Słodki pilaw – przepis

Treść artykułów

• Tajemnice robienia pysznego słodkiego pilawu
• Przepis na słodki pilaw
• Słodki pilaw z jabłkami
• Klasyczny słodki pilaw z suszonymi owocami
• Z marchewką i orzechami włoskimi
• Z rodzynkami
• W powolnej kuchence
• Z dynią
• Ze świeżymi owocami

Każda gospodyni zna tradycyjne przepisy na pilaw z mięsem lub kurczakiem, ale niewielu wie, że istnieje niezwykła odmiana tego dania – słodki pilaw, popularny wśród wielu mieszkańców Wschodu. Jego przepisy znajdują się w kuchni azerbejdżańskiej, uzbeckiej, turkmeńskiej i kazachskiej. Taki pilaw zachwyci dzieci; będzie pasował zarówno wegetarianom, jak i tym, którzy obserwują post, ponieważ danie jest przygotowywane bez mięsa.

Tajemnice robienia pysznego słodkiego pilawu

Aby uzyskać smaczne i piękne, jak na zdjęciu w książkach kucharskich, słodki pilaw, musisz poznać kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych. Postępuj zgodnie z nimi, a wynik Cię nie zawiedzie:

• Do naczynia nadaje się okrągły lub długi ryż gotowany na parze. Należy go usunąć ze skrobi, dobrze myjąc.
• Nie dodawaj cukru, zastąpi suszone owoce. Wybierając, zwróć uwagę na wygląd: rodzynki powinny być lekkie i miękkie, suszone morele bez plam i uszkodzeń.
• Berberys, Zira, imbir, kminek, szafran, czarny pieprz, chmiel suneli, czasem mięta, kolendra jest niepożądana przy przyprawach.
• Tradycyjnie danie gotuje się w naczyniach o grubych ścianach: kocioł, garnek, żeliwo, gęś żeliwna.
• W procesie przygotowywania ryżu najtrudniejszą rzeczą jest dodanie płynu: dużo nalej – naczynie się zagotuje, trochę – przypali. Ściśle przestrzegaj przepisu.

Przepis na słodki pilaw

Przygotowanie słodkiego pilawu ma kilka odmian: z suszonymi owocami, z dodatkiem dyni i marchwi, ze świeżymi owocami, z karmelizowanymi jabłkami. Orzechy są dodawane, przyprawy dodają dodatkowy aromat. Oprócz różnicy składników, technologia gotowania jest inna: w armeńskich produktach są one łączone i doprowadzane do gotowości razem, w Azerbejdżanie „poznają” tylko wtedy, gdy są podawane na stole.

Słodki pilaw z jabłkami

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, wakacje.
• Kuchnia: Zakaukazia.
• Trudność: łatwa.

Ryż z dodatkiem świeżych owoców jest uważany za zdrowszy niż suszony. Chodzi o witaminę C, której połowa jest tracona po wysuszeniu. Jabłka w przepisie uzupełnią zapas użytecznej substancji. Połączenie owoców i cynamonu zapewni świąteczny, nastrojowy świąteczny zapach. Możesz podawać pilaw przy stole w Wigilię Bożego Narodzenia lub na spotkaniach dzieci z przyjaciółmi.

Składniki:

• słodki ryż – szklanka 200 ml;
• jabłka – 150 g;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki;
• rodzynki – 0,25 szklanki;
• cukier (brązowy priorytet) – 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• szafran – do smaku;
• zmielony cynamon – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz, pozostaw do wyschnięcia.
2. Wlej oliwę z patelni, podgrzej, dodaj ryż, smaż przez 4 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszaj.
3. Poparz rodzynki wrzącą wodą, spuść wodę.
4. Dodaj sól, cynamon, szafran, przetworzone rodzynki.
5. Dodaj gorącą wodę do produktów w małych porcjach. Wlewaj za każdym razem, gdy ryż wchłania płyn.
6. Pomiędzy zestawami z wodą dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, wymieszaj.
7. Kontynuuj dodawanie wody, mieszając owsiankę, aż uzyska konsystencję.

Klasyczny słodki pilaw z suszonymi owocami

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 319 kcal na 100 g.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: uzbecka.
• Trudność: łatwa.

Klasyczny przepis na pilaw zakłada obecność suszonych owoców. Są to głównie suszone morele i rodzynki, ale możesz dodać do smaku daktyle, suszone banany, figi i inne rodzaje. Słodycz potrawy dodaje miód. Produkty dobierane są tak, aby pilaw był odpowiedni nawet dla dietetyków. Opcjonalnie posiekane orzechy posypać klasycznym przepisem przed podaniem.

Składniki:

• ryż gotowany na parze – 1,5 filiżanki;
• rodzynki – 50 g;
• woda – 3, 5 szklanek;
• miód – 4 łyżki;
• berberys – 1 szczypta.
• suszone morele – 150 g;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki;

Metoda gotowania:

1. Umyj, posiekaj suszone owoce, spłucz ryż.
2. W zapiekance rozgrzej olej, dodaj suszone owoce, dusić przez 3 minuty.
3. Dodaj ryż, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
4. Dodaj pozostałe składniki, napełnij wodą, przykryj.
5. Gotuj przez 25-35 minut na małym ogniu, sprawdzając gotowość. Po usunięciu z ognia przykryj jeszcze przez 15 minut.

Z marchewką i orzechami włoskimi

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 395 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: armeńska.
• Trudność: łatwa.

W przepisie na pilaw z dodatkiem orzechów włoskich ryż nabiera bogatego koloru z powodu dodatku marchwi. Aby w pełni ujawnić smak wszystkich składników, produkty muszą być odpowiednio przetworzone: suszone śliwki i suszone morele są po prostu siekane, rodzynki pozostawia się we wrzącej wodzie na 15 minut, a orzechy są wstępnie smażone na suchej patelni bez oleju przez kilka minut.

