Solone Ogórki: Pyszne Przepisy

Treść artykułów

• Przepis na ogórki solone w zimnej wodzie
• Przepis z wrzącą wodą
• Solone ogórki w słoiku
• Solenie Czosnku
• Ogórki z wody mineralnej
• Natychmiastowy przepis z cukrem w torbie
• Solenie z limonką i miętą

Różnica między solonymi i marynowanymi ogórkami polega na tym, że można je gotować znacznie szybciej i mniej soli. Minimalna ilość na 1 litr wody i 2 kg warzyw to 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią, maksymalnie – 2 łyżki. l Sos sojowy, cukier i ocet są czasami używane do marynaty..

Przepis na ogórki solone w zimnej wodzie

• Czas: 3 dni.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: łatwa.

To najłatwiejszy przepis na solenie, ale potrwa dłużej. Wodę można stosować zarówno zwykłą, jak i mineralną. Gotowe przekąski można przechowywać w lodówce przez 3-4 miesiące.

Składniki:

• czosnek – 1 głowa;
• ogórki – 1 kg;
• sól – 2 łyżki. l.;
• woda mineralna lub zimna przegotowana – 1 l;
• koperek – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść sól w wodzie.
2. Opłucz i wysusz koperek, drobno posiekaj.
3. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na pół.
4. Połóż pół kopru i czosnku w litrowych słoikach.
5. Następnie mocno ułóż warzywa. Wstępnie przycięte końce i kilka razy przebić widelcem.
6. Uzupełnij resztki czosnku, koperkiem, zalej szyję solanką.
7. Moczyć w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Przepis z wrzącą wodą

• Czas: 12 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Trudność: łatwa.

Natychmiast solone ogórki wymagają gorącej solanki. Jeśli zrobisz przekąskę rano, to wieczorem możesz już spróbować. W zimnej solance warzywa stoją na 2-3 dni.

Składniki:

• liście dębu – 4-5 szt .;
• liście wiśni lub porzeczki – 4-5 szt .;
• parasole koperkowe – 4-5 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu – do smaku;
• ogórki – 1,5 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól – 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj sól, wymieszaj.
2. Pozostaw solankę do ostygnięcia na 3-5 minut.
3. Ułóż warzywa w brzegach, dodaj wodę, zatykaj pokrywki.
4. Pozostaw na 6-8 godzin, lepiej w nocy..

Solone ogórki w słoiku

• Czas: 3 dni.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Trudność: średnia.

W przypadku przekąsek według tego przepisu lepiej nie brać ogórków odmian sałatek. Idealne owoce do solenia: nie gorzkie, lekko nierówne, jak na zdjęciu. Aby uzyskać bardziej oryginalny smak, możesz użyć czerwonej papryki.

Składniki:

• sól kamienna – 1 łyżka. l.;
• ogórki – 1 kg;
• koperek z parasolami – 1 pęczek;
• liście chrzanu, porzeczki – 4-5 szt .;
• woda – 1 l;
• czosnek – 4 głowy.

Metoda gotowania:

1. Warzywa moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie.
2. Obierz czosnek, opłucz liście i koperek, połóż masę na dnie słoika.
3. Ogórki kroją kucyki, wkładają warzywa do słoika.
4. Posyp resztkami ziół i czosnku.
5. Rozpuść sól w wodzie, zalej ogórki solanką.
6. Pozostaw na 2 dni.
7. Następnie osusz solankę, zalej wszystko wrzącą wodą, przykryj.
8. Zawiń, pozostaw na 15 minut, następnie spuść wodę i powtórz procedurę ponownie.
9. Zagotuj solankę po raz ostatni, a następnie wlej do słoika i natychmiast zwinąć.
10. Odwróć się do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
11. Ogórki są chrupiące i lekko solone, można je przechowywać do późnej wiosny.

Solenie Czosnku

• Czas: 1 dzień.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: łatwa.

