są uwalniane do środowiska. Jednak pod względem bezpieczeństwa nadal nie można go porównać z ceramiką lub szkłem..

Jak wybrać silikonowe naczynie do pieczenia

Gospodyni, która postanowiła urozmaicić swój zestaw kulinarny, ale wcale nie zapoznała się z przybliżonymi cechami „nowych mieszkańców kuchni”, wybierze głównie na podstawie danych zewnętrznych. Jednak eksperci zalecają nabywanie silikonowych form do pieczenia nie tylko na podstawie ogólnej atrakcyjności lub zgodności rozmiarów i objętości, ale także biorąc pod uwagę kilka ważniejszych punktów:

• Wyżej określono, że bezpieczny produkt silikonowy jest wykonany z materiału medycznego. Nie powinny tego potwierdzać słowa producenta na etykiecie, ale obecność certyfikatu jakości. Jego numer znajduje się w kolumnie „skład”, a sprzedawca musi na żądanie wydać konsumentowi papier w celu zapoznania się i uwierzytelnienia.
• Najłatwiejszym sposobem ustalenia jakości formy silikonowej jest wsłuchanie się w jej zapach. Ostry zapach gumy, plastiku i innych żrących chemikaliów powinien cię ostrzec i odwieść od zakupu.
• Jeśli kupiłeś bezwonną puszkę, ale nieprzyjemny aromat zaczął się rozgrzewać, nie wysyłaj jej już do piekarnika: używaj do chłodzenia deserów lub zamrażania lodu.
• Dodatkowa metoda kontroli jakości, która daje względnie niezawodny wynik: spróbuj wygiąć produkt przed zakupem. Na zakręcie nie powinien pojawić się biały znak.
• Jeśli po przeprowadzeniu podstawowych testów istnieją wątpliwości, skłaniaj się do zakupu produktu o neutralnym (jasnym) odcieniu: kwaśne kolory uzyskuje się z powodu żrących barwników, które są szkodliwe dla organizmu.
• Kraj pochodzenia nie odgrywa żadnej roli, dziś Białoruś i USA oferują dobry wybór, ale nie zaleca się zamawiania całej wiązki z Aliexpress, gdzie nikt nie gwarantuje wysokiej jakości silikonu.

Na babeczki

Istnieje kilka odmian takiego produktu, w zależności od tego, co ugotuje kucharz:

• Dużą puszkę z babeczką można zastosować do ciasta wielkanocnego, jeśli wygląda jak odwrócone wiadro lub do biszkoptu z wysokim pierścieniem – jeśli na środku znajduje się rdzeń. Jest to głównie trapezoidalny, dolna średnica (dół) mieści się w przedziale 10-17 cm. Ceny wahają się od 150 do 900 rubli, w zależności od producenta i wielkości. Możesz kupić dobre produkty tego typu od Mayer & Bosh, Tescoma.
• Małe foremki są przeznaczone do babeczek i babeczek, mają płaskie dno i te same gładkie lub faliste ściany, średnica wynosi od 5 do 8 cm. Wysokość – do 9 cm. Pojemność głównie nie przekracza 150 ml. Najbardziej niedrogi – zestaw 3 szt. od Mayer & Bosh za 160 rubli lub Koń (Rosja) – za 215 rubli.

Forma do muffinek może wyglądać jak arkusz z kilkoma (często parzystymi) komórkami o okrągłej podstawie. Ta opcja jest wygodna, ponieważ pieczenie się nie przewraca, ponieważ wszystkie elementy są w jednej grupie. Jednak niektóre gospodynie domowe bardziej wolą pojedyncze małe produkty – jest to ekonomicznie bardziej opłacalne, ponieważ Możesz kupić dowolną ilość, a nie 6, 8 lub 12 sztuk..

Do ciast

Istnieją 2 możliwe opcje: niektóre gospodynie domowe wolą używać kręconych form w kształcie serca, gwiazdy, ryby itp. Są wygodne w przypadku małych ciastek biszkoptowych, które są cięte i montowane po schłodzeniu podstawy. W przypadku deserów z musem specjaliści zalecają odłączalne opcje – taka silikonowa forma do ciasta jest całkowicie identyczna z metalowym wyglądem, ale wygodniejsza w użyciu. Najbardziej udane opcje w tych kategoriach:

• Wśród odpinanych, Lurch (od 1499 str.) I Bradex (od 690 str.) Zasługują na uwagę. Cena może się różnić ze względu na rozmiar i obecność / brak dodatkowej nieprzywierającej warstwy.
• Wśród wymyślonych liderów są Tescoma, oferująca duże piękne produkty od 830 rubli, oraz Pyrex, który znajduje się w tym samym przedziale cenowym. Pod względem jakości są również na tym samym poziomie..

