Smażona wątroba z cebulą: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak usmażyć wątrobę
• Ile usmażyć
• Smażona wątróbka z cebulą – przepis ze zdjęciem
• W śmietanie
• Z marchewką
• Smażona wątroba wołowa
• Wieprzowina w śmietanie
• Z ziemniakami i cebulą
• Smażona wątróbka

Jeśli chcesz zaskoczyć gości i domowników przepysznie przygotowanym prostym daniem, ten wybór przepisów pomoże ci w tym. Warto zauważyć, że tylko kilka gospodyń domowych wie, jak smażyć wątrobę cebulą, aby okazała się miękka, aromatyczna, ale nie miała gorzkiego posmaku.

Jak usmażyć wątrobę

Aby zrobić arcydzieło ze zwykłego dania, wcale nie trzeba być szefem kuchni. Aby to zrobić, musisz zrozumieć, jak prawidłowo usmażyć wątrobę z cebulą. Przygotowanie tego produktu ma swoje własne niuanse, które należy wziąć pod uwagę:

1. Przed gotowaniem kawałek wątroby należy oczyścić z wszelkiego rodzaju żył, usunąć film.
2. Zaleca się pocięcie produktu na porcje, których grubość wynosi około 1 cm.
3. Przed smażeniem wątroby z cebulą zalej ją sodą i pozostaw na godzinę, a następnie umyj i osusz.
4. Lepiej smażyć we wrzącym oleju, wcześniej sól i pieprz do smaku, zwiń w mąkę.

Ile usmażyć

Ważne jest, aby wiedzieć, że im dłuższa obróbka cieplna, tym bardziej wątroba traci sok, staje się sucha i sztywna. Czas smażenia wątroby wynosi nie więcej niż 8 minut, a naczynia należy podgrzać do maksymalnej temperatury. Przed ułożeniem pokrojonych porcji na gorącej patelni zaleca się je marynować, a bezpośrednio przed smażeniem zanurzyć w cieście lub panierować w mące (aby produkt był bardziej soczysty). Gdy produkt zmieni kolor na złoty, natychmiast usuń i podaj.

Smażona wątróbka z cebulą – przepis ze zdjęciem

Istnieje coraz więcej sposobów na gotowanie nawet zwykłych potraw każdego dnia. Jeśli nie chcesz eksperymentować, wypróbuj co najmniej jeden przepis na gotowanie smażonej wątroby z tych opisanych krok po kroku poniżej. Wśród wielu opcji na pewno znajdziesz danie, którego smak zrobi na Tobie wrażenie. Jak gotować pachnącą i miękką wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub inną wątrobę?

W śmietanie

To delikatne danie z sosem z pewnością przypadnie do gustu tobie i Twoim dzieciom, możesz nawet podać je gościom. Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą to świetna opcja na pożywny, ale lekki obiad. Dzięki nabiałowi cała goryczka opuszcza wątrobę, staje się słodkawa, miękka, topi się bezpośrednio w ustach. Jako dodatek można użyć gotowanego ryżu lub tłuczonych ziemniaków.

Składniki:

• liść laurowy – 2 szt .;
• cebula – 300 g;
• sól, pieprz – do smaku;
• śmietana – 350 g;
• olej – 30 ml;
• wątróbka drobiowa – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Posiekaną obraną cebulę, aby zrobić pierścienie lub pół pierścienie.
2. Dodaj rafinowany olej do gorącej patelni, smaż cebulę, aż się zrumieni.
3. Przesuń krążki cebuli bliżej krawędzi naczyń, połóż umyte kawałki wątroby na środku.
4. Gorący sezon z mieszanką zmielonego pieprzu, soli.
5. Kontynuuj smażenie masy, ale nie mieszaj, dopóki połowa nadmiaru cieczy nie wyparuje.
6. Wlej wymaganą ilość śmietany (jeśli chcesz, możesz użyć śmietany), połóż liście laurowe.
7. Dobrze wymieszaj składniki, zagotuj, wyłącz gaz, podaj do stołu, ozdabiając gałązką koperku, jak na zdjęciu.

Z marchewką

Ten przepis od dawna jest z powodzeniem stosowany przez wiele gospodyń domowych. Smażona wątroba z cebulą i marchewką to proste danie, ale zanim ją ugotujesz, musisz poznać kilka zaleceń. Aby uzyskać przepyszną piękną wątrobę, jak na zdjęciu, zapisz tę metodę w książce kucharskiej z przepisami, ponieważ smażona wątroba może łatwo zastąpić każde czerwone mięso lub drób.

Składniki:

• pieprz, sól – do smaku;
• cebula – 2 szt .;
• wątroba – 550 g;
• marchewki – 2 szt .;
• olej – 3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz główny produkt, z dala od rdzeni i istniejących filmów.
2. Połóż porcje na rozgrzanej patelni, nie zapomnij wlać oleju. Jeśli nie monitorujesz zawartości kalorii w posiłkach, zaleca się wlać olej w warstwie prawie 1 cm.
3. Smażyć produkt mięsny z każdej strony, aż powstanie złota skorupa..
4. Smażone starte marchewki i krążki cebuli do miękkości.
5. Połącz wszystkie składniki razem, dopraw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu nieco dłużej niż 5 minut. Dopóki naczynie nie ostygnie, podawaj je do stołu.

Smażona wątroba wołowa

Smakosze z pewnością docenią pyszną pikantną gorącą, której przepis znajdziesz poniżej. Naucz się smażyć wątrobę wołową, aby okazała się miękka i miękka. Warto zauważyć, że produkt nabiera oryginalnego smaku nie dzięki specjalnym sztuczkom stosowanym podczas gotowania, ale dzięki namoczeniu w mleku lub marynowaniu w sosie.