Najbardziej chrupiące i pyszne ogórki uzyskuje się, gdy są przygotowywane w wodzie źródlanej. Popularną odmianą przekąsek jest Nezhinsky. Przechowywanie go w lodówce jest warte nie więcej niż 5 dni, ponieważ wtedy warzywa stają się zbyt słone.

Składniki:

• liście chrzanu – 4-5 szt .;
• świeże ogórki – 2 kg;
• czosnek – 16 goździków;
• koperek – 2 pęczki;
• kolendra – 2 łyżeczki;
• woda – 3 l;
• sól – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Moczyć warzywa w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Rozpuść 1 łyżkę stołową w jednym litrze wody. l sól, gotować.
3. Na dnie kolejnej patelni leżało kilka liści chrzanu, kilka gałęzi koperku, czosnku.
4. Następnie ułóż umyte warzywa.
5. Umieść pozostały koperek na wierzchu, zalej kolendrą.
6. Wlej gorącą solankę i wciśnij do miski.
7. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

Ogórki z wody mineralnej

• Czas: 1 dzień.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Trudność: łatwa.

Solanka do solonych ogórków na bazie wody mineralnej sprawia, że ​​są bardziej chrupiące i nasycone. Ponadto, ponieważ warzywa nie są zalewane wrzącą wodą, zachowują większość swoich korzystnych właściwości.

Składniki:

• woda mineralna z gazem – 1 l;
• średnie ogórki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• sól morska – 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• łodygi i kapelusze koperku – według własnego gustu;
• czosnek – 5 ząbków;
• nasiona kolendry – 1 łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

1. Jeśli warzywa są duże, pokrój je na kilka części. Każdy ogórek odciął końcówki.
2. Koper pokroić w łodygi i zioła, pozostaw parasol nienaruszony.
3. Zmiażdż kolendrę w moździerzu, obierz czosnek.
4. Na dnie puszek umieść połowę przypraw przygotowanych do marynaty.
5. Następnie mocno ułóż ogórki. Posyp resztkami koperku z czosnkiem.
6. Rozpuść cukier, sól w wodzie mineralnej, dodaj kolendrę.
7. Wlej solankę do brzegów, przykryj, pozostaw na kilka godzin.
8. Następnie włóż solenie do lodówki na 6-8 godzin.

Natychmiastowy przepis z cukrem w torbie

• Czas: 6 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: łatwa.

Solona przystawka według tego przepisu ma pikantny słodkawy smak. Owoce powinny być małe, aby pasowały do ​​opakowania. Z przypraw do potraw chrzanowych, pietruszki, koperku.

Składniki:

• cukier – 1 łyżeczka;
• ogórki – 1 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 1 głowa;
• koperek z parasolami – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Moczyć ogórki wodą przez 2 godziny.
2. Posiekaj czosnek i koperek drobno.
3. Wyjmij ogórki z wody, przytnij końce, włóż do torby.
4. Wlać cukier, sól, posiekany czosnek i koperek.
5. Pozostaw w lodówce na 2 godziny, następnie wyjmij, energicznie wstrząśnij i wyjmij ponownie przez kolejne 3-4 godziny.

Solenie z limonką i miętą

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis tworzy orzeźwiającą przekąskę. Gotowanie ogórków w solance zajmuje tylko pół godziny. Zamiast ziaren pieprzu można użyć mielonego, ale jest mniej nasycony i aromatyczny.

Składniki:

• ziele angielskie – 3 groszek;
• wapno – 3 szt .;
• mięta – 4 gałęzie;
• ogórki – 1,5 kg;
• czarny pieprz – 4 groszek;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• koperek – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa, pokrój końce po obu stronach, pokrój każde wzdłuż 2-4 części.
2. Umyj i osusz wapno, zetrzyj skórkę, posyp pieprzem.
3. Z pozostałych owoców cytrusowych wyciśnij sok, koperek i miętę drobno posiekane.
4. Przenieś owoce do miski, posyp przyprawami, solą, wlej sok, delikatnie wymieszaj, pozostaw na pół godziny.