Na ciastka

Wytwarzanie produktów z cienkiego ciasta w takich przyborach kuchennych nie jest praktykowane ze względu na szybkość, ponieważ nie ma specjalnych problemów z pieczeniem ich na metalowej patelni. Foremka do ciastek wykonana z silikonu jest stosowana głównie w przepisach, w których nie jest wymagane zwijanie, tj. na bujne smakołyki. Te same słynne „Madeleines” można wytwarzać tylko w specjalnych skorupach. Często kucharze wolą używać takich potraw do kręconego piernika. Na zewnątrz wygląda jak kosze muffinowe – również w postaci arkusza z kilkoma komórkami (6-12).

Znajdź ciekawe opcje na:

• Silikomart. Producent oferuje również piękne stemple, dzięki którym można nie tylko zrobić cienkie ciasteczka, ale także dekor czekoladowy, jak na zdjęciu sklepu dwuwarstwowe ciasteczka. Koszt – od 1190 r.
• Najlepsza domowa kuchnia. Oprócz standardowych form można znaleźć stemple z wzorami w cenie budżetowej – od 130 r.

Do pieczenia chleba

Ten projekt jest długim prostokątem, który ma minimalną różnicę między dolnym a górnym obwodem. Silikonowy pojemnik na chleb ma absolutnie równe ściany i dno, chociaż istnieją odmiany z lekkim pofałdowaniem. Następujący producenci oferują takie dania:

• Mayer & Bosh – od 230 r .;
• Oursson – od 840 p .;
• Fissman – od 490 r.

Istnieją opcje dla małych (do 20 cm długości) bagietek, głównie z arkuszem 4-9 sztuk. – takie oferty hiszpańskiej marki Lekue. Może również zamówić formy do bułek (półkul). Cena emisji wynosi od 1850 do 2550 p. W sklepie internetowym (oficjalnym) eksperci doradzają, aby spojrzeć na porcjowane muffinki do pieczenia: jakość produktów silikonowych Lekue uzasadnia wysoką cenę.

Ocena Silikonowe Pieczenia

Jeśli rozumiesz, jakie smakołyki chcesz ugotować, ale nadal gubisz się w różnorodności marek i cen, nie możesz zdecydować, która produkcja jest lepsza – w USA lub Austrii, sprawdź tę ocenę najlepszych firm produkcyjnych:

1. Marmiton. Produkty markowe są wytwarzane w Chinach, ale produkty wyróżniają się dobrą relacją jakości do ceny. Piękne i wygodne kręcone formy silikonowe można znaleźć w sklepach w Moskwie w cenach od 110 do 700 r.
2. Atlantyda Mało znana, ale godna chińskiej marki. Formy mogą się nagrzewać do 240 stopni. Charakterystyczną różnicą są jasne kolory wszystkich produktów. Cena – od 460 r.
3. Tescoma Znana czeska firma oferująca wiele form silikonu, nawet do pizzy i ciast. Maksymalna temperatura wynosi 230 stopni. Koszt – od 350 r.
4. Oursson. W tej szwajcarskiej marce można znaleźć dużą liczbę arkuszy z foremkami do ciastek i czekoladkami w przystępnej cenie: od 300 r.
5. Fissman. Duński producent oferuje szeroką gamę pięknych foremek do małych kręconych babeczek i zapiekanek dla dzieci. Koszt – od 400 r.
6. Lekue. Produkcja Hiszpanii, polityka cenowa jest wysoka, ale również silikon ma doskonałą jakość. Ta marka jako jedyna oferuje ciekawe formy do bagietek, bułek i chleba. Cena emisyjna – od 1700 r.
7. Regent. Marka podobno pochodzi z Włoch, ale produkcja odbywa się w Chinach. Nie może pochwalić się szerokim zakresem, ale jest wiele do wyboru. Istnieją nawet formy na dania z makaronu (canelloni, lasagna itp.). Koszt – od 300 r.
8. Wyższy Najczęściej oferuje formy do babeczek, chleba, herbatników: wzory są proste, niska cena – od 300 r.
9. Silikomart. Zdjęcia produktów tej włoskiej firmy średniej klasy przyciągają piękny design: jeśli upieczesz w nich nawet najprostszy biszkopt, już będzie wyglądał świątecznie. Wadą jest niemała cena: znaleźć opcję tańszą niż 1200 r. zawiedzie.
10. De Kupujący. Ostatnie miejsce wynika z wysokich kosztów produkcji – od 4600 p. na arkusz dla 6-9 produktów. Ale kwestionowanie francuskiej jakości nie jest konieczne: taki silikon ma długą żywotność.