Sos śmietanowy z czosnkiem – jak gotować z ziołami, pomidorem, serem i mąką

Treść artykułów

• Jak zrobić Sos Czosnkowy
• Przepis na Sos Czosnkowy
• Z zielenią
• Z pomidorem
• Dla kurczaka
• Do ryżu
• Z mąką
• Z serem
• Z majonezem

Możesz zapisać i poprawić smak produktów dzięki sosom, które mogą być kwaśne, pikantne, pikantne, słodkawe itp. Nie tylko smak, ale także wartość odżywcza żywności zależy od tego drugiego. Czasami produkty kulinarne są po prostu wlewane z ghee lub sokiem mięsnym, w sklepach można kupić majonez, keczup i inne sosy, ale nic nie przebije domowego sosu śmietanowego gotowanego z czosnkiem i innymi dodatkami.

Jak zrobić Sos Czosnkowy

Większość sosu przygotowuje się z naturalnej kwaśnej śmietany z dodatkiem białego sosu lub sauté. Różne przyprawy, świeże zioła, grzyby i inne produkty są połączone z taką bazą, z którą można gotować oryginalne wersje sosów. Gorący sos obejmuje passerizowaną (kalcynowaną na suchej patelni) mąkę, która tworzy pożądaną konsystencję.

Sos śmietanowy z czosnkiem jest gorący, zimny, przeznaczony do duszenia lub pieczenia mięsa, w tym warzyw. Może również służyć jako sos do gotowych posiłków. Sposób przygotowania zależy od przeznaczenia sosu, dlatego istnieje kilka ogólnych zasad tworzenia sosu śmietanowo-czosnkowego:

• do przygotowania sosu używają wyłącznie wysokiej jakości, świeżej śmietany (kwaśny produkt nie uratuje obróbki cieplnej, nie wyniesie pysznego dania);
• aby uzyskać jednolitą, delikatną, bujną konsystencję, przed podaniem sos z kwaśną śmietaną i czosnkiem można ubić blenderem;
• jeśli recepta wymaga obecności plasterków warzyw lub grzybów, nie można użyć blendera, produkty są siekane nożem;
• wiele przepisów obejmuje obróbkę cieplną produktów, podczas gdy wskazane jest wcześniejsze usunięcie tych lodów z lodówki, aby do czasu ich ugotowania osiągnęły temperaturę pokojową;
• w obecności stałych produktów tłuszczowych, na przykład masła, topią je, aby połączyć z resztą składników;
• aby sos z surowymi jajkami w kompozycji nie zmienił się w omlet, mieszanie składników jest dozwolone tylko w łaźni wodnej;
• sos śmietanowo-czosnkowy jest przechowywany nie dłużej niż tydzień, aby wydłużyć okres, w którym można go zamrozić (rozmrozić po prostu przez rozmrażanie: ubić blenderem, a następnie podgrzać do pożądanej temperatury).

Przepis na Sos Czosnkowy

Ten dressing zawsze okazuje się lekki, aromatyczny i doskonale uzupełnia ryby, mięso, dania grzybowe, wszelkie dodatki i sałatki. W sosie czosnkowym z kwaśną śmietaną, cebulą, świeżymi lub marynowanymi ogórkami, puree pomidorowym, wytrawnym białym winem i wieloma innymi składnikami dodaje się ciekawych smaków. Jako przyprawy hostessy używają świeżo zmielonego pieprzu, papryki, berberysu, bazylii, kolendry, soli, cukru. Wybierając odpowiednie kombinacje smakowe, zdziwisz się, jak zwykłe potrawy zostaną przekształcone.

Z zielenią

• Czas: 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 87,3 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jest to jedna z najłatwiejszych opcji gotowania na smaczny, pachnący, świeży sos do ziemniaków, ryb, potraw mięsnych, sałatek. Sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami jest idealny do uzupełniania potraw z naleśników z kurczaka i ziemniaków, podczas gdy proces gotowania zajmuje minimum czasu, a każda gospodyni znajdzie produkty z listy składników w lodówce.

Składniki:

• główka czosnku – 1 szt .;
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% – 0,4 l;
• sól – szczypta;
• pietruszka, koperek – do smaku;
• zmielony czarny / biały pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zmiel drobno zielone warzywa, ząbki czosnku (te ostatnie można przepuścić przez prasę).
2. Połącz śmietanę z ziołami i masą czosnkową, dopraw solą, pieprzem, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 5-7 minut.

Z pomidorem

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 87,1 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Smak sosu jest bardzo ostry, niezwykły, ale możesz go podawać na dowolne smakołyki. Idealnie sos łączy ryby i mięso gotowane w piekarniku, na patelni lub grillu. Kolor gotowego produktu wygląda na jasno czerwony, jak na zdjęciu, co czyni go oryginalną ozdobą codziennego lub świątecznego stołu. Ważnym wymogiem jest wybór wyłącznie sprawdzonych produktów do sosu..

Składniki:

• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• papryka;
• bulion rybny lub mięsny – 1 łyżka.
• masło lub śmietana – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej masło na patelni, dodaj mąkę. Smaż składnik, ciągle mieszając.
2. Dodaj bulion w małych porcjach, nadal mieszając, łamiąc grudki.
3. Dodaj do bazy kwaśną śmietanę i posiekany czosnek do konsystencji kleiku.
4. Do jednorodnej masy dodaj pastę pomidorową, sól. Gotuj sos przez kolejne 3-4 minuty, następnie dopraw papryką i podawaj..

Dla kurczaka

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 134,5 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Odpowiednio przygotowana śmietana i czosnkowy sos z kurczaka sprawią, że każde danie będzie pyszne, delikatne w smaku. Ten dressing szczególnie dobrze komponuje się z chudym mięsem, suchymi klopsikami lub klopsikami, niskotłuszczowymi rybami morskimi i grillowanymi warzywami. Możesz wziąć kurczaka na taki sos młody, który nie miał czasu na przybranie tłuszczu, sos doda mu soczystości, pikantności.

Składniki:

• sól – 1 łyżeczka;
• mąka – 50 g;
• śmietana – 150 ml;
• gałka muszkatołowa – ? łyżeczka;
• bulion lub woda – 0,35 l;
• masło – 20 g;
• ząbki czosnku – 2 szt .;
• biały mielony pieprz – 1/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, usmaż w nim mąkę, często mieszając drewnianą łyżką, aż składniki będą żółtawe.
2. Nie zatrzymując pracy łyżką, wlej tu bulion cienkim strumieniem.
3. Wprowadź śmietanę, zmiażdżony czosnek, przyprawy, sól.
4. Gotować sos przez 7-10 minut, aż do uzyskania żądanej gęstości. Ważne jest, aby kontynuować mieszanie naczynia, aby dno się nie paliło..
5. W razie potrzeby w sosie śmietanowym z czosnkiem możesz duszić ptaka lub podawać w tandemie.

Do ryżu

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 87 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zazwyczaj ten sos służy do robienia zup, tłuczonych ziemniaków, potraw warzywnych i mięsnych. Osobliwością sosu jest dodatek pieczonego czosnku, który nabiera pikantnego, przepysznego aromatu i traci ostry smak, staje się miękki i delikatny. Oprócz zup, dodatków i mięsa, nadzienie podaje się z daniami rybnymi, owocami morza, ciepłymi lub zimnymi sałatkami, różnymi przekąskami.

Składniki:

• ząbki czosnku – 4 szt .;
• śmietana – 250 ml;
• świeży estragon – 1 łyżeczka;
• zielone cebule;
• przyprawa;
• sok cytrynowy;
• szałwia.

Metoda gotowania:

1. Wlej obrany czosnek olejem roślinnym, posyp przyprawami, zawiń folią i wyślij do piekarnika na 20 minut, ustawiając temperaturę na około 200 stopni. Gotowość zależy od miękkości warzyw.
2. Za pomocą blendera zmielić ząbki czosnku za pomocą blendera zielonego.
3. Połącz mieszaninę ze szklanką kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Zmiel tę kompozycję przez sito.
4. Dodaj przyprawy, sól, podawaj z daniem głównym.

Z mąką

• Czas: 10 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 133 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Taki sos jest uniwersalny, dlatego można go podawać do dowolnych potraw w formie gorącej lub zimnej. Częściej dressing służy jedynie jako podstawa do przygotowania sosu śmietanowego o wyraźniejszym, oryginalnym smaku, gotowanego według innej receptury. Dodatkowe składniki to warzywa, chrzan, pasta pomidorowa, sok z cytryny, musztarda, różne przyprawy itp..

Składniki:

• Sól;
• kwaśna śmietana – 1 łyżka;
• ząbek czosnku;
• mąka pszenna – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Przesiej przesianą mąkę na suchej patelni, aż będzie kremowa.
2. Dodaj sól do śmietany, wymieszaj.
3. Umieść śmietanę w małych porcjach na patelni z mąką, ubijając składniki trzepaczką, aby rozbić grudki.
4. Gotuj, aż zgęstnieje. Usuń sos z pieca, w razie potrzeby przetrzyj go przez sito i ponownie podgrzej po dodaniu zmiażdżonego ząbka czosnku.

Z serem

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 130 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Tankowanie jest obfite, wysokokaloryczne, ma jasny, bogaty smak. Nie można jeść dużo takiego sosu, zwłaszcza jeśli łączy się go z daniami rybnymi lub mięsnymi. Aby przygotować sos śmietanowo-czosnkowy z serem, oprócz głównych składników, potrzebujesz innych, które tworzą pożądaną lepkość i konsystencję, dodając nowe nuty smakowe do potrawy.

Składniki:

• masło – 20 g;
• surowe jajka – 2 szt .;
• krem – 80 g;
• śmietana – 80 ml:
• twardy ser – 50 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą blendera ubij śmietanę, jajka, ghee, śmietanę.
2. 50 gramów drobno zetrzeć ser.
3. Umieść masło na rozgrzanej patelni, dodaj wszystkie inne składniki, przyprawy (opcjonalnie);
4. Nie czekając na gotowanie, rozgrzej mieszaninę. W razie potrzeby dodaj świeże zioła.

Z majonezem

• Czas: 5 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 312 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Przyprawa ma ostry smak, więc jeśli masz problemy ze zgagą, lepiej zmniejszyć ilość czosnku w przepisie. Sos majonezowy jest idealny do mięsa, drobiu, sałatek i przekąsek na świątecznym stole. Lepiej gotować i podawać go świeżo, bez pozostawiania go w lodówce przez długi czas, w przeciwnym razie tekstura straci delikatność i jednorodność, a powierzchnia sosu się spieka.

Składniki:

• śmietana, majonez – przez? okulary;
• suszona zielona cebula – 1 łyżeczka;
• sól, cukier;
• sok cytrynowy – ? łyżeczka;
• tarty chrzan – 1 łyżeczka;
• ząbek czosnku;
• suszony czosnek – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Pokonaj śmietanę z majonezem za pomocą blendera lub trzepaczki..
2. Dodaj tłuczony czosnek i inne produkty, dokładnie wymieszaj.
3. Podawaj powstałą przyprawę z warzywami, frytkami, mięsem i innymi potrawami.