Składniki:

• ryż – 200 g;
• woda – 2 szklanki;
• rodzynki, suszone śliwki, suszone morele – po 50 g;
• posiekane orzechy włoskie – 100 g;
• masło – 100 g;
• drobno zmielona marchewka – 75 g.

Metoda gotowania:

1. Smażyć marchewki starte na oleju, dodać suszone owoce, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
2. Dodaj ryż, trochę soli, zalej gorącą wodą, pozostaw pod pokrywką na 25-30 minut.
3. Zdjąć z ognia, dodać orzechy, odstawić na kolejne 15 minut pod pokrywką.

Z rodzynkami

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 175 kcal na 100 g.
• Miejsce docelowe: na wakacje.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Prostą, ekonomiczną i dietetyczną opcją dla pilaw jest ryż z rodzynkami. Zgodnie z konsystencją owsianka powinna być gotowana, a suszone owoce powinny być miękkie. Przepis jest prosty i wymaga użycia przypraw i dodatków: gospodynie domowe używają waniliny o smaku cukru. Miłośnicy cynamonu mogą dodawać go do smaku, ale nie bądź gorliwy, aby nie stracić podstawowego smaku.

Składniki:

• biały ryż – 1 łyżka.;
• woda – 2 łyżki.;
• masło – 50 g;
• rodzynki – 50 g;
• wanilina – 0,5 g;
• sól – 2 g.
• cukier – 0,5 łyżki;

Metoda gotowania:

1. Opłucz ryż i rodzynki.
2. Dodaj ryż, wodę do garnka z grubym dnem, gotuj przez 8-10 minut.
3. Dodaj pozostałe produkty, mieszaj, gotuj przez 15 minut.

W powolnej kuchence

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
• Cel: popołudniowa przekąska dla dzieci.
• Kuchnia: środkowoazjatycka.
• Trudność: łatwa.

Pilaw można gotować nie tylko w pojemnikach z grubym dnem, ale także w powolnej kuchence. Urządzenie pomoże zaoszczędzić czas osobisty. Do gotowania wystarczy przygotować produkty i ustawić powolną kuchenkę w żądanym trybie, który nazywa się „Pilaf”. Danie okazuje się kruche, pachnące z powodu przypraw i słodkie z powodu suszonych owoców. Bez dodatku cukru.

Składniki:

• ryż – 1 szklanka na 200 ml;
• oliwa z oliwek – 10 ml;
• woda – 400 ml;
• marchewki – połowa;
• suszone figi – 3 szt .;
• śliwki, suszone morele – 5 szt .;
• rodzynki – 30 g;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj miskę multicooker oliwą z oliwek, dodaj posiekaną marchewkę, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, figi, dodaj kurkumę.
2. Opłucz ryż, włóż produkty do miski, sól, wlej wodę, uruchom powolną kuchenkę.
3. Gotuj aż do sygnału multicooker.

Z dynią

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 221 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: Zakaukazia.
• Trudność: łatwa.

Pilaw z dynią spodoba się miłośnikom zdrowego i satysfakcjonującego jedzenia. Danie jest bogate w witaminy ze względu na świeże składniki, a ryż sprawia, że ​​nie jest pożywny. Dzieciom spodoba się smakołyk: połączenie pigwy, jabłka i dyni nadaje ryżowi słodyczy. Produkty muszą być odpowiednio przetwarzane: obrać, dobrze spłukać. Dynia powinna być dokładnie oczyszczona, usuń ziarna.

Składniki:

• ryż – 1,5 filiżanki;
• dynia – 500 g;
• jabłko – 3 szt .;
• pigwa, rodzynki – 100 g każda;
• masło – 120 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj owoce, obierz dynię, umyj rodzynki i ryż.
2. Rozpuść 60 g oleju na patelni, przykryj spód równomiernymi plasterkami dyni miąższem do góry.
3. Wlej porcję ryżu na dynię, połóż plastry owoców i przykryj ryżem. W sumie będą trzy warstwy.
4. Posyp solą, wlej pozostały olej, całkowicie napełnij wodą do ostatniego poziomu.
5. Gotuj pod pokrywką w 50-60 minut.

Ze świeżymi owocami

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Potrawy kaloryczne: 210 kcal na 100 g.
• Cel: na wakacje dla dzieci, lunch.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność: łatwa.

Pilaw można przygotować bez użycia suszonych owoców, całkowicie zastępując je świeżymi owocami. Zamiast brzoskwiń i śliwek wiśniowych, które są stosowane w przepisie, możesz niezależnie wybrać zestaw owoców (morele, śliwki, maliny, ananasy). Syrop z soku z granatów, który służy do polewania ryżu przed podaniem, zapewni szczególną pikanterię.

Składniki:

• ryż – 200 g;
• olej roślinny – 150 g;
• napar szafranowy – 1 łyżka;
• brzoskwinie – 3 szt .;
• śliwka wiśniowa – 1 szklanka;
• obrane migdały – 100 g;
• miód – 2 łyżki;
• sok z granatów – pół szklanki;
• mielony cynamon – 1 łyżeczka;
• goździki – 2 szt..
• cukier – 2 łyżki;

Metoda gotowania:

1. Opłucz i zagotuj ryż do połowy, a następnie opłucz zimną wodą.
2. Połóż połowę w naczyniach o grubym dnie, dodaj stopione masło, wyrównaj, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Smażyć umyte, owoce julienne, migdały na złoty kolor.
4. Gotuj syrop z soku, cukru, miodu. Gdy płyn się zagotuje, dodaj smażone potrawy, gotuj przez 3-4 minuty.
5. Podawaj ryż, podlewając go syropem, udekoruj truskawkami.