Składniki:

• olej (drenaż) – 50 g;
• liść laurowy – 3 szt .;
• wino (białe półwytrawne) – 1 szklanka;
• pieprz (chili) – 1 szt .;
• czosnek – 5 zębów;
• sól, pieprz – do smaku;
• wątroba cielęca – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Wytnij umytą wątrobę, aby uzyskać cienkie plastry o szerokości nie większej niż 1 cm.
2. Umieść pokrojone kawałki w misce, dodaj drobno posiekany (lub wytarty) czosnek, dodaj wymaganą ilość wina, włóż liście laurowe, sól i pieprz.
3. Wymieszaj zawartość miski, pozostaw do marynowania (najlepiej całą noc).
4. Wlać olej na gorącą patelnię, usmażyć plastry po obu stronach, oczekując, że usmażenie jednej strony zajmie półtorej minuty.
5. Zagotuj sok, który wyróżniał się podczas marynowania, aż zgęstnieje.
6. Przenieś już przygotowaną wątrobę do prawie gotowego sosu, gotuj wszystko na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
7. Podawaj naczynie z przystawką, do której możesz wziąć pieczone ziemniaki.

Wieprzowina w śmietanie

Czy wiesz, dlaczego wątroba okaże się bardzo delikatna, topiąc się w ustach? Przed gotowaniem należy go namoczyć w nabiału. To działanie pomoże również usunąć ewentualny zapach. Smażona wątroba wieprzowa z cebulą i kwaśną śmietaną – wspaniały dodatek do kaszy gryczanej, która jest łatwa i szybka.

Składniki:

• śmietana – 150 g;
• cebula – 2 szt .;
• wątroba – 0,5 kg;
• mąka – 0,5 szklanki;
• olej – 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz – do smaku;
• woda – 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Umyj świeżą wątrobę, pokrój na małe kawałki, sól, dodaj przyprawy do smaku.
2. Rzuć każdy kawałek mąki, aby cały sok nie układał się w stos podczas smażenia.
3. Połóż przygotowane plastry na gorącej patelni z jedną warstwą, smaż przez około minutę z każdej strony, aby utworzyć skórkę.
4. Połóż półpierścienie cebuli na tej samej patelni, na której właśnie smażona jest wątroba, poczekaj, aż się zrumienią.
5. Połącz smażone potrawy.
6. W szklance wymieszaj wodę ze śmietaną, wlej mieszaninę do patelni, sól.
7. Dusić składniki w sosie śmietanowym przez 5-7 minut, nie zapomnij zamieszać.
8. Podawać z kaszą gryczaną lub tłuczonymi ziemniakami.

Z ziemniakami i cebulą

Dzięki przydatnym zaleceniom krok po kroku nawet nowicjusz w branży kulinarnej będzie w stanie przygotować pyszny i satysfakcjonujący lunch lub kolację. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na smażenie wątroby z cebulą i ziemniakami, nie możesz się martwić – znalazłeś. Smażona wątroba z cebulą ma swoje tajniki gotowania, najważniejsze jest namoczenie jej, aby stała się soczysta i nie rozgotowała się, w przeciwnym razie otrzymasz produkt, który smakuje jak guma.

Składniki:

• olej – 2 łyżki. l.;
• pieprz, sól – do smaku;
• cebula – 1-2 szt .;
• wątroba – 300 g;
• ziemniaki – 4-5 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wątrobę w kostkę, oczyść z naczyń i istniejącego filmu. Możesz nabrać produkt mleczny, aby był bardziej miękki.
2. Potnij ziemniaki jak frytki.
3. Najpierw umieść wątrobę na patelni, a po kilku minutach, gdy się zetnie, dodaj pokrojone ziemniaki.
4. Smażyć, aż na produktach powstanie skorupa, po czym można zmniejszyć ciepło i przykryć pojemnik.
5. W razie potrzeby w trakcie procesu gotowania możesz dodać cebulę pokrojoną w pół pierścienie.
6. Sól ugotowaną smażoną wątrobę z ziemniakami, pieprzem, posyp suszonymi ziołami. Podczas serwowania możesz polać majonezem.

Smażona wątróbka

Tylko niewielka liczba gospodyń domowych wie, jak smacznie usmażyć wątrobę, ponieważ proces ten wymaga starannej uwagi. Jeśli choć na chwilę się rozproszysz, otrzymasz gumowe i solidne naczynie. Smażoną wątrobę w mące należy również przygotować, uwzględniając te wymagania. Przestrzegając prostych zasad, dostaniesz lunch lub kolację, której smak szczerze się spodoba.

Składniki:

• mąka – 2 łyżki. l.;
• cebula – 2 szt .;
• wątroba – 500 g;
• olej – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Aby usunąć główny produkt z resztek żółci, usunąć błony dziewiczej, namoczyć. Po godzinie całkowicie spuść płyn. Tnij wzdłuż, aby uzyskać duże kawałki.
2. Cebulę pokroić w niezbyt grube pierścienie.
3. Rozłóż przesianą mąkę na płytkim talerzu.
4. Zanurz każdy kawałek wątroby w przygotowanej mące, rozłóż jedną warstwę na gorącej patelni z olejem. Warto zauważyć, że jeśli masz wątróbkę drobiową, zacznij przewracać pierwszy kawałek natychmiast po ułożeniu ostatniego smażenia.
5. Ułóż krążki cebuli na smażonych plasterkach, posol wszystko razem.
6. Ciągle mieszaj naczynie przez kilka minut, a następnie przykryj i zmniejsz ciepło..
7. Po 4 minutach podaj gotowy posiłek.