Sos na kotlety: pyszne przepisy

Treść artykułów

• Przepis na sos w jadalni
• Opcja kwaśnej śmietany
• Sos do kotletów z koncentratu pomidorowego
• Sos Pieczarkowy
• Kremowy Sos

Pod sosem zwykłe kotlety nabierają pikantnego smaku. Wspólne składniki sosu: pasta pomidorowa, majonez, cebula, a nawet cukier. Do sosu odpowiednie są również śmietana, kwaśna śmietana i kefir (jest to opcja dla tych, którzy mają problemy z trawieniem). Co do reszty, możesz zaoferować sosy z ostrzejszą musztardą lub ostrą papryką.

Przepis na sos w jadalni

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 105 Kcal na 100 g.
• Trudność: łatwa.

Niemal wszystkie sos do kotletów jest związany z tym podawanym z puree ziemniaczanym w jadalni przedszkola lub uniwersytetu. To pyszne danie na bazie kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego znalazło się w kolekcji przepisów dla placówek gastronomicznych. Sos można zrobić osobno w bulionie mięsnym lub ugotować na tej samej patelni, na której smażono klopsiki.

Składniki:

• marchewki – 1 szt .;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• bulion mięsny – 210 ml;
• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Tarta obrana marchewka, posiekana cebula w drobną kostkę.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż na nim warzywa do złotego koloru.
3. Wlać bulion mięsny.
4. Potraw warzywa przez kilka minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i dopraw przyprawami.
6. Mieszaj, przytrzymaj przez około 15 minut. pod przykrywką.
7. Posyp mąką, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
8. Wlać kotlety sos.

Opcja kwaśnej śmietany

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• 98 kcal na 100 g.
• Trudność: łatwa.

Najsłodszy sos uzyskuje się na bazie kwaśnej śmietany zmieszanej ze śmietaną. Ich zawartość tłuszczu można wybrać według własnego uznania (w przypadku diety lepiej jest przyjmować mniej tłustych). Jeśli nie ma śmietany, możesz użyć zwykłego mleka, ale wtedy sos okaże się bardziej płynny. Łyżka mąki pomoże ją zagęścić..

Składniki:

• krem – 0,5 łyżki;
• bulion warzywny lub woda – 300 ml;
• śmietana – 100 g;
• biały pieprz – szczypta;
• mąka – 70 g;
• masło – 50 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej śmietankę do pojemnika, włóż do łaźni wodnej do podgrzania.
2. Wymieszaj je z bulionem, dodaj śmietanę, wymieszaj.
3. Dopraw solą i białym pieprzem.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Smażyć na nim mąkę, aż będzie jasnobrązowa.
6. Włóż mieszaninę mąki do sosu, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Sos do kotletów z koncentratu pomidorowego

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Kalorie: 90 Kcal na 100 g.
• Trudność: łatwa.

Najłatwiejszy przepis na kotlety oparty jest na koncentracie pomidorowym. Można go łatwo zastąpić zwykłym keczupem. Różnica polega tylko na konsystencji gotowego sosu. Inną opcją jest użycie startych pomidorów. W takim przypadku smak sosu będzie szczególnie wyraźny. Najważniejsze jest obieranie pomidorów ze skórki, aby sos stał się jednolity.

Składniki:

• sól – trochę do gustu;
• śmietana – 120 ml;
• bulion mięsny – 0,5 l;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• przyprawy do smaku;
• mąka – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej pół bulionu.
2. Wlej mąkę do zimnej części, wymieszaj, dodaj śmietanę.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy do podgrzanej połowy, zamieszaj, zagotuj.
4. Następnie wlej część śmietaną, ciągle mieszaj.
5. Odcedź do gęstego, jednolitego sosu.

Sos Pieczarkowy

• Czas gotowania: 1 godz. 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Kalorie: 105 Kcal na 100 g.
• Trudność: średnia.

Najbardziej pachnący sos uzyskuje się z borowików. Możesz używać nie tylko suchej, ale także świeżej. Słodszy sos będzie wytwarzany z grzybów miodowych, a gęsta pomarańcza z kurkami. W klasycznym przepisie na sos stosuje się pieczarki, ale tylko świeże lub suche, nie w puszkach. Sos grzybowy nadaje się nie tylko do mięsa, ale także do ziemniaczanych placków, a nawet do zapiekanek.

Składniki:

• masło – 3 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt .;
• suszone grzyby – 150 g;
• sól – do twojego gustu;
• mąka – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wlej grzyby wodą, pozostaw do namoczenia na 3 godziny.
2. Następnie gotuj je w tej samej cieczy przez 1 godzinę.
3. Odcedź bulion, posiekaj grzyby.
4. Smażyć mąkę na suchej patelni do uzyskania jasnobrązowego koloru.
5. Wlać bulion, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
6. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju na złoty kolor.
7. Wprowadź grzyby, gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
8. Wlać mąkę i sos rosołowy, dodać sól, gotować jeszcze przez kilka minut.

Kremowy Sos

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Kalorie: 110 Kcal na 100 g.
• Trudność: łatwa.

Kremowy sos na kotlety przygotowuje się na tej samej zasadzie co ze śmietaną, tylko podstawą przepisu jest śmietana. Dodaje się do nich kawałek sera. Można go zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki i nałożyć na placki z sosem na wierzchu. Cebulę można smażyć zarówno na maśle, jak i oleju roślinnym. Jeśli nie ma wina, możesz się bez niego obejść..

Składniki:

• białe wino – 4 łyżki. l.;
• śmietana o zawartości tłuszczu 10-20% – 1 łyżka;
• masło – 1 sztuka;
• ser – 100 g;
• woda – 1 łyżka;
• cebula – 1 głowa;
• mąka – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj mąkę, ciągle mieszając.
2. Wlej krem ​​po 5 minutach. – wino.
3. Odcedź przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj sól i przyprawy.
4. Wlać kotlety sos, posypać tartym serem na wierzchu.
5. Dusić pod pokrywką przez kolejne 5 